做爆炒腰花的时候怎么把腰花中间那部分去掉`？
爆炒腰花（2人份）
准备材料：
猪腰2只
青椒2只（切断状）
胡萝卜1根（切片）
大葱1根（切断状）
生姜10片左右
大蒜4-8颗
料酒、耗油、盐、味精或鸡精
步骤：
1
先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜
灼两到三分钟左右．然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味．
2
爆炒一下青椒跟胡萝卜
约1分钟后放葱、姜、蒜跟腰花，在爆炒过程中放适量料酒、耗油跟盐
4
最后起锅的时候再加点生蒜末和葱丝
有提香的作用，关火就可以上碟了．
去除腰臊的的做法步骤如下：
1、两片都有腰臊的去除方法。(腰臊不要冻时切，解冻后再去除)。
去除外膜。
2、切的时候，要在腰子的切口处下刀，左手按在上面，右手拿刀，从腰子的中间划开。
3、切开一半的猪腰子。
4、从一头挑出白色腰臊。
5、翻过来，左手按住腰臊，右手用刀紧贴白腰臊，沿着白腰臊使劲往前推一下，腰臊就剔下来了，绝对不用一点一点地剔，方便吧。
6、两片猪腰子就剔好了，剔出的腰臊上面还挺干净吧。
7、 剔除的腰臊。
8、为了让大家看得更清楚，就用第一张图片做示范吧。切的方向，大家一看就明白了。
9、 腰子光面朝上，刀倾斜45度角，横刀切开，但是不要切断。
10、在与横刀90度切开，但是不要切断。
11、一片猪腰子就切好了。
12、依次切好后，每隔4-5厘米切断(炒后还会回缩)之后，即可。
很简单，用刀把腰花对切开，再把白白的那个直接切除掉就好啦
先用刀把腰子从中间一切为二，然后慢慢剔除中间的腰臊，腰臊不剔除干净，根本没法吃
脏东西
爆炒腰花如何去腥
爆炒腰花如何去腥 1.猪腰上面有一层白色的薄膜，在清洗的时候要将这层薄膜去掉，然后将猪腰上面白色的部分清除掉，因为这个白色的部分就是腥味较大的部位。2.去掉以后用花椒或者盐将腰花浸泡一个小时，这样也可以去除腥味。3.然后在烹饪前再用沸水焯一遍，在这期间要加入料酒和姜片，时间大概一分钟就可...
爆炒腰花时,用上哪些技巧,腰花又香又嫩,吃起来还不腥?
炒腰花的时候，一定要大火。并且可以适量的加一些泡椒，这样不仅能够去腥，还能够去腻。从市面上买回来的腰花，一定要用流水当中，多清洗几遍。这样就能够将表面的杂质，去除干净，然后再将腰花表面的膜，去掉，从中间对切，切成大小均匀的两半。用手或者其他的工具，将表面的筋膜抠除再。放进盆中，用...
如何做爆炒腰花,不但味道好,还止渴解暑呢?
爆炒腰花炒“猪腰”时，需不需要先焯水？我总搞错，怪不得“骚味”非常重猪腰最好先焯水之后再炒，之前我一直搞错，并没有焯水直接就拿来炒了，结论吃着骚味非常重，通过失败的教训后，才懂得猪腰先要焯水，焯水后猪腰，炒出来的色调就会更加鲜艳，而且没有骚味。但是猪腰焯水也要注重办法，并不是一...
爆炒腰花要不要焯水
1、准备食材，猪腰买的时候请卖猪肉的人帮忙去掉里面白色的膻筋，黑木耳清水泡发备用。2、猪腰切腰花，可以借助牙签等，在腰花两边垫上两根竹签，先斜刀45°切，再将腰花换个方向，直刀切，这样就能很轻松的切好了。3、切好的腰花洗净。4、放入清水、料酒、适当的盐浸泡十分钟，这样可以去除里面的血...
做爆炒腰花的时候怎么把腰花中间那部分去掉`?
1、两片都有腰臊的去除方法。(腰臊不要冻时切，解冻后再去除)。去除外膜。2、切的时候，要在腰子的切口处下刀，左手按在上面，右手拿刀，从腰子的中间划开。3、切开一半的猪腰子。4、从一头挑出白色腰臊。5、翻过来，左手按住腰臊，右手用刀紧贴白腰臊，沿着白腰臊使劲往前推一下，腰臊就剔...
有什么制作爆炒腰花的小技巧?
准备辅料：根据个人口味，可以准备一些葱段、姜片、蒜末、辣椒等辅料，这些辅料可以在炒制过程中增加风味。高温快炒：爆炒腰花的关键在于火候要大，速度要快。先将锅烧热，加入适量的油，油温升至七成热时，下入腌制好的腰花快速翻炒。下辅料：腰花变色后，迅速加入之前准备的辅料，继续快速翻炒，使各种...
爆炒腰花怎么炒
1、猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块。2、猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味。3、锅里把水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些，可以去腥，料酒去腥效果不理想。4、水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡1分钟，水放入猪腰后不能煮沸，否则猪腰就不...
爆炒腰花的烹饪技巧有哪些?
爆炒：将切好的配料加入锅中，与腰子一起翻炒。此时可以加入适量的盐、酱油、糖等调味料，根据个人口味调整。翻炒过程中要保持火力旺盛，使腰子迅速熟透，保持鲜嫩口感。勾芡：爆炒腰花快熟时，可以根据个人喜好勾芡。将适量的淀粉与水混合均匀，倒入锅中，迅速翻炒使腰花表面裹上一层薄薄的芡汁，增加...
