炸鸡腿时,炸完别急着吃,多加哪一步,鸡腿酥脆可口更美味呢?
现在家中小孩吵着吵着要吃炸鸡,大门口买炸鸡的那家店近期还关门了,寻思着既然这样我便自己下厨做一份炸鸡吧。说起炸鸡这东西看起来简单,可是真正想要把它搞好还真得下一番时间才可以,特别是我们应该怎样才能将炸鸡做的外酥里嫩肯定是个技术活。
相信不少人正在做炸鸡时都会有那样的烦恼吧?大家该怎么做炸鸡才能做到外边那般又美味又好吃的感觉呢?今天小编就来给大家揭晓答案吧。炸鸡腿时,炸完别急着吃,多加一步,鸡腿酥脆可口更美味可口。
第一步:将琵琶腿解除冻结以后放到凉水之中泡浸大概2小时左右,将鸡腿里边的鲜血所有泡浸出来以后清理干净,斜刀在鸡腿上边划出几刀放到一旁预留。
提醒:我们在泡浸琵琶腿的时候也能做到给鸡腿做一下推拿,那样炸出来的鸡腿肉质地会更加松软,吃着也更加细嫩了。
第二步:挤压鸡腿之中多余水份,不断向鸡腿上边添加冬茹、生姜片,奥尔良腌制料及其清水,把它们抓拌匀以后盖上一层保鲜袋,放到冰箱的冷藏室之中腌渍3小时以上。
提醒:这一步正常情况下腌渍时间越长越进味,大伙儿能是下午将鸡腿腌好啦夜里炸,还可以是头一天晚上腌渍好啦第二天早上炸鸡腿。
第三步:鸡腿腌好后将上边的冬茹和生姜片取出。再取另外一个小盆子倒进炸鸡裹粉,一个小盘子放进适量清水。
提醒:炸鸡裹粉的处理方式非常简单,苞米淀粉和面粉依照3:1比例混和好了以后添加少许食盐拌匀就可以。
第四步:将鸡腿放到炸鸡裹粉里边滚翻包囊匀称以后抖落多余小麦面粉,随后放到清水之中蘸一下,然后把鸡腿放到炸鸡裹粉之中包囊匀称,再放到清水之中蘸,如此往复三遍之上便会出鱼鳞片的形态了。
第五步:锅里面多加点油,大伙儿直到温度抵达五层热天将鸡腿放到锅中之中炸得表层金黄,将鸡腿捞起来沥干油份。
提醒:大伙儿炸鸡腿时中小火慢炸得方法,那样鸡腿才不至于炸焦,炸琵琶腿的话要炸5到7min,假如就是那种大个的边腿花费的时间就更加长出来了。
提醒:如果你想要鸡腿更松脆还可以在炸熟以后开猛火将油温高一些,将鸡腿放到锅中里边再炸一下。炸完鸡腿别急着吃,多加再炸这一步,炸好的鸡腿酥脆可口更美味可口。
第六步:鸡腿炸熟以后添加少量孜然粉、辣椒粉等配料就可以吃,由于奥尔良腌制料本身就有盐份的主要原因,大家并不一定添加其他调味品。
要想更加美味,就等等再吃,因为这样调料会沉淀一些,味道会有区别
炸完了之后可以在鸡腿上撒一层面包糠,这样不但看起来非常有食欲,而且吃的时候也特别的酥脆
1.将琵琶腿解冻之后放到冷水当中浸泡大约2个小时左右,将鸡腿里面的血水全部浸泡出来之后清洗...
2.
挤出鸡腿当中多余的水分,继续向鸡腿上面加入葱段、姜片,奥尔良腌料以及清水,将它们抓拌均匀...
鸡腿的做法都有哪些,怎样做才能让鸡腿肉香酥烂?
由于这个鸡腿刚才蒸过了,虽然已经控过水了,但是上面还会留有少量的水。刚放油锅里会有噼里啪啦的声响,人稍微站远点,防止油溅到手上。等油不溅的时候再用搅动鸡腿,一直把鸡腿炸到金黄色的时候就可以控油捞出来了。这个过程大概3-4分钟左右 鸡腿捞出来后,将油温再次升高,等锅里的有烧至冒青烟...
