鲢鱼饺子怎么做好吃又简单
鲢鱼饺子
主料
白鲢肉茸(500克)肥肉(250克)鸡蛋(两个)淀粉(一勺)韭菜(一把)高汤或水(适量)面粉(500克)
调料
葱姜水(小半碗)花椒水(适量)白胡椒粉(少许)鸡精(少许)盐(适量)
厨具
煮锅
1 将新鲜白鲢肉挤成肉茸,肥肉加工成泥。鱼肉:肥肉 = 2:1
2 葱姜切碎后加适量水用料理机打成汁,再过滤取其汁水。花椒粒提前用温水泡上,取花椒水。
3 将1、2原料一起放容器里,加上一个鸡蛋,在放入适量盐、白胡椒粉、鸡精,用擀面杖顺方向搅拌。
4 一边搅拌一边加入适量的高汤或者清水,高汤或水要一点一点加,直至鱼肉搅拌开始上劲时,再加入少量淀粉,直至完全上劲。
5 韭菜摘洗干净,切碎。
6 拌入搅拌好的鱼肉里,并再次顺方向搅拌至鱼肉吸收完韭菜渗出的水分即可。
7 将面粉、一个鸡蛋、盐和匀,一点点加入清水,和成一团后放置十分钟,再开始揉面,直至面团表面光滑不粘手。醒一醒待用。
8 切一块面团,搓成粗细合适的长条。
9 用手或刀分割成大小相同的剂子。
10 揿扁后。
11 擀成中间稍厚、四周薄的饺子皮。
12 取一块饺子皮,放入适量鱼馅,用竹片压紧刮平。
13 对折,捏拢。鱼饺子要包入尽量多的鱼馅。
14 包好的饺子。鱼饺子要包得稍微大一点。
15 烧开水后,放入一勺盐。
16 再放入包好的饺子。加盖。
17 烧开后倒入小半碗凉水。
18 重复三次,即三开三点。饺子就煮熟了
19 出锅装盘,建议使用专门装饺子的盘子,可以沥掉饺子多余的水分。
食材明细
白鲢肉茸 500克
肥肉 250克
鸡蛋 两个
淀粉 一勺
韭菜 一把
高汤或水 适量
面粉 500克
葱姜水 小半碗
花椒水 适量
白胡椒粉 少许
鸡精 少许
盐 适量
折叠编辑本段做法
1.将新鲜白鲢肉挤成肉茸,肥肉加工成泥。鱼肉:肥肉 = 2:12
2.葱姜切碎后加适量水用料理机打成汁,再过滤取其汁水。花椒粒提前用温水泡上,取花椒水。3
3.将1、2原料一起放容器里,加上一个鸡蛋,在放入适量盐、白胡椒粉、鸡精,用擀面杖顺方向搅拌。4
4.一边搅拌一边加入适量的高汤或者清水,高汤或水要一点一点加,直至鱼肉搅拌开始上劲时,再加入少量淀粉,直至完全上劲。5
5.韭菜摘洗干净,切碎。6
6.拌入搅拌好的鱼肉里,并再次顺方向搅拌至鱼肉吸收完韭菜渗出的水分即可。7
7.将面粉、一个鸡蛋、盐和匀,一点点加入清水,和成一团后放置十分钟,再开始揉面,直至面团表面光滑不粘手。醒一醒待用。8
8.切一块面团,搓成粗细合适的长条。9
9.用手或刀分割成大小相同的剂子。10
10.揿扁后。11
11.擀成中间稍厚、四周薄的饺子皮。12
12.取一块饺子皮,放入适量鱼馅,用竹片压紧刮平。13
13.对折,捏拢。鱼饺子要包入尽量多的鱼馅。14
14.包好的饺子。鱼饺子要包得稍微大一点。15
15.烧开水后,放入一勺盐。16
16.再放入包好的饺子。加盖。17
17.烧开后倒入小半碗凉水。18
18.重复三次,即三开三点。饺子就煮熟了19
19.出锅装盘,建议使用专门装饺子的盘子,可以沥掉饺子多余的水分
食材明细
白鲢肉茸500克
肥肉250克
鸡蛋两个
淀粉一勺
韭菜一把
高汤或水适量
面粉500克
葱姜水小半碗
花椒水适量
白胡椒粉少许
鸡精少许
盐适量
咸鲜口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度
