鲢鱼饺子怎么做好吃又简单
鲢鱼饺子
主料
白鲢肉茸(500克)肥肉(250克)鸡蛋(两个)淀粉(一勺)韭菜(一把)高汤或水(适量)面粉(500克)
调料
葱姜水(小半碗)花椒水(适量)白胡椒粉(少许)鸡精(少许)盐(适量)
厨具
煮锅
1 将新鲜白鲢肉挤成肉茸，肥肉加工成泥。鱼肉：肥肉 = 2:1
2 葱姜切碎后加适量水用料理机打成汁，再过滤取其汁水。花椒粒提前用温水泡上，取花椒水。
3 将1、2原料一起放容器里，加上一个鸡蛋，在放入适量盐、白胡椒粉、鸡精，用擀面杖顺方向搅拌。
4 一边搅拌一边加入适量的高汤或者清水，高汤或水要一点一点加，直至鱼肉搅拌开始上劲时，再加入少量淀粉，直至完全上劲。
5 韭菜摘洗干净，切碎。
6 拌入搅拌好的鱼肉里，并再次顺方向搅拌至鱼肉吸收完韭菜渗出的水分即可。
7 将面粉、一个鸡蛋、盐和匀，一点点加入清水，和成一团后放置十分钟，再开始揉面，直至面团表面光滑不粘手。醒一醒待用。
8 切一块面团，搓成粗细合适的长条。
9 用手或刀分割成大小相同的剂子。
10 揿扁后。
11 擀成中间稍厚、四周薄的饺子皮。
12 取一块饺子皮，放入适量鱼馅，用竹片压紧刮平。
13 对折，捏拢。鱼饺子要包入尽量多的鱼馅。
14 包好的饺子。鱼饺子要包得稍微大一点。
15 烧开水后，放入一勺盐。
16 再放入包好的饺子。加盖。
17 烧开后倒入小半碗凉水。
18 重复三次，即三开三点。饺子就煮熟了
19 出锅装盘，建议使用专门装饺子的盘子，可以沥掉饺子多余的水分。
食材明细
白鲢肉茸 500克
肥肉 250克
鸡蛋 两个
淀粉 一勺
韭菜 一把
高汤或水 适量
面粉 500克
葱姜水 小半碗
花椒水 适量
白胡椒粉 少许
鸡精 少许
盐 适量
折叠编辑本段做法
1.将新鲜白鲢肉挤成肉茸，肥肉加工成泥。鱼肉:肥肉 = 2:12
2.葱姜切碎后加适量水用料理机打成汁，再过滤取其汁水。花椒粒提前用温水泡上，取花椒水。3
3.将1、2原料一起放容器里，加上一个鸡蛋，在放入适量盐、白胡椒粉、鸡精，用擀面杖顺方向搅拌。4
4.一边搅拌一边加入适量的高汤或者清水，高汤或水要一点一点加，直至鱼肉搅拌开始上劲时，再加入少量淀粉，直至完全上劲。5
5.韭菜摘洗干净，切碎。6
6.拌入搅拌好的鱼肉里，并再次顺方向搅拌至鱼肉吸收完韭菜渗出的水分即可。7
7.将面粉、一个鸡蛋、盐和匀，一点点加入清水，和成一团后放置十分钟，再开始揉面，直至面团表面光滑不粘手。醒一醒待用。8
8.切一块面团，搓成粗细合适的长条。9
9.用手或刀分割成大小相同的剂子。10
10.揿扁后。11
11.擀成中间稍厚、四周薄的饺子皮。12
12.取一块饺子皮，放入适量鱼馅，用竹片压紧刮平。13
13.对折，捏拢。鱼饺子要包入尽量多的鱼馅。14
14.包好的饺子。鱼饺子要包得稍微大一点。15
15.烧开水后，放入一勺盐。16
16.再放入包好的饺子。加盖。17
17.烧开后倒入小半碗凉水。18
18.重复三次，即三开三点。饺子就煮熟了19
19.出锅装盘，建议使用专门装饺子的盘子，可以沥掉饺子多余的水分
食材明细
白鲢肉茸500克
肥肉250克
鸡蛋两个
淀粉一勺
韭菜一把
高汤或水适量
面粉500克
葱姜水小半碗
花椒水适量
白胡椒粉少许
鸡精少许
盐适量
咸鲜口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度
1
将新鲜白鲢肉挤成肉茸，肥肉加工成泥。鱼肉：肥肉 = 2:1
2
葱姜切碎后加适量水用料理机打成汁，再过滤取其汁水。花椒粒提前用温水泡上，取花椒水。
3
将1、2原料一起放容器里，加上一个鸡蛋，在放入适量盐、白胡椒粉、鸡精，用擀面杖顺方向搅拌。
4
