猪肉芹菜的饺子用哪种芹菜,需要焯水吗?
芹菜做馅,直接拌还是焯水?大厨:方法不对,教你一招脆嫩不出水
不需要。
优点:芹菜的味道就没那么浓。芹菜里面的含铁量较高,能及时补充女性在经期内血的损失,能够很好的辅助减缓缺铁性贫血病情,长期食用能够避免脸色苍白、干燥、面色无华,而且还能够使目光有神,头发黑亮。
缺点:芹菜里很多的营养都会跟着水分一起被倒掉。
扩展资料:
注意事项:
1、调饺子馅要防止营养流失,包饺子时往往要把饺子馅中的水分挤出,既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀,再与调好味的肉馅搅拌,菜馅有油脂包裹,用盐拌和也不易出水。
2、搅馅要朝一个方向。
3、先腌渍猪肉,这样肉容易入味,加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿,非常香。
4、芹菜先焯水,去掉芹菜过于大的气味。
5、最后才放盐,因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖,严重影响口感的。
参考资料来源:百度百科-芹菜馅饺子
制作芹菜猪肉饺子,将芹菜进行焯水处理,会影响饺子的口感。
使用芹菜制作芹菜肉馅饺子时,将芹菜的叶子和根部去除,清洗后切成碎粒,添加食用盐,挤干水分,放在肉末里,添加食用盐、胡椒粉、食用油等佐料,搅拌后用于包馅即可。
用一般的芹菜即可,只需要使用芹菜杆,不需要焯水。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:虾饺粉 260克、开水 200克、虾 几只、猪肉 100克、胡萝卜 半个、芹菜杆 一根、油 一勺、盐 一撮。
1、首先准备好材料。
2、虾饺粉,开水放入碗中,用筷子搅拌均匀。
3、再放点虾饺粉,用手揉成面团,放置半小时。
4、然后把准备好的虾去壳,去虾线,用刀切成段,放一旁备用。
5、接着用刀把猪肉剁成肉末,放一旁备用。
6、胡萝卜和芹菜杆切成丁,与猪肉末、虾粒、油和盐拌匀。
7、面团用手搓成长条,用刀切成剂子。
8、擀成薄片。
9、饺子皮放上准备好的馅料。
10、包成饺子的形状。
11、蒸盘上刷层油。
12、把饺子摆好,盖上盖子蒸。
13、蒸熟后取出,这样猪肉芹菜饺子就完成了。
普通芹菜即可,不需要焯水。
具体做法:
1.芹菜叶切碎榨汁,放面粉里面
2.用厨师机搅拌成面团
3.和好的面团盖保鲜膜静置,这时候可以做馅了
4.猪肉切小块,放入碎菜机里面,搅拌三秒,即成肉泥
5.铰好的肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上筋,边搅拌边放些葱姜水
6.芹菜洗干净,淋干水分
7.芹菜切碎末。大葱也切碎末
8.把芹菜末、大葱末和姜末放入肉馅中,再放入盐、生抽、饺子馅调料、香油,搅拌均匀即成饺子馅
9.面团搓成长条,切成小挤子,擀成皮
10.包入馅,依次包好
11.锅中放入水,水开后放入饺子煮熟即可
用一般的芹菜即可。但是芹菜不要太老了。最好买西芹。芹菜需要用水焯一遍。捞出来控干水分。芹菜叶还可以蘸着蒜蓉辣酱或者辣根吃。猪肉芹菜饺子挺好吃的。你自己试试吧。记得采纳我的建议呀。
最好用山芹,就是细一些的芹菜好。需要焯水。
你知道好吃的芹菜肉水饺是怎么调馅的吗?
你知道好吃的芹菜肉水饺是怎么调馅的吗?冬季的莴笋口味脆响、清香淡雅,比较适合拿来当饺子馅儿。拥有好的食材,才能做到好吃的水饺。有时吃水饺,肉粒吃第一口,味儿还好;再一嚼,里边没有味道了,还柴火不滋养。要想所做出的饺子丰富多彩,肉粒的腌制尤为重要。提早1-2钟头,把新鲜猪瘦肉切成小...
芹菜猪肉饺子怎么做用芹菜的叶还是杆
芹菜猪肉饺子用芹菜的叶 。食材:猪肉300克、芹菜200克、鸡蛋1个、食用油、葱、姜、料酒、盐、酱油适量。做法如下:1.将猪肉切碎加入一个鸡蛋。2.加入适量姜,先搅拌至蛋液和姜完全吸收进肉中。3.加入适量酱油,料酒,盐。4.加入葱末,搅拌至肉糜有一定弹性。5.加入芹菜粒,调入适量油,继续搅拌匀...
自己在家包饺子,用芹菜包饺子怎么调馅好吃?
第一、首先是芹菜的选着市场上有西芹、香芹、水芹,适合制作馅心的是香芹和水芹但最常见的是绿杆香芹。(白杆的颜色不好看、味道口感也不及绿杆)芹菜剪去叶子部分洗净。入沸水锅中焯水至刚熟,捞出漂冷水切碎。用手将芹菜中的水分挤出70%,挤出的水分要保留。第二、是猪肉的选着虽然五花肉,前腿肉...
怎样调芹菜和肉的水饺馅家常做法
1.将葱、姜、芹菜切成碎末。2.将五花肉剁成肉沫,放进容器里,打入一个鸡蛋,放适量料酒,一个方向搅拌;同将放入适量的花椒水搅匀。3.加入适量生抽、老抽、盐、味精,继续一个方向搅匀。4.将芹菜切成末。5.倒入芹菜,再加入葱、姜,一个方向拌匀。6.锅里烧适量食用油,加几粒花椒,油八成热,...
猪肉芹菜白菜水饺怎么做好吃?
怎么做芹菜猪肉饺子的制作加工方法:①芹菜猪肉水饺先将猪肉剁成肉末备用。芹菜用开水里焯一下,切成菜末备用。②将猪肉末、芹菜末、加鸡蛋清和家乐猪肉味浓汤宝放在搅拌盆里面,搅拌均匀,搅至肉馅起劲即可再倒入适量食用油包裹住馅料,这样能更好地锁住馅料的水分!和面团的材料:温水100克,面粉200克和...
有哪些羊肉芹菜饺子馅的做法分享?
出锅:饺子煮熟后,用漏勺捞出,沥干水分,放入盘中即可食用。小贴士:羊肉选择时,最好选用带有一定脂肪的部位,如羊腿肉或者羊肩肉,这样做出的饺子馅更加多汁。芹菜要选择新鲜的,切碎后要尽快使用,以免流失水分和营养。调馅时,可以根据个人口味调整调料的比例,比如增加或减少酱油、盐的用量。包...
猪肉芹菜饺子馅怎么调才好吃
猪肉芹菜饺子馅的做法:食材:猪肉400g、芹菜400g。辅料:食用油、蚝油、酱油、葱、盐、五香粉。步骤:1、芹菜摘去叶子,洗干净,烧开水放入芹菜焯烫一下,不要焯烫时间久了,看到水再次烧开就可以捞出。2、捞出的芹菜马上放到冷水