怎样做牛排好吃又简单？

怎样做牛排好吃又简单？~

材料
三份牛排。
适当的盐
橄榄油
适量的黄油
黑胡椒适量
2迷迭香
零失误牛排练习
腌制牛排很重要。用厨房纸把牛排擦干，撒上盐，但要两面都撒，两边都撒。用手均匀擦拭，冷藏至少24小时，但不要超过48小时。
在烹饪牛排之前，把它从冰箱里拿出来，让它温热到室温。淋上橄榄油和黑胡椒。我这里还加了碾碎的迷迭香，其实可以以后再放。烤箱200度，20分钟全熟，13分钟5分钟熟。
你需要把它翻过来，检查它的成熟度。这个时间差不多熟了，可以缩短在烤箱里的时间。
取出牛排，将铸铁锅加热至冒烟，加入黄油和迷迭香，将牛肉沥干。让黄油侵入牛排的每一个角落。炒个好看的颜色就行。
让肉醒几分钟再吃。配上自己喜欢的配菜和主食。
从包里拿出牛排时，一定要把牛排表面弄干。这一步非常重要。牛排诱人的色泽和香味之所以能形成，是因为高温下牛排表面的蛋白质与还原糖发生了著名的美拉德反应。最基本的反应条件是高温。这个温度需要达到100到180度。而且要快速升温，尽快跳过从室温到100度这段时间(这个温度范围内产生的口感和肉质的变化都不是我们需要的)，达到100度以上的美拉德反应才是我们想要的。如果牛排表面有大量的水，水作为一种热容量很大的物质，即使是一点点(水瞬间沸腾只有100度)，也会吸收大量的热量，这会降低煎牛排时牛肉表面的油温，延缓“室温~ 100度”升温过程，影响美拉德反应。所以，一定要，一定要，把牛排表面的水擦干。愿意使用大量厨房用纸。

材料
三份牛排。
适当的盐
橄榄油
适量的黄油
黑胡椒适量
2迷迭香
零失误牛排练习
腌制牛排很重要。用厨房纸把牛排擦干，撒上盐，但要两面都撒，两边都撒。用手均匀擦拭，冷藏至少24小时，但不要超过48小时。
在烹饪牛排之前，把它从冰箱里拿出来，让它温热到室温。淋上橄榄油和黑胡椒。我这里还加了碾碎的迷迭香，其实可以以后再放。烤箱200度，20分钟全熟，13分钟5分钟熟。
你需要把它翻过来，检查它的成熟度。这个时间差不多熟了，可以缩短在烤箱里的时间。
取出牛排，将铸铁锅加热至冒烟，加入黄油和迷迭香，将牛肉沥干。让黄油侵入牛排的每一个角落。炒个好看的颜色就行。
让肉醒几分钟再吃。配上自己喜欢的配菜和主食。
从包里拿出牛排时，一定要把牛排表面弄干。这一步非常重要。牛排诱人的色泽和香味之所以能形成，是因为高温下牛排表面的蛋白质与还原糖发生了著名的美拉德反应。最基本的反应条件是高温。这个温度需要达到100到180度。而且要快速升温，尽快跳过从室温到100度这段时间(这个温度范围内产生的口感和肉质的变化都不是我们需要的)，达到100度以上的美拉德反应才是我们想要的。如果牛排表面有大量的水，水作为一种热容量很大的物质，即使是一点点(水瞬间沸腾只有100度)，也会吸收大量的热量，这会降低煎牛排时牛肉表面的油温，延缓“室温~ 100度”升温过程，影响美拉德反应。所以，一定要，一定要，把牛排表面的水擦干。愿意使用大量厨房用纸。