一边搅拌一边加入适量的高汤或者清水，高汤或水要一点一点加，直至鱼肉搅拌开始上劲时，再加入少量淀粉，直至完全上劲。
5
韭菜摘洗干净，切碎。
6
拌入搅拌好的鱼肉里，并再次顺方向搅拌至鱼肉吸收完韭菜渗出的水分即可。
7
将面粉、一个鸡蛋、盐和匀，一点点加入清水，和成一团后放置十分钟，再开始揉面，直至面团表面光滑不粘手。醒一醒待用。
8
切一块面团，搓成粗细合适的长条。
9
用手或刀分割成大小相同的剂子。
10
揿扁后。
11
擀成中间稍厚、四周薄的饺子皮。
12
取一块饺子皮，放入适量鱼馅，用竹片压紧刮平。
13
对折，捏拢。鱼饺子要包入尽量多的鱼馅。
14
包好的饺子。鱼饺子要包得稍微大一点。
15
烧开水后，放入一勺盐。
16
再放入包好的饺子。加盖。
17
烧开后倒入小半碗凉水。
18
重复三次，即三开三点。饺子就煮熟了
19
出锅装盘，建议使用专门装饺子的盘子，可以沥掉饺子多余的水分。
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饺子内部。
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加上蘸水。
鲢鱼饺子的做法步骤
鱼馅儿的饺子怎么做?
2 把鱼肉放进盆里，加适量凉水用力搅拌，然后加少许食盐再继续搅拌。再加水，继续搅拌，反复三、四遍，把鱼肉搅成粘稠状。3 在肉馅里打入两个鸡蛋青，再搅匀。4 在鱼肉馅里放入适量葱末、姜末，再搅匀，加入花生油、香油、味精。5 再放入适量的韭菜末,搅拌均匀，鱼肉馅就做好了 ...
燕鱼饺子馅怎么做好吃
7、韭菜择洗干净，切碎，加入肉馅儿中拌匀 8、饧好的面团揉成长条，分切若干个小面团，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧收口。9、锅中大火烧开足量的水，水开后，下入饺子，盖上锅盖，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续煮，共添三次冷水，打开锅盖，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。
怎样用鱼肉做饺子馅
鱼肉饺子馅做法大全：主料：鲈鱼500g韭菜150g猪肉150g 辅料：花生油适量、盐适量、鸡精适量、花椒水适量、酱油适量。步骤 1.鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净 2.取中间部分用，鱼太大吃不了那么多 3.五花肉更好，家里只有这些瘦肉了 4.猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水 5.猪肉、鱼肉一起放入碗中...
鲅鱼饺子怎么做好吃又不腥?
煮饺子：水开后下饺子，待饺子浮起后继续煮2-3分钟即可。煮饺子时可以在水中加入一些葱段和姜片，这样可以进一步去腥增香。出锅：用漏勺捞出饺子，沥干水分。配料：可以根据个人喜好准备蘸料，如醋、蒜泥、辣椒油等。通过以上步骤，你可以制作出既美味又不含腥味的鲅鱼饺子。记得在制作过程中，每一个...
鱼肉饺子片怎么做好吃
鱼肉饺子片的做法 步骤 1.鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净 2.取中间部分用，鱼太大吃不了那么多 3.五花肉更好，家里只有这些瘦肉了 4.猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水 5.猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油 6.加切碎的韭菜 7.朝一个方向搅拌均匀待用 8.面粉加水和成...