1
将新鲜白鲢肉挤成肉茸,肥肉加工成泥。鱼肉:肥肉 = 2:1
2
葱姜切碎后加适量水用料理机打成汁,再过滤取其汁水。花椒粒提前用温水泡上,取花椒水。
3
将1、2原料一起放容器里,加上一个鸡蛋,在放入适量盐、白胡椒粉、鸡精,用擀面杖顺方向搅拌。
4
一边搅拌一边加入适量的高汤或者清水,高汤或水要一点一点加,直至鱼肉搅拌开始上劲时,再加入少量淀粉,直至完全上劲。
5
韭菜摘洗干净,切碎。
6
拌入搅拌好的鱼肉里,并再次顺方向搅拌至鱼肉吸收完韭菜渗出的水分即可。
7
将面粉、一个鸡蛋、盐和匀,一点点加入清水,和成一团后放置十分钟,再开始揉面,直至面团表面光滑不粘手。醒一醒待用。
8
切一块面团,搓成粗细合适的长条。
9
用手或刀分割成大小相同的剂子。
10
揿扁后。
11
擀成中间稍厚、四周薄的饺子皮。
12
取一块饺子皮,放入适量鱼馅,用竹片压紧刮平。
13
对折,捏拢。鱼饺子要包入尽量多的鱼馅。
14
包好的饺子。鱼饺子要包得稍微大一点。
15
烧开水后,放入一勺盐。
16
再放入包好的饺子。加盖。
17
烧开后倒入小半碗凉水。
18
重复三次,即三开三点。饺子就煮熟了
19
出锅装盘,建议使用专门装饺子的盘子,可以沥掉饺子多余的水分。
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饺子内部。
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加上蘸水。
鲢鱼饺子的做法步骤
鱼馅儿的饺子怎么做?
2 把鱼肉放进盆里,加适量凉水用力搅拌,然后加少许食盐再继续搅拌。再加水,继续搅拌,反复三、四遍,把鱼肉搅成粘稠状。3 在肉馅里打入两个鸡蛋青,再搅匀。4 在鱼肉馅里放入适量葱末、姜末,再搅匀,加入花生油、香油、味精。5 再放入适量的韭菜末,搅拌均匀,鱼肉馅就做好了 ...
燕鱼饺子馅怎么做好吃
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鱼肉饺子片的做法 步骤 1.鲈鱼去鳞鳃、内脏,洗净 2.取中间部分用,鱼太大吃不了那么多 3.五花肉更好,家里只有这些瘦肉了 4.猪肉剁碎,鱼肉剁碎,边剁边加泡好的花椒水 5.猪肉、鱼肉一起放入碗中,加酱油、盐、鸡精、花生油、香油 6.加切碎的韭菜 7.朝一个方向搅拌均匀待用 8.面粉加水和成...
鱼肉韭菜馅饺子怎么做
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鳕鱼饺子馅怎么做好吃
5、小麦面粉中添加冷水生成硬软适度而且光洁的面糊(水需多次添加)。6、做饺子:把面糊分为尺寸适合的二块,取在其中一块揉成环形的条形,切割成尺寸适度的面剂子,撒上适当的干小麦面粉,面剂子横切面朝上,用力挤扁,用擀面棍擀成环形的薄皮,放入馅,包成饺子。7、锅里放多一些的水,水开放入...
鱼饺子馅怎么做啊
做法一,鱼肉大葱饺 材料 原材料鱼肉………300克大葱………100克面团………500克调味料盐………5克味精………6克白糖………8克麻油………少许生抽………少许 做法 1、鱼肉洗净去鳞,剁成泥;2、鱼肉内加入所有调味料一起拌匀成馅;3、取一面皮.内放20克鱼肉馅;4、面皮对折包好,再包成三角...
