牛排怎么做又嫩又好吃？
选择肉质：选择适合煎制牛排的部位，如肉眼、西冷、菲力等。这些部位的肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀，适合煎制。
解冻：如果使用冷冻牛排，需要提前将其解冻。最好将牛排放在冰箱中慢慢解冻，以保持肉质的鲜嫩。
腌制：在煎制前，可以对牛排进行简单的腌制，以增加风味。可以使用盐、黑胡椒、蒜末等调料，均匀地撒在牛排两面，并轻轻按摩，让调料渗透到肉中。
室温放置：在煎制前，将牛排从冰箱中取出，放置在室温下约30分钟，使其达到适宜的煎制温度。这样可以避免牛排在煎制时受热不均，影响口感。
预热锅具：在煎制牛排前，需要预热锅具。可以选择铸铁锅或不粘锅，加热至适当的温度。同时，可以在锅中加入少量橄榄油或黄油，增加风味。
煎制：将牛排放入预热好的锅中，根据个人口味和厚度，调整火力和时间。一般来说，每面煎制2-3分钟即可。在煎制过程中，可以用锅铲或夹子翻动牛排，确保受热均匀。
休息：煎好的牛排需要休息一段时间，让其内部的汁液重新分布。这样可以使牛排更加嫩滑，口感更佳。可以将牛排放在盘子上，用锡纸轻轻覆盖，让其休息5-10分钟。
切片：在享用前，将牛排切成适当大小的片状。可以根据个人喜好，选择切薄片或厚片。
除了以上步骤，还有一些小技巧可以帮助提升牛排的口感：
使用肉质较好的牛肉：选择肉质鲜嫩、纹理分明的牛肉，可以使牛排更加美味。
不要过度煎制：过度煎制会使牛排变得干硬，影响口感。要根据牛排的厚度和自己的口味，掌握好煎制时间。
注意火候：火候是影响牛排口感的关键因素之一。要根据锅具和火力情况，调整火候，确保牛排受热均匀。
搭配酱汁：可以根据个人口味，搭配不同的酱汁，如黑胡椒酱、蘑菇酱等，增加风味。
总之，要做出又嫩又好吃的牛排，需要注意选材、腌制、煎制和休息等步骤。通过合理的操作和技巧，可以使牛排口感更加嫩滑、美味可口。
排骨的九种做法!超级美味!
8、准备几片生菜，洗干净后用厨房纸巾擦干水分，铺在一个干净盘子里。9、排骨放在生菜上，开吃啦，粉蒸排骨鲜香可口，咬开后里面鲜嫩多汁，非常的好吃。10、排骨里有油有调料了，又腌制了半小时，而且肋排又是有油的，在蒸的过中油与调味料会慢慢渗透到米粉中，成品软糯美味。胡萝卜土豆炖排骨 食...
大排怎么做又嫩又好吃
要做又嫩又好吃的大排，需要注意以下几点：1.选择新鲜的肉：选用猪肉后腿肉或带骨的猪排，肉质相对来说更嫩。2.提前腌制：腌制可以使肉更加入味并且变得嫩滑。可以用盐、糖、生抽、料酒、生姜等调料腌制，腌制时间最好在1-2小时。3.切割刀工：将大排切割出糕点形状，可以使烹饪时间更均匀。4.适量使用...
大排怎么做好吃又嫩骨又酥
1、【食材清单】：猪大排，生姜，小葱，红烧酱油，盐，白糖，鲜酱油，白糖，生粉。2、把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松，这样处理的熟肉口感更好，也能更加地入味。3、准备个小盆，在里面把猪排放进去，再加上1勺料酒，1勺酱油，半勺的盐和白糖，腌制半个小时左右。把腌制好了的...
