丝瓜如何炒
丝瓜炒鸡蛋
丝瓜因为自身独有的味道,受到很多人都喜欢,可能有些人不习惯丝瓜的味道,所以有些人不爱吃丝瓜。但是通过合理的搭配,我们可以让丝瓜变得更美味,受到更多人的喜爱。丝瓜的烹饪方法很多,而且在不同菜系当中都有应用,是一种全能的食材。那么,丝瓜炒什么菜最好吃又有营养呢?

一、丝瓜鸡蛋汤

1、丝瓜和鸡蛋是一对理想搭档,他们不单可以放在一起炒着吃,还可以放在一起做成汤品供人们食用,来制作丝瓜鸡蛋汤时,需要准备丝瓜一根,鸡蛋两个,鸡粉和食用盐以及香油各适量。

2、把准备好的新鲜丝瓜,洗净以后切成薄片,再准备适量葱花,在锅中放少量食用油,加热以后放葱炒香,然后放入丝瓜翻炒,等四国变软以后,加入适量清水加热烧开,这时要把鸡蛋磕开到碗中调成蛋液,倒入锅中制成蛋花,出锅前加入香油和鸡粉与食用盐调味即可。
二、丝瓜蜂蜜汁
新鲜的丝瓜还可以炸汁和在用新鲜丝瓜榨汁时,需要准备新鲜丝瓜一千克,蜂蜜适量,把准备好的丝瓜洗净以后放在料理机中榨出汁液,倒入到杯子中以后加入蜂蜜调味,调匀以后可以直接饮用,它能清热止咳也能滋阴润燥。
三、丝瓜粥
丝瓜平时还可以煮粥喝,再用四个煮粥时,需要准备新鲜丝瓜一根,大米八十克油和盐各适量。把准备好的大米用清水淘洗干净,入粥锅,加入适量清水煮至成粥,然后在炒锅中放适量食用油,把丝瓜切块以后入锅炒到丝瓜变软,再放到粥锅中一起煮制十分钟,煮好以后取出加盐调味就能食用。
准备食材:丝瓜三根,五花肉250g,葱、姜、蒜适量,酱油、油、盐、五香粉适量。
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丝瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一层薄皮,冲洗一下。
丝瓜不要去皮太厚,轻轻刮去外面的一层薄皮即可。
如果没有削皮刀的话,可用铁勺或筷子粗的那头,也可刮去。
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丝瓜切滚刀厚片。
五花肉切薄厚均匀的片,葱、姜切碎,蒜拍一下切碎。
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锅中放油,油热后倒入五花肉,小火煸出油。
五花肉煸至金黄色后,依次放入葱、姜、五香粉、酱油翻炒均匀。
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放入丝瓜翻炒,加一点点水防止粘底。
中火炒至丝瓜变软放盐,继续炒一分钟,关火撒上准备好的蒜碎,利用余热翻炒均匀,出锅盛盘。
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食材:丝瓜1根、盐1小勺、蒜米1小半、火麻油1小勺。
步骤:
1、将丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切条备用;
2、起锅。倒入火麻油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,翻炒;
3、炒至丝瓜心完全变软,加入食盐调味,即可出锅。
做法二
主料:丝瓜250克。 [2]
调料:大葱10克、姜5克、枸杞5克、味精2克、盐2克、植物油15克。
步骤:丝瓜去皮洗净,切成薄片;油烧至九成热时,加入姜丝、葱爆香后,放入枸杞粒炒匀,放入丝瓜、精盐翻炒;至丝瓜熟时,加入味精稍炒即成。
丝瓜(1根)、盐(1小勺)、蒜米(1小半)、火麻油(1小勺)
步骤:
1.将丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切条备用
2.起锅。倒入火麻油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,翻炒
3.炒至丝瓜心完全变软,加入食盐调味即可出锅
小诀窍
对于想更好的抗衰老、美白皮肤的建议,切好丝瓜后,先用水泡着,这样能够让丝瓜不变色,然后用火麻油来抄,能够更好地保留丝瓜的维生素不被破坏,而且抗衰老、美白效果事半功倍。火麻油含有大量延缓衰老的维生素E、源自世界长寿乡巴马,是当地长寿老人的日常食用油,当地称之为“长寿麻”或“不老油”。 [1]
做法二
配料
油、盐、黑胡椒粉、鸡精、香油、葱花
步骤
1、丝瓜去皮切成长段。
2、起油锅,烧至八成热,葱花炝锅,下丝瓜略炒,加鸡精和黑胡椒粉,
翻炒至丝瓜断生,放盐快速翻炒一下,淋香油既成,装盘。
1 准备丝瓜。
2 丝瓜去皮,洗净待用
3 将丝瓜切成3厘米长的条
4 蘑菇洗净,用手撕成细丝
5 锅里放油,烧至7成热,放入丝瓜翻炒2分钟
6 放入蘑菇,继续翻炒