鱼肉韭菜馅饺子怎么做
鱼肉韭菜馅饺子怎么做 材料：大草鱼1条，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克， 料酒25克，味精15克，鸡精15克， 香油25克 ，精炼油30克 步骤：1、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀；...
鳕鱼饺子馅怎么做好吃
5、小麦面粉中添加冷水生成硬软适度而且光洁的面糊（水需多次添加）。6、做饺子：把面糊分为尺寸适合的二块，取在其中一块揉成环形的条形，切割成尺寸适度的面剂子，撒上适当的干小麦面粉，面剂子横切面朝上，用力挤扁，用擀面棍擀成环形的薄皮，放入馅，包成饺子。7、锅里放多一些的水，水开放入...
鱼饺子馅怎么做啊
做法一，鱼肉大葱饺 材料 原材料鱼肉………300克大葱………100克面团………500克调味料盐………5克味精………6克白糖………8克麻油………少许生抽………少许 做法 1、鱼肉洗净去鳞，剁成泥；2、鱼肉内加入所有调味料一起拌匀成馅；3、取一面皮．内放20克鱼肉馅；4、面皮对折包好，再包成三角...
鲅鱼饺子怎样制作才能好吃?
鲅鱼饺子的用料 面粉400克 水210克 盐2克 鲅鱼净鱼肉400克 肥肉馅120克 韭菜100克 花椒15粒 香油20ml 蛋清1个 黄酒20克 生抽20克 盐4-5克 白胡椒粉2克 水250克 姜一小块 葱半棵 热水60克 鲅鱼饺子的做法 步骤1 将饺子皮的材料：面粉400克、盐2克、水210克混合，...
鲅鱼馅的饺子是怎么做的?
鲅鱼馅的饺子是一种美味的海鲜饺子，主要原料是鲅鱼肉。鲅鱼，又称带鱼，是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富。下面是制作鲅鱼馅饺子的详细步骤：准备材料：首先，你需要准备新鲜的鲅鱼肉、饺子皮、韭菜、姜、葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油等调料。处理鲅鱼肉：将鲅鱼肉洗净，去掉鱼骨和鱼皮，然后...
诗祝五味： 食材明细 白鲢肉茸 500克 肥肉 250克 鸡蛋 两个 淀粉 一勺 韭菜 一把 高汤或水 适量 面粉 500克 葱姜水 小半碗 花椒水 适量 白胡椒粉 少许 鸡精 少许 盐 适量 折叠编辑本段做法 1.将新鲜白鲢肉挤成肉茸,肥肉加工成泥.鱼肉:肥肉 = 2:12 2.葱姜...
铁西区13579914841： 鲢鱼包饺子怎样和陷 - ？
诗祝五味： 为保证鲜美,鱼饺子都是用新鲜的鱼制馅的.先在家把鱼收拾干净,然后到市场去找一家挤鱼肉的店,一元一斤,将鱼肉挤好,加上适量猪肥膘、葱姜花椒水、白胡椒粉、高汤(或骨头汤)、韭菜、使劲搅拌上劲即成鱼馅.包出来的饺子,味道非常鲜美.鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品.它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴.为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症.
铁西区13579914841： 用微波炉煮速冻汤圆行吗?需要多少时间? - ？
诗祝五味： 用微波炉可以煮汤圆,高火3分钟即可.开水下锅,下锅前捏一下,使其略有些缝隙.下锅后,用勺背轻轻的推开,防止元宵zd粘锅.点两至三次的冷水,待元宵浮起后改用文火.否则元宵容易破裂,煮好出锅放入容器内.用筷子(或薄竹片状...
铁西区13579914841： 鱼肉馅儿饺子怎么做好吃? - ？
诗祝五味： 1. 鲅鱼饺子材料:鲅鱼、少许猪肉,韭菜,葱姜水,盐,味精,香油做法:将鱼肉取下之后清洗干净去皮,然后剁成肉馅儿,和猪肉馅一同放置,在剁肉馅儿的过程中,可以放入一些葱姜水,能够去腥味儿,把剁好的肉馅放入切好的韭菜中,...
