怎样去除泥鳅的头和内脏？
一、泥鳅皮肤比较黏，用剪刀剪头，全部剪完头之后再挨个去内脏。然后用清水认真洗三遍就可以做菜了。
二、内脏的清理
剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏
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三、泥鳅的内脏很难剖腹清除，下面介绍不用去内脏也能清洗干净的方法
1、在养泥鳅的水里，倒上几滴油。让油花散落在水面上，它自动会把肚子里的赃物吐出来。等干净了就可以做了，这种比较费时间，不过处理之后的泥鳅也是比较干净的。
2、在泥鳅的水里放辣椒。泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁，这种方法算是比较好的，而且做出来的泥鳅会没有原来的那种土腥味。
3、首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就够(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点)。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。
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拓展资料干煸泥鳅的做法
用料
主料：泥鳅1000克
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、食盐适量、食用油20毫升、鸡精适量、白糖适量、生抽适量
做法
1、新鲜泥鳅由于粘液,很难处理
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2、可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中
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3、剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏
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4、上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了
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5、取适量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒)
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6、上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)
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7、花椒麻椒炒出香味后,加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香味(还是小火),加入生抽,白糖(提鲜)
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8、辅料炒出香味后,加入煸好的泥鳅,反复翻炒至均匀后,加盐和鸡精
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9、出锅摆盘!
1、吃泥鳅是需要去内脏的，因为虽然泥鳅经过几天的放置静养，以达到其吐出体内污泥的目的，但是实际上是吐不干净的，所以在杀泥鳅时仍需要清除掉体内的内脏，并且泥鳅的鳃也需要清洗干净，都含有一定的污物。
2、用剪刀把泥鳅头部和尾部去掉；
3、把泥鳅腹部剪开一条口子，剥去内脏后清洗；
4、泥鳅全部处理完毕后再用清水清洗一遍即可。
一、泥鳅皮肤比较黏，用剪刀剪头，全部剪完头之后再挨个去内脏。然后用清水认真洗三遍就可以做菜了。
二、内脏的清理
剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏
三、泥鳅的内脏很难剖腹清除，下面介绍不用去内脏也能清洗干净的方法
1、在养泥鳅的水里，倒上几滴油。让油花散落在水面上，它自动会把肚子里的赃物吐出来。等干净了就可以做了，这种比较费时间，不过处理之后的泥鳅也是比较干净的。
2、在泥鳅的水里放辣椒。泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁，这种方法算是比较好的，而且做出来的泥鳅会没有原来的那种土腥味。
3、首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就够(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点)。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。
拓展资料
干煸泥鳅的做法
用料
主料：泥鳅1000克
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、食盐适量、食用油20毫升、鸡精适量、白糖适量、生抽适量
做法
1、新鲜泥鳅由于粘液,很难处理
2、可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中
3、剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏
4、上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了
5、取适量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒)
6、上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)
7、花椒麻椒炒出香味后,加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香味(还是小火),加入生抽,白糖(提鲜)
8、辅料炒出香味后,加入煸好的泥鳅,反复翻炒至均匀后,加盐和鸡精
9、出锅摆盘!
小泥鳅怎么去内脏?
一般往清水里面撒盐或者滴几滴香油，泥鳅就一直吐泡泡，脏东西就出来了。不用去除内脏。怎样去除泥鳅的头和内脏？用开水跑死后去内脏，小泥鳅不弄内脏能吃吗 要去内脏啊。不然多脏啊。那个买的时候，可以叫卖的人弄干净整齐呢。小泥鳅要宰杀内脏吗 一般是不剖开的，主要是要泥鳅活着好做一道经典的菜...
小泥鳅要不要去内脏?
做香辣小泥鳅需要去头和内脏吗?你觉得脏，就去吧，不觉得就可以保留。我煮的时候是保留的。。。然后吃的时候去掉...如何快速去除泥鳅的内脏？除了开肚还有其他方法吗，求他人专业回答 怎样去除泥鳅的头和内脏？用开水跑死后去内脏，泥鳅需要杀死取内脏吗？？看个人情况！泥鳅是不是不用取内脏的 前提...
在家制作泥鳅时,内脏怎么清理干净?