排骨怎么炖的又烂又嫩
第一个：泡 炖排骨时不可以直接下锅，要先用凉水把排骨给泡一泡，一直泡在水中的排骨肉质会变松一些，这样泡出排骨中的血水和不干净东西，并不是泡一泡就行了，焯水这一步还是不能省。在锅中加入凉水把泡好的排骨放进去，再放进去几片姜，到一些料酒，这可以除去掉肉腥味，等肉变色后就可以捞出...
大排怎么做又嫩又好吃
1、将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。2、锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。3、剩下的油放入葱、...
牛排怎么做才能更嫩,更有味
适量、香菜 少许、牛排酱 少许。一、首先把牛肉洗干净，用刀切片。二、用刀背敲打牛排5分钟。三、敲打好后将牛排、酱油、蚝油拌匀，腌30分钟。四、锅内放油，大火加热。五、放入牛排煎，锁住肉汁后转小火煎，煎至两面金黄。六、盛出装盘，撒准备好的香菜还有牛排酱，这样牛排就可以食用了。
排骨怎么炖吃起来又嫩又烂
用高压锅炖排骨吃起来会又嫩又烂，做法如下：准备材料：猪肋排、荔浦芋头、盐、姜片、料酒、新会陈皮。一、先来处理排骨：把猪肋排用清水冲洗干净后。二、放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水。三、直接把排骨倒出，用温水冲洗干净。四、芋头先用刨子把外皮刨干净切下，这是准备好的主要食材：芋头...
猪排骨怎么做又嫩又好吃
猪排骨是广受欢迎的家庭料理之一，如何让猪排骨做得又嫩又好吃，靠的是我们的烹饪技巧。第一种方法是“清煮”法。将猪排骨放入滚水中煮5-10分钟，去除浮沫后捞出，过冷水，去除血水和杂质，然后重新入锅加入料酒、姜片、葱段、冰糖以及盐等调料慢慢炖煮2-3小时，这样做出来的猪排骨特别嫩特别香。第...
家常排骨又嫩又好吃家常排骨怎么做又嫩又好吃
1、准备材料：排骨、生姜、盐、白糖、料酒、生抽等。2、首先将生姜切成薄片，然后将排骨洗净，切成小块，在锅中加水，开火后将切好的生姜以及排骨一并倒进去。3、排骨泛白之后捞起，放在碗里备用。在锅中倒入油，将排骨倒进去煸炒。4、加入适量的料酒，翻炒片刻后加足量清水，再往里面倒入老抽和生抽...
排骨怎么炖好吃还烂肉嫩
窍门4：我家炖排骨特别省事还特别入味，而且还不油腻。有个窍门就是先白水煮，不要放盐，酱油也少放一点，这样肉内中的蛋白质能处于很松弛的状态，容易炖烂。如果过早加盐和酱油，肉蛋白质会收缩，使炖出的排骨又紧又柴。敲门5：想要你的排骨出锅之后就软嫩不塞牙，炖排骨用的锅也很重要。煲汤用...
陟娟欣复： 牛排切厚一些,使用小火煎,煎的时间不要太长,这样煎出的牛排比较嫩.煎牛排具体做法如下: 准备材料:牛肉 400g、食盐 少许、调和油 适量、香菜 少许、牛排酱 少许. 一、首先将牛肉洗净,用刀切成稍微厚点的牛排. 二、使用菜刀的刀背不停的敲打牛排表面,敲打5分钟为宜. 三、敲打好后,和酱油还有蚝油拌匀,腌制30分钟. 四、锅内放油加热. 五、放入牛排,全程使用小火煎. 六、煎的时间不要太长,盛出放入盘中,撒上准备好的香菜和牛排酱,这样牛排吃起来就比较嫩了.
北市区15123792818： 牛排怎么腌制才鲜嫩好吃?？
陟娟欣复： 想要将牛排腌制的很鲜嫩的话,我们就可以先用刀背拍打牛排,再用食盐、蒜粉、小苏打对它进行两三个小时的腌制.也可以切开一个新鲜的柠檬,然后将柠檬中的汁水挤...
