一斤面粉5克发酵粉过量吗?
是放多了点,一般一斤面放3克即可;
1袋5克安琪干酵母可以发酵1—2公斤面也就是一般说的2到4斤面粉。夏季尤其要按要求放,不能多,多了一般会缩短发酵时间,比如30°环境正常量发酵时间为30~60分钟,如果放多一倍酵母30°环境20分钟就基本发好了,45分钟就完全发好了。如果发过了,会出现几种情况:如面筋被破坏;做成面点蒸不起来。还有就是环境中乳酸菌及杂菌等进入面团,使面团发酸或感染杂菌,如同民间老酵头(面肥)发面,就容易产酸和污染。因此要用纯酵母按规定时间发酵完成。
面包、馒头、包子、饼都是如此;还有,发过了还容易转醇类或酯类,也就是平时说的出现酒味。
一般一斤面粉就放5克的酵母,就算是冬天气温低,发酵速度变慢,酵母的用量得增加,也是放个七八克的样子。退一步讲,酵母放多了,馒头是蒸不好的。所以,无需担心安全的问题。
虽然酵母粉对人体无害,但是发面时酵母粉最好不要过量,因为过量的发酵粉会让包子或者馒头气味不好闻。
做馒头包子等发酵食品的时候,一般酵母粉是不会过量使用的,因为酵母粉的包装上会清清楚楚地写着使用量以及方法,在不懂的情况下,条件反射第一反应就是找产品说明书,但不排除个别情况,比如说新手刚开始学制作馒头等食品,有时候家里没有秤,不好把握重量,酵母粉会放过量,这个量还是有一定度的,不可能把酵母粉当饭来吃吧,毕竟事先知道是起发酵作用的东西。
如果不小心把酵母粉放多了,在没有和面之前直接倒出来一些就行了,如果已经和好面团才发现酵母粉过量了,没关系,放心食用,对人体是无害的,反而能够加快发酵速度,在冬天做发酵面食的时候,我刻意多放一些酵母粉进去,就是为了缩短发酵时间。
酵母和面粉的比例多少合适
既然确定了酵母粉对人体无害,也就不必担心长期食用酵母发酵的面食会有害了。
虽然酵母粉对人体无害,但是发酵面食时,还是注意一下酵母粉和面粉的比例更好,不要觉得酵母粉是有益的,就越多越好。
通常100克面粉放1克酵母粉就足够了,如果是在夏天,气温更高,酵母的活性也更强,酵母粉的量还可以适当减少,因为加太多酵母,发酵效果虽然不受影响,但包子和馒头等会有一股怪味,所以,即使是有益的东西,也不是越多越好的,合适最重要。
酵母粉虽然对人体无害,但凡事我们都是要点到为止,我们只需要按照正常的食用方式以及生活方式去正常的食用就行了,建议还是不要过量食用。
酵母的使用方法
酵母在25°-28°就会变得活跃,温度越低,温度越低面团的发酵时间就会延长,而超过54°,酵母就会失去活性。
所以我们在使用酵母粉时,都是需要用温水把它化开,然后兑入面粉中和面,放在温度高一些的地方使其发酵。如果冬天还需要给它盖上保温层,以便于其快速发酵。
是放多了点,一般一斤面放3克即可;
1袋5克安琪干酵母可以发酵1—2公斤面也就是一般说的2到4斤面粉。夏季尤其要按要求放,不能多,多了一般会缩短发酵时间,比如30°环境正常量发酵时间为30~60分钟,如果放多一倍酵母30°环境20分钟就基本发好了,45分钟就完全发好了。如果发过了,会出现几种情况:如面筋被破坏;做成面点蒸不起来。还有就是环境中乳酸菌及杂菌等进入面团,使面团发酸或感染杂菌,如同民间老酵头(面肥)发面,就容易产酸和污染。因此要用纯酵母按规定时间发酵完成。
面包、馒头、包子、饼都是如此;还有,发过了还容易转醇类或酯类,也就是平时说的出现酒味。
根据你的室内或者是室外的温度。适量的放项目。使如果温度低,多放点也可以发酵的快温度高的话少放些就可以了。正常一斤面粉放五克发酵粉是正好的。
我和面二斤才放五克酵母粉,酵母粉,天凉就多放点。气温高就少放点,灵活运用。你一斤面放五克也不过量,发的快。
是过量了,一斤面粉配1克就可以了,加多了吃的口感有些苦。
一斤面粉5克发酵粉过量吗
是放多了点,一般一斤面放3克即可;1袋5克安琪干酵母可以发酵1—2公斤面也就是一般说的2到4斤面粉。夏季尤其要按要求放,不能多,多了一般会缩短发酵时间,比如30°环境正常量发酵时间为30~60分钟,如果放多一倍酵母30°环境20分钟就基本发好了,45分钟就完全发好了。如果发过了,会出现几种情况...
