吃起来超过瘾的剁椒拌面，具体的制作方法是什么？
“剁椒”——又叫剁辣椒、剁辣子、坛子辣椒等等，主要是以辣椒为主料，搭配上食盐、水、酒等配料一同剁制腌制制作而成，因为色泽红亮诱人、口感香辣爽口、入味下饭、多吃不腻、可搭配性多样等诸多优点而备受大众喜爱。辣椒、蒜、姜分别用刀剁碎。按辣椒5公斤、蒜375克、姜250克、盐750克盐、糖100克糖、纯粮高度白酒150克的比例，全部混合搅拌均匀，然后装入干燥干净的坛子内，封好坛子口。把剁好的辣椒、姜末、蒜末放入干净无油无水的容器中。
剁椒制作也非常的简单，选择新鲜的红辣椒，晾干水份，至辣椒微微失水发皱，辣椒偏干一点更容易保存。其实只要制作得当按照我的这个方法制作，做出来的剁椒不仅能保存时间长，而且做出来的剁椒更香、颜色更红艳。详细请往下看。
做法 将原料全部剁细，加入盐拌匀，加入植物油，油一定要将剁椒淹没，不然剁椒会烂掉，然后密封保存一段时间，就可以那吃来食用了。它可以直接食用，也可以拿来做菜，做凉拌菜，拌面，炒菜的时候经常用来调味，适当添加一点，增色增香。
我国饮食文化里，有个很奇特的现象，食品和调味品各自独立，食品里没味料，味品里没食材，吃的时候，也就是送入嘴里之前，再把两样搭配一起，牙齿帮助两者的混合。于是，食物和味料共同发力，经过咀嚼，终以实现共同价值，成就美味美食。辣椒洗净葱蒜去皮，辣椒切碎大小根据自己喜好，葱蒜切碎，将醋盐白酒糖适量放到辣椒里搅拌，放到容器里，放到冰箱，随用随取。辣椒要选肉多的，酒要高度的，切切辣椒带上手套！
剁椒拌面先要把面条煮五分钟，然后把住宿的面捞起来，放入剁碎的辣椒搅拌均匀，在翻一点鸡精，吃起来非常过瘾。
把面冷水下锅煮熟后捞起，放入碗中，再将适量泡海椒切碎加入面中，再加上适量盐、鸡精、耗油拌匀即可。
首先要进行一些调料的调配，准备把辣椒剁碎之后加入调料里禁止一会儿，这样更容易入味儿开锅烧水，把面煮熟放入调料里就可以了。
莴笋切段去皮，切成莴笋丝，放入碗中，加入适量的盐，抓均匀后腌制5分钟。手工拉面一袋，水烧开后下入面条，小火煮3分钟后捞出，置于冷水中。用筷子翻动均匀，沥干水分，捞到拌面盆中。加入适量的盐，鸡精、老抽、剁辣椒酱、小磨香油和莴笋丝，拌均即可。
剁椒腌制长期保存方法
就这样一罐又香又辣的双色剁椒酱就做好了，方法实在太简单了，不管用来拌饭拌面条还是夹馒头，亦或用来炒菜味道都非常不错，既有辣椒的辣味又有蒜蓉的香味，吃起来非常过瘾，而且这样做出来的剁椒酱能保存一年的时间小。辣椒腌制能不能放一年 能放一年腌辣椒做法主料 辣椒2500克，生姜500克辣椒腌制时间...
剁椒茄子怎么做超级下饭?
爆香调料：锅中留少量油，放入蒜末、姜末炒香，然后加入剁椒翻炒出红油。下茄子：将炸好的茄子倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一根茄子都裹上剁椒的香味。调味：加入生抽、老抽、白糖进行调味，老抽的加入是为了调色，使菜品看起来更加诱人。焖煮入味：加入适量的水，水量大约没过茄子的一半即可，大火烧...
一斤剁辣椒放多少盐?
一斤辣椒放30克盐，剁辣椒具体做法如下：主料：红辣椒500g 辅料：蒜50g、姜25g、盐30g、糖10g、酒15ml 步骤：1、准备红辣椒、蒜、姜和白酒备用。2、红辣椒用清水洗净，沥干水分。3、将洗好的辣椒，放在外面晒干表皮水分。4、去掉辣椒蒂备用。5、用刀将红椒一剖两开，可以按照自己的喜好去掉辣椒籽...