泥鳅周身都是宝，包括泥鳅的头、内脏和苦胆都有药用价值。泥鳅炖汤，味道鲜美，是餐桌上经常见到的美味菜肴。泥鳅做成汤具有食疗作用：可以补脾胃，用于腹泻、消渴等症状；可以补肾，用于阳痿早泄等症；祛湿，用于黄疸、皮肤病等症状。泥鳅由于周身有黏液，而且体型比较细长，所以在处理的时候会比较麻烦。而...
吃泥鳅需要去头吗
1、吃泥鳅不需要去头，泥鳅头部也是可以食用的，味道也非常不错，泥鳅可以用盐水杀死，然后将泥鳅的内脏去除即可，泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品。2、泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸...
泥鳅不去内脏能吃吗 怎么处理能放心吃
处理方法如下：1、呕吐法 首先把泥鳅沥干倒入有盖器皿里面，大概一斤泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，30分钟后，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以了。2、面粉去滑 可先将泥鳅加入少许面粉，让泥鳅抓起来不滑，然后在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将...
泥鳅怎么洗干净的4种方法
7、1先把买回来的泥鳅在清水内饲养，水内加盐，消毒的同时，可以杀死泥鳅2换清水搅拌过滤去除泥鳅身上的粘液3可以用刀具把泥鳅去头去尾，小剪刀开剥去鳍泥鳅去头去尾后从头部剪开，一直到泥鳅肛门处即可4。8、方法一将静养好的泥鳅用盆装好，加适量的食盐，用力搓洗，再用清水冲洗即可清除表面的滑腻...
泥鳅怎么处理更干净?
去除泥沙：在泥鳅浸泡的过程中，您可以用刷子轻轻刷洗泥鳅的表面，以去除附着在其身上的泥沙。请注意，不要用力过猛，以免损伤泥鳅的皮肤。剪去头部：用剪刀将泥鳅的头部剪掉。这样可以确保泥鳅体内的杂质和血液被充分排出。在剪切过程中，请注意避免剪刀滑动，以免误伤自己。去除内脏：将泥鳅放在案板上，用...
为什么泥鳅不去内脏 泥鳅不去内脏可以吃吗
2、泥鳅的内脏不太好清除，如果不去除的话，吃起来有些不卫生，而且很脏。泥鳅的内胆一定要去除，含有毒素，并且吃起来有点苦。泥鳅内脏最好清理掉，把泥鳅放在碗里，撒上盐，等泥鳅死了之后，抓住泥鳅的头部，在泥鳅颈部横线剪一刀。3、之后从上向下剪破肚子，取出来泥鳅的内脏，最后用清水清洗干净就...
吃泥鳅要清洁内脏吗
1. 泥鳅在烹饪前需要经过几天的静养，以便排出体内的污物。2. 捕捉活泥鳅时，可以先将其摔晕，以方便处理。接着，在泥鳅头部下方约2厘米处切开，取出内脏，同时保留鱼籽。3. 若泥鳅未经过长时间静养，还需去除头部。4. 泥鳅的营养价值丰富，每100克泥鳅含有19-22克蛋白质，远高于一般鱼类，而脂肪...
掌握好哪几个步骤,能让泥鳅中的腥味彻底去除呢?
泥鳅鱼的屠宰方式 也很重要，假如屠宰不干净得话就非常容易吃出去腥味儿，有的地域是同时把泥鳅鱼的头割下来，随后顺着小尾巴向着头顶部的方位压挤，进而挤压内脏器官，这类方式 就比较容易留有腥味儿，由于如今的泥鳅鱼许多全是人工养殖的，母泥鳅鱼较多，并且里边有很多鱼籽，难以挤整洁。最可信的屠宰...
云郝感冒： 泥鳅的清洗方法 方法一 多放点清水在盆子里,然后把泥鳅也放进去,这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来.期间要经常换水,而且不要喂泥鳅任何食物.时间越久吐的越干净,当盆子里的水不再混浊时就可以烹饪. 方法二 盐渍方式:...
