补铁暖胃、增强免疫力的宝宝高汤，大部份人都煮错了

如何科学养生并且科学育儿~

养生，动词也，亦可为名词。原指道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。养，即调养、保养、补养之意；生，即生命、生存、生长之意。现代意义的“养生”指的是根据人的生命过程规律主动进行物质与精神的身心养护活动。

中医养生，就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命的意思。以传统中医理论为指导，遵循阴阳五行生化收藏之变化规律，对人体进行科学调养，保持生命健康活力。 精神养生是指通过怡养心神，调摄情志、调剂生活等方法，从而达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的目的。 中国传统养生强调对人与自然界的关系，认为人应顺应自然环境、四时气候的变化，主动调整自我，保持与自然界的平衡以避免外邪的入侵。《周易》云“一阴一阳之谓道”；“法象莫大乎天地，变通莫大乎四时”。（《易·系辞上》）《老子》云“道法自然。”就是中医养生的基本要求。 中医养生是中国传统文化的瑰宝，养生是以培养生机、预防疾病、争取健康长寿为目的。中医养生有食养、药养、针灸、按摩、气功等丰富多样的养生技术。 古人认为养生之法莫如养性，养性之法莫如养精；精充可以化气，气盛可以全神；神全则阴阳平和，脏腑协调，气血畅达，从而保证身体的健康和强壮。所以精、气、神的保养是最重要的内容，为人体养生之根本。中医学把人身最重要的物质与功能活动概括为精、气、神，认为这是生命之根本，是维持人体整个生命活动的三大要素。早在两三千年前，《周易》、《黄帝内经》、《老子》里面已经有一套很完整的养生原理，就像一个永远也挖不完的宝库，值得我们再三探索。中医的养生观包括天人合一、阴阳平衡、身心合一三大法宝。 方面 其一，天人合一的养生观。中医认为，天地是个大宇宙，人身是个小宇宙，天人是相通的，人无时无刻不受天地的影响，就像鱼在水中，水就是鱼的全部，水的变化，一定会影响到鱼，同样的，天地的所有变化都会影响到人。所以中医养生强调天人一体，养生的方法随着四时的气候变化，寒热温凉，做适当的调整。其二，阴阳平衡的健康观。阴阳平衡的人就是最健康的人，养生的目标就是求得身心阴阳的平衡。什么是阴呢？阴就是构成身体的物质基础。什么是阳呢？阳就是能量，阴阳是相对的，凡是向上的、往外的、活动的、发热的、都属于阳；凡是向下的、往里的、发冷的、都属于阴。身体所以会生病是因为阴阳失去平衡，造成阳过盛或阴过盛，阴虚或阳虚，只要设法使太过的一方减少，太少的一方增加，使阴阳再次恢复原来的平衡，疾病自然就会消失于无形了。所以，中医养生高度强调阴阳平衡，健康一生。其三，身心合一的整体观。中医养生注重的是身心两方面，不但注意有形身体的锻炼保养，更注意心灵的修炼调养，身体会影响心理，心理也会影响身体，两者是一体的两面，缺一不可。 目的 养生的目的就是为了延长生命，拥有健康。《道德经》上曾经讲到，那些善于养生的人们懂得如何避免身心受到伤害。他们知道如何通过正确的饮食和健康的生活方式避免疾病的侵害，从而获得健康，也会比一般人的生命更长久。当人们能够远离病痛，自然就能延缓衰老，延长寿命。 方法 首先，中医养生贵在养德，这是健康和长寿的最重要条件。中医养生历来重视精神卫生，早在两千多年前的医书《黄帝内经》中所言"恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来"，就明确提出养生应注重精神方面的保养。