怎么烧牛肉？

牛肉怎么烧好吃？~

对于食物的需求，现在越来越多的人追求健康饮食，有人就问小编怎样吃牛肉才健康而且还好吃呢，下面就为大家接受一些好吃的做法。

西红柿炖牛肉 这道菜适合不喜欢吃辣，但是喜欢吃甜食的宝宝，不能很有营养而且很开胃。西红柿炖牛肉所需的原料也很简单，根据牛肉的量选择大概所需的西红柿，把西红柿洗净后然后切成大块，再准备一根大葱切段和一点香料备用，最后把牛肉洗好切片备用，牛肉最好选用牛腩部位的肉，这个部位的肉不仅好吃而且不贵。在锅中倒油，七分熟后倒入大葱爆香，紧接着加入牛肉进行翻炒，放入事先准备好的香料、生抽、料酒、盐等辅料，最后加入盖过牛肉的清水，先用大火烧开，然后撇出表面的浮沫，然后再转小火炖一个小时左右，等到肉炖烂后，就加入西红柿，西红柿熟透后即可出锅。这才菜最费时间，如果家里有高压锅的话，可以首选高压锅进行烹制。

水煮牛肉这道菜相信很多人都吃过吧，在外面吃都不多都要三四十块一盘，而且牛肉只有肉眼可见的那几片，想要吃牛肉过瘾不如自己按照下面的步骤来操作一下吧，好吃又美味。首先这道菜需要准备的食材有牛肉、青笋、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油，这道菜最好选用牛的里脊肉，这样吃起来才嫩滑。首先牛肉去掉筋膜，切成薄片，牛肉切好后往盘中加入少许的淀粉、盐、料酒和一点清水将牛肉充分抓匀，放置两小时以上。下面就把辅料弄一下，姜和蒜切成未，青笋切段，干辣椒一半切碎，一半留着。起锅烧油，先放入干辣椒、花椒炒干后捞出备用，锅内留油，放入事先准备好的姜末和豆瓣酱炒香，加入清水，放入青笋煮到八分熟，捞出放在碗底备用，然后将牛肉抖散放入锅中煮熟，捞出放在青笋的上面，往盘中加入少许汁，在表面撒上干辣椒、花椒、葱花，最后再次起锅烧油到八成熟，浇在辣椒上即可食用。

简单又美味的牛肉做法，学到就赶紧去试试吧。

原料：牛腩、炖肉料包、草果、八角、肉蔻、白芷、葱、郫县豆瓣酱、干辣椒、老抽、生抽、食盐、姜。
做法步骤：
第1步、牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了）
第2步、准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒 肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太多渣滓。
第3步、牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫。
第4步、焯过水的牛肉捞出控干水份。
第5步、锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。
第6步、炒香调料后，放入焯过水的牛肉
第7步、小火炒三两分钟。
第8步、倒入煮锅，加入热水莫过牛肉，加入老抽调色，生抽提味炖肉料包。
第9步、置火上大火烧沸，改小火烧制
第10步、烧制大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖。
第11步、炖至牛肉软烂即可。
以上资料仅供参考。

1. 牛肉洗净
2. 牛肉切大块
3. 准备好调料
4. 锅中加油烧热，放入冰糖烧化，并至金黄色
5. 放入牛肉和调料炒至上色
6. 炒上色的牛肉，倒入高压锅中，加水，放入烧肉调料包，大火烧开，小火压二十分钟
7. 压好的牛肉
8. 什锦蔬菜用开水烫一下
9. 锅中加油烧热，放入牛肉和什锦蔬菜，加酱油、盐翻炒一下
10. 加鸡精调味即可

怎么烧牛肉你去网上查一下具体的教程

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定陶县15658239620： 谁知道红烧牛肉的家常做法? - ？
戢晓参芍： 红烧牛肉 原料 牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克. 制作过程 1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水份待用;2、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛...

定陶县15658239620： 牛肉怎么烧好吃 - ？
戢晓参芍： 1、酱牛肉 其实做法蛮简单 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净.PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 ?2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香...

