超市买的大米，部分米粒顶部是红色的，能吃吗？
大米中有一种米叫红米，大米在磨砺中掺杂几粒红米也并不奇怪，但是你这个米有点太红了，不知道是不是不小心被什么染料染成红色了。
这是因为在大米收储或食用过程中，由于受潮等因素，部分米粒会发霉变成黄米粒，而有的黄米粒又会变红色。黄米粒中有一种有毒的黄曲霉毒素，对人体有害。建议千万不要使用，以免影响健康。
黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。
它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素
二：大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种.因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
楼主！作为地道的小农，我可以给你解释！因为我家的大米都有很多发红的！大米发红是因为受潮！是生虫的前兆！以后它就慢慢变速、变质，不能使用！不过经过高温蒸煮，完全可以杀死的，但是难免会感觉恶心，所以我建议楼主 不要再吃了。上次我淘米的时候，我妈给我说的，结果快5斤的大米全部倒掉。谢谢采纳！
不管是什么原因，总是不正常吧，所以该去超市换。
的确有可能是红曲霉 最好不要食用 建议退换
能
买大米时,选散装还是袋装?超市的米好,还是农民自己的米好?
二、袋装大米袋装大米也有它的优点和缺点，优点就是袋装大米一般都很干净，因为一直都处于密封状态，相比于散装大米来说还是很干净的，当然袋装大米也有它的缺点，缺点就是看不见里面的米长什么样，也闻不见它的味道，如果买到了不好的大米还要把它吃掉再买过其他的，所以这还是没有很方便的。所以是买...
挑选大米的技巧有哪些?
查看包装：购买时应选择密封包装完好的大米，避免购买散装大米，因为散装大米容易受到污染。同时，注意查看生产日期和保质期，尽量选择新鲜的大米。了解品种：不同的大米品种有不同的口感和营养成分。例如，长粒米适合煮饭，短粒米适合煮粥。了解不同品种的特点可以帮助你根据需要选择合适的大米。检查是否有...
怎么挑选优质大米
这是购买大米时首要要关注的重点正规的大米包装上都应该具备大米的产品名称产地。如何挑选大米 一看 1看腹白大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为ldquo心白rdquo，在外腹被称为ldquo外白rdquo腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多一般含水分过高收后未。
五常大米掺假乱象,市场的90%五常大米竟是假的
但是却被懂行的人告知，其买的五常大米相当一部分 英醉酒女孩群殴乞讨流浪汉 自降素质扒掉裤子引“差评”英醉酒女孩群殴乞讨流浪汉 自降素质扒掉裤子引“差评”这一新闻在英国引起热议，认为女大学们的这种做法自降素质，舆论给女孩们“差评”。
每次买大米都害怕是翻新的,到底什么样的大米是好的呢?
咱们购买大米会有两种选择，一种是包装好了的，一种是散装的。包装好的大米可以从外包装的生产日期去辨别，一般日期是当年的生产的大米，都是当年产出的新米加工而成，没毛病。散装的大米就没这么讲究了，买这种大米一定要“看”和“闻”。“看”抓起一把米，先看碎...
普通大米和优质大米的营养区别?
普通大米和优质大米的营养区别，这个不用说肯定是优质大米的营养会更好一些，优质大米的颗粒和品相都比普通大米要好很多，它所含的营养成分肯定就要比普通大米好，所以优质大米的营养会更好一些
为什么农村好的大米没人购买,而都是超市买
为什么在超市买的米没有在农村的米好吃呢？ 这种情况很复杂，1米的品种不同。2米的储存时间不同 在超市买到发霉的大米 超市买的大米能退吗 刚买的，可以找经理理论退货，肯定是超市销售的发霉大米，不退货就找工商局消协或食药监局报案。 若买的时间长了，就不好说是在哪里霉变的了 在超市买...
怎样辨别人造大米
若有黄，绿，灰，黑米的出现，不建议购买。2.望其形 真正好的大米其颗粒的大小是均匀的，有些商家会在大米里加一些碾碎了的小米进去，这个时候，能看得出来，一般小碎米的两头是有腹白的，这是没有成熟的大米的表现。如果米形不好，有腹白的情况，则不建议选择。普通大米：人造大米:...
怎么样才能区分筛选大米的好坏?
