王宝钏挖野菜成为很多网友挑战的话题！哪种野菜需要慎吃？

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现在有很多原本没有人去过问的野菜，却变成了现在很多城里面的人争先去抢的一些网红菜，很多的城市里面的人为了吃一些新鲜野菜，不惜开车好几百公里，到农村去挖野菜。因为现在大家的生活都比较好，所以吃的东西一般都差不多，对于这些野菜显得就比较的稀奇了，很多人都会去买一些不常见的菜来尝尝味道。

野菜可以说是成功的出了圈，而且有些野菜也被称为绿色健康，而且污染的食物受到很多人的追捧。但野菜不是所有都可以吃的，有些野菜是有毒素的，所以应该分辨清这些野菜哪些可以吃，哪些不可以吃。蕨菜当中含有一些有毒的物质，因为这些毒素的存在会出现蕨菜致癌的情况所以蕨菜是不建议大家吃的。如果实在想吃的话，应该要用正确的处理方式，处理过后再进行吃。

芹菜大家应该都吃过，但还有一种野菜和芹菜的名字差不多，被称为野芹菜，这种菜是不可以吃的，但是野芹菜是有拔毒的功效，而且毒性非常的浓烈，所以千万不可以随便的去吃，可能会出现食物中毒。这种野菜虽然不可以吃，但是有一定的止痛功效，把野芹菜给捣碎之后敷在自己疼痛的位置，可以起到一定的止痛作用，所以这种菜也被用在治疗风湿骨痛以及骨髓炎等这些症状上。还有乡村这种野菜蛋白质的含量是比较高的，但是香椿里面含有硝酸盐以及亚硝酸盐，很容易会致癌，对人的健康会造成特别大的影响，所以如果吃的话，一定要先焯水，尽量的减少这两种物质的含量。

野菜虽然很稀有，也受到了很多人的追捧，但是如果吃的话，一定要提前的了解食用的方法，否则可能会吃到一些有毒的野菜，对自己的身体健康会造成特别大的危害。

王宝训挖野菜成为很多网友挑战的话题，哪些野菜是需要慎吃的呢？第一种就是蕨菜，蕨菜虽然说经过烹饪以后口感比较顺滑，可以炒着吃，也可以晒干后制作包子或者饺子非常受广大人民的喜爱甚至与脚菜的营养价值是非常的高的，但是脚菜，它是有一定的致癌性的，这是由于当中有一个叫原蕨苷的物质，致癌性是非常的高，弄的时候致癌性非常的高，所以很多人，虽然说很喜欢吃蕨菜，但是看到他的致癌性以后，就往往对于蕨菜不敢再进行尝试。当然，这个还要跟他摄取的剂量有一定的关系，如果只是少量的进行使用的话，是没有什么担心的，往往来说只有大量的进行摄取的话，才会诱发癌症。

第二种就是香椿头这个野菜也要少量的进行接触，这是由于香椿头有含有大量的亚硝酸盐，食用后会在体内形成一定的致癌物，那么这个时候一定要用开水焯过以后再进行食用开水焯过以后，亚酸硝盐可以大量的进行流失，这个时候在使用香葱头制作菜品的话，对人体吸收也是有一定的好处的，使用香葱头炒蛋或者是凉拌都是美味的，而且它的香味非常的独特，会被很多人所接受。

第三个需要注意的就是马齿苋，马齿苋这个野菜，它含有大量的维生素进行食用化，可以进行清热解毒，特别是凉拌来进行食用，在夏天的话是比较爽口的，但是马齿苋含有大量的草酸，如果直接进行食用，吃了豆制品的话会影响身体对钙的吸收，长时间如此，还会造成结石的情况，另外，马齿苋是非常寒凉的，吃的时候一定要少量的进行食用，不要大量的进行吃。在制作凉拌马齿苋的时候，一定要焯水，焯水后再进行食用，就比较安全了，草酸可以大量的流失，不会影响身体的吸收。

王宝钏挖野菜的梗又带火了野菜。野菜是一种纯天然的食品，比人工种植的蔬菜更富有营养，也更健康。以前在生活不富裕的年代，人们吃野菜只是为了充饥。而现在吃野菜似乎成为了一种时尚。虽然野菜的营养价值高，绿色无公害。但是挖野菜吃的时候，一定要认真辨别，有一些野菜是不能吃的。也有一些野菜并不是适合所有体质的人食用。

在我国比较常见的野菜大概有300多种，富含高营养成分的约100多种，而可供人们食用的仅有数十种。其中不能食用的野菜有狼毒草，又名断肠草，根为浅黄色，有甜味，叶为紫色或者是白色，花黄色，呈线形。食用后会出现腹痛，呕吐，甚至是死亡。还有老公银也不可食用，它又名野胡萝卜，幼苗为灰色，长大为浅黄色，形状与胡萝卜相似，它的叶和根都有剧毒，食用后会造成死亡。另外，还有曲菜娘子，毒芹，野生地，毒蘑菇，曼陀罗，天南星，红心灰菜，牛舌棵子等野菜都不可食用，误食后，轻则会使身体出现不适，重则可能会造成死亡。

另外，食用野菜也需要注意，一部分野菜含有过敏物质，例如，马齿笕，野生小蒜，槐花，灰菜等。如果体质特殊，食用后可能会出现过敏的现象。那些属于过敏体质的人，痛风，湿疹患者，最好不要经常食用野菜。避免引起过敏或者是其他病症。

选购野菜时也应注意，最好是在商场或者是超市购买。认真辨别色，形，味，不认识的野菜尽量不要食用。野菜最好新鲜食用，不新鲜的野菜，口味和营养都会大打折扣。苦味野菜性凉，具有败火解毒的功效。不要过量食用，避免损伤脾胃！

这个梗出自《薛平贵与王宝钏》这部电视剧，王宝钏苦守寒窑十八年，挖野菜十八年，挖秃整整一座山。“王宝钏挖野菜”的梗在网络爆火。不少网友借用此梗提醒自己。野芹菜别看它长得像芹菜，它可是全株有毒的。 

香椿这种野菜、淮山药、黄花菜、蕨菜、马齿苋、野芹菜、红凤菜、婆婆丁

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