淮南牛肉汤做法和配方
淮南牛肉汤做法和配方如下：
主料：牛肉
辅料：豆腐皮、粉条、牛油、辣椒粉、蒜苗、香菜、山奈、桂皮、八角、草果、香叶、香砂、甘草、花椒、陈皮、小茴香、干红辣椒、贝母、香茅草、大葱、姜。
1、各种香料，用量根据个人口味适量调配。
2、将牛骨（一定要断开露出骨髓）、牛肉（要过水）洗净，香料袋，葱姜备用。
3、熬制好的骨头汤，加入适量食盐、鸡精调味。
4、冷却后的牛肉切薄片，粉条泡好备用。
5、豆腐皮切细丝备用。
6、将粉条，豆腐皮丝，牛肉片放置漏勺放入汤锅均匀烫制。
7、加入蒜苗末、香菜末一碗诱人的淮南牛肉汤制作完成，同时配搭发面饼、小酥饼、千层饼及一些小凉菜味道更好。
闽南牛肉汤怎么做
1、牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。2、牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、 姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。3、田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。4、清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，...
南方人牛肉汤做法
牛肉汤做法 主料 牛腩 200g 西红柿 2个 圣女果 150g 辅料 白糖 适量 盐 适量 姜 适量 洋葱 50g 步骤 1.首先将西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片。2.锅中放入半锅热水，下入西红柿，煮至西红柿皮变皱，捞出入凉水，接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开。3.锅中放入油，下入...
南瓜牛肉汤怎么做好吃呢?
步骤step 1 牛肉切2公分见方的小块，用清水浸泡20分钟去掉血水；步骤step 2 锅中放入葱姜烧开，煮出葱姜的味道；放入适量的料酒，放入沥水的牛肉焯水；步骤step 3 煮出浮沫，捞出牛肉；步骤step 4 牛肉放入压力锅内胆中，放入清水；步骤step 5 合上锅盖，接通电源，用：牛\/羊肉功能，压力锅开始工...
有正宗闽南牛肉汤配方吗?
做法步骤：1、黄豆提前浸泡半天。2、准备好葱段、姜片、蒜头。3、清水中加入牛骨黄豆。4、加入葱姜蒜黄酒。5、加入胡萝卜。6、苦瓜洗净切段。7、汤煮至黄豆酥软后加入苦瓜，再煮十五分钟，加盐调味即可。
南瓜牛肉汤怎么做好喝又健康?
加入南瓜：当牛肉炖至七八成熟时，加入南瓜块，继续小火炖煮。调味：待南瓜煮至软烂，牛肉熟透时，根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或鸡粉）和胡椒粉调味。出锅：撒上葱花，煮沸后即可关火，盛出享用。【小贴士】牛肉选择牛腩或者其他适合炖煮的部位，这样煮出的汤会更加鲜美。焯水是为了去除牛肉中的...
准南牛肉汤粉条怎么泡法
1、先用水泡10个小时左右；2、然后再用温水洗一遍，温水温度在40度到50度左右。淮南牛肉汤做法：1、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤；2、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用；3、将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用；4、把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞...
南瓜牛肉汤怎么做好吃
南瓜牛肉汤的做法步骤 1 将牛肉丝倒入开水中，倒一小勺料酒焯去血水。2 捞出后洗净。3 南瓜去皮后切成片。4 将牛肉丝放进汤锅中，放两、三片姜，倒入适量的清水。5 盖上锅盖炖一小时左右至牛肉丝熟烂。6 将南瓜片放进牛肉汤中，盖上锅盖小焖一会。7 南瓜熟后，放一小勺半盐和一小勺鸡精...
南瓜牛肉汤要怎样制作?
做法：(1)先将生抽、生油、白砂糖各少许和生粉适量拌匀，调匀成腌料。（2）拣选新鲜牛肉，用清水洗干净，抹干水，横纹切成薄片，加入腌料拌匀，使腌透入味。（3）南瓜用清水洗干净，去皮、核，切成小块。（4）生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切成片。(5)瓦煲内加入适量清水和生姜一片，待水煲开...
淮南南牛肉汤里面的黄粉是什么
做法： 1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜呵白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。 2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。 ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味...
煮牛肉汤放什么调料
熬牛肉汤常见的调料有绍兴黄酒、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。对此又可以分为三种做法，调料配比如下：1、调料1：葱、姜片、醪糟、盐、味精、绍兴黄酒各适量。2、调料2：咸菜、香菜碎、姜、酒糟、精盐、味精、绍兴黄酒各适量。3、调料3：西红柿1个，香菜末适量；酒糟、精盐、味精、黄酒各...
佼涛同仁： 用料 主料 小牛腱 500g 牛骨 750g 百叶 200g 红薯粉丝 200g 香菜 适量 香料 草果 两个 香叶 5片 香茅 10根 八角 5个 桂皮 2根 辣椒 5个 小茴香 适量 花椒 适量 陈皮 2~3块 辣油 牛油或者色拉油 适量 辣椒面 适量 配料 葱段 适量 姜片 适量 料酒 适量 ...
