怎样做糖蒜比例是
正宗糖醋蒜怎么腌?配方和比例告诉你,酸甜嫩爽开胃,做法超简单
方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多
制法:
1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。
2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。
方法二:500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水
制法:
1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)
2、蒜头泡清水5-7天,每天换水
3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中
4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用
5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了。
下面再附送一糖蒜汁作调料的菜谱:葱烤酸甜三文鱼
葱烤酸甜三文鱼,用淹糖蒜的汤汁做的,真是好吃。
作法:1、锅里加油,爆香园葱丝,扒拉到边上,
2、锅内放入三文鱼煎 ,浇点料酒,再浇上两大饭勺的糖蒜汁,盖上锅盖.闷一下就好了。
3、最后将鱼入盘,把园葱丝盖在鱼身上上桌。
特点:甜甜酸酸,鱼又嫩嫩的,关键是简单好吃。
玉米面大枣发糕,不用泡打粉,1次发酵,2步出锅,不发粘不噎人,香
正规腌制大蒜的比例是多少?
2、把刚才处理好的大蒜放入自到玻璃瓶中,加入100克盐进行腌制,腌制两天时间即可。3、两天后把腌制的盐水倒掉,将泡好的大蒜取出且沥干水分,便于后期用糖水腌制。4、这时,就开始调制腌糖蒜的水,需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水。然后,将调制好的水以及打算加入到同一个容zd器...
做糖醋蒜加盐糖醋的比例是多少
做糖醋蒜加盐、糖、醋的比例是10:35:11。糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜是一种...
糖醋蒜腌制比例是多少?
正宗糖醋蒜怎么腌?配方和比例告诉你,酸甜嫩爽开胃,做法超简单
腌糖蒜的配方比例
腌糖蒜的配方比例为:新鲜蒜头8000g、醋4000g、白糖1500g、红糖1500g、盐200g。糖蒜腌制时要选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净,一般其配方比差不多8000g的蒜,要醋4000g、白糖1500g、红糖1500g、盐200g,如果是增加大蒜的量,就相应的增加一些配料,如果减少大蒜量,相应的...
腌制糖蒜的配方比例很讲究,都有哪些讲究?
在腌制糖蒜的时候,要知道有很多的配方是非常讲究的,例如配比和量的问题。最要注意的还是糖和醋的选择也很重要,在腌制的过程中一定要以500克为基础的量。如要加500克的醋,那么糖就只能够加375克,而盐要少量,加15克左右。把除了蒜之外的一些食材全部都放到没有油也没有水的干净锅里面,在充分...
糖醋蒜的配方比例
10斤糖醋蒜的配方比例:10斤蒜、1.6斤糖、3斤醋、0.6斤盐。糖醋蒜是北方以及江南地区的传统小食。糖醋蒜色泽为褐色,口感脆爽酸甜,是吃火锅时的绝佳搭配。糖醋蒜 糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素以及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等。大多数人都是拿糖醋蒜当做...
糖蒜有哪些腌制方法?
喜欢深色的可以选择红糖或陈醋的组合,还可以加点酱油上色。二、把糖醋汁煮开放凉后再用比较好,这样不容易变质。此外,糖醋汁放凉后还可以放入一些蜂蜜调匀,这样腌出的糖醋蒜能够变得晶莹剃透。三、大蒜越鲜嫩,腌出的糖醋蒜越好吃。四、各种调料的比例,可以根据个人的口味不同进行增减。
用10斤大蒜要多少糖多少醋多少盐,才能做成糖醋蒜呢?
制作糖醋蒜的比例为:1:1:0.25。 这里以10斤蒜为例,大约需要10斤醋,2.5斤糖,不过这个不是规定死了的,如果平时喜欢吃甜一点的糖蒜可以稍微多加点糖,这里的糖主要是起到提味作用的,最好不要放得过多,放多了会太甜,可以先少放一些,在煮好汁的时候尝一下,如果太浓可以加一些凉白开水...
糖醋蒜的腌制方法和比例是多少
糖醋蒜的比例是5:3:1,腌制方法如下:所需食材:大蒜适量、香醋适量、白糖适量、盐适量、白开水适量。1、买回来的大蒜用手剥掉外皮,掰成一瓣瓣,用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中备用。大蒜掰成一瓣瓣可以减少腌制时间,同时适用于家里腌制糖醋蒜的罐子不多的。弄好的大蒜放入盆中倒入适量的水清洗...
