丝瓜如何炒

丝瓜怎样炒~

丝瓜炒鸡蛋

丝瓜因为自身独有的味道，受到很多人都喜欢，可能有些人不习惯丝瓜的味道，所以有些人不爱吃丝瓜。但是通过合理的搭配，我们可以让丝瓜变得更美味，受到更多人的喜爱。丝瓜的烹饪方法很多，而且在不同菜系当中都有应用，是一种全能的食材。那么，丝瓜炒什么菜最好吃又有营养呢?


一、丝瓜鸡蛋汤


1、丝瓜和鸡蛋是一对理想搭档，他们不单可以放在一起炒着吃，还可以放在一起做成汤品供人们食用，来制作丝瓜鸡蛋汤时，需要准备丝瓜一根，鸡蛋两个，鸡粉和食用盐以及香油各适量。


2、把准备好的新鲜丝瓜，洗净以后切成薄片，再准备适量葱花，在锅中放少量食用油，加热以后放葱炒香，然后放入丝瓜翻炒，等四国变软以后，加入适量清水加热烧开，这时要把鸡蛋磕开到碗中调成蛋液，倒入锅中制成蛋花，出锅前加入香油和鸡粉与食用盐调味即可。

二、丝瓜蜂蜜汁

新鲜的丝瓜还可以炸汁和在用新鲜丝瓜榨汁时，需要准备新鲜丝瓜一千克，蜂蜜适量，把准备好的丝瓜洗净以后放在料理机中榨出汁液，倒入到杯子中以后加入蜂蜜调味，调匀以后可以直接饮用，它能清热止咳也能滋阴润燥。

三、丝瓜粥

丝瓜平时还可以煮粥喝，再用四个煮粥时，需要准备新鲜丝瓜一根，大米八十克油和盐各适量。把准备好的大米用清水淘洗干净，入粥锅，加入适量清水煮至成粥，然后在炒锅中放适量食用油，把丝瓜切块以后入锅炒到丝瓜变软，再放到粥锅中一起煮制十分钟，煮好以后取出加盐调味就能食用。

• 准备食材：丝瓜三根，五花肉250g，葱、姜、蒜适量，酱油、油、盐、五香粉适量。

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• 丝瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一层薄皮，冲洗一下。

  丝瓜不要去皮太厚，轻轻刮去外面的一层薄皮即可。

  如果没有削皮刀的话，可用铁勺或筷子粗的那头，也可刮去。

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• 丝瓜切滚刀厚片。

  五花肉切薄厚均匀的片，葱、姜切碎，蒜拍一下切碎。

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• 锅中放油，油热后倒入五花肉，小火煸出油。

  五花肉煸至金黄色后，依次放入葱、姜、五香粉、酱油翻炒均匀。

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• 放入丝瓜翻炒，加一点点水防止粘底。

  中火炒至丝瓜变软放盐，继续炒一分钟，关火撒上准备好的蒜碎，利用余热翻炒均匀，出锅盛盘。

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食材：丝瓜1根、盐1小勺、蒜米1小半、火麻油1小勺。
步骤：
1、将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用；
2、起锅。倒入火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，翻炒；
3、炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味，即可出锅。

做法二
主料：丝瓜250克。 [2]
调料：大葱10克、姜5克、枸杞5克、味精2克、盐2克、植物油15克。

步骤：丝瓜去皮洗净，切成薄片；油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒；至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。
丝瓜（1根）、盐（1小勺）、蒜米（1小半）、火麻油（1小勺）
步骤：
1.将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用
2.起锅。倒入火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，翻炒
3.炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味即可出锅

小诀窍
对于想更好的抗衰老、美白皮肤的建议，切好丝瓜后，先用水泡着，这样能够让丝瓜不变色，然后用火麻油来抄，能够更好地保留丝瓜的维生素不被破坏，而且抗衰老、美白效果事半功倍。火麻油含有大量延缓衰老的维生素E、源自世界长寿乡巴马，是当地长寿老人的日常食用油，当地称之为“长寿麻”或“不老油”。 [1]
做法二
配料
油、盐、黑胡椒粉、鸡精、香油、葱花
步骤
1、丝瓜去皮切成长段。
2、起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加鸡精和黑胡椒粉，

翻炒至丝瓜断生，放盐快速翻炒一下，淋香油既成，装盘。
1 准备丝瓜。
2 丝瓜去皮，洗净待用
3 将丝瓜切成3厘米长的条
4 蘑菇洗净，用手撕成细丝
5 锅里放油，烧至7成热，放入丝瓜翻炒2分钟
6 放入蘑菇，继续翻炒
7 加盐，鸡精，翻炒2分钟，起锅 [1]
注意事项
大火快炒，丝瓜的营养会最小流失。
食用须知编辑
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1．丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症
2．由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱
3．丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

制作方法：1、首先我们需要准备好所需要用到的食材，丝瓜鸡蛋干非木耳植物油盐，青红辣椒。

2、接下来我们就要将黑木耳先清洗干净，然后放在碗里面倒入凉水将黑木耳泡发开，一般是需要三个小时左右才可以，如果是时间比较充足的话，其实用凉水泡发的木耳。会更好，如果是时间比较紧张的话，那么我们就可以选择用温水来泡开。