北市区15123792818： 牛排怎么做又嫩又好吃? - ？
陟娟欣复： 首先牛肉的选择上也是有讲究的,另外最主要的是做法上要把握火候.煎牛肉的时候开始一定要大火,但是不能煎太长时间,这样就能保证做出来的牛排又嫩又好吃了.牛排制作步骤:第一步是先将牛肉用胡椒粉,酱油,食盐和料酒腌制上几小...
北市区15123792818： 牛排怎么做才嫩 - ？
陟娟欣复： 主料 牛排2块 辅料 胡萝卜2根 柠檬半个 鸡毛菜1小把 调料 橄榄油2汤匙 海盐适量 黑胡椒1/2茶匙 煎牛排的做法1.牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净3.牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时...
北市区15123792818： 自己买的牛排腌制以后,咬不动,牛排怎么做才能又嫩又美味呢? - ？
陟娟欣复： 现在西餐厅基本上随处可见,大家直接出门就可以吃到想吃的牛排,完全提高了人们的美食享受.尤其是现在的年轻人,越来越讲究情调和口感,因此偶尔去吃一次牛排也成了生活必不可少的调料. 不过,虽然牛排很好吃,但是普遍的牛排都...
北市区15123792818： 家中牛排怎么做才能香嫩 - ？
陟娟欣复： 您好,想要香嫩可以根据下面的方法来烹饪:1、香的方式需要提味,可以用葱、姜、蒜、料酒来提味,加入黑胡椒粉来入味,加入糖、盐来调味2、想要嫩可以把牛肉切好后,用刀背用力拍打牛肉,使得其纤维组织变得松散,这样容易入味,吃起来口感嫩.希望对您有用,望采纳~
北市区15123792818： 自己在家煎牛排,怎么才不老,嫩口? - ？
陟娟欣复： 1、准备:要煎的牛排温度必须是正常室温.从冰箱里取出牛肉大约半个小时之后,方能使用.但是,要记住别往食材上撒盐(盐会除掉牛肉本身的水分),也不要加胡椒(胡椒会在煎锅里受热后四处乱飞).小秘诀:如果您将一片培根用烹饪...
北市区15123792818： 牛排怎么做最嫩,需要放什么调料吗 - ？
陟娟欣复： 嫩肉粉:1 嫩肉粉的用量应以原料重量的0.5%~1%为宜. 2 使用嫩肉粉时,应先将其溶于适量的清水后,再投入原料中,切不可将其直接撒入原料里,因为那样不易拌和均匀. 3 嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关,最佳温度为60℃左...
北市区15123792818： 牛排要怎么处理、怎么煎才够嫩? - ？
陟娟欣复： 可以用断筋法来保持牛排肉质的鲜嫩. 方法: 1. 煎牛排的锅最好用锅底比较厚的平底锅来煎,事先需要把锅子预热,烧高温,这样牛排入锅时才能瞬间封住牛肉表面,锁住肉汁,这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁. 2.煎牛排时记得锅中不要一次放入太多块,太多块牛排一起入锅会导致锅的热度迅速下降,温度太低没办法迅速锁住牛肉表面,于是肉汁就会流出,变成“炖”牛排.3.牛排入锅后不要急于翻面,仔细观察牛排表面. 4.千万不要切开来看,边煎边切开看会使肉汁流失,影响嫩度,正确方法应该是根据煎好的牛排肉质硬度来辨别,用木铲或者叉子按压一下肉,越柔软越生,越坚硬越熟.
北市区15123792818： 牛排怎么样才能弄的嫩一点? - ？
陟娟欣复： 简单的方法就是制作前要用松肉锤或刀背,把牛排肉纤维拍拍松,还可以加点嫩肉粉.也可以在茶叶水或淡醋水里泡一下. 煎嫩牛排有几个要点: 1,少放油,多了就成炸的了 2,不要总翻动它,总翻里面的水分就会流失,口感不好 3,如果是...
