鸡蛋的蛋黄什么颜色好

正宗土鸡蛋的蛋黄是什么颜色？~

土鸡蛋蛋黄是深黄色。
土鸡和草鸡最大区别就是野外放养，这类母鸡在野外不仅获得足够多的食物，往往会吃很多的蔬菜和青草，鸡蛋中色素的含量就较高，尤其是胡萝卜素，使得土鸡蛋蛋黄的颜色较深，为深黄色。
真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。


扩展资料
饲料蛋
红心蛋，混蛋，红皮蛋，同属洋鸡蛋，饲料蛋系。红心蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料，人为将蛋黄变红，充当土鸡蛋，牟取暴利。
长期食用此蛋对身体有害.央视焦点谈访节目专门暴光过此蛋.混蛋是指一些养殖场采用一部分饲料，搭配一部分谷子粗粮喂食蛋鸡,蛋鸡所产之蛋.由于手法土洋结合，故称之：混蛋。一般超市挂牌出售,声称为真正的“土鸡蛋”多为此种蛋。
人造鸡蛋
人造鸡蛋蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成.目前此种鸡蛋根本没有国家标准，多为地下工厂所为，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。
参考资料 百度百科—土鸡蛋

关键词：健康，养生，鸡蛋，蛋黄，颜色，营养，鸡蛋黄颜色越黄，营养越高吗？还有可能是饲料导致

一般金黄色到橙色。
蛋黄的颜色一般和鸡吃的饲料有关。一般情况下，蛋黄的颜色一般是金黄色到橙色，有时还会略带红色。但如果蛋黄颜色太红，也要注意饲料中是否添加了过多的没食子色素红。
装饰红是一种类胡萝卜素。一般来说，它的添加是有规则的。允许用量为每吨饲料不超过30克。如果加的太多，蛋黄会在几天内变红。

土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，饮料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或
养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。 土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味。 土鸡蛋营养丰富，是女性美容膳食中重要的组成原料。每天一个蛋并不多余。 如果血胆固醇不超标，就不必刻意抛弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质质量最高的食物 。鸡蛋含有天然食品中生理利用率最高的优质蛋白。 女性的容颜、秀发和皮肤都需要足够的蛋白质来维持，而鸡蛋是最简单、最方便、最平衡的蛋白质食品。 除此之外，蛋黄中还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E，蛋黄油具有抗衰老作用。 打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄;蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。 将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。洋鸡蛋蛋黄略大，呈浅黄色。 另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。
饲料鸡蛋蛋白清稀，蛋黄较小;土鸡蛋蛋白稠密清澈，粘性大。 通过几次对比，积累出经验后就很容易把两种鸡蛋鉴别出来了。 1. 从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。 如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋; 蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。 2.真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。 3.土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响 4.土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。 5. 看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强； 拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜；将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。

黄色和橙色

关键词：健康，养生，鸡蛋，蛋黄，颜色，营养，鸡蛋黄颜色越黄，营养越高吗？还有可能是饲料导致

鸡蛋蛋黄颜色有深有浅，营养和颜色深浅有关？专家：其实都一样

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谢通门县18987465899： 鸡蛋的蛋黄什么颜色好 - ？
阴亮倍司： 一般金黄色到橙色.蛋黄的颜色一般和鸡吃的饲料有关.一般情况下,蛋黄的颜色一般是金黄色到橙色,有时还会略带红色.但如果蛋黄颜色太红,也要注意饲料中是否添加了过多的没食子色素红.装饰红是一种类胡萝卜素.一般来说,它的添加是有规则的.允许用量为每吨饲料不超过30克.如果加的太多,蛋黄会在几天内变红.

谢通门县18987465899： 鸡蛋黄什么颜色最有营养? - ？
阴亮倍司： 认为蛋黄颜色与营养性有关,是一个误区,现在的蛋鸡饲料中可添加辣椒粉或类胡萝卜素来增加蛋壳颜色,但与其营养性关系甚微.并且不同品种鸡蛋其营养物质含量差异也不大,基本营养物质含量基本相同,但有机鸡蛋,其胆固醇含量可能偏低一些,以利人体健康.

谢通门县18987465899： 鸡蛋黄颜色深浅哪个好? - ？
阴亮倍司： 一般来说蛋黄深的好,一般为笨鸡蛋,但是现在有些不法商贩给鸡喂食苏丹红,下的蛋蛋黄颜色深,所以选择的时候要注意,笨鸡蛋蛋黄颜色再深也是黄色,喂食过苏丹红的及下的蛋蛋黄颜色应该是深而泛红

谢通门县18987465899： 蛋黄白色的好还是金黄的好? - ？
阴亮倍司： 关于蛋黄的颜色,白色和金黄色,有以下一些观点:1. 金黄色的蛋黄可能表明鸡蛋中包含的黄色素和胡萝卜素含量可能更高,因此有人认为金黄色的蛋黄更好.此外,金黄色的蛋黄在美观上可能更具吸引力,对于一些食品制作和烹饪来说具有更...

谢通门县18987465899： 同样是鸡蛋,蛋黄偏红的好还是蛋黄偏黄的好? - ？
阴亮倍司： 鸡蛋的好坏跟颜色没有关系,无论是偏红还是偏黄但其实都是一样都是因为色斑的原因.

谢通门县18987465899： 挑选鸡蛋学问多 哪种颜色的鸡蛋最营养价值高? - ？
阴亮倍司： 打印文章发送给好友分享按钮[提要] 一般来说,散养鸡吃青叶较多,蛋黄中的类胡萝卜素多一些,所以颜色比较深;鸡场产鸡蛋只有核黄素的颜色,看起来比较浅.因为鸡场鸡的饲料中都添加了维生素A,所以与散养鸡蛋相比,蛋黄中含维生素...

谢通门县18987465899： 什么颜色的鸡蛋才是健康的 - ？
阴亮倍司： 其实,鸡蛋营养价值的高低,主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳颜色并无必然联系.此外,蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关,一般产蛋初期壳色最深,然后逐渐变浅;通过选育也可以改变蛋壳颜色的深浅;对于很多商贩宣称粉壳...

谢通门县18987465899： 鸡蛋的蛋黄颜色深的好还是浅的好 - ？
阴亮倍司： 有什么方法可以让蛋黄变红?首先,蛋黄里面富含维生素,微量元素,糖原,蛋黄卵磷脂,以及叶黄素和类胡萝卜素,而能让蛋黄着色的正是类胡萝卜素,类胡萝卜素又是通过维生素A来合成,所以,日常生活中我们可以通过添加一些鱼肝油,电解多维,华畜乳金维等来补充,以提高蛋黄高度和颜色,也可以加一些辣椒粉,辣椒粕,松针粉,大蒜素来改善.

谢通门县18987465899： 鸡蛋什么颜色的好、那个最有营养、 - ？
阴亮倍司： 您好,土鸡蛋最有营养. 妙招:教你鉴别真假土鸡蛋鸡蛋的蛋白质对人体机能的补充起着非常大的作用,有些鸡蛋的混淆让人们买的时候眼花缭乱,现在小编教你教你如何鉴别真假土鸡蛋,赶快来瞧瞧.土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的...

谢通门县18987465899： 深颜色的鸡蛋好还是浅颜色的鸡蛋好？
阴亮倍司： 蛋黄红色的好,是本鸡蛋,外壳应该看不出来.