道家也强调人应该善良，忠诚、富于爱心、友好、仁慈、同情心以及愿意帮助他人的美德。这些美德不但有益于自身更有益于社会。而那些可以拥有这些美德的人则会更能体会到生活中的愉快，享有健康的身心。 养生的第二个关键因素就是尽心有规律的运动。生病的人需要运动，没有生病的人也需要通过运动从而得以预防。在运动的同时，达到强身健体，增强意志、促进消化循环，增强免疫力的目的。 第三点就是要保持精神、情感、以及心理上的健康。养生要求我们要培养健康的精神，稳定的情绪，这样才能避免精神极端、心理波动，和情感不稳定。根据中医怒伤肝、喜伤心、思伤脾、忧伤 肺、恐伤肾的观点，进一步说明情绪，精神心理保健是人体健康的一个重要环节，一切对人体不利因素的影响中，最能使人短命夭亡的就是不良的情绪。人的精神状态正常，机体适应环境的能力以及抵抗疾病的能力就会增强，从而可以起到防病的作用。 健康、平衡的饮食也是养生的必备因素。数千年以来，健康的食物，平衡膳食一直被认定是达到长寿的关键因素，不合理的饮食习惯责备认为是使健康出现问题的根源。 预防疾病也是养生的重要一环。通过有规律的锻炼，正确使用药物，适当的进行食补，以及其他的有益于健康的活动，每个人都可达到强身健体，延缓衰老之目的。 理论 一、说情志：人要健康长寿，清志调畅是一个重要条件。陶弘景在《养生延寿录》中提出：“养性之道，莫大忧愁大哀思，此所谓能中和，能中和者必久寿也。” 二、戒私欲：养生求静，使身心处于万虑皆息独存一念的境地，也要求人具有高尚的情操，心胸坦荡。孙思邈说：“人不终眉寿，或致夭殁者，皆由不自爱惜，竭情尽意，邀名射利。”故善养生者“勿汲汲于所欲”，“心无妄念”，“所至之处，勿得多求”，“旦起欲专言善事，不欲先计较钱财”。 三、远房室：指性生活有节制。人的生长发有赖于肾精，肾精充盈则生生不息，人的生命活力和抗病能力强。欲保肾精，必须节制性软，倘贪色好艳，纵欲无度，势必损精害体折寿。 四、适四时：人生活在自然之中，顺应季节气候是养生学的重要内容。《吕氏春秋》说：“年寿得长者，非短而续之也，毕其数也，毕数之务，在乎去害。”所谓害，就是指非其时而有其气以及大寒、大热、大燥、大温等反常气候，中医称为“六淫”。 五、节饮食：脾胃为后天之本，饮食不节，伤及脾胃，就使人多病早衰。《内经》对饮食不节的危害，有“阴之所生，本在五味”，“饮食自倍，肠胃乃伤”，“多食盐，则脉凝泣变色，多食苦，则皮枯而毛衰……”等多处论述。孙思邈对饮食宜忌的论述更全面、更科学，除“食不可过饱，务令简少”，“常宜温食”，“常宜轻清甜淡之物”等常识外，还对饮食方法、饮食卫生重笔描写，如“美食宜熟嚼，生食不粗吞”，“食勿大语”，“每食以手摩面及腹”，“勿食生菜、生米、小豆、陈臭物，勿饮浊酒”，“必不得食生粘滑等物”等等，这对避免损伤脾胃以及防止食物中毒，预防传染病，乃至祛病延年都有积极而重要的意义。 六、常运动：人是有机的整体，常运动会使精力充沛，身体健壮。早在汉代，华佗就倡导锻炼强身以防病。他指出：“人体欲得劳动，动摇则谷气得消，血脉流通，病不得生。”孙思邈在《千金方》中也说：“养性之道，常欲小劳”，“体欲常劳，但勿多极”，提醒人们经常活动筋骨以祛病延年。 七、顺性情：指要健康长寿，须按年龄规律自身颐养。孙思邈分析老年人说：“人年五十以上，阳年日衰，损与日至。心力渐退，忘前失后，与居怠惰，计授皆不称心。视听不稳，多退少进，日月不等，万事零落，心无聊赖，健忘嗔怒，性情变异。”这就告诉我们，人在进入老年期后，会出现一系列生理和形态的变化，我们要爱护、体贴老人，顺其性情以调之，以利他们尽享天年。 八、服药饵：人生在世，享赋各异，况病魔无情，难免伤人。