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诗祝五味: 食材明细 白鲢肉茸 500克 肥肉 250克 鸡蛋 两个 淀粉 一勺 韭菜 一把 高汤或水 适量 面粉 500克 葱姜水 小半碗 花椒水 适量 白胡椒粉 少许 鸡精 少许 盐 适量 折叠编辑本段做法 1.将新鲜白鲢肉挤成肉茸,肥肉加工成泥.鱼肉:肥肉 = 2:12 2.葱姜...
铁西区13579914841: 鲢鱼包饺子怎样和陷 - ?
诗祝五味: 为保证鲜美,鱼饺子都是用新鲜的鱼制馅的.先在家把鱼收拾干净,然后到市场去找一家挤鱼肉的店,一元一斤,将鱼肉挤好,加上适量猪肥膘、葱姜花椒水、白胡椒粉、高汤(或骨头汤)、韭菜、使劲搅拌上劲即成鱼馅.包出来的饺子,味道非常鲜美.鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品.它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴.为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症.
铁西区13579914841: 用微波炉煮速冻汤圆行吗?需要多少时间? - ?
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铁西区13579914841: 鱼肉饺子怎么做如何做好吃 - ?
诗祝五味: 1. 剁烂的猪肉,鱼肉,葱花.2. 加入淀粉,盐,油,糖.3. 搅拌上劲.4. 取适量肉馅包入饺子皮中.5. 制成饺子生胚.6. 烧开水把饺子放入锅煮,煮到饺子涨起来就可以啦.7. 熏点酱料吃味道更鲜.
铁西区13579914841: 鱼肉馅饺子,鱼肉馅饺子怎么做最好吃 - ?
诗祝五味: 展开全部面粉和成面团,放一旁饧发这是买来的净鱼肉,看看有没有鱼刺,将鱼刺挑出来,将鱼肉剁成泥,猪肉剁成肉泥葱姜剁碎,将鱼肉、猪肉和葱姜碎放入容器内,放入酱油、花椒粉、料酒、盐搅匀,再放入油搅匀韭菜洗净切末,再放入韭菜搅匀面条揉成长条,揪成小剂子,按扁,擀成面皮6 取一面皮,放入适量馅,对折,捏成饺子,锅中水烧开放入饺子煮熟即可
铁西区13579914841: 鱼饺子的做法,鱼饺子怎么做好吃,鱼饺子的家常做法?
诗祝五味: 主料 鲈鱼500g 韭菜150g 猪肉150g 辅料 花生油 适量 盐 适量 鸡精 适量 花椒水 适量 酱油 适量 步骤1.鲈鱼去鳞鳃、内脏,洗净2.取中间部分用,鱼太大吃不了那么多3.五花肉更好,家里只有这些瘦肉了4.猪肉剁碎,鱼肉剁碎,边剁边加泡好的花椒水5.猪肉、鱼肉一起放入碗中,加酱油、盐、鸡精、花生油、香油6.加切碎的韭菜7.朝一个方向搅拌均匀待用8.面粉加水和成面团9.擀面皮、切成三角块10.把肉馅包入面皮中11.锅中水烧开,下入饺子,水再开后打一遍凉水.共打两遍凉水就可了
铁西区13579914841: 鲅鱼包饺子的做法 - ?
诗祝五味: 主料:鲅鱼1条、韭菜120克、饺子皮适量 辅料:盐适量、鸡精1克、白糖6克、料酒8克、鸡蛋1枚、花生油30克、花椒粉1克1、把鲅鱼的内脏去掉后,用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片.2、一直切到鱼肚子的上面,鱼头去掉不用,把鲅鱼的另外一...
铁西区13579914841: 鲢鱼怎么做好吃又简单 - ?
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铁西区13579914841: 鱼饺怎么做好吃 - ?
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