绿豆都多少种煮法?如,绿豆糖水?

作者&投稿:瞿甄 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
请问绿豆糖水的煮法,绿豆同水的比例是多少~

这个应该也不需要什么比例吧,反正谁比较多,绿豆少许,我每次都是这样煮的

冰皮月饼
材料:

A、脱皮绿豆100G 糖适量(我用了50G) 吉士粉1大勺(也可以用一大勺奶粉替代)

B、糯米粉50G 粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 炼乳一大勺 牛奶210G

C、糯米粉20G

做法:

1、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分,加入糖,然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打,打时加上吉士粉或奶粉,可增加香味,拌好放一边。

2、C料用干净锅炒熟(偶用微波炉高火叮了2分钟),当手粉用。

3、B料一起拌匀,放锅中蒸20分钟后趁热拌匀,放凉后分成小块,包入绿豆馅,用月饼模刻出。

小贴士:

手要戴上一次性手套操作.否则粘得你做不成.可以抹点熟糯米粉防粘.做好放保鲜盒入冷藏室.两天后没那么软了更好吃
南瓜绿豆汤
材料:绿豆30克、南瓜50克、盐少许、清水200毫升。

做法:先将干绿豆去沙洗净,趁水未干时加入食盐少许,拌匀,略腌3分钟后用清水冲干净;

  南瓜去皮去瓤用清水洗干净,切成2厘米见方的块待用;锅内放清水,置火上烧沸后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再沸,即将南瓜块下锅,盖上盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花即可。
三色点心
原料:面粉、米粉、玉米粉、绿豆沙。

调料:糖、芝麻、各种色素。

操作方法: (1)将上述原料分别做成芝麻烧饼、小窝头和绿豆糕。余下粉做成寿桃等船点。

(2)将做完的点心,分别装入盘内,并放上做好的寿桃等船点。

特点:风味独特,酥软可口。
绿豆南瓜盅
主料:绿豆 小南瓜

调料:冰糖、桂花酱、糯米

烹制方法:

1、将绿豆洗净,倒入开水中煮熟,再将洗净的糯米放入,煮熟至浓香味时加入冰糖、桂花酱;

2、将南瓜洗净,从上端修一个花形盖,并挖去南瓜内瓤,用沸水煮一下,将煮好的绿豆、糯米粥倒入南瓜中;

3、坐蒸锅点火放入清水,待锅开后,将南瓜放入锅里蒸15分钟即可。

特点:黄绿相间,营养丰富。
绿豆饼
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味,加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的,做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。

绿豆有利尿作用,是凉身性质的食品, 可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A,对成长期儿童和老人好。

美食材料

绿豆1杯,白菜泡菜200g,蕨菜100g,猪肉200g,绿豆芽150g,葱2棵,红辣椒2个

猪肉佐料

酱油2大勺,切好的葱1大勺,捣好的蒜1/2大勺,胡椒面1/4小勺,香油 1小勺,芝麻1小勺,食用油1杯

美食做法

(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里,用手搓去皮,并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。

(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。

(3) 把绿豆芽用盐水烫出来,将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

(4) 泡菜除水份后切成丝。

(5) 红辣椒去子切圆。

(6) 在平锅里放油,并放一勺磨好的绿豆,再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱,上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。

(7) 蘸醋酱油吃。
绿豆煲老鸽
老鸽绿豆汤有凉血排毒之功效,常饮会使皮肤滑净,减少出青春豆。

备 注:

1、老鸽脂肪少,味甜,比嫩乳鸽好用。

2、老鸽去头及颈部,可避免食后感到烦躁。

3、绿豆能清热解毒,天气热易生痱子,食下它有去皮肤毒的功效。

材料:老白鸽两只、绿豆、生地、蜜枣

做法:把以上材料放入汤煲内大火煲滚后转中火煲3小时调味即可。
八宝粥
基本特点 健脾养胃,消滞减肥,益气安神。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生健美之食品。

一:

【原料】南瓜1个(约700克),粳米100克,糯米100克,圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克,冬瓜糖或白糖适量,盐少量。

【制作】

1.红枣用冷水浸泡20分钟后,再洗净外皮;与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。

2.糯米、粳米洗净后置锅中,先用文火煮40分钟,再放入上述的各料略煮一下,然后放入冬瓜糖块或白糖,再加少量盐以免过于甜腻。

3.南瓜切瓜蒂头,挖去籽囊,放入蒸锅中,武火蒸约20分钟,待瓜肉熟后,把以上各料放入瓜盅内再蒸约10分钟即可。

二:

