苹果酒的酿制方法

作者&投稿:以绿 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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   导语: 喝了很多葡萄酒,现在来尝试一下苹果酒吧。

  食材主料

  苹果5000g

  辅料

  白糖500g 酿酒助剂适量 果胶酶适量 酵母适量 皂土适量

  步骤

  1.准备所需辅料:专用果胶酶、酵母、调硫片(中间方块的),皂土 ,发酵助剂。

  2.将苹果洗干净,放盘子里

  3.将苹果切成小块,或者用榨汁机榨出汁

  4.将切碎后的'苹果(汁)放到瓶子中,然后加入0.2g调硫片杀菌和防止氧化

  5.加入果胶酶分解苹果提高出汁率。等待2-4个小时候加入发酵酶,发酵酶要用5%糖水活化后加入瓶子中然后盖上盖子等待发酵,注意不可密封哦

  6.发酵后的第二天加入发酵助剂促进发酵,大概发酵5天左右,看到没有气泡或者苹果已经溶解完,就可进入下一部过滤了,这是我发酵的第二天

  7.主发酵期间可以每天用筷子搅拌2-3次,这是第三天 可以闻到很香的果味呵呵

  8.5天后过滤出来的效果,过滤完后可以放进冰箱让它自然澄清,或者加入皂土澄清,过滤可以用纱布过滤

  9.装瓶陈酿保存,完成




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