柿子怎样做醋
工具/原料
新鲜红色硬柿子、大缸、竹篓、大盆
方法/步骤
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选柿子~~十月霜降之后，从柿子树上选取红透的火晶柿子，采摘放入竹篓。
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洗柿子~~将采摘回来的新鲜柿子放入大盆中，取自深井泉水清洗干净。
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晾柿子~~将清洗之后的柿子，放入竹篓里搁置于阴凉处，晾干柿子上面的水分。
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柿子入缸~~晾干后的柿子依次放入干净的大缸之中。
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封缸~~柿子装入大缸之后，用保鲜膜密封缸口静置，等待自然发酵，等第二年麦收季节之后进入淋醋环节，淋醋过后就可以品尝到新鲜柿子醋。
注意事项
清洗柿子或淋醋之时，忌用洗洁精，以防柿子醋出现腐坏现象。
清洗入缸后的柿子，密封之后，在淋醋之前最好不要随意打开盖子。
怎么用醋蛾子做醋
凉开水、散白酒、糖,把糖用凉开水稀释，做成糖水，装在一个瓶子里加点散白酒，再把醋蛾子放进去，盖上盖子。放在阴凉处20－30天，就变成醋了,酸味清香。亲，希望回答对你有所帮助！
用杏做醋的方法
用杏做醋的方法如下：材料准备：杏子、容器、滤网、醋曲等。1、杏子洗净去核，用料理机打成泥。2、打碎的杏子泥和水一起放进无油无水有盖的容器中，最好是避光的陶器。3、将装有杏子的容器放在室外，约半个月左右，味道会自然发酸。4、发酸的杏汁用过滤网过滤掉残渣，将清水重新倒入干净的容器...
粟子醋是什么做的
粟子醋的制作方法 1、各原料的重量份数为：板栗米35—45份，高粱米25—35份，稻糠15—25份，麦麸15—25份。2、将板栗等破碎，漂洗，除去杂质。3、按照原料总重量加45％的水混合搅拌后用蒸锅蒸1小时，取出滩凉降温至40度。4、加糖化酶糖化发酵25—28天制成稠状物，按照稠状物的重量再加40—50％...
怎么做杏醋
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杏醋的做法大全介绍
第三款做法：将新鲜杏子摘下来，洗净晾干，倒入瓶中，加入老醋，瓶口上面要留出一定的空间，加入适量的冰糖，如果太甜可以适量减少。封口后，放在阴凉、干燥的地方发酵1个月左右，就可以食用了。总之，制作杏醋的方法虽然多种多样，但最关键的是要选用新鲜的杏子和高品质的醋，并做好密封保存和酿造发酵...
杏怎样做醋
杏子是可以做醋的。杏子醋，在古时就有说法，收回软杏，去核，将无虫干净杏皮投入缸内，在烈日下暴晒，使其自然发酸，约十数日，出洁净清亮杏水，过滤去渣，将清液倒人净缸，加入少量黄米干饭及醋曲，以塑料膜或抹泥封缸口，又于太阳下暴晒月余，上部即生出一层薄皮，弃之，下即为成熟杏子醋...
红醋的做法与配方
【材料】糙米100克，红糯米50克，腰果、葵花子各30克 【调料】醋1～2大匙，红糖2大匙 【做法】1．糙米、红糯米均洗净泡水约6～8小时捞出；腰果、葵花子均洗净备用。2．糙米、红糯米及腰果放入电饭锅中加水至淹过材料2厘米煮至开关跳起，加放葵花子及调味料拌匀，再继续煮20分钟即可。
怎样制作杏醋
将杏洗净，与冰糖，陈醋同放玻璃罐中，密封45天即成
玉米怎样做醋?
装入干净的布袋中，待水分控干后，悬挂在阴凉处。一个月后，袋中米查子长出绿色霉层，霉物越多越好。二、酿制。经压碎生有绿色霉物的曲子倒入干净的缸或瓮里，按1公斤曲子加5公斤水的比例加水，用贴布或布里衬棉絮的木盖盖好，并封泥，置于室内保存，2个月-3个月后启封，即为食醋。
云南玉溪甜子(自制酸醋)做法
找到醋老娘,冷红糖水泡
皮士洛斯： 酿造方法: 1、工具:无毒塑料布(用于食品包装的),棉纱(稀布),农家烧制的大缸一口,蛇皮袋. 2、工艺流程:清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵(1~2个月)—成品(柿子醋原液) 3、将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘...