铁西区13579914841： 鱼肉饺子怎么做如何做好吃 - ？
诗祝五味： 1. 剁烂的猪肉,鱼肉,葱花.2. 加入淀粉,盐,油,糖.3. 搅拌上劲.4. 取适量肉馅包入饺子皮中.5. 制成饺子生胚.6. 烧开水把饺子放入锅煮,煮到饺子涨起来就可以啦.7. 熏点酱料吃味道更鲜.
铁西区13579914841： 鱼肉馅饺子,鱼肉馅饺子怎么做最好吃 - ？
诗祝五味： 展开全部面粉和成面团,放一旁饧发这是买来的净鱼肉,看看有没有鱼刺,将鱼刺挑出来,将鱼肉剁成泥,猪肉剁成肉泥葱姜剁碎,将鱼肉、猪肉和葱姜碎放入容器内,放入酱油、花椒粉、料酒、盐搅匀,再放入油搅匀韭菜洗净切末,再放入韭菜搅匀面条揉成长条,揪成小剂子,按扁,擀成面皮6 取一面皮,放入适量馅,对折,捏成饺子,锅中水烧开放入饺子煮熟即可
铁西区13579914841： 鱼饺子的做法,鱼饺子怎么做好吃,鱼饺子的家常做法？
诗祝五味： 主料 鲈鱼500g 韭菜150g 猪肉150g 辅料 花生油 适量 盐 适量 鸡精 适量 花椒水 适量 酱油 适量 步骤1.鲈鱼去鳞鳃、内脏,洗净2.取中间部分用,鱼太大吃不了那么多3.五花肉更好,家里只有这些瘦肉了4.猪肉剁碎,鱼肉剁碎,边剁边加泡好的花椒水5.猪肉、鱼肉一起放入碗中,加酱油、盐、鸡精、花生油、香油6.加切碎的韭菜7.朝一个方向搅拌均匀待用8.面粉加水和成面团9.擀面皮、切成三角块10.把肉馅包入面皮中11.锅中水烧开,下入饺子,水再开后打一遍凉水.共打两遍凉水就可了
铁西区13579914841： 鲅鱼包饺子的做法 - ？
诗祝五味： 主料:鲅鱼1条、韭菜120克、饺子皮适量 辅料:盐适量、鸡精1克、白糖6克、料酒8克、鸡蛋1枚、花生油30克、花椒粉1克1、把鲅鱼的内脏去掉后,用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片.2、一直切到鱼肚子的上面,鱼头去掉不用,把鲅鱼的另外一...
铁西区13579914841： 鲢鱼怎么做好吃又简单 - ？
诗祝五味： 红烧鲢鱼:材料需要葱、姜、蒜、面酱、料酒、盐、干椒、八角、糖、香菜、鲢鱼,先把鱼清洗干净后切块,在把鱼身上的水分擦干热锅下冷油,等油热后,下入鱼块转小火煎制就行,等双面煎黄后取出,在放入葱、姜、蒜、八角、干椒爆锅炒...
铁西区13579914841： 鱼饺怎么做好吃 - ？
诗祝五味： 主料: 鱼肉400克、虾肉75克、瘦肉200克、方鱼25克、鸡蛋1个、生菜50克、芫荽少许、猪油25克、味精75克、鱼露10克、上汤1000克. 做法: 1、将鱼肉用刀刮净,去尽筋,剔去细骨,用力压拍成鱼茸,盛在木盆内,加入味精、精盐拌匀,用力猛打,打至有粘性时即好. 2、将瘦肉剁烂,方鱼下油锅炸一炸,取出剁烂,与瘦肉一起拌和,加入鸡蛋、味精、精盐、猪油等拌和成馅料待用. 3、将鱼肉胶放在砧板上,用木棍碾薄,切成三角形饺皮,然后放上瘦肉、虾肉的馅料后,包成鱼饺.另用汤碗,将生菜洗净放在碗底待用. 4、炒鼎放入上汤,煮滚后将鱼饺投入,加入味精、鱼露、芫荽,用文火滚熟后,加入猪油,倒入汤碗内,撒上胡椒粉即成. 特点: 肉爽滑,味鲜美.
