怎么蒸出来的馍馍才松软？
需要注意的是，和面时加入的水太多，发面时就会处在不发的状态，蒸出的馒头是一种死面馍，蒸制出来自然是比较硬的。
如果和面和硬了，再次加水使面团变软，这样处理的话，面团一样是没有稳定性，蒸制出的馒头也会变硬。
面团发酵时间过长：
一般来说，面团发酵过度，面团就会失去原有的骨架，抓起来有种散散的感觉，这种面团蒸出来的馒头是比较硬的。
正常情况下，使用拳头大左右的老面，然后使用40度左右的温水和面，差不多6个小时左右就可以发面成功。
醒面时间较短：
醒面的作用是让面团变软，虽然变软的程度有限，我们把面团用保鲜膜包好，然后静置20分钟就行。
北方人喜欢吃馍馍,它的面要怎么和才柔和?
那今天就来给这些朋友安利一波，教教他们怎么才能让馒头面发的更快，蒸出来的馒头更好吃。不少人蒸馒头为了发酵，一般只知道加入酵母粉，但是做出来的馒头面，吃起来总是带着些许酸味，没有那种香甜的气息。为什么会是这样呢？其实是因为在发酵的时候不光要加入酵母粉，同时还要加入几滴白醋。首先我们...
蒸馒头可别直接蒸,要如何做馒头才会细腻光滑有嚼劲呢?
怀念小时候，常常在家里面跟随成年人一起做馒头，主要是与成年人一起用擀面杖搅面。一次发醇好一点的馍馍，和面才是关键，这一点中心点与西式糕点是不约而同的。不断和面，把小麦面粉里边的小麦蛋白搓成水面筋，这样才可以产生重重叠叠效果，能包囊严密发醇所产生的二氧化碳。那样蒸出来的馍馍，材质细致...
如何在家自己蒸馍馍?
享用：蒸好的馍馍可以直接食用，也可以搭配菜肴、汤羹等一起食用。如果吃不完，可以等馍馍冷却后放入密封容器中，冷藏保存，下次食用前重新蒸热即可。总之，在家蒸馍馍的过程中，最关键的是掌握好面团的发酵程度和蒸制的时间。只要这两点做好了，就能蒸出松软可口的馍馍。此外，可以根据个人口味，在面团...
在蒸馒头时,怎样做才能蒸出又白又松软的大馒头?
在蒸馒头时，怎样做才能蒸出又白又松软的大馒头？小麦面粉的采用；面粉的种类关键有三种，高筋粉、高筋面粉和低筋面粉，在面临这三种小麦面粉的情况下，两者的主要用途是不一样的。假如你是做煎饼果子类的特色美食，就需要使用低筋粉，假如是小笼包、馍馍等种类的面点，就需要用中筋粉。假如是蛋糕类...
想让蒸出来的馒头蓬松柔软 可以在和面时加点
蒸馒头时除开加酵母菌还能够加些发孝粉和食用碱及其婴儿奶粉，那样可以使馍馍更为蓬松，暄软。经济社会发展变得越来越快，大家针对食品质量安全也是更加高度重视，很多人在日常生活中都喜爱自己在家蒸馒头。但是在蒸馒头的全过程中也会碰到一些问题，很多人蒸出来的馍馍扎实影响口味，也有些人蒸出来的馍馍...
怎样蒸出的馒头不硬不粘牙
揉好的面团发酵到2倍大，起大蜂窝后就可以开始做馒头了，这时候你也可以切一些蔬菜叶子和面揉和到一起，这样蒸出来的馒头是很营养的。当然我们平时是不会这样做的，一般是单独炒菜吃。再分成一个个相等的小剂子，揉成一个个小馒头，揉馒头的时候用左手辅助，右手揉搓，右手大拇指顶住底部，把面团转...
为什么自己在家蒸的馒头没有馒头铺的好吃?和面时需要注意什么?