灞桥区17322629600： 柿子醋怎么做呢? - ？
皮士洛斯： 1、摘下柿子放进干净的沙缸里,封上口后放在一间避光的小屋里,就进入了自动发酵的过程了,这个过程一般都需要八个月左右的时间,也就到了第二年的初夏,在进入火热的夏季之初,醋香就会透出缸体.2、打开醋缸,原来一颗一颗的柿...
灞桥区17322629600： 用柿子怎么做醋 - ？
皮士洛斯： 1、摘下柿子放进干净的沙缸里,封上口后放在一间避光的小屋里,就进入了自动发酵的过程了,这个过程一般都需要八个月左右的时间,也就到了第二年的初夏,在进入火热的夏季之初,醋香就会透出缸体. 2、打开醋缸,原来一颗一颗的柿子已变成火红色的柿子酱浸泡在醋液中.这时候有一道工序是把醋液与柿子酱分离开来,这个工序叫“滤”,通常有一种缸,它的缸体底部有一个小母指粗细的孔,把洗净的麦秸杆从小孔里塞过去,缸外面露出一两根秸杆头儿,然后把柿子酱倒入,醋液就会顺着秸杆儿慢慢流出来.当然,滤出醋液的方法在现在的条件下会有很多,但这是最原始、最地道的做法了,总觉得这样的做法能保证家乡柿子醋的地道口味.
灞桥区17322629600： 柿子泡醋的作法 - ？
皮士洛斯： 泡柿子醋极为简单,只需要干净的坛子即可.每年仲秋柿子成熟的季节,采摘新鲜未软的柿子洗净晾干,放到干净的坛子里,注入烧开后放凉的清水,然后盖上盖子,经过一周、半月的生物发酵之后即可食用. 需要注意的是,作为原料的柿子不能有破损,坛子不能有油污,否则会腐烂变质.另外,在泡制过程中,坛子里会生出很多细小的白色蠕虫,很影响胃口.这个不要紧,这些小虫子实际上是发酵的一个过程,等它们变成棕黑色的小蛹,漂一层在坛子壁上的时候,柿子醋也就酿成了. 酿成的柿子醋上边有一层薄膜,半厘米的样子,像凉粉,像果冻,可以捞出来调着吃.下面就是柿子醋,清亮无色,微有酒味,酸中带香,是开胃佐餐的珍品.
灞桥区17322629600： 柿子醋家庭制作方法 - ？
皮士洛斯： 无毒塑料布(用于食品包装的),棉纱(稀布),农家烧制的大缸一口,蛇皮袋. 步骤/方法 1. 清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵(1~2个月)—成品(柿子醋原液) 将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘下用清水洗净,放在无灰尘...
灞桥区17322629600： 柿子醋的制作方法,柿子醋的做法,柿子醋怎么做 - ？
皮士洛斯： 方法一 材料:成熟健康的新鲜柿子,无毒塑料布,棉纱,缸罐类器皿. 做法: ①先把柿子清洗干净,在干净阴凉处晾干后去除柿子蒂; ②将盛柿子的器皿消毒灭菌并晾干,在器皿底部铺上一层干净的棉纱; ③再将塑料布在器皿内衬上一层,将...
灞桥区17322629600： 如何制作柿子醋 - ？
皮士洛斯： 最简单的自家做柿子醋方法 所需要的工具: 主料: 纯天然无污染的柿子 配件:无毒塑料布(用于食品包装的) ,棉纱(稀布) ,农家烧制的大缸一口,蛇皮袋. 工艺流程 : 1 、清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵( 1~2 个月...
灞桥区17322629600： 怎样做柿子醋 - ？
皮士洛斯： 工具:无毒塑料布(用于食品包装的),棉纱(稀布),农家烧制的大缸一口,蛇皮袋.工艺流程:清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵(1~2个月)—成品(柿子醋原液)将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘下用清水洗净,放...
灞桥区17322629600： 请问用柿子怎么做醋 - ？
皮士洛斯： 制作柿子醋的总体步骤为:柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理①→切块→压榨→柿汁→灭菌②→酒精发酵③→醋酸发酵④→灭菌②→陈酿⑤→淋醋→过滤→成品.1脱涩.温水脱涩:用容器装入涩果,达容器的70%,加40-50℃的温水将...
灞桥区17322629600： 怎么自制柿子醋的方法? 详细 - ？
皮士洛斯： 1.材料与方法酵母、醋酸菌、新鲜柿果、蔗糖、食盐、柠檬酸及二氧化硫.柿果脱涩的方法较多,有酒精脱涩法、冷水脱涩法及石灰水脱涩法等,较为简单的为温水脱涩法.将活化后的干酵母接种于适当糖度的柿汁,在28℃下进行液体深层发...