材料
三份牛排。
适当的盐
橄榄油
适量的黄油
黑胡椒适量
2迷迭香
零失误牛排练习
腌制牛排很重要。用厨房纸把牛排擦干，撒上盐，但要两面都撒，两边都撒。用手均匀擦拭，冷藏至少24小时，但不要超过48小时。
在烹饪牛排之前，把它从冰箱里拿出来，让它温热到室温。淋上橄榄油和黑胡椒。我这里还加了碾碎的迷迭香，其实可以以后再放。烤箱200度，20分钟全熟，13分钟5分钟熟。
你需要把它翻过来，检查它的成熟度。这个时间差不多熟了，可以缩短在烤箱里的时间。
取出牛排，将铸铁锅加热至冒烟，加入黄油和迷迭香，将牛肉沥干。让黄油侵入牛排的每一个角落。炒个好看的颜色就行。
让肉醒几分钟再吃。配上自己喜欢的配菜和主食。
从包里拿出牛排时，一定要把牛排表面弄干。这一步非常重要。牛排诱人的色泽和香味之所以能形成，是因为高温下牛排表面的蛋白质与还原糖发生了著名的美拉德反应。最基本的反应条件是高温。这个温度需要达到100到180度。而且要快速升温，尽快跳过从室温到100度这段时间(这个温度范围内产生的口感和肉质的变化都不是我们需要的)，达到100度以上的美拉德反应才是我们想要的。如果牛排表面有大量的水，水作为一种热容量很大的物质，即使是一点点(水瞬间沸腾只有100度)，也会吸收大量的热量，这会降低煎牛排时牛肉表面的油温，延缓“室温~ 100度”升温过程，影响美拉德反应。所以，一定要，一定要，把牛排表面的水擦干。愿意使用大量厨房用纸。

一、西冷牛排

1、牛排解冻，准备好黄油，黄油放进锅里，开中火。

2、见不到固体的黄油了，就可以放入牛排。

3、每面煎一分钟开中火，记得翻面。

4、可以根据自己的喜好，加番茄酱或者胡椒酱。

二、肉眼牛排

1、牛排双面撒盐和黑胡椒腌15分钟，腌的时候可以一边等一边掰西兰花。

2、水开后煮西兰花，可以加一点点盐有味道 煮到很熟不太好吃。

3、等水开的同时可以热锅 加一点黄油等融化了锅就差不多热好了放牛排，牛排一放下去就滋滋滋地要小心热油，每面煎一分钟 计好时间，然后把四边也煎一下锁住肉汁。

4、把锅调成中火，接下来煎的时间因人而异，喜欢吃比较生的把牛排两面各煎三十秒 五分熟的话两面各煎两个三十秒，这时它会出很多肉汁。

5、九分熟的话两面各煎四个三十秒，这时牛排把之前的肉汁吸一部分回来，吃起来的时候不会太干。

6、把锅剩下的肉汁倒在牛排身上，吃西兰花的时候也可以蘸着吃，一定要等牛排冷静三分钟再开吃，它会充分吸收肉汁（刚出锅很热的时候一切开肉汁就流走 肉质会比较干身）。

三、菲力牛排

1、解冻：提前一天将牛排从冰箱冷冻室放入冷藏室，解冻12~16小时。

2、恢复室温：煎制前请将牛排从冰箱取出，去除包装静置30分钟，让牛排恢复至室温，并用厨房纸吸干牛排表面多余水分，准备调味。

3、调味：在牛排两面均匀涂抹盐、黑胡椒碎、橄榄油

4、入味：将调味好的牛排静置30分钟至1小时入味

5、预热锅：要用大火将平底锅烧至最烫，可用几滴水珠淋至锅内，如水珠四处乱蹿，说明预热完成，此时可将调味好的牛排立即放入锅中煎制。

6、煎：1. 当第一面煎制2~3分钟时，翻面煎制第二面2. 在第二面煎制1分30秒时，可依喜好放入一小块黄油3. 在第二面煎制2~3分钟时，煎制四周的肉边1~2分钟4. 此时关火约为5分熟（可根据个人喜好增减煎制时长）