剁椒鱼头怎么做
剁椒鱼头看着很霸气，其实做起来很简单，很适合新手学的一道硬菜，花几分钟学会它，逢年过节用来招待亲朋好友倍有面子。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的小伙伴们快快试试 鸿运当头 剁椒鱼头的做法 步骤step 1 把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step 2 用料酒和盐把鱼头...
剁椒鱼头到底怎么做才好吃?
用大火门20分钟左右，用另一口锅倒入适量的油，放少量的实用盐，把蒜姜末到一点进去爆香，撒点葱花进去烧热，等鱼头焖好了起锅，把热油淋下去。4、这样一来美味又简单的剁椒鱼头就做好了，不知道你看的有没有眼馋啊，如果眼馋的话赶紧回家做做吧，吃起来的那一刻肯定会让你感觉到超级过瘾的！
剁辣椒里面要放些什么配料才好吃
4、选用的鲜椒最好选用肉实、水分少的本土辣椒，做出来又辣又爽脆，口感好。喜欢辣的朋友，才做好的剁辣椒隔天即可吃，淋点香油、酱油一拌就是超级下饭的美味。5、如果没有工具剁而用手切的话，记得戴厨房手套以免辣到手。6、剁辣椒内不宜放入大蒜、姜、豆豉一类的容易引起剁辣椒鲜味丧失的东西。
无油蒜蓉剁椒酱的做法
秋天，正是做剁椒酱的时候，这样做的酱色鲜味厚，用做剁椒鱼头太香了。不是所有的剁椒酱都是红色的，也有那种变态辣的绿色剁椒酱，看起来人畜无害的样子，也感觉没有红色剁椒酱辣。但你尝一口之后会发现，那是一种连湖南人都怕的辣，我绝对没有夸张，我在湖南待过一段时间，也大概了解当地的辣味...
米椒辣椒酱制作方法
⑦：将精盐、白糖、高度白酒倒入盆中，戴手套进行抓拌，抓拌均匀之后放入瓶中密封，一周以后就可以食用了。1.剁椒酱需要全程无水，晾干辣椒、姜蒜，所用的盆、密封玻璃瓶都要擦干水份。2.放入姜蒜、高度白酒的目的，其一为了增香，其二是为了延长保质期。3.再说一下配方比例，1斤辣椒50克精盐、20...
湖南省的本地特色美食有哪些?
✨晶莹剔透的刮凉粉拌上秘制酱汁加辣椒酱加醋加小菜花生碎👅～抱着小碗刺溜吸一大口，满嘴鲜香爽口极了😍。五、坛宗剁椒鱼头 ✨剁椒鱼头是湘菜中最具代表的菜品之一，而坛宗剁椒鱼头算的上是剁椒鱼头的代表品牌。坛宗剁椒鱼头不仅是外地游客的最爱，本地人也非常的喜欢。&...
李子柒铁观音剁椒酱好吃吗?
李子柒铁观音剁椒酱好吃吗 李子柒铁观音剁椒酱巨下饭，辣椒味道很香醇，香酥而不油腻！不太敢吃辣的人也可以放心尝鲜。现采新鲜双椒，还结合了安溪铁观音茶叶以及野生红松子！食材新鲜每一勺都充满了真材实料，吃起来上头！除了日常下饭，家里吃炒面的时候也可以拌它！包括夹馒头、凉皮啥的都可以拌它，...
贺狗核糖： 主料 面片辅料 鸡精盐生抽香醋香油剁椒开水香菜花生米步骤 1.将盐,鸡精,生抽,香醋,香油,剁辣椒,少许开水调成汤汁; 2.煮好面片捞出放入汤汁里,加上香菜段,拌拌就可以吃喽~
遂宁市13133212805： 辣椒拌面的做法,辣椒拌面怎么做好吃,辣椒拌面 - ？
贺狗核糖： 主料辣椒酱50克 辅料油适量盐适量十三香适量黑芝麻适量辣椒面适量香油适量蒜适量 步骤 拌面辣椒的做法步骤11.准备适量辣椒酱. 拌面辣椒的做法步骤22.放入适量黑芝麻,为了颜色漂亮又加了一勺辣椒面. 拌面辣椒的做法步骤33.在放适量十三香. 拌面辣椒的做法步骤44.炒锅倒油爆香蒜末. 拌面辣椒的做法步骤55.将热油浇在辣椒酱上. 拌面辣椒的做法步骤66.最后加适量香油拌匀即可.
遂宁市13133212805： 剁椒肉末干拌面如何做 - ？
贺狗核糖： 牛肉拌面 首先把韭菜和葱切细;红辣椒、牛肉切成小丁,油烧至8成热,放入一大调羹的香辣酱,炒至颜色发黄,有香味,下牛肉丁,快速翻炒至牛肉变色,下辣椒、葱韭菜,拌匀,大火大概5分钟就可以起锅啦,这是拌面的料 然后倒入沸水,下面(一定要用鲜面),煮面至熟,嘿嘿,应该不用多说啦,捞面,滤水,倒至上一步做好的拌料上,呵呵,和饭馆的不大一样,我们好看的在下面,叫心里美!拌匀,一道色香味俱全的拌面就做好了!做拌面的关键是牛肉要掌握火候,要不会炒老;还有要先炒好料,再煮面,要不然,等你炒好料,面就粘成一团了,放油拌也不行.要是有芝麻炒炒,撒上就更香啦! 呵呵,还不错吧,做起来也很简单,味道也不错!
遂宁市13133212805： 剁椒面怎样做才好吃 - ？
贺狗核糖： 主料面条(生)适量辅料 黑木耳 适量 鸡蛋 适量 剁椒 适量 调料 食盐 少许 植物油 适量 剁椒面的做法 1.木耳冷水泡发,去除根蒂洗净切碎; 2.鸡蛋两颗调匀后放入少许盐,煎蛋饼打散; 3.锅内放油,放入剁椒炒香,然后放入木耳碎翻炒后放入准备好的鸡蛋继续翻炒; 4.可以适当放几根青菜,炒至青菜断生调味出锅即可; 5.将炒好的料放在面条上,拌匀.
遂宁市13133212805： 爽口凉面的做法,爽口凉面怎么做好吃,爽口凉面 - ？
贺狗核糖： 食材明细:机轧湿面600 克、黄瓜半 根、香肚半 个、黄豆芽1 碗、生姜1 块、独蒜1 个、香醋3 茶匙、芝麻油适量、凉拌酱油2 茶匙、芝麻酱4 茶匙、剁椒1 茶匙、黑胡椒粉少许 爽口凉面的做法步骤 1、买好的机轧湿面. 2、准备好胡椒和芝麻酱...
遂宁市13133212805： 手工凉面的做法,手工凉面怎么做好吃,手工凉面 - ？
贺狗核糖： 1.面粉200g中加入2个鸡蛋,1g盐.2.先将面搓揉成雪花状,然后捏和成团,醒发10分钟.3.再揉,再醒发40分钟.4.再来揉,再醒发40分钟.5.最后在案上揉光.你可以看到经过一遍遍的揉、醒,面越来越光滑有弹性.6.擀成大片.7.中...
遂宁市13133212805： 陕西有一种剁椒面是怎样做的?望高手赐教? - ？
贺狗核糖： 先做剁椒:红椒 蒜 姜 比列是1:1:0.5 全部剁碎,加盐 搅拌,封口前加一点酒.密封三天 即可. 切记材料中不可沾染生水和油 否则你就等着吃毛毛吧~~哈哈
遂宁市13133212805： 凉面做法及调料 - ？
贺狗核糖： 主料:面条、绿豆芽、葱、姜、蒜调味汁:老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精做法1、葱和姜分别切末,蒜捣成泥,绿豆芽焯熟后过凉沥水.2、调味汁混合均匀,其配料比例依个人口味.3、面条煮熟捞出后过凉沥水,加入绿豆芽、...
遂宁市13133212805： 自制剁辣椒的做法,自制剁辣椒怎么做好吃,自制 - ？
贺狗核糖： “自己动手做的剁辣椒,经济实惠,不添加防腐剂,味道鲜辣,拌面条、炒菜样样都用得着.爱吃辣的朋友们一定不能错过呀!”1、准备新鲜的红尖椒.(我这里用了1000克).2、准备好适量的白糖、盐、大蒜和高度白酒.3、把红辣椒洗净...
遂宁市13133212805： 剁椒面应该怎样做? - ？
贺狗核糖： 1. 把面捞熟放入大一点的器皿;2. 锅里入油放入肉末加入香菇煸炒出香味,加入调制好的剁椒酱,装入透明玻璃器皿撒上香菜芝麻点缀,即可大功告成.步骤:1. 把阳春面捞熟放入大一点的器皿,紧接着把青菜飞水放置一旁备用.2. 锅里入油放入肉末加入香菇煸炒出香味,再加入调制好的剁椒酱,调入鸡汁糖味精就可以出锅,盛入面中加入老干妈,辣椒油充分搅拌均匀即可.3. 装入透明玻璃器皿撒上香菜芝麻点缀,即可大功告成.