爆炒腰花要怎样烹饪才能达到完美的口感?
爆炒：腰花下锅后，迅速加入切好的葱、姜、蒜和辣椒，继续高温快炒。这时可以加入少许老抽调色，使菜肴颜色更加诱人。调味：在炒制过程中，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。糖可以中和盐的咸味，同时也能提鲜。出锅：当腰花变色，且葱姜蒜等调料炒出香味时，即可出锅。整个过程不宜超过3分钟，...
爆炒腰花怎么炒才不出水炒腰花简单6步的做法
5、把腰花充分的冲洗干净，沥干水分放在一边备用。起锅烧油，等油温热到七八成的时候，加入大蒜、姜末、洋葱和花椒一起炒香，等闻到香味的时候加入腰花，翻炒一会儿。6、腰花炒到开始变软的时候，加入100毫升热水，然后加入生粉、老抽和料酒，一起翻炒大约五分钟。等腰花完全变色的时候，就已经熟透了，...
阎盆安乐： 爆腰花的做法 处理腰子的做法: 1.猪腰子一剖为二,上面是已经粗处理过的腰子了,将中间的白瓤部分挖掉 2.看见这猪腰子上布满的好似雪花网状的东西么?这些也都是发骚味的地方,一定不要马虎,尽可能的处理干净 3.这块就是已经完全处...
黄梅县13313436820： 贵阳宫爆腰花做法 - ？
阎盆安乐： 材料 猪腰、姜、葱、大蒜、辣椒 做法 1、猪腰去掉中间的部分,切十字花形.锅里放水,放料酒和几片姜,水烧开后把切好的腰花放进焯水,取出. 2、用酱油、香醋、白糖、料酒、盐和生粉做个调味汁. 3、锅里放油,放入姜葱蒜和辣椒爆香,倒入焯过水的猪腰翻炒,把调味汁倒入,快速翻炒片刻即可, 炒的时间不能长,因为猪腰已经焯过水,很快就熟了,若炒的时间长了腰花就不嫩了.
黄梅县13313436820： 腰花怎么炒才好吃 - ？
阎盆安乐： 炒腰花,我拿手好戏啊. 首先把腰花从中间剖开,平片成两块,去净油皮和腰臊(就是中间象茎一样的东西),一定要去净,不然有尿骚味.然后把猪腰从剖开面竖向切成细小条,但是下面不要切断,全部小条要连在一起.然后是横向切,每两刀断...
黄梅县13313436820： 的做法,爆炒腰花怎么做好吃,爆炒腰花的家常做法 - ？
阎盆安乐： 想要爆炒腰花脆、嫩需要选择新鲜腰花,正确的处理,具体制作步骤如下: 1. 猪腰洗净除去膜,平刀对半开,除去中间的筋,然后浸泡在清水里(加几粒花椒)3至4 小时,除去臊味. 2. 将泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块. 3.马蹄(荸荠)切片. 4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米. 5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉,调成卤汁待用. 6. 锅置旺火上,热锅倒入食油待八成热时,倒入切好的腰花,爆油后倒入漏勺沥干油. 7. 锅留余油,回置旺火上,投入调好的卤汁,顺同一方向搅动一下,立即倒入泡油的猪腰,翻锅后淋上明油即装盘.
黄梅县13313436820： 爆炒腰花的制作方法 - ？
阎盆安乐： 食材:主料:猪腰子(350克) 辅料:荸荠(70克) 调料:大葱(10克) 大蒜(10克) 姜(10克)酱油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)淀粉(蚕豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克) 步骤:1. 猪腰洗净除...
黄梅县13313436820： 炒猪腰子的家常怎么做 - ？
阎盆安乐： 1、用当天新鲜的猪腰两个(即买即用,一定不要放进冰箱),从中间切开,把中间深红色的部分切除.2、洗净后,把它切成菊花条,再准备贵州干辣椒10克(其它产地的也可以,不过味道要差一点),蒜苗(或蒜头)姜丝适量.3、在锅里放...
黄梅县13313436820： 爆炒腰花的做法 爆炒腰花怎么做 - ？
阎盆安乐： 川菜爆炒腰花是款非常好吃的佳肴,虽然好吃但川菜爆炒腰花的做法非常简单,只要按照小编提供给你的菜谱步骤一步一步的来,您一定会享受到一道美味菜肴,爆炒腰花是川菜菜系中很有特色的菜式之一,下面就是爆炒腰花的详细做法,跟着...
黄梅县13313436820： 怎么炒腰花? - ？
阎盆安乐： 菜 名】爆炒腰花 【所属菜系】川菜 【特 点】形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. 【原 料】 猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 【制作过程】 (1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, (2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, (4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 (5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可 .
黄梅县13313436820： 火爆腰块的做法是什么? - ？
阎盆安乐： 材料 去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3只 盐1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,葱姜各2片,水淀粉少许 做法1、猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀. 2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊,洗净,加少许水淀粉抓匀. 3、锅中放油...
黄梅县13313436820： 腰花是什么意思? - ？
阎盆安乐： 腰花指的是用猪、羊等的腰子划出交叉花纹后切成的小块儿,供做菜肴.富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸.含锌、锰、硒较多,味道醇厚,滑润不腻,蛋白质含量较高. 爆炒腰花的方法步骤如下:所需原材料: 1、...