定陶县15658239620： 怎样红烧牛肉最好吃 - ？
戢晓参芍： 1、 红烧牛肉最好选用牛腩来做,肉质比较嫩而且有一层油脂,烧出来鲜美多汁.当然也可以用牛键子来做,牛键子肉有弹性而且筋比较多,烧出来很有嚼劲.2、买回来的牛肉用清水浸泡一下,在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩...

定陶县15658239620： 烧牛肉怎样做 - ？
戢晓参芍： 红烧牛肉, 我自己的做法,味道还好啦 楼主试试吧 材料:牛肉两斤,生姜一块,葱一根,酱油少许,盐,黄酒少许,炖肉料一小袋(超市有卖,王守义牌的)、冰糖少许 方法: 1、将牛肉切块,像你平时红烧肉那样就行了,姜拍一下切大块或大片.葱切段 2、炒锅烧热加少许油,油热,倒入牛肉翻炒. 3、先加入少许黄酒大概两调羹吧,翻炒,待有酒香后,加入酱油.大约4调羹吧 4、待肉色上匀,在加入姜和葱,加入清水,盖过肉面就可以了,加入炖肉料一小袋.大火炖 5、开锅10分钟后,加入少许冰糖,关小火慢炖一个小时.(盐在出锅前15分钟时在加入,要不牛肉炖不烂.) 6、一小时后,大火稍微收一下汁,而后出锅. 希望楼主会喜欢

定陶县15658239620： 烧牛肉是怎么做的？
戢晓参芍： 做法: (1)牛肉切小块,下开水锅烫开捞出,用清水洗净, (2)炒锅上旺火,加底油,用葱、姜、花椒、大料炝锅,下牛肉,烹料酒、酱油翻炒几下,加清水、白糖烧开,用微火炖至牛肉软烂时,加盐烧至肉烂、熟时加味精出锅. 原料: 牛肉120克. 调料: 葱段、姜片、花椒、大料、酱油、白糖、料酒、味精、盐、花生油.

定陶县15658239620： 怎么烧牛肉 - ？
戢晓参芍： 1、酱牛肉 其实做法蛮简单 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净.PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉...

定陶县15658239620： 烧牛肉怎么做? - ？
戢晓参芍： 烧牛肉前可以整块下锅煮一滚之后捞出洗净.然后放入清水加几片姜同煮,煮到半熟时取出,待冷后切块再下油锅煸炒红烧.(煮牛肉的汤备用,红烧牛肉时再下锅煮牛肉) 我做的麻辣牛肉就是这样的方法.油锅里下一大把花椒炸香捞出再下半熟的牛肉块,放一些生抽,老抽,老干妈辣椒油,加之前的牛肉汤再煮,最后下盐即刻.关键是要油多,花椒多.

定陶县15658239620： 烧牛肉怎么烧？
戢晓参芍： 1.牛肉切成4.5厘米见方的大块,锅置火上,倒入油烧到八成热,放入土豆片,炸至淡黄色,倒入漏勺滤油. 2.炒锅仍上旺火烧热,入芝麻油10克,至六成热,倒入牛肉煸炒,至煸干水分,肉面有小焦班,放姜、葱、酒、桂皮、八角,加清水淹至肉面,烧沸后移微火,待七成熟时,加入糖、酱油、焖到熟,放入土豆,转旺火收稠汤汁,加芝麻油,用水淀粉打芡,拣去香料,装盘即成.

定陶县15658239620： 怎样做红烧牛肉? - ？
戢晓参芍： 1、牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟. ...

定陶县15658239620： 怎么烧牛肉才好吃? - ？
戢晓参芍： 第一步就是先把洗好的牛肉切成大块,然后在看看有没有肥肉需要切除的,把这些肥肉切下来放在那里等一下还有用处的.这时候就需要下锅了,锅烧热后把牛肉倒下去,然后将火调小,直到把牛肉炒出水分就可以了. 第二步就是看到牛肉里面...