请教一下香叶鱼怎样做才好吃？
红烧鱼做法和步骤
1将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；香料可按个人所需增减，如果为了方便，可以直接用郫县豆瓣来代替，味道也是很好的，怕辣的话，干辣椒也可以不放。
红烧鱼
2将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块(鱼块的背面向下)，小火将其煎黄一面后再翻面，等煎至两面金黄后放入两小勺料酒；
红烧鱼
3放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒，煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽；
红烧鱼
4加入约450亳升热水(一定要是热水哦)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮约20分钟；
红烧鱼
5打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要；最后放入葱花舀出即可。
啤酒鱼
原料：草鱼；
调料：姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽；
制法：
1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；
2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。
特点：啤酒味浓，草鱼咸、辣、香，有豆瓣味。
【食材】鲈鱼一条，大葱葱白一段，姜片5片，蒜5瓣，小葱1根，食用油适量，八角1个，香叶1片，料酒、老抽、生抽、花椒粉、醋、盐，开水适量。【制作步骤】1、鲈鱼清洗干净，刮干净鱼鳞。这步其实是非常重要的，因为这是鱼的腥不腥的关键所在。洗干净鱼的内脏，以及肚子里有一些膜也要撕掉，还有鱼鳃线都要处理掉。洗干净这些以后，最好用没过鱼的清水，再浸泡一会，把血水完全浸泡出来。
2、准备调味食材，葱姜蒜分别切段、切片。
3、鱼放到案板上，用刀划几刀。这也是鱼好吃的关键所在，鱼会更加的入味。
4、鱼的表面涂少量的盐。或者用葱姜香料等腌制一会，就会十分入味了。
5、开火热锅，要把锅子烧热，后倒入适量的食用油，油热加入八角。
6、放入一片香叶。
7、放入姜片，和刚才的调料一起稍微爆出香味。
8、下鲈鱼，油煎，可以晃动锅子，让油接触更多。如果我们要让成品的鱼保持好完整的形状，除了后续的不翻，在前期，最好给鱼挂糊，可以用鸡蛋面粉制作糊在鱼身上薄薄的挂一层。或者用稍微多一些的油炸制一下。
9、翻面继续油炸，放入葱、蒜瓣。
10、鱼上倒入适量的料酒，去腥。
11、撒一些花椒粉，倒入生抽抽调味，适量老抽上色。
12、撒入适量的盐，和少量的食醋，少量的糖提味，这也是鱼好吃的加分项。
13、倒入开水，稍微没过鱼肚子即可。
14、盖上盖子，开始炖，中途可以小心的翻一次。敲黑板！务必小心，如果对自己的技术不自信，可以用汤汁，一直浇到上面，一直不要翻动，也会保持完整的形状。
15、炖大约25分钟左右即可。出锅前如果汤汁太多，可以大火收一下。想喝点鱼汤的也可以多留一些。这个汤也十分鲜美。
16、盛放到盘中，撒上适量的小葱绿，就可以开吃啦。
材料
胖头鱼1条（约1000g），新鲜九层塔叶（香叶）300g，西红柿2只（约500g），青尖椒4只，小红洋葱4只，大葱1根，盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），白胡椒粉1茶匙（5g），熟的油辣椒粉2茶匙（10g），油2汤匙（30ml）
做法
将处理干净的胖头鱼剁成大块：鱼头2块，鱼身2-3块，用厨房纸巾吸干表面水分。
大火烧热平底煎锅，抹一层油将鱼块逐个煎至双面呈熟色，略成型后捞出沥干油分备用。
小红洋葱剥洗干净，切薄片，西红柿洗净切大块，青尖椒去籽切两段，大葱剥洗干净切成5cm长斜段。
大火烧热炒锅中的油（约1汤匙：15ml），先炒香洋葱片，再下大葱段、青椒段和西红柿块，翻超3分钟后调入盐和白砂糖，加2碗水（500ml）煮沸。