7 加盐,鸡精,翻炒2分钟,起锅 [1]
注意事项
大火快炒,丝瓜的营养会最小流失。
食用须知编辑
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1.丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症
2.由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱
3.丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
制作方法:1、首先我们需要准备好所需要用到的食材,丝瓜鸡蛋干非木耳植物油盐,青红辣椒。
2、接下来我们就要将黑木耳先清洗干净,然后放在碗里面倒入凉水将黑木耳泡发开,一般是需要三个小时左右才可以,如果是时间比较充足的话,其实用凉水泡发的木耳。会更好,如果是时间比较紧张的话,那么我们就可以选择用温水来泡开。
3、将其他的配菜全部处理好,红辣椒清洗干净切块,丝瓜去皮之后切成滚刀块不要切得太薄,因为丝瓜炒熟之后是非常软的,如果是不成形的话,那么是会影响食欲的。
4、将鸡蛋打在碗里面,然后搅拌均匀,再加入少许的水,这样炒出来的鸡蛋就会特别的嫩滑,然后热锅凉油,等到油温热到7成热,就可以将糟糕的鸡蛋液放在锅里面,将鸡蛋煎至成形,然后快速捞起。
5、然后重新再起锅烧油,等到油温热到7成热就可以将切好的青红辣椒和黑木耳放在锅里面翻炒均匀,最好将辣椒炒出辣味。
6、接下来再加入恰好的丝瓜进行翻炒,如果是木耳在锅里面发出声音,那么就可以加入少许的水分炒一会,这样木耳就不会再噼里啪啦了。
7、然后就可以再加入少量的盐翻炒均匀,提前加盐是可以避免鸡蛋的盐味儿太重,因为鸡蛋是非常吃盐的。
8、最后再加入鸡蛋翻炒均匀就可以直接出锅了,那么尤其是丝瓜,不可以炒的时间太长变软变色基本上就可以了。
01
第一步准备食材:
首先将丝瓜去掉外皮,全部处理好以后清洗干净,将丝瓜一分为四,中间的瓜瓤稍微有点老去除一点,斜刀切成菱形块儿,
全部处理好以后放入碗中备用,准备一个西红柿在火烧稍微烤一下,砰的一声响啊,关火去皮,这样就可以轻松地把西红柿的外皮去掉。将西红柿再用清水清洗一遍。改刀成小块,
碗中打入两个鸡蛋,放入一点点盐,搅散备用,再准备两个大蒜用刀拍碎剁成蒜蓉备用。材料去全部备好接下来开始制作。
02
第二步开始制作:
锅中倒水,水开以后放入一点点盐,少许植物油,将丝瓜倒入锅中煮十秒钟。这一步可以减少翻炒的时间,做出来卖相更好,家里面做不追求卖相这一部可以忽略,丝瓜不宜煮得太久,再次将近开锅时将丝瓜捞出控水备用,
锅刷干净放入一点点油,油热以后让入之前准备好的蛋液,
放进去以后先不要惊动它,待其慢慢定型,再用勺子,轻轻搅拌,老嫩程度根据个人喜好,我个人喜欢鸡蛋炒的焦一些,这样吃起来会更香,炒好以后将鸡蛋倒出控油备用。
锅内重新放入一点点油,油不要太多油热以后放入蒜末爆香,炒出香味放入切好的西红柿,继续将西红柿炒出汤汁,如果喜欢稍微带点汤的可以加入少许水,将西红柿炒烂以后放入丝瓜,继续大火快速翻炒10秒钟丝瓜已经焯过水很容易炒熟,不要炒太长时间,放入适量的盐调味。丝瓜和鸡蛋本身的鲜味就很足,不需要放入太多的调味料,只需要放入一点点盐就可以了。
如果感觉只放盐太寂寞的话可以放入一点点生抽来提味道,鸡精味精不建议大家放,让入炒好的鸡蛋淋少许的葱油或者是香油,翻炒均匀起锅装盘。一道简单好吃又营养的丝瓜炒蛋就做好了,不用过多的调料,味道照样鲜美,简单的家常菜,不一样的味道。
用料
主料:丝瓜3根
辅料:红椒半个
调料:色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、姜适量、蒜适量
家常清炒丝瓜的做法
1.将丝瓜洗净去皮,切成滚刀块
2.红椒切小块。姜切丝,蒜切片
3.锅里油5成热时放姜和蒜爆香
4.加丝瓜煸炒
5.丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味,翻炒几下后加鸡精炒均匀即可
营养功效
丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1,增白皮肤的维生素C等成分,具有润肤美容的作用。长期食用可以消除雀斑、皮肤洁白、细嫩、去皱;丝瓜汁素有“美人水”之称,是增白、去皱的天然美容品,用丝瓜汁擦脸,也能使人的皮肤变得更加光滑、细腻,还具有消炎效果。
菜品特色
清炒丝瓜是一道非常家常普通的小炒,做法简单,香嫩滑爽,配米饭,配粥都不错。
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