洋县17837647193： 正宗淮南牛肉汤的制作方法 - ？
佼涛同仁： 淮南牛肉汤 材料:牛肉一斤、金针菇一把、豆腐皮一张、粉丝一团、木耳适量、葱一段、姜五片、八角五个、花椒粒三十个 制作方法: 1、所需食材:牛肉是主材,其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加. 2、牛肉冷水下锅,加葱段、姜片、八角、花椒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖一个半小时.出锅前加盐、鸡精、白胡椒粉、少许糖调味. 3、牛肉煮好后捞出晾凉,切薄片.豆腐皮卷起来切细丝、粉丝泡软,木耳切丝. 4、烧半锅水,先煮熟粉丝、再煮熟金针菇、豆腐皮、木耳. 5、把粉丝铺底,舀上滚热的牛肉汤,再把烫熟的配菜和牛肉码好即可
洋县17837647193： 淮南牛肉汤的配方 - ？
佼涛同仁： 原料:牛肉汤 牛肉 粉丝 豆皮 香菜(或葱末)淮南牛肉汤调料:盐,胡椒粉 制作步骤1、牛肉汤煮开.2、粉丝泡开.3、豆腐皮切丝,牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板),香菜(或葱末)洗净备用.4、牛肉汤煮开,看盐味够不够,不够加点...
洋县17837647193： 淮南牛肉汤的配料? - ？
佼涛同仁： 淮南牛肉汤之所以好吃,最重要的还是在于汤上,而汤最重要的在于煮汤的卤料上.牛肉汤的卤料是有一些香料组合而成的,大致包括茴香、陈皮、白果、花椒、香叶等等等等,有很多种,这些香料的配方究竟如何,只有卖香料的人那里才有...
洋县17837647193： 淮南牛肉汤秘方 - ？
佼涛同仁： {配方}原料أ 牛肉750克ب牛骨500克.调料أ 香料袋1个ƒ20克•ب牛油辣子10克ب香菜段3克ب清水2500克ب 盐、味精、鸡精各2克ب胡椒粉3克.香料配比أ 山奈5克ب桂皮2克ب八角3克ب草果1个ب香叶3片ب香砂2个ب 甘草05克ب花椒10粒ب干红辣椒3个...
洋县17837647193： 淮南牛肉汤的佐料是什么 - ？
佼涛同仁： 淮南牛肉汤的做法比较简单,关键是味道.先用牛骨熬汤,最好是牛棒骨,待牛骨熬成白汤后加入干红椒、花椒、姜等作料,盛汤时将已经烫熟的粉丝、豆饼和已经煮熟的牛肉片放入碗中加入汤,然后放上香菜、蒜末拌开,就着当地特有的油酥...
洋县17837647193： 淮南牛肉汤的做法大全 - ？
佼涛同仁： 淮南牛肉汤的做法 牛肉1000g粉丝1把豆腐皮3张香菜10g 调料 食盐 适量葱适量姜适量桂皮1小块白酒5ml陈皮2g咖喱粉5g胡椒粉5g1.准备好所有的食材.2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白.3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水.4.把牛肉放入免...
洋县17837647193： 淮南牛肉汤的做法 - ？
佼涛同仁： 做法一 原料:牛肉汤,牛肉,豆饼,千张丝,粉丝,豆皮,香菜(或葱末).调料:盐,胡椒粉,牛油辣椒.制作步骤 淮南牛肉汤 第一步:牛肉汤煮开.粉丝泡开.第三步:豆腐皮切丝,牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板),香菜(或葱末)...
洋县17837647193： 淮南牛肉汤的配方是什么 - ？
佼涛同仁： 原料:牛肉汤 牛肉 豆饼 千张丝 粉丝 豆皮 香菜(或葱末) 调料:盐,胡椒粉,牛油辣椒
洋县17837647193： 淮南牛肉汤怎么做啊 - ？
佼涛同仁： 汤:用牛骨牛肉牛油长时间炖制出来,而且是大锅老汤,每天不断加牛骨进去煮,上面浮着一层红辣油.料:1、主料当然是牛肉,一般干切冷却的熟牛肉,而且切得非常薄2、配料:粉丝(事先泡发好的)、千张、豆饼(吃时可任选其中的一到三种)3、香菜和葱花 淮南牛肉汤吃的时候当然是以汤为主.店门口都会有一口大锅,上面放着大骨头,锅里翻滚着牛肉汤.上桌的时候在笊篱中一次装入牛肉片、粉丝、千张、豆饼,然后放入大锅煮沸的汤中快速烫一烫,捞出倒入大碗中,再从大锅中盛一大勺汤浇上,撒上葱花香菜就成了.注意:家里一般是做不出正宗够味的淮南牛肉汤的.转发的~