馒头想要蓬松好吃，最重要是揉面发酵是关键，揉面要有劲道，力度，发酵要2倍大，蜂窝状的状态，这样蒸出来的馒头很好吃。
蒸馍馍是冷水上锅还是热水上锅
热水蒸馒头的效果不如冷水蒸馒头，因为冷的馒头面团在瞬间遇到热气的时候，表面会比较粘结，而且会出现表面熟了，但是内部夹生的情况。蒸馒头的技巧 1、发酵好的面团，加点干面粉揉光滑，切成小剂子，搓成馒头胚，不要直接上锅蒸，放进蒸锅里，进行二次发酵，这样蒸出来的馒头更加膨松、柔软。2、蒸熟的...
蒸馒头用凉水还是温水?怎么才能蒸出松软的馒头?
应该是用温水比较好，我建议在和面的时候一定是先搅拌再浇水。另外一定要用力，时间不能够太长了。
晒干的馍馍怎么才能把它溜软 晒干的馍馍如何才能把它溜软
这样的馍馍就会很容易蒸熟变软，会变得和刚买回来一样松软可口。2、干了的馍馍如果不想蒸，这个时候还可以煎一下再吃。准备一个馍馍，一个鸡蛋，馍馍均匀的切成厚度约1厘米的片，鸡蛋打散，加入适量的盐。起锅烧油，用筷子把馍馍片，表面沾一层鸡蛋，这样煎出来的馍馍就会十分好吃。
周荣卡左： 材料: 面粉500g 清水250g 酵母6g 白糖适量 步骤: 1、准备好面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量.分别装在各自容器内,等待使用. 2、将白糖和酵母混合搅拌均匀后,再放入面粉的大盘里,然后倒入清水,不停的搅拌成絮状. ...
浏阳市13333462035： 怎样蒸出的馒头白松软 - ？
周荣卡左： 制作方法 1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白...
浏阳市13333462035： 怎么蒸馒头松软好吃 - ？
周荣卡左： 秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性.而且馒头越揉就越白. 秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下.这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松. 秘诀3:锅中放冷水,是为了让...
浏阳市13333462035： 如何让馒头松软起层 - ？
周荣卡左： 馒头松软应注意发酵和揉制过程 步骤 馒头1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了...
浏阳市13333462035： 馒头怎么做才松软 - ？
周荣卡左： 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水. 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好.和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜. 3、当面已...
浏阳市13333462035： 怎么蒸松软的馍馍 - ？
周荣卡左： 不要用泡大粉,那样会改变它的味道,不好吃. 1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll: 2、和好的...
浏阳市13333462035： 馒头怎样做才松软可口 - ？
周荣卡左： 使馒头松软的小窍门:1、用盐水发面松软.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口.2、用发酵粉发面,再加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好.3、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中...
浏阳市13333462035： 如何让馒头松软 - ？
周荣卡左： 1、材料方面首先酵母粉要放面的1%利于发酵,再者放盐1%使面更有韧性劲度,还有放入糖大概5%左右看个人,既可以为酵母菌活动提供能量,又可以增加馒头的甜度.对了还有面粉和水的比例是2比1. 2、揉面,很重要,很费时,大概揉个20...
浏阳市13333462035： 如何把馒头发的又松软啊 - ？
周荣卡左： 第一蒸馒头只用酵母粉,不用苏打粉和泡打粉,有时加点百糖和食盐能加快发酵速度;第二必须用温水化开酵母粉,活面时也用温水,活面时要揉透,活好后放在面盆中将表面压成平坦稍中凹型,然后上面洒上少许面粉,盖上盖待开,开的时间随室温变化,只要发现面中凹的地方鼓起来略高于四周就说明开好了.第三做馒头时还要充分地揉面,馒头成型后要醒半小时左右,有阳光时可晒一会儿,可使馒头白亮. 第四蒸时不要掀盖察看,只要开锅后半小时左右就可以出锅了,及时拾出来不要在锅里焖着,蒸时要用大火. .不要灰心,多做几次就有经验了.
浏阳市13333462035： 怎样做馒头可以做的更松软,急求 - ？
周荣卡左： 干酵母粉用35度-37度温水(或温牛奶会白一些)化开,用这个水和面.到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵.约2到3个小时是肯定能发起来地.然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再醒一会.这会子就随便你了,是加豆馅,是放肉...