作者｜柳衣衣

柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，专注儿童营养、婴幼儿护理、母乳喂养、早教育儿等；

很多父母认为，高汤有营养，所以经常给宝宝煲汤喝，甚至非常慈爱地把汤水都留给宝宝喝，自己吃剩下的汤肉渣。实际上，汤水营养密度低，大部份的营养还留在肉里。想让宝宝喝上真正营养的高汤，除了要学会煲好汤，还需要学会正确食用。

今天推荐一道非常合适寒冬季节食用的靓汤——山药牛腩汤，补铁暖胃，增强免疫力。

山药牛腩汤

山药牛腩汤

营养指南

合适月龄：8M+

烹饪方式：煮

烹饪难度：★★☆☆☆

烹饪时间：60分钟

营养特色：补铁补血、优质蛋白质、健脾胃、增强免疫力

推荐搭配：山药牛腩汤+稠粥或面条

营养特色：

①补铁+优质蛋白质：牛腩属于红肉类，富含铁，吸收率，同时还能补充优质蛋白质；②健脾胃+增强免疫力：山药和牛腩都具有健脾胃，增强免疫力的功效；③口感好：牛腩比牛肉易咀嚼，更合适宝宝；

注意事项

储存与食用：宝宝胃口小，每次食用量小，所以煲好高汤后，可以用辅食格或辅食盒分装后，冷冻储存；食用时，提前1晚放冷藏解冻，再煮沸食用；

特别说明：宝宝辅食建议保持原味，如果1岁以上的宝宝想少量加点盐或调味料，建议食用时再加；储存食物不要加；；

禁忌事项：对本文食材过敏者，慎食；

参考食材

牛腩：400g

铁棍山药：300g

花生：10g

红枣：5个

生姜：适量

清水：适量

PS：此食谱用量是制作量，非宝宝食用量；

制作步骤

1、铁棍山药去皮，记得戴上一次性手套，容易氧手；

PS：山药有几个品种，水山药比较脆，合适炒；铁棍山药比较粉，不易煮散，合适煲汤，药用价值高；

2、山药切成大块，放入淡盐水中，可以预防变色氧化；

3、牛腩洗净，切块；红枣花生洗净待用；生姜去皮切片；

PS：切牛腩时，不要顺着纹路切，要逆纹路切，这样肉感不易柴；

根据宝宝年龄和咀嚼能力，来决定牛腩块的大小；

4、开中火，将牛腩放入冷水锅中，加几片生姜，焯水去肉腥味；

PS:肉类焯水，建议冷水下锅；蔬菜类，开水下锅焯水；

1岁以上的宝宝，可少量放点料酒和花椒焯下水；1岁内尽量不放调料焯；

5、牛腩块全部变色以后，捞起来再用冷水冲洗一下；

6、将焯水过的牛腩块、山药块、红枣、花生等全部材料放入汤锅中，最后加一小勺米醋，大火烧开后，转最小火煮50分钟；

PS：炖肉汤时，洒一小勺米醋，牛腩更容易炖烂；

如果用压力锅，出汽后转小火焖35分钟即可；

7、山药牛腩汤新鲜出炉了；

8、1岁半以上的宝宝，洒点盐，加点香菜或葱花就可以开吃了；

9、1岁半以下、咀嚼能力尚弱的宝宝，建议用料理机稍微打碎一下再食用；

PS：1岁以下的宝宝，直接打成肉泥汤，易咀嚼易消化；

10、储存方式：用辅食格或辅食盒分装后，冷冻储存，需要吃时，再提前1晚放入冷藏解冻，再煮沸后食用；

PS：1岁以下的宝宝，不建议放盐，可以用来煮面条，煮粥，搭配食用；

制作+配文：柳衣衣

影+运营：7998

参考来源：《食物成分表》

---

德化县19631306612： 小孩子喝什么汤可以提高免疫力? - ？
