腱子肉炖汤给小孩吃加什么有营养
一、香浓牛肉汤
食材
牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法
1、牛肉焯水,葱切段,姜切片。
2、牛肉和姜葱放进砂锅,炖到软烂。
3、洋葱西红柿切块,白菜切段。
4、豆皮切丝,蘑菇撕小块。
5、少许油炒软白菜,西红柿,洋葱。
6、倒入牛肉汤炖一会,调味:盐,胡椒粉,撒上蒜苗或者香葱,放点鸡精香油提味即可。
二、淮南牛肉汤
食材
牛肉适量、姜片适量、粉丝适量、豆皮适量、香菜适量、八角适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法
1、牛肉焯水,一定要冷水入锅,冷水一起煮开,捞出来洗净。
2、牛肉,八角,姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。
3、牛肉捞出来晾凉备用。
4、粉丝泡好,豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜洗净备用。
5、牛肉汤煮开,看盐味够不够,不够加点盐,胡椒粉,鸡精。
6、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
7、牛肉摆上,兑牛肉汤,最后撒点香菜,滴点香油,喜欢辣的浇上辣椒油和香醋,美美的吃吧!
调料:花生油100克,料酒15克,酱油50克,盐5克,味精4克,白砂糖3克,八角15克,桂皮15克,花椒15克,大葱15克,姜15克
沙锅腱子汤的特色:
牛肉软烂,味道浓香。
制作:
1. 牛腱子剔去老皮脏物,洗净,切成2厘米见方的块;
2. 冬笋切成滚刀块;
3. 大料、桂皮、花椒用纱布包好;
4. 葱切段,姜切片;
5. 锅放在火上,到入花生油烧热,放入牛腱子块,炸透捞出;
6. 再放入冬笋块炸透,与牛腱子块一同放入沙锅内;
7. 原锅留底油少许,放在火上烧热,投入葱段、姜片略煸;
8. 加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐及纱布包,烧开;
9. 撇净浮沫,倒入盛有牛腱子块的沙锅内,放在微火上焖烂为止;
10. 炒锅用旺火烧至大开,加味精调味,拣出葱段、姜片和纱布包,撇净浮沫,连沙锅上桌。
沙锅腱子汤的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约750克,鸡汤约1000克。
冬瓜,猪肉,茶树菇,薏米,食盐
做法编辑
猪腱肉洗净,切小块
茶树菇用水泡发,去根蒂,切段
薏米洗净 ,把猪腱,茶树菇和薏米放入汤锅,注上清水,大火烧开,撇去浮沫,转小火煲1个小时
瓜用刷子把冬瓜皮上的白粉刷干净,切块,把冬瓜块放入汤里继续煲1个小时,放盐调味即可。
腱子肉就是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。
当然你要用腱子肉炖汤给小孩吃的话,可以加的东西是很多的。如果孩子身体比较虚弱的话,你可以到药铺去配一些他们配好的滋补配料,这样炖出来的肉非常的香,而且还有滋补的作用。
如果就做一般的炖汤的话,你可以加一些海带,冬瓜,或者各种菌子之类的一起清炖。这样炖出来的汤非常的鲜美,而且有健脾胃的作用。
总之你可以根据自己的需要,加一些配菜,其实几乎所有的菜都可以加进去炖的。只是加的菜不一样,作用不一样而已。
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