2、看腹白。大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。3、看爆腰。爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，米粒内外收缩失去平衡造成的横裂纹。爆...
怎样选购优质五常大米记住这些谨防掺假大米
第二、 查看米粒中的垩白 真正的五常大米里面是有垩白的，垩白就是在大米粒中存在着一些乳白色的不透明的部分，一粒米中的垩白大概在这三处 背白、腹白、心白，不管在哪个位置，一粒米中都是有这个特征的，而普通的大米，或者是造假的五常大米是没有这个特征的，要么整体浑浊，要么整体看起来很通亮，...
桐可开博： 楼主!作为地道的小农,我可以给你解释!因为我家的大米都有很多发红的!大米发红是因为受潮!是生虫的前兆!以后它就慢慢变速、变质,不能使用!不过经过高温蒸煮,完全可以杀死的,但是难免会感觉恶心,所以我建议楼主 不要再吃了.上次我淘米的时候,我妈给我说的,结果快5斤的大米全部倒掉.谢谢采纳!
晋州市13241478152： 大米发红是什么原因 - ？
桐可开博： 1.有的大米是有一层红褐色皮 可以刮掉 2.受潮了 3.自身变异 个别米粒 4.存放时间过长 陈米
晋州市13241478152： 超市里卖的红色大米是不是染色的 - ？
桐可开博： 你可以找个断开的大米,看看它的断面是否是红色的,把完整的米粒切断看是否是红的,没有染的截面应该是白色的.
晋州市13241478152： 大米红心之后还能吃吗 - ？
桐可开博： 大米红心之后不能吃.当米粒出现了起筋沟纹形成白线米胚变红色严重闻起来有明显霉味时说明大米进入霉变第二阶段此时大米能食用 发霉大米对人体造成伤害主要霉菌产生毒素些毒素般比较稳定容易破坏即使阳光暴晒也难消除所霉变程度严重应坚决要食用
晋州市13241478152： 大米变红是怎么回事 - ？
桐可开博： 那应该是叫黄粒米,是发热后形成,大多数认为含有黄曲霉毒素,国家规定不能超过2%,少的话,你检出并充分淘洗,多的话你就不要使用了.
晋州市13241478152： 红色的米是大米吗? - ？
桐可开博： 红色的米就是红米,严格的说是稻米的一种.我们通常吃的大米,是稻米经过脱壳并去除外胚层后得到的精米.红米是一种糙米,去除了谷壳,保留了外胚层,只是它的外胚层是红色的.红米相比普通大米和普通糙米,营养更为丰富全面,富含铁锌硒类微量元素.优质红米有元阳红米、缅甸红米,井冈山红米因为革命根据地的原因也很有名,缅甸抑糖红米因为餐后不升血糖,所以很多被糖尿病人作为保健主粮.红米口感松爽,没有大米那种软糯.另外有种红曲米,是大米生长红曲霉发酵后形成,也呈暗红色,主要用来做药用和烹调配料.
晋州市13241478152： 白米煮熟了怎么里面含有红色的米粒? - ？
桐可开博： 这是因为在大米收储或食用过程中,由于受潮等因素,部分米粒会发霉变成黄米粒,而有的黄米粒又会变红色.黄米粒中有一种有毒的黄曲霉毒素,对人体有害.建议千万不要使用,以免影响健康.黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物.黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 (aspergillus flavus)寄生曲霉 (a.parasiticus)产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高.它们存在于土壤、动植物、各种坚果中,特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品,是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素
晋州市13241478152： 大米上有一个红点怎么回事 - ？
桐可开博： 看看生产日期,有可能快过期了吧.如果日期没也问题的话,个人建议:还是挑出来吧,为了安全起见,如果一整包都是这样,还是去找商家退吧,因为正常的大米是不会有红点的.
晋州市13241478152： 刚刚吃饭时,煮的大米有一些变成了红色,这是怎么回事啊? - ？
桐可开博： 您好,在大米收储或食用过程中,由于受潮等因素,部分米粒会发霉变成黄米粒,而有的黄米粒又会变红色.黄米粒中有一种有毒的黄曲霉毒素,对人体有害.建议您千万不要使用,以免影响健康.如有疑问请您追问,谢谢.
晋州市13241478152： 买的大米为什么是红色?？
桐可开博： 红色是因为农民流的血.黑色是因为被无良商人一次一次提高价格后的原因.