黄牧畅美： 生活中人们或多或少都知道一些滋补养颜的常识,但对鸡汤的功效可能只是粗浅的了解.专家研究发现,鸡汤在缓解症状(如鼻塞与喉咙痛)及提高人体的免疫功能等方面有着一定的作用. 冬季易感冒,同时是流感的高发季节.与一般性感冒不...

德化县19631306612： 冬季喝什么汤暖身 推荐八款养生汤暖胃御寒 - ？
黄牧畅美： 1、羊肉汤 滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火. 做法: 1.先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用. 2....

德化县19631306612： 什么粥又养胃又增加免疫力 - ？
黄牧畅美： 胃不好,推荐主食以吃粥为好.1、芡实山药粥:山药其性甘平,气阴两补,补气而不壅滞上火,补阴而不助湿滋腻,为培补中气最平和之品.芡实止腰膝疼痛,令耳目聪明,久食延龄益寿,视之若平常,用之大有利益,芡实不但止精,而亦能...

德化县19631306612： 夏天适合宝宝吃的营养汤？
黄牧畅美：夏季滋补与冬季滋补不同,一定要清淡,不可过于滋腻,否则极易伤胃. 中医认为:山药、大枣具有健脾益气的作用,且补而不腻,非常适合脾胃虚弱者夏季煮粥喝,且二者均具有提高机体免疫力的作用,可有效对抗夏季因酷暑而造成的免疫...

德化县19631306612： 宝宝吃啥能提高免疫力 - ？
黄牧畅美： 你好,提高宝宝的抵抗力,做到如下几点:1、提供足够的营养:小儿处于不断的生长发育阶段,对营养素的需要量相对较多,营养不足,抵抗力就比较差,所以一定要做到营养均衡.2、多给宝宝喝水;因为多喝水可以促进宝宝的新陈代谢,提...

德化县19631306612： 孩子冬季喝什么粥最好 - ？
黄牧畅美： 1 冬季宝宝吃粥:百荷枸杞猪肉粥 材料:百合、枸杞、瘦肉、小米 做法:将小米煲粥,水开之后放入清洗干净的百合以及瘦肉丁,慢慢的熬煮成粥,粥好之后放入枸杞,继续熬煮五分钟就可以起锅. 功效:如果小宝贝身体比较弱,并且晚上睡...

德化县19631306612： 秋冬季节孩子应该吃什么提高免疫力 - ？
黄牧畅美： 1、南瓜 营养价值:南瓜中含有丰富的β胡萝卜素,被人体吸收后转化成维生素A,促进骨骼和视力发育,保护呼吸道与消化道,使宝宝少受感冒、腹泻之害.南瓜中丰富的氨基酸和维生素能增强人体的抵抗力.显著功效:加强胃肠蠕动,帮助消...

德化县19631306612： 用什么给宝宝煲粥能提高抵抗力 - ？
黄牧畅美： 猪血青菜汤 原料:猪血1小块,油菜叶5片,盐、水淀粉各适量. 做法: 1. 猪血、油菜洗净,切成小碎块. 2.锅中放水将水煮开,加入猪血和油菜,小火煮熟. 3.出锅前,用水淀粉勾芡. 营养盘点:猪血含有丰富的血红蛋白,是宝宝...

德化县19631306612： 增强免疫力的食疗,哪些食疗可以增强免疫力,小孩的免疫力很差？
黄牧畅美： 增强免疫力的食疗 小儿在生长发育的过程中与营养的供应有着直接的关系,随着我国人民生活水平的提高,营养状况已有了基本的改善,而在所供应的营养物质中,微量元素起着非常重要的作用,若是补的不合理,将严重的影响小儿的免疫功能...