榨菜肉丝汤应该怎样做？

榨菜肉丝汤怎么做？~

榨菜肉丝汤做法 清单爽口 五分钟搞定

榨菜肉丝汤
榨菜肉丝汤是一道家常汤品，制作原料主要有榨菜和猪肉等，主要烹饪工艺是煮，应注意榨菜较咸，汤中用盐需谨慎。
中文名
榨菜肉丝汤
主要食材
榨菜，猪肉
分类
大众菜，家常汤品
口味
咸香
制作工艺
煮
快速
导航
营养价值
做法
食材准备
共18张
有关榨菜肉丝汤杂图
榨菜、猪里脊肉各150克，葱1支，姜2片。
制作步骤
1、猪里脊肉洗净，切丝，榨菜洗干净，姜去皮，均切丝；葱洗净，切末备用。
2、锅中倒入6杯水烧开，放入姜丝、榨菜煮滚，再放入肉丝煮熟，撒上葱末即可盛出。
食材准备
榨菜60克，肉丝60克，番茄1只（去籽切块）料酒、盐、味精、胡椒粉和玉米粉适量。
共17张
其他榨菜肉丝汤图片
制作步骤
1、榨菜洗净切丝，肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用。
2、锅置旺火上下榨菜煸炒，放番茄块，加汤烧开，将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放，烧开即可。[1]
食材准备
肉丝100克、榨菜一包（约80克）、盐、葱段、猪油、味精适量。
制作步骤
1、将肉丝放在碗内，加等量清水，适量葱段，用手抓拌出血水。
2、锅中放清水适量烧沸，放入肉丝与血水，待肉丝变色时，用漏勺捞出。
3、锅中汤打去浮沫，放入榨菜丝、肉丝、盐、味精，装入汤碗内，加适量猪油即可。

榨菜肉丝汤
注意事项
1、当肉丝变白后随即捞出，及时打去浮沫，使汤汁澄清；
2、煮肉丝时火力别太大，否则浮沫滚散，汤汁混浊不清。
注意事项
1．汤菜交融，主料突出，汤汁透亮。
2．如要颜色棕红透亮，可将酱油推迟到菜肴熟后再放，因为酱油在高温下，颜色会变成灰褐色。但其缺点是，具有一定的生酱油味。
营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。[2]
食物相克
1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

榨菜肉丝汤
2、牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，只有此时互相促进吸收

食材准备

榨菜、猪里脊肉各150克，葱1支，姜2片。

制作步骤

1、猪里脊肉洗净，切丝，榨菜洗干净，姜去皮，均切丝；葱洗净，切末备用。

2、锅中倒入6杯水烧开，放入姜丝、榨菜煮滚，再放入肉丝煮熟，撒上葱末即可盛出。

食材准备

其他榨菜肉丝汤图片(17张)

榨菜60克，肉丝60克，番茄1只（去籽切块）料酒、盐、味精、胡椒粉和玉米粉适量。

制作步骤

1、榨菜洗净切丝，肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用。

2、锅置旺火上下榨菜煸炒，放番茄块，加汤烧开，将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放，烧开即可。 [1] 

食材准备

肉丝100克、榨菜一包（约80克）、盐、葱段、猪油、味精适量。

制作步骤

1、将肉丝放在碗内，加等量清水，适量葱段，用手抓拌出血水。

2、锅中放清水适量烧沸，放入肉丝与血水，待肉丝变色时，用漏勺捞出。

榨菜肉丝汤

3、锅中汤打去浮沫，放入榨菜丝、肉丝、盐、味精，装入汤碗内，加适量猪油即可。

注意事项

1、当肉丝变白后随即捞出，及时打去浮沫，使汤汁澄清；

2、煮肉丝时火力别太大，否则浮沫滚散，汤汁混浊不清。

注意事项

1．汤菜交融，主料突出，汤汁透亮。

2．如要颜色棕红透亮，可将酱油推迟到菜肴熟后再放，因为酱油在高温下，颜色会变成灰褐色。但其缺点是，具有一定的生酱油味。

首先，我们一起看看榨菜在烹饪的时候应该怎么做吧，而肉丝在烹饪的时候也是有很多需要注意的地方了哦，大家一起看看吧，不要错过了哦。

肉丝：买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。

猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

这就是我们给大家介绍的烹饪榨菜肉丝汤的时候需要我们注意的地方了，大家在家里制作榨菜肉丝汤的时候一定要注意了哦，如果可以把这些细节都注意到，那么就可以吃到美味营养的榨菜肉丝汤了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

用料榨菜 一包肉丝 适量水 适量盐 适量鸡精 适量老酒 适量淀粉 适量做法步骤1、准备好材料2、淀粉倒去肉丝里，用手抓均匀3、锅里放入适量的油，炒至断生4、加入适量的水5、烧开，倒入榨菜丝，煮开后加入调味料即可6、肉丝汤好咯

用料榨菜 一包肉丝 适量水 适量盐 适量鸡精 适量老酒 适量淀粉 适量做法步骤1、准备好材料2、淀粉倒去肉丝里，用手抓均匀3、锅里放入适量的油，炒至断生4、加入适量的水5、烧开，倒入榨菜丝，煮开后加入调味料即可6、肉丝汤好咯

用料榨菜 一包肉丝 适量水 适量盐 适量鸡精 适量老酒 适量淀粉 适量做法步骤1、准备好材料2、淀粉倒去肉丝里，用手抓均匀3、锅里放入适量的油，炒至断生4、加入适量的水5、烧开，倒入榨菜丝，煮开后加入调味料即可6、肉丝汤好咯

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临高县15570875085： 榨菜肉丝汤 - 搜狗百科？
呼行天王： 榨菜肉丝汤 肉丝100克,榨菜一包(约80克),盐、葱段、猪油、味精适量.1、将肉丝放在碗内,加等量清水,适量葱段,用手抓拌出血水. 锅中放清水适量烧沸,放入肉丝与血水,待肉丝变色时,用漏勺捞出. 锅中汤打去浮沫,放入榨菜丝、肉丝、盐、味精,装入汤碗内,加适量猪油即可. 当肉丝变白后随即捞出,及时打去浮沫,使汤汁澄清;煮肉丝时火力别太大,否则浮沫滚散,汤汁混浊不清.