想要在家里做出好吃的炸鸡腿,需要注意哪些细节?要准备面包糠和炸鸡粉...
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炸鸡腿怎样做才好吃?
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炸鸡腿为什么那么好吃呢,怎么做的啊?
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炸鸡腿怎么做到外酥里嫩
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炸鸡腿怎样做的比外面好吃呢?
把鸡腿转过来。翻过来。倒过来。各种翻面。刚开始的翻面转都注意点。不过我这个配方的炸鸡粉挺牢固的不容易散下来的。炸鸡的外壳已经结实了哈。等外壳都结实了就可以不用那么勤快的翻转了。慢慢儿的炸。炸个一分钟翻一面。4面都都这样炸。因为琵琶腿比较大。所以需要多点耐心慢慢儿炸。不能急。也正...
肯德基鸡腿怎么炸的。
肯德基鸡腿怎么炸的。首先说明,肯德基炸鸡腿和炸鸡翅用的方法,配料完全不同。炸鸡腿是先腌制鸡腿肉2-48小时.用的是原味鸡腌制料,微咸(冷藏)然后用水冲净再裹上原味鸡调料下到高压锅炸,原味鸡调料根本弄不到的.。
怎样炸鸡腿的做法视频
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炸鸡腿应该怎么做才好吃?
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炸鸡腿怎么做
果汁鸡腿做法 借鉴粤菜果汁味菜品(热菜)的做法,添加了胡萝卜、洋葱,制做出这道冷菜。好几年没做了,今天突然就想吃,利马上灶。做法简单,味道不错,有兴趣的可以试试。主配料:主料:鸡腿两只 配料:胡萝卜、洋葱均切丁 调料:番茄汁2手勺,“口急” 汁1.5手勺,白糖1手勺,盐、味精适量 ...
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在馥潞党: 在超市买味好美的炸鸡块配料回来,然后将鸡块洗净沥水,将调料按说明拌匀在鸡块上面,再加点盐和鸡精拌匀,放置半个到一个小时左右,然后将锅内倒入油,油量要多些,然后将鸡块倒入,注意翻身因为刚放入的鸡块容易沾锅,然后中小火炸到表面有层焦黄(翅根、翅中大概要炸8-10分钟),你可以根据你的鸡块大小初步估计时间,再看鸡块炸的情况.注意炸了一小段时间要翻动鸡块,避免仅仅炸一面,变糊.我经常做来吃,味道好极了!
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在馥潞党: 补充: 1.炸鸡腿时油温不要过高,否则不够香酥. 2.不要让鸡腿里的油滴下来,要找好时机转动,让油在其表面滚动,这样,就达到了在油里炸鸡腿的效果,还可以避免烤焦. 3.在鸡腿上划几道口子,为了进味和易熟. 4. 腌一个晚上. 5,面粉:淀粉按1:3 比率配制,不能用纯面粉,另不加水,用干粉,即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅. 6.如果怕炸不熟的话,之前可以先用水煮一下,这样鸡翅里面的油大部门都会煮出来了 7.炸的时候油6成热放鸡翅,中小火,煮过的鸡翅在炸的过程中没有那么爱溅出油来了 8.不煮的话,可以试炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了,外面也不至于焦黑.
旬邑县17561266628: 怎样炸的鸡腿好吃?(步骤) - ?
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在馥潞党: 空气炸锅,近几年非常流行的一个厨房小家电.他的功能类似于烤箱,但比烤箱更节能,烘烤食材时更易快速成熟,而且还会逼出食物中的油脂,使食物变得更诱人,吃起来更健康.空气炸锅可以制作出许多美味,今天我与大家分享的是利用空...
旬邑县17561266628: 怎样炸鸡腿好吃又简单 - ?
在馥潞党: 方法/步骤1 鸡腿洗净放入锅中,加2小碗清水、姜片和葱段煮熟.2 将煮熟的鸡腿捞出备用.3 另起锅加入1小碗水,放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟.4 加入盐.5 再加入冰糖继续煮5分钟熄火.6 倒入绍兴黄酒.7 放入煮好鸡腿,等汤汁凉透后,将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天.81-2天后,取出鸡腿,切块,配上姜丝一起吃,味道很独特,冰冰的很是爽口.