一斤面粉5克发酵粉过量吗?
一般一斤面粉就放5克的酵母,就算是冬天气温低,发酵速度变慢,酵母的用量得增加,也是放个七八克的样子。退一步讲,酵母放多了,馒头是蒸不好的。所以,无需担心安全的问题。虽然酵母粉对人体无害,但是发面时酵母粉最好不要过量,因为过量的发酵粉会让包子或者馒头气味不好闻。做馒头包子等发酵食品...
蒸馒头一斤面粉需要多少酵母粉?
蒸馒头一斤面粉需要5克酵母粉。正常来说,一斤的面粉只需要放入5克的酵母就可以啦。酵母在秋冬季节使用不同,像秋冬季节的时候我们就需要放在36度的温水中将其泡发。这样可以激活酵母的活性,用来发酵面团就轻松多啦。春夏时期,温度比较高。这个时候我们直接把酵母放在面粉里就可以啦,然后在里面加入适量...
一斤面粉放多少酵母粉
一斤面粉放5g酵母粉。酵母的使用量:酵母放少了,起不到发酵的作用,酵母放多了,会影响馒头的口感。因此,我们在发面时,一定要根据面粉的重量,来添加合适比例的酵母。一般来说,按100:1的比例,即1斤面粉放5克酵母即可。切记,酵母不是放得越多越好。蒸馒头注意事项 蒸馒头时,如果面似发非发,...
一斤面粉放多少酵母粉和水
一斤面粉放5克酵母粉和适量水。以下是具体解释:1. 酵母粉用量 酵母粉是用于面团发酵的重要原料,其用量对面团的发酵效果有着直接影响。一般来说,一斤面粉需要放5克酵母粉。这个比例能够保证面团顺利发酵,同时避免因为酵母过多导致的面团发酸。2. 水的用量 水的用量对面团制作至关重要,它能使面粉中...
一斤面粉放多少酵母粉合适
1、一斤面粉放5g酵母粉。家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g。2、包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强...
一斤面粉放多少酵母粉?
一斤面粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常为面粉量的1~2%。准备材料:面粉500克、酵母5克、温开水100克、白糖适量。一、首先把面粉500克、酵母5克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。二、在面粉的中间挖一个小洞,把碗中的酵母水倒进去。三、把发酵好的面团取出排气,揉成光滑的面团。四...
一斤面粉放多少酵母粉
正常来说,一斤的面粉放入5克的酵母粉。一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100比较合适。但不同温度对发酵效果有一定影响,因此春天面粉:水:酵母比例100:50:1.5为佳,发酵温度30-38℃。夏天面粉:水:酵母比例100:45:1。秋天面粉:水:酵母比例100:48:1.3。冬天面粉:水:酵母比例100:55:1...
5克酵母能发几斤面粉?
1. 如果你想用5克酵母发酵面粉,那么它最多能发酵1斤(500克)的面粉。2. 在发酵过程中,酵母会分解面粉中的淀粉,产生二氧化碳气体,使面团膨胀。3. 为了确保酵母能够有效地发酵,你需要将面粉、水和酵母混合在一起,然后揉成一个面团。4. 接下来,将面团放在一个温暖的地方,让它在那里发酵一段...
一斤面粉放多少酵母粉
一斤面粉可以放入5克酵母粉。在制作面团时,酵母的用量需要适量。如果酵母太少,面团可能无法充分发酵;如果酵母过多,则可能会影响馒头的口感。通常情况下,按照100:1的比例,即每100克面粉添加1克酵母,一斤面粉大约需要5克酵母。但是,需要注意的是,酵母并不是加得越多越好。在蒸馒头时,如果面团发...
休姬银杏: 是放多了点,一般一斤面放3克即可; 1袋5克安琪干酵母可以发酵1—2公斤面也就是一般说的2到4斤面粉.夏季尤其要按要求放,不能多,多了一般会缩短发酵时间,比如30°环境正常量发酵时间为30~60分钟,如果放多一倍酵母30°环境20分钟就基本发好了,45分钟就完全发好了.如果发过了,会出现几种情况:如面筋被破坏;做成面点蒸不起来.还有就是环境中乳酸菌及杂菌等进入面团,使面团发酸或感染杂菌,如同民间老酵头(面肥)发面,就容易产酸和污染.因此要用纯酵母按规定时间发酵完成. 面包、馒头、包子、饼都是如此;还有,发过了还容易转醇类或酯类,也就是平时说的出现酒味.