临高县15570875085： 怎么做榨菜肉丝汤 - ？
呼行天王： 先把榨菜,肉洗干净,然后把榨菜,肉切丝,往肉丝里放少许生粉,鸡精,油,盐,搅拌均匀,待锅里的水煮沸,把肉丝先放锅里煮,再放榨菜,汤煮沸后就好了.还可以依照个人喜好,放些姜葱或芹菜,香菜..等.

临高县15570875085： 榨菜肉丝汤怎么做好吃 - ？
呼行天王： 榨菜肉丝汤的做法步骤 1. 过热后放入适量油,5成热时把肉丝放入滑炒变色 2. 倒入榨菜丝翻炒,烹入生抽,加入热水和高汤(鸡精、鸡汁、浓汤宝亦可) 3. 榨菜本身比较咸,根据个人口味的量加盐 4. 做榨菜肉丝汤一定要先炒香再沸煮,可以让榨菜本身的鲜香最大程度的释放出来,还可以让汤的口感浓郁 小贴士 榨菜有健脾、补气、增食助神的功效,晕车晕船时在口中放一片榨菜咀嚼,还会缓解烦闷情绪.榨菜味道香浓,生津开胃,四季都可食用.

临高县15570875085： 榨菜肉丝汤怎么做? - ？
呼行天王： 原料: 猪里脊肉 100 克 ,榨菜 80 克 ,味精 2 克 ,清汤 750 克 ,精盐 3 克 . 制作: 1、将猪里脊肉切成丝放入碗内,加入清水,浸泡去血水.榨菜洗净切成细丝,用清水浸泡去咸味待用. 2、 锅置火上,加入清汤烧沸,将榨菜、肉丝下锅氽...

临高县15570875085： 榨菜肉丝汤怎么做啊? - ？
呼行天王： 【主料】 猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克,榨菜75克. 【调料】 大油75克,盐2克,糖13克,酱油20克,葱8克,姜5克,湿淀粉15克,味精3克,料酒13克,汤适量. 【作法】 (1) 肉、姜、葱、榨菜(洗去辣椒)均切丝,肉用少量酱油、料酒、盐拌匀、浆上湿淀粉并拌上些油. (2) 用葱、姜、料酒、酱油、糖、味精、湿淀粉对成汁. (3) 炒勺烧热注油,油热后下肉丝翻炒散开,尔后再下榨菜炒几下,倒入对好的汁,汁开后翻动几下即成. 【特点】 鲜香可口,榨菜脆,肉丝嫩. 收藏饮食养生

临高县15570875085： 榨菜肉丝汤的做法 - ？
呼行天王： 讲解:榨菜飞水去咸味;瘦肉切丝;锅内小火热油爆香姜片,放下榨菜小炒一下添汤(或水)烧开后放下肉丝调味(盐、味精、鸡精、白糖、)或者可以加一个蛋白;等开了就行了「如有疑虑可追问」

临高县15570875085： 榨菜肉丝汤怎么做比较好? - ？
呼行天王： 肉丝切好浆一下 锅热放少量油爆下葱花 加肉丝翻下加开水烧开,放入榨菜丝放鸡精出锅

临高县15570875085： 榨菜肉丝汤的家常做法大全怎么做好吃 - ？
呼行天王： 用料 榨菜 50克2113 胡萝卜 半根 鸡蛋 一个 里脊肉 100克 青菜 两颗 香葱 两根 姜 黑胡椒粉 盐 鸡精 淀粉 香油 榨菜肉丝汤的做法猪里5261脊切丝,胡萝卜切丝,青菜切丝,葱切末,姜磨泥,鸡蛋打散备用. 锅里放半汤匙食用油,把葱姜炒香,下入肉丝煸4102炒至肉丝变白. 倒入胡萝卜和榨菜炒均匀. 兑四碗水,调入盐,黑1653胡椒,烧开,小火炖煮20分钟,撇去浮沫. 一汤匙淀粉兑一汤匙水,勾芡.煮开后泼入蛋内液.用筷子搅拌散成悬浮蛋花. 关火放入青菜丝,鸡精搅拌一容下即可.可以在食用的时候放点香油.

临高县15570875085： 好喝的榨菜肉丝汤怎么做好吃又简单,做法 - ？
呼行天王： 主料榨菜50g里脊肉100g辅料胡萝卜半根鸡蛋1个姜1小块香葱2根青菜2棵盐2茶匙黑胡椒1茶匙鸡精半茶匙淀粉1汤匙香油1茶匙 步骤 榨菜肉丝汤的做法步骤11.原料图如图所示. 榨菜最好选择清淡口味的,原味的.不会把汤的味道弄的很辣. 榨...