将煎好的鱼块下锅，焖烧5分钟，调入熟的油辣椒粉、九层塔香叶，再煮3分钟即可。
小诀窍
胖头鱼要新鲜，不宜太大。
新鲜的九层塔香叶需要到稍大的菜市场购买。（如：北京的雅宝路菜市场、新源里菜市场）也可以在自家花园或花盆中种植，外形示。
熟的油辣椒粉可以买到成品密封装，也可以自己制作，更干净新鲜。做法为：取碾碎的辣椒面适量，用1:1量的油烧热离火后炒熟炒香，也可以加入少许白芝麻。平时装在密封瓶中可长时间保存，随吃随取。
主料
胖头鱼1条（约
新鲜九层塔叶（香叶）300g
西红柿2只（约500g）
青尖椒4只
小红洋葱4只
大葱1根
盐2茶匙（10g）
白砂糖1汤匙（
白胡椒粉1茶匙（5g）
熟的油辣椒粉2茶匙（10g）
油2汤匙（30ml）
辅料
步骤一
1. 将处理干净的胖头鱼剁成大块：鱼头2块，鱼身2-3块，用厨房纸巾吸干表面水分。
步骤二
2. 大火烧热平底煎锅，抹一层油将鱼块逐个煎至双面呈熟色，略成型后捞出沥干油分备用。
步骤三
3. 小红洋葱剥洗干净，切薄片，西红柿洗净切大块，青尖椒去籽切两段，大葱剥洗干净切成5cm长斜段。
步骤四
4. 大火烧热炒锅中的油（约1汤匙：15ml），先炒香洋葱片，再下大葱段、青椒段和西红柿块，翻超3分钟后调入盐和白砂糖，加2碗水（500ml）煮沸。
步骤五
5. 将煎好的鱼块下锅，焖烧5分钟，调入熟的油辣椒粉、九层塔香叶，再煮3分钟即可。
香叶鱼的做法简单是柿子做法大全的常见菜，不一定要看香叶鱼视频才能学会，但怎么做香叶鱼最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道香叶鱼吧。
融合了四川风味的印尼菜，带有浓郁的东南亚风味。西红柿和九层塔叶带来了奇特的甜酸和鲜香，辣椒更衬出了鱼肉的嫩滑口感。
香叶鱼的食材和调料：
胖头鱼1条（约1000g），新鲜九层塔叶（香叶）300g，西红柿2只（约500g），青尖椒4只，小红洋葱4只，大葱1根，盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），白胡椒粉1茶匙（5g），熟的油辣椒粉2茶匙（10g），油2汤匙（30ml）
教您香叶鱼的家常做法，如何做香叶鱼才好吃
将处理干净的胖头鱼剁成大块：鱼头2块，鱼身2-3块，用厨房纸巾吸干表面水分。
大火烧热平底煎锅，抹一层油将鱼块逐个煎至双面呈熟色，略成型后捞出沥干油分备用。
小红洋葱剥洗干净，切薄片，西红柿洗净切大块，青尖椒去籽切两段，大葱剥洗干净切成5cm长斜段。
大火烧热炒锅中的油（约1汤匙：15ml），先炒香洋葱片，再下大葱段、青椒段和西红柿块，翻超3分钟后调入盐和白砂糖，加2碗水（500ml）煮沸。
将煎好的鱼块下锅，焖烧5分钟，调入熟的油辣椒粉、九层塔香叶，再煮3分钟即可。
营养常识小贴士：
胖头鱼要新鲜，不宜太大。
新鲜的九层塔香叶需要到稍大的菜市场购买。（如：北京的雅宝路菜市场、新源里菜市场）也可以在自家花园或花盆中种植，外形如图示。
熟的油辣椒粉可以买到成品密封装，也可以自己制作，更干净新鲜。做法为：取碾碎的辣椒面适量，用1:1量的油烧热离火后炒熟炒香，也可以加入少许白芝麻。平时装在密封
红烧鱼做法和步骤 1将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；香料可按个人所需增减，如果为了方便，可以直接用郫县豆瓣来代替，味道也是很好的，
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外酥里嫩的熏鱼 外酥里嫩的熏鱼怎么做
1、原料：鱼段500克、花椒5克、香叶3片、八角2朵、老抽2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、白糖2汤匙（30克）、盐1茶匙（5克）、水少许。2、鱼中段一块，花椒，香叶，八角等备用；3、将鱼切成2厘米的段；4、锅中放油，将鱼肉用纸吸去水分后，炸至金黄色；5、锅中放入适量的水，花椒5克，...
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