3、将其他的配菜全部处理好，红辣椒清洗干净切块，丝瓜去皮之后切成滚刀块不要切得太薄，因为丝瓜炒熟之后是非常软的，如果是不成形的话，那么是会影响食欲的。

4、将鸡蛋打在碗里面，然后搅拌均匀，再加入少许的水，这样炒出来的鸡蛋就会特别的嫩滑，然后热锅凉油，等到油温热到7成热，就可以将糟糕的鸡蛋液放在锅里面，将鸡蛋煎至成形，然后快速捞起。

5、然后重新再起锅烧油，等到油温热到7成热就可以将切好的青红辣椒和黑木耳放在锅里面翻炒均匀，最好将辣椒炒出辣味。

6、接下来再加入恰好的丝瓜进行翻炒，如果是木耳在锅里面发出声音，那么就可以加入少许的水分炒一会，这样木耳就不会再噼里啪啦了。

7、然后就可以再加入少量的盐翻炒均匀，提前加盐是可以避免鸡蛋的盐味儿太重，因为鸡蛋是非常吃盐的。

8、最后再加入鸡蛋翻炒均匀就可以直接出锅了，那么尤其是丝瓜，不可以炒的时间太长变软变色基本上就可以了。

01
第一步准备食材：

首先将丝瓜去掉外皮，全部处理好以后清洗干净，将丝瓜一分为四，中间的瓜瓤稍微有点老去除一点，斜刀切成菱形块儿，

全部处理好以后放入碗中备用，准备一个西红柿在火烧稍微烤一下，砰的一声响啊，关火去皮，这样就可以轻松地把西红柿的外皮去掉。将西红柿再用清水清洗一遍。改刀成小块，

碗中打入两个鸡蛋，放入一点点盐，搅散备用，再准备两个大蒜用刀拍碎剁成蒜蓉备用。材料去全部备好接下来开始制作。

02
第二步开始制作：

锅中倒水，水开以后放入一点点盐，少许植物油，将丝瓜倒入锅中煮十秒钟。这一步可以减少翻炒的时间，做出来卖相更好，家里面做不追求卖相这一部可以忽略，丝瓜不宜煮得太久，再次将近开锅时将丝瓜捞出控水备用，

锅刷干净放入一点点油，油热以后让入之前准备好的蛋液，

放进去以后先不要惊动它，待其慢慢定型，再用勺子，轻轻搅拌，老嫩程度根据个人喜好，我个人喜欢鸡蛋炒的焦一些，这样吃起来会更香，炒好以后将鸡蛋倒出控油备用。

锅内重新放入一点点油，油不要太多油热以后放入蒜末爆香，炒出香味放入切好的西红柿，继续将西红柿炒出汤汁，如果喜欢稍微带点汤的可以加入少许水，将西红柿炒烂以后放入丝瓜，继续大火快速翻炒10秒钟丝瓜已经焯过水很容易炒熟，不要炒太长时间，放入适量的盐调味。丝瓜和鸡蛋本身的鲜味就很足，不需要放入太多的调味料，只需要放入一点点盐就可以了。

如果感觉只放盐太寂寞的话可以放入一点点生抽来提味道，鸡精味精不建议大家放，让入炒好的鸡蛋淋少许的葱油或者是香油，翻炒均匀起锅装盘。一道简单好吃又营养的丝瓜炒蛋就做好了，不用过多的调料，味道照样鲜美，简单的家常菜，不一样的味道。

用料
主料：丝瓜3根
辅料：红椒半个
调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、姜适量、蒜适量
家常清炒丝瓜的做法
1.将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块
2.红椒切小块。姜切丝，蒜切片
3.锅里油5成热时放姜和蒜爆香
4.加丝瓜煸炒
5.丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可
营养功效
丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，具有润肤美容的作用。长期食用可以消除雀斑、皮肤洁白、细嫩、去皱；丝瓜汁素有“美人水”之称，是增白、去皱的天然美容品，用丝瓜汁擦脸，也能使人的皮肤变得更加光滑、细腻，还具有消炎效果。
菜品特色
清炒丝瓜是一道非常家常普通的小炒，做法简单，香嫩滑爽，配米饭，配粥都不错。

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怀宁县19827853993： 丝瓜怎么炒不会变黑 - ？
缑群利肝： 第一,丝瓜下锅前再切,保持新鲜,丝瓜提前切好放一段时间就容易发黑. 第二,炒丝瓜很容易熟,因此炒的时候动作要麻利.炒丝瓜的油温要低,五成热就可以下锅,翻炒几下(这是个模糊标准,各种炉灶不同,自行掌握)丝瓜断生就可以起锅.丝瓜娇嫩,锅铲翻多了也会变黑.我见过大厨炒丝瓜,不用锅铲,全用颠勺. 第三,炒丝瓜不要放鸡精,放了就黑. 肠阀斑合职骨办摊暴揩还有个办法比较有效,丝瓜切好后,撒点盐在上面,用手抓一抓,再下锅就不会黑.不过由于生丝瓜里已经有盐,炒的时候盐就少放点. 丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑. 丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟,马上捞出备用,锅里用盐,味精勾薄芡,倒入丝瓜翻几下,即可出锅.

怀宁县19827853993： 怎样炒丝瓜 - ？
缑群利肝： 1将肉切成片状,将丝瓜去皮切成丝或片 2将少量油到入锅中,开火 3等油热了后将肉放入锅中翻炒 4肉熟后,将丝瓜放入炒 5加盐,放少量老酒和糖继续炒1分钟即可起锅