糖蒜的腌制方法比例
1. 糖蒜腌制的比例是关键,通常情况下,如果是10斤大蒜,需要4斤3两的白糖,7两的盐,1两多的醋。2. 首先,挑选新鲜的大蒜,去掉外皮,只留下里面两三层嫩皮。3. 将处理好的大蒜放入容器中,加入适量的盐,腌制两天左右,期间要倒缸一次。4. 腌好后,将蒜取出,用清水冲洗干净,然后沥干水分。...
郴居亚硝: 正宗糖蒜的腌制方法比例是怎样的呢? 我来说一个在家里就可以制作的简单的方法吧.首先要分蒜的品种,如果是红皮蒜,最后就会用到红醋也就是米醋或者陈醋,还有红...
兴安盟13831344578: 10斤糖醋蒜的比例是:十斤醋四斤糖的比例 ?
郴居亚硝: 10斤糖醋蒜的比例是:十斤醋四斤糖的比例.糖醋蒜的颜色取决于糖和醋的颜色,但是红糖不能代替白糖,口感会有点苦,可以适当加红糖来调色.最正宗的糖醋蒜腌制方...
兴安盟13831344578: 怎样淹糖蒜 比例是怎样的 - ?
郴居亚硝: 原料: 新蒜、白糖、米醋、盐. 做法: 1、新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮; 2、把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长; 3、准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水; 4、把泡好的蒜捞出来控干水分; 5、按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解,糖和醋的比例随意,喜欢甜的就多放点糖; 6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜.盖好盖子,放到阴凉的地方就行了.
兴安盟13831344578: 糖醋大蒜的腌制方法比例 - ?
郴居亚硝: 材料 蒜头(大蒜) 盐 米醋 白糖 做法 1、蒜头剥去外层干皮、切去根部洗净.分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干) ,分别每次都撒上盐(自己掌握,不要过咸).封盖腌制10天 ,每天都晃动一下罐身,使蒜头腌制均匀. 2、倒入米醋到蒜...
兴安盟13831344578: 10斤大蒜要多少糖多少醋多少盐才能做成糖醋蒜? ?
郴居亚硝: 糖的话需要1斤半左右,盐需要半斤左右,加上3斤醋,大蒜的话要把外面的皮剥剩一到两层,然后先用100g盐先腌两天,两天后到掉水把蒜沥干,然后把蒜用白开水和盐,糖醋一起搅拌均匀放进容器里,密封放在阴凉处大概一个月就好了.关于10斤糖醋蒜的比例的内容到此结束,希望对大家有所帮助.
兴安盟13831344578: 糖醋大蒜糖醋、大蒜如何配比?谢谢! - ?
郴居亚硝: 做糖醋蒜加盐、糖、醋的比例是10:35:11. 一、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋35千克、红糖11千克. 二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分. 三、腌渍 按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺...
兴安盟13831344578: 你好!大蒜白糖白醋是怎么按比例做 - ?
郴居亚硝: 想要做糖蒜建议你白糖与白醋的比例按着以下方法做:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 具体制作方法如下: 1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡...
兴安盟13831344578: 制作糖蒜的配料比例谁知道 - ?
郴居亚硝: 选用个头较大的新鲜蒜头,剪去蒜梗和须根,剥去外层粗皮,放入清水中浸泡5至7天,每天换水一次.然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天,取出晾干.再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用.四川泡蒜的...
兴安盟13831344578: 求教:糖蒜的腌制方法?用料比例? - ?
郴居亚硝: 若腌制少量糖醋蒜,我有很简单的方法:先是剥蒜皮清洗后用清水泡一夜,取出后放入瓶或坛子中撒盐腌上三天,取出晾干——没有明显的水珠就好,熬汤倒入封好.蒜、醋、白糖、红糖质量之比:2:1:1:0.25,再加入少许五香粉,熬开二分钟晾凉.
兴安盟13831344578: 糖醋蒜怎么泡?什么时节?比例是多少? - ?
郴居亚硝: 要两个月.糖醋蒜的做法和比例没有特定的标准,根据个人的口味不同来做,有用白糖加白醋做的,也有红糖加香醋做的,白糖加白醋做出来颜色发蓝,红糖加香醋做出来的颜色发红. 原料:大蒜头100斤白糖31斤,醋23斤,食盐6斤,桂花酌...