漾濞彝族自治县13570522720： 泥鳅鱼怎么苦 - ？
云郝感冒： 处理时如果胆破了就会发苦.内脏都不能吃. 正确处理方式应该是:买来或者抓来先水养,泥鳅把脏东西都吐出去后再做就不苦了.做前先煮一道,然后破开.内脏就在下面的.两条长长的就是了. 泥鳅鱼苦的话可以拿来顿鸡蛋吃,用打好的鸡蛋伴有香油,酒的作料等,然后把活泥鳅放入让他们吃够蛋液后,注意吃蛋液的泥鳅会乱跳,所以要盖紧盖子,然后直接放锅里炖,可好吃了,也不会嫌苦了.
漾濞彝族自治县13570522720： 吃泥鳅,泥鳅好不好清理? - ？
云郝感冒： 个人觉得还是很好处理的,小时候吃过很多,也没有去头跟内脏的,长这么大了也没事. 不过,最好还是注意一些,附上比较科学些的清理方法吧. 最好的处理泥鳅的方法,就是先把泥鳅放在干净的水里,放些盐,让泥鳅把肚子里的脏东西吐掉,然后再在盐水里泡一遍.然后在泥鳅头部以下两厘米处,用刀在胆的部位切一个三角口取出内脏,之后放在锅里煮,接着用水再冲洗几下,洗掉外表的黏膜,去掉土腥味就可以了.泥鳅味甘、性平,归脾、肝、肾经,可以有效的补益脾肾,利水解毒,效果是非常不错的,但是一定要切记不要生吃泥鳅,一定要正确处理,健康饮食.
漾濞彝族自治县13570522720： 怎样杀泥鳅? - ？
云郝感冒： 不需要杀,先放在清水里放些盐让泥鳅把肚里的脏吐掉,然后直接放入锅中加入凉水再盖上锅盖,最后就是点火了,记住要用力把锅盖盖紧.等泥鳅全部死了后,出锅,把水沥干后最后就是炒了.炒的方法和家里做鱼一样.
漾濞彝族自治县13570522720： 泥鳅要怎么杀? - ？
云郝感冒： 1、首先泥鳅在盐水桶内饲养1-2天,排除体内的脏东西.2、换水以除去泥泞的粘稠液体.3、然后转到大剪刀的末端,小剪刀打开并剥开鳍.4、结束后,从头部切开至浑浊的肛门.5、剥下内部器官进行清洁.6、在处理完所有泥,之后,将其用水冲洗并完成.
漾濞彝族自治县13570522720： 泥鳅鱼的肠子怎么弄出去? - ？
云郝感冒： 泥鳅非常有营养,但是非常滑,根本就拿不住,宰杀比较麻烦.可以先将泥鳅倒在水池里,等它们安静下来,用锋利的剪刀对准泥鳅的头身相连处向下剪,即可基本将鱼头剪断.然后等半个小时,大部分泥鳅不再动了,就可以拿起来将鱼头剪掉.从剪开的地方插入剪刀开膛,另一只手攥住鱼身,拇指插入鱼腹,向头一侧一推,即可将鱼的内脏全部推出,用剪刀剪掉剪开,再用拇指向鱼尾一侧一推,余下的一点鱼肠子也就出来了.
漾濞彝族自治县13570522720： 泥鳅要怎么洗才能洗干净 - ？
云郝感冒： 泥鳅买来可以加入食盐,或者白灰泡一夜.这样泥鳅就会把肚子里的脏东西全都吐出来.让后,再用清水洗一下.就OK了
漾濞彝族自治县13570522720： 泥鳅该怎么杀 - ？
云郝感冒： 首先将泥鳅放入漏筛中,稍微沥干泥鳅身上的水,然后抓住它的头部,用拇指和食指用力扣住,再用剪刀从上往下破开泥鳅肚子,将里面的内脏取出来后再用清水冲洗1-2遍即可.建议:一般吃泥鳅都不会剖开泥鳅杀,而是将泥鳅放在清水中养3...
漾濞彝族自治县13570522720： 泥鳅的做法怎么杀泥鳅 - ？
云郝感冒： 做泥鳅的菜,有二种方法,一是直接宰杀泥鳅,然后去除泥鳅的内脏和杂质, 二是把泥鳅放盐水中(稀释),让泥鳅自己吐出肚内的杂质(类似于做泥鳅钻豆腐...
漾濞彝族自治县13570522720： 泥鳅该怎样处理? - ？
云郝感冒： 把泥鳅放在水中,然后在水中放点盐,过两个小时就把体内的垃圾吐干净,然后用清水清洗后就可以做了!