绥阳县13274407375: 为什么我发酵的面团时间过长的话会有酸味,我用的是(安琪高活性干酵母),一斤面粉我放了5克是不是过多了 - ?
休姬银杏: 是放多了点,一般一斤面放3克即可; 1袋5克安琪干酵母可以发酵1—2公斤面也就是一般说的2到4斤面粉.夏季尤其要按要求放,不能多,多了一般会缩短发酵时间,比如30°环境正常量发酵时间为30~60分钟,如果放多一倍酵母30°环境20分钟就基本发好了,45分钟就完全发好了.如果发过了,会出现几种情况:如面筋被破坏;做成面点蒸不起来.还有就是环境中乳酸菌及杂菌等进入面团,使面团发酸或感染杂菌,如同民间老酵头(面肥)发面,就容易产酸和污染.因此要用纯酵母按规定时间发酵完成. 面包、馒头、包子、饼都是如此;还有,发过了还容易转醇类或酯类,也就是平时说的出现酒味.
绥阳县13274407375: 做馒头一斤面粉放多少酵母??
休姬银杏: 其实并没有固定的酵母数量,按照通常的制作方法来说,一斤面粉需要5克酵母粉发酵,酵母含有丰富的微量元素,对人体有益,建议定期食用一些食用酵母制作的食物,如包子馒头等.酵母呈碱性,食用起来味道比较苦,并不建议放入过量的酵母发酵面粉,发酵之后的面粉制作的食物美味可口,且可以有效增加人体所需的氨基酸,是不可或缺的一种美食.制作方法简单易学,不麻烦.
绥阳县13274407375: 做馒头,一斤面粉放多少酵母粉 - ?
休姬银杏: 如果您是制作中式面食例如(白馒头,香葱花卷,豆沙包,糖三角,肉包子等)每500克/1斤低筋面粉标准配比是:酵母粉5克、泡打粉5克、白糖30克,清水250克/冬季温水,夏季冷水,初始发面时间1小时,二次醒发20分钟/醒发温度28~30度之间.如面粉加量可按此标准以此类推即可;希望可以帮助您.
绥阳县13274407375: 发面放多少酵母粉?
休姬银杏: 做发面面点酵母的用量.根据季节的变化而有所 做包子,馒头的时候,夏天一斤面粉3克酵母,冬天的时候可以适当的多加一点,三到5克左右,冬天发面要放到温暖的地方. 北方人冬天发面可放到的热炕头或电热毯上,南方人发面的时候要放在温水中,表面用湿毛巾盖上,防止发面表皮干燥. 快速发酵,包子,馒头.酵母通常用量为,一斤面粉6克酵母,要使发面面团温度适宜,温度保持到30°左右,这样发酵速度比较快. 做面包,甜点酵母的用量.一斤面粉为三到5克,可加适量的白糖,促使面包膨发,增加面包的口感. 做粗粮面点酵母的用量.可根据天气变化,温度变化而定,1斤面粉5克左右酵母,冬天发面团的时候温度尤其要掌握好放到温暖的地方,因为相粮面点发酵缓慢.
绥阳县13274407375: 三斤面粉该放多少酵母粉? - ?
休姬银杏: 干酵母吧?一般1斤面粉放10克,放在面粉里,同时还要放泡打粉. 一般每次做最少1斤面粉. 加了酵母粉的面粉过夜就成为老面了,它可以做下一次包子的发酵剂(点心店都这么操作,可以不用再买酵母). 提醒你的是:不管做包子还是馒头,需要有人指...
绥阳县13274407375: 包子和面一斤放一两酵母可以么,会有什么不良后果?
休姬银杏: 一斤放一两肯定是多了,后果如果是指对身体的话,酵母对人没什么伤害!对于做包子的话,放多能让面粉发酵快,使面粉里产生空气包子也大,可是用量过大的话,包子会塌陷甚至发不起来,物极必反!!一斤面粉放3~5克酵母即可!放那么多没用
绥阳县13274407375: 一斤面粉放4克酵母多吗 - ?
休姬银杏: 放的不多也不少,酵母是这样用的,如果想快点让面发酵,就稍微多放一点,但不能放的过多,放多了蒸出来的馒头点酵母味.
绥阳县13274407375: 酵母的用量问题 - ?
休姬银杏: 丨斤面粉天热放4克,冷天5克.放少了蒸出来的成品很实.
绥阳县13274407375: 一斤高筋面粉需要多少水和酵母 - ?
休姬银杏: 一斤面粉放5g酵母粉. 家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g. 1、包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的.传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能. 2、同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富.研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值.