7、醒肉：最后，将出锅的牛排放在热的盘中静置3~8分钟后食用（如室温较低也可将牛排放在50度的烤箱中静置）

Tips：醒肉过程是锁住牛排丰富肉汁的关键一步，切勿忽视呦！

8、切肉：牛排醒好后，将牛排切成小块状即可享用了！

最简单家庭牛排的做法 

用料

牛肉 （夹心牛肉）1斤、生抽 1勺、蚝油 1勺、黑胡椒粒 2克、食用油 3克、蒜姜 3片、生粉 2克。

做法步骤

• 将牛肉切成一厘米厚，洗干净，用吸油纸把牛肉上的水吸干，用刀背把牛肉两面都敲打一下，不用太大力；

• 蒜姜随意、生抽2调羹、蚝油1调羹、生粉2调羹、黑胡椒碎、

  食用油腌制两个小时左右即可；

• 大火，锅预热，放少许油，牛排 两面各煎一分钟就可以了；

• 起锅后可以再研磨一些黑胡椒碎撒下去即可。

小贴士

不需要盐，味道已经够了。要趁热吃。

---

易县15553494208： 想在家做牛排,怎么做方便简单又好吃 - ？
墨国康宝： 黑胡椒牛排原料:牛排配料:青椒,蒜头腌料:酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉调料:酱油、黑胡椒粉、料酒、糖,生粉做法:1.先将腌料调好,再加点清水,把牛排放进去腌,我腌了大概20分钟左右.2.起油锅,放入蒜末,再放入调好的汁,最后加调好的生粉勾芡.装出.3.起油锅,有平底煎锅哦,等油比较热后,关小火,放入牛排,开始煎,多压压,一会就反个面,煎到差不多你喜欢的程度,就好了.装盘.将弄好的黑胡椒汁浇上去.4.最后用剩下的油炒一炒青椒,放在旁边,比较好看,呵呵 其实本应该有洋葱的,可忘了买了,就用青椒代了.还有,家里没有红酒,要不然用点红酒腌,应该比料酒好.

易县15553494208： 自制牛排的做法怎么制作牛排最好吃 ？
墨国康宝： 自制牛排的做法在家也能做出好吃美味的牛排哦,我们一起来看一下首先确认你用的牛排是新鲜的还是冷藏的,如果是新鲜的牛排只需要快速洗净并用厨房纸把血水吸干即...

易县15553494208： 如何做牛排 - ？
墨国康宝： 牛排怎么做好吃还简单一、食材准备:牛排:牛排可以在网上买,买多的了话便宜,包运费,比起超市买的拼接牛排要好.所需要的配料主要是:橄榄油、海盐、现磨的黑胡椒、和切片的大蒜.

易县15553494208： 牛排怎么做简单又好吃.! - ？
墨国康宝： 黑胡椒牛排 (简单制作方法): 主料:牛排 调料:盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉 做法: 1、 将牛排拍成薄片,加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟; 2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒,再将牛排平铺在盘上,放微波炉4分钟即可.

易县15553494208： 怎样做牛排好吃又简单 - ？
墨国康宝： 咖啡牛排食材:牛排4片、洋葱适量、马铃薯1个、胡萝卜1个、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半大匙 步骤: 1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料(1)调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出; 2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料. 3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出

易县15553494208： 怎么做牛排又好吃,又简单!!？
墨国康宝： 煎牛排 首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面.煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以. 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短.最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度). 还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右.如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好.

易县15553494208： 牛排怎么做?要最最最简单的!？
墨国康宝： (有缘的话我要第一个吃) 1.牛排到超市买腌制好的 2.配料一般就是通心粉,洋葱,胡萝卜,黄瓜 3.黑椒汁做法:用黄油热锅,爆香蒜蓉后加洋葱粒炒软.黑椒粉,生粉,盐,鸡精加水调均后放入锅内煮成粘稠的黑椒汁即可 4.牛油或者黄油都可以 5.在平底锅中加入适量调和油,不必放太多,油烧至7成热,将牛排放入锅中,用中火,两面各煎1分钟,这样出来就是5成熟的 要吃更生的或者更熟的调时间就可以

易县15553494208： 怎么做又简单有好吃的牛排呢??？
墨国康宝： 1.把买来的牛排(牛里脊)写成巴掌大的片,厚度在一厘米.2.用刀背在牛肉上来回的捶,这样会使牛排松软口感好.3.用蒜片还有黑胡椒粉在牛肉上来回揉搓,让牛肉入味. 4.加入蛋清酱油和蚝油酱腌制10分钟.5.在煎锅里放少许油,把牛排放进去等一面变色后就翻过来煎另一面.6.在快出锅的时候加糖,黑胡椒粉少许,最后加盐.这样不会使牛肉的水分流失.7.盛出牛排,把煎锅中的酱汁烧得浓一些浇在牛排上.完成!注意:全熟大概就是5分钟,喜欢吃8分或者更生一些的只要掌握煎的时间就好了.另外可以按个人喜欢加洋葱进去. 陪上红酒和另一半尽情享受吧,嘻嘻.

易县15553494208： 最简单的牛排做法 - ？
墨国康宝： 朋友:你好!下面将我平时做煎牛排的方法推荐给你,供那参考.煎牛排:主料:牛排 500克辅料:鸡蛋 150克 面包 150克 小麦面粉 50克调料:盐 4克 胡椒粉 3克 各适量制作:1、鸡蛋打匀成蛋液,白面包去边上硬皮,切成米粒大,拌...

易县15553494208： 牛排怎么做?简单点的,味道好点的,美味的,？
墨国康宝： 方法一: 在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行.这样弄出来的牛排不至于太生. 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍...