红豆包馅怎么做好吃
自制红豆馅的做法
红豆洗净,浸泡一天
锅内放清水,水和红豆的比例为2:1,大火一煮沸后关火,不要掀锅盖,直接焖4-5小时。(我一般是早上煮开后就关火,然后一直到中午)
再开水煮,等一煮开后,再关火焖4小时。(从中午焖到晚上)
再次打开后就好了,这样煮出来的红豆比较完整,非常适合做蜜红豆吃,如果做蜜红豆,这样就做好了,直接放蜂蜜或白糖就可以吃了
如果做红豆馅,可以用勺子搅拌一下,放入白糖搅拌均匀,用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可
红豆包主要是一种将红豆、自发粉以及冰糖、牛奶混合制作而成,简单的加工,美味的口感,让人们对红豆包念念不忘。红豆包的做法有很多,我们可以根据自己的喜好做选择。
红豆包的做法?1.红豆洗净温水泡半小时以上,水和豆的比例为1:1。泡好后加适量冰糖,电压力锅豆档压制。2.压好的豆沙后搅拌均匀,晾凉后备用。3.
牛奶加热至30-40度左右,和面。如果室温不够热,可以将和好面的面盆放在80度以上的热水盆里醒发,大约需要30分钟到1个小时。把面团分成小份,喜欢吃大的就分八份,喜欢小点的可以多分几份。然后把一小份面团圆按扁,用擀面杖赶开,不要太薄,比饺子皮厚3-5倍即可4.
将晾凉的豆沙盛出放在擀好的面皮儿上,提起一个边后做波浪型捏摺,直到所有的边皮都已经捏在了一起,此时要注意不留面口,形状不用特别在意。将包好的豆包翻过来,捏摺接缝处朝下置于案板,两手围住豆包在案板上匀力边转边挤压,直到形状变圆。屉布洗净后铺在篦子上,蒸锅加水烧热后关火,放入包好的豆包,每个豆包和周围都留出均匀的空档,以免沾连。盖上锅盖焖15-20分钟,进行二次醒发。7.
醒发完成后直接开大火蒸8-10分钟(时间取决于豆包的大小),关火后迅速把豆包取出放在不易粘连且没有水的的碟子上
以上的内容就是对于红豆包的做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。红豆包不仅仅具有食用的价值还具有一定的保健的效果,对于老年人失眠心悸以及高胆固醇高血压等病变有很好的预防的作用,我们在生活中要适当的食用红豆包,更好的对身体负责。
1.红豆洗净温水泡半小时以上,水和豆的比例为1:1。泡好后加适量冰糖,电压力锅豆档压制。
2.压好的豆沙后搅拌均匀,晾凉后备用。
3.牛奶加热至30-40度左右,和面。如果室温不够热,可以将和好面的面盆放在80度以上的热水盆里醒发,大约需要30分钟到1个小时。把面团分成小份,喜欢吃大的就分八份,喜欢小点的可以多分几份。然后把一小份面团圆按扁,用擀面杖赶开,不要太薄,比饺子皮厚3-5倍即可。
4.将晾凉的豆沙盛出放在擀好的面皮儿上,提起一个边后做波浪型捏摺,直到所有的边皮都已经捏在了一起,此时要注意不留面口,形状不用特别在意。
5.将包好的豆包翻过来,捏摺接缝处朝下置于案板,两手围住豆包在案板上匀力边转边挤压,直到形状变圆。
6.屉布洗净后铺在篦子上,蒸锅加水烧热后关火,放入包好的豆包,每个豆包和周围都留出均匀的空档,以免沾连。盖上锅盖焖15-20分钟,进行二次醒发。
7.醒发完成后直接开大火蒸8-10分钟(时间取决于豆包的大小),关火后迅速把豆包取出放在不易粘连且没有水的的碟子上。
小贴士编辑
1.二次醒发很重要,也可以先把豆包摆好然后再开小火把锅做热然后关火醒发。
2.自己做的豆沙软硬、甜度都可以自己调节,如果喜欢甜,可以在第二步加入桂花酱等调料。如果喜欢粘稠的豆沙,可以多加水。
泡过一天或一夜清水的红豆入电压锅---豆类,水淹过红豆就行
2. 水略微多了一点呢,没事,开小火慢慢熬,
3. 一直搅动
4. 如果想保持红豆的颗粒感就轻轻搅,要是喜欢“沙”的口感也可以放料理机里搅成“沙”先
5. 觉得差不多就关火,晾凉
6. 晾凉的豆馅儿〜水分变少,变硬了
7. 和面和包的步骤忘了拍><适量清水加入加了酵母的面粉,揉面,放到烤箱发面,面发起来以后再加点面粉揉面团,揉好后扣在面板上再醒,之后切剂子、按扁了包豆馅儿,包好放入蒸格再醒一会儿才烧水蒸〜〜(乱入的是阿姨做的加了芝麻和黑豆渣、全麦的杂和面馒头和花卷儿〜她爱吃甜所以在馒头里加了捣碎的红糖馅儿,花卷原来是刷了香油…)
8. 蒸好就可以吃啦〜多的豆馅儿用来做红豆沙冰了><
红豆,那颗颗饱满圆润的豆子,蕴含着无穷的甜蜜。当它被包裹进香甜软糯的包子皮中,便成了令人垂涎欲滴的红豆包。如何才能做出美味可口的红豆包馅呢?
一、挑选优质红豆
红豆包的好坏,首当其冲的是红豆的品质。选择颗粒饱满、色泽红润的红豆,浸泡前用手掐一掐,有硬度的红豆才是上乘之选。
二、充分浸泡红豆
浸泡红豆是至关重要的步骤。将红豆用清水浸泡8小时以上,让红豆充分吸水膨胀。浸泡时间不够,红豆煮不烂;浸泡时间过长,红豆容易发酸。
三、煮制红豆
将浸泡好的红豆放入锅中,加水没过红豆一指节。大火煮沸后,转小火焖煮1小时左右。煮至红豆软烂开花,但不要煮得太过稀烂。
四、加入调味料
在红豆煮至八成熟时,加入适量的白砂糖(根据个人口味调整甜度)和少许盐。盐能提鲜,让红豆馅的甜味更加层次分明。
五、炒制红豆馅
将煮好的红豆连同汤汁一起倒入锅中,用小火翻炒。一边炒一边按压红豆,使其破碎成泥状。炒制过程中可以根据需要加入少许水或油,防止红豆馅粘锅。炒至红豆馅水分收干,呈粘稠状即可。
六、加入配料
为红豆馅增添风味,可以加入不同的配料,如葡萄干、蔓越莓干、核桃仁等。加入的配料应切碎或煮熟,以便更好地融入红豆馅中。
七、放凉储存
炒好的红豆馅需要放凉后才能使用。放凉时用保鲜膜覆盖红豆馅表面,防止其结皮变干。放凉后的红豆馅可以装入密封容器中,冷藏保存3-5天。
小贴士:
红豆馅的甜度可以根据个人口味调整。对于喜欢吃甜食的人,可以适当多加一些糖。
如果想要红豆馅更细腻,可以在炒制过程中用勺子或擀面杖将红豆压成更细的泥状。
红豆馅可以用来制作包子、馒头、麻薯等各种面食小吃。
动手制作一份美味的红豆包,不仅可以满足你的味蕾,更能传递一份爱的味道。愿这甜蜜的红豆包馅,为你的生活增添一份甜蜜与幸福。
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