【来源】民间方

【原料】芡实 薏仁米 白扁豆 莲肉 山药 红枣 桂圆 百合各6克,大米150克

【制作】先将各药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。

【用法】分顿调糖食用,连吃数日。

【功效】健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力

虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等
绿豆饮
主料:绿豆
  辅料:山楂糕、莴笋

  调料:冰糖

  做法:

  1、将绿豆头天泡凉水,至第二天泡涨;放入高压锅中,加入适量水,压15分钟左右;

  2、把山楂糕切成小丁,莴笋切成菱形块。将切好的莴笋和煮烂的绿豆一起放入豆浆机网中,加入适量清水,开启机器开关,打成浆;

  3、在打好的绿豆汁中放入山楂糕和冰块即可。

  小提示:绿豆性味甘寒,具有清热解毒,止渴利尿的功效。冰糖性味甘平,具有补虚缓痛,润肺生津之功。山楂性味酸、甘、微温,具有消食化滞散瘀,化痰行气的功效。上述同饮有解毒消食化滞之功效。
薄荷糕
夏天是薄荷糕最畅销的季节,外观洁白如雪,上面还有星星点点的绿色,那便是薄荷了。薄荷糕是糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。甜甜的,凉凉的,吃完后嘴巴就像刚刷过牙一样,口气绝对清新。

做法:
取糯米、绿豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少许。先将绿豆煮至烂熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟,放入盒内晾凉,然后用糯米饭包豆沙馅,用木槌压扁即成。
功效:
清凉,疏风散热,清咽利喉。
其他还有很多做法,不一一解说了,有兴趣的话可以照着上面试试。

绿豆冰棍
主料:绿豆50克,水400毫升,白糖适量,糯米粉或淀粉约6克

做法:

1)将绿豆煮成粘稠的绿豆汤。

2)用少量温水把糯米粉化开,然后倒入绿豆汤中,关火,并加入糖调味。

3)晾凉后倒入冰棍模具中,放入冰箱冷冻室冷冻即可。
绿豆薏米百合冰粥
主料:绿豆一小把、薏米一小把、大米1/3杯、鲜百合1至2朵、枸杞数颗

做法:1)绿豆、薏米、枸杞提前泡水,和淘净的大米一起入锅,添6至7碗水,大火烧开,将锅盖错开,转小火熬煮。
2)熬粥的中间不时搅动锅底,以免煳底
3)到粥汁收浓的时候,撒入掰碎的鲜百合和枸杞,再煮5分钟关火。晾凉后,入冰箱冷藏即可。

特别提示:鲜百合也可以用干百合代替,也要稍晚放,以免煮得太烂影响口感。
绿豆汤
原料:绿豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克,白糖500克,糖水莲子40粒,金丝蜜枣10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。

制作:先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

特点: 这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑,为夏令消暑佳品。果料不齐,也可用其他类似的东西代替,效果亦佳。

夏季绿豆汤的几种做法 :        [制法一]

  将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。

  [制法二]

  将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

  [制法三]

  将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

  [制法四]

  将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

  [制法五]

  将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

夏季最经典的消暑糖水大概就是绿豆汤了。医书上说:夏令常喝绿豆汤,可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、烦渴等症,是夏日美容保健食品中的佼佼者。说到绿豆汤,今天就给大家介绍几种简单、省事的制作绿豆汤的方法:一种是将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。另一种做法是把绿豆洗干净,用开水泡10分钟,等凉了以后,把绿豆放如冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时以后取出来再煮,绿豆很快就酥烂可口了。
绿豆面
绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。制作时,筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎,磨时将磨的进孔填满,使其磨得稍碎,再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定:冬天1昼夜,夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心,滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎,同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀,然后加适量清水磨成浆,再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好,待平锅三成热时,用兑水的菜油刷一遍锅,然后舀一勺绿豆浆,摊在铁锅中,待绿豆面皮八成熟后,翻一面再烤一会儿取出,放在筲箕上,一张张重叠摊晾,再切成均匀一致的面条。吃的时候,先在碗里放好作料,再把切好的绿豆面条装入漏勺,放沸水中稍烫几秒钟,捞出盛入碗中即可食用。

绿豆面柔中有韧,色泽嫩绿,有豆类和菜汁的清香,营养丰富,物美价廉。
百合绿豆粥
主料:大米

辅料:百合、绿豆

调料:冰糖

烹制方法:

1、将绿豆泡好后放入锅中干炒5-6分钟,坐锅点火倒入水,放入绿豆和百合,煮15分钟,再放入大米煮开后转小火,熬至粥粘稠合适后即可;

2、出锅后倒入碗中,加入冰糖即可,可搭配炸馒头片食用。

特点:清热解毒,美容养颜。

天天提示:将绿豆干炒一下,可减少煮的时间。
绿豆冬瓜汤
【原料】

冬瓜500克,绿豆300克,清汤500克,姜10克,葱30克,盐适量。

【制作过程】

1、锅洗净置旺火上,倒入鲜汤烧沸,捞尽浮沫;姜洗净拍破,葱洗净切段(小葱挽结)投入汤锅;将绿豆淘洗干净,去掉浮于水面的豆皮,放入汤锅炖烂。 2、将冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗净后先切块,烧至软而不烂,加入食盐调味即可。

食疗方:
冬瓜500克,绿豆60克,砂糖少许。冬瓜洗净切块,绿豆洗净,与冬瓜一齐放入沙煲里,加 清水适量,用文火煲2小时,用砂糖调味服用。此汤有清热利水、解毒消肿之功。适用于急性肾炎早期,症见血尿、眼睑水肿较明显、蛋白尿和高血压。
杂豆小麦粥
本材料 小麦(麦米)100克、绿豆50克、眉豆50克、生薏米50克、赤小豆20克。

麦米:提供能量及增加纤维量;

绿豆:清热解毒,治小便不利;

赤小豆:利水消肿,解毒排脓。

煲法:清水适量加材料煲2小时,同时亦可加入小量糖煮成甜粥。

身形过于消瘦、经常腹泻、大便稀烂和胃口欠佳的人士,在中医学上,属于脾虚和气虚,这类人士还会有气促、易出汗和疲倦乏力等特征。不妨多以健脾的豆类和谷类来煮饭吃,例如糯米、莲子、炒扁豆、黄豆等。糯米性温,能补中益气和温暖脾胃,能改善脾胃气虚,减少腹泻。而莲子、扁豆、黄豆、淮山和党参,亦有健脾去湿的功效,可改善整体的吸收力和消化力。不过,由于糯米饭本身较燥和腻滞,若肠胃积湿积滞、胃胀和便秘,就不宜多吃。
红枣绿豆汤
配方: 红枣、绿豆各50g,红糖适量。

功效: 清热补血。

制作: 将红枣、绿豆置于水中,煮至绿豆开花,加入红糖即可。
绿豆海带粥
【原料】 绿豆、海带各100克,大米适量。

  【制作】 海带切碎与其它2味同煮成粥。

  【用法】 长期当晚餐食用,根据患者饭量而定量。

  【疗效】 清热解毒,降压。适用于原发性高血压病等。
果蒸粽
果蒸粽以糯米、板栗、红枣、退皮绿豆、猪肉等为原料。制作方法是将糯米浸透,捞出用大竹叶包裹,并在糯米中放入用盐、糖、香料、豆腐乳、酒渍制过的猪肉和板栗、红枣、绿豆等(绿豆、饭豆可和糯米混合),捆扎好,放入锅内蒸熟透后,将果蒸粽上碟,加上鲜辣椒卤水及芫荽等调料,即可食用,果蒸粽具有色泽鲜美、清香可口、营养丰富、松软不腻、四季均可进食的特点,博得人们的喜爱。
安丘绿豆糕
将绿豆煮熟晾干,去皮、磨细,加白糖调匀,用细筛筛在特制的方形蒸笼内,用铜铲压匀, 割为适宜的长方形,蒸熟即成,全料绿豆糕,另加青红丝、玫瑰酱、核桃仁、桔饼等佐料,多味并重,倍感新鲜爽口。
绿豆仁果冻
材料:绿豆仁80克、水500克、洋菜粉6克、细砂糖40克、炼乳30克

模型:烛台约3个

制作:

1.绿豆仁洗净,加水煮滚后,改小火煮约10分钟,将绿豆仁沥干,绿豆汤留下备用

2.洋菜粉先用少许绿豆汤调匀备用

3.将细砂糖与做法2的洋菜粉倒入绿豆汤中加热,煮至洋菜粉完全溶解,呈无颗粒状,再将绿豆仁与炼乳加入搅拌均匀

4.将做法3做好的果冻液倒入烛台中,放置常温下即可凝固,成为独具风格的果冻
绿豆枣带
处方:绿豆30克,大枣50克,海带15克。

制法:将以上3味洗净,用水煎汤即可。

用法:每日1剂,分2次服用。

功能:健脾燥湿,化痰止痒,清热祛风。

主治:痱子。

宜忌:凡是脾胃虚寒、便溏腹泻者,不宜食用
绿豆大枣
处方: 绿豆30克,大枣30克,凡士林少许。

制法: 将绿豆与大枣烘干,共研为细末,混匀,用凡土林调成药膏即可,

用法: 每日2~6次,外涂患处。

功能: 燥湿止痒,排脓生肌。

主治: 湿疹。

香菜绿枣
处方:香菜500克,绿豆100克,大枣50克。

制法:将以上3味洗净,加水煮熟即可。

用法:每日1剂,分2次服用。

功能:发表透疹,清热解毒,消炎止痒。

主治:全身麻疹不透。

宜忌:凡是麻疹已透,或虽未透而热毒壅滞者不宜食
绿豆银枣
处方:绿豆30克,鲜茅根30克,金银花15克,大枣30克。

制法:将以上4味洗净,加水煮熟即可。

用法:每日l剂,分2次服用。

功能:清热解毒,发汗透疹。

主治:麻疹透发不顾。

宜忌:凡是脾胃虚寒、便溏久泻、湿阻中焦者,不宜食
豆沙凉糕
主料:绿豆

辅料:洋粉、桂花糖

调料:白糖、水

做法:

1、将绿豆拣去杂质,洗净放到锅中,加入适量的水,把绿豆煮透,过罗去皮成绿豆泥备用;

2、将洋粉洗净放到碗中,加入水放到蒸锅中用旺火将洋粉溶化;

3、把绿豆泥放到锅中,加入白糖、桂花糖、水调匀,上火煮开,再放入溶化的洋粉液,在火上继续煮3分钟(让豆泥和洋粉充分融为一体),倒在深的瓷盘中晾凉,然后放入冰箱,食用时切成菱角块。

特点:软滑甜香,冰凉爽口,宜夏季食用。

天天提示:洋粉用的不能太多,否则容易裂。

加大便也可以的你试试


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长沙浦颈复: 1、提前把绿豆浸泡在水里,最高一个晚上(这样煮的时候比较省时间), 把豆放锅里加水煮,大火煮上10分钟左右把豆皮捞出.锅盖记得留点缝隙慢慢煮吧.冰糖最好等煮好了再放.2、绿豆汤很好,但是 体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤.盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低. 尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,但是也有一些禁忌.一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人,不要多喝绿豆汤,尤其是低于常温的,实在喜欢吃,每周也不要超过两次.从中医的角度看,寒症的人也不要多喝.还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝.

泾县19730808114: 煮绿豆汤怎么煮?
长沙浦颈复:通常,家庭烧煮绿豆汤是,先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色,很费时间.快速烧煮绿豆汤的方法: 1.先把绿豆淘洗干净,沥干水分. 2.水锅先烧开,再放绿豆,水量略多于绿豆(浸没绿豆约半寸),用大火烧煮,至汤水将收干时,添加滚开水,把锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤. 用上法烧煮的绿豆汤,汤清色绿,也省时些.

泾县19730808114: 绿豆的煮法有多少种??
长沙浦颈复: 绿豆沙,绿豆糖水,绿豆粥,还可以煮汤.

泾县19730808114: 绿豆沙糖水怎样煮才好吃 -
长沙浦颈复: 绿豆沙的做法 1.绿豆洗干净,加水和2克小苏打泡6小时左右~ 2.倒掉苏打水,把绿豆反复淘洗干净,加绿豆分量2倍以上的水煮开,撇去浮沫,转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙,一半还能大约看出形状但也已经软烂. 3.滤网过滤,滤掉豆皮剩沙.我滤的时候,沙是稀稀滴~酱不好,要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~ 4.加糖拌匀,在火上继续熬,边熬边搅拌以免糊掉,煮至浓稠.就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了 大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~

泾县19730808114: 如何煮绿豆糖水好喝呢? -
长沙浦颈复: 把绿豆洗干净,用凉水熬,开锅后不要盖盖子,煮三分钟关火,放入冰糖,自然晾凉后想喝冰的就放入冰箱即可.

泾县19730808114: 怎么煮绿豆糖水? -
长沙浦颈复: 材料: 绿豆 200g、海带 25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖 适量、水 适量 做法: 1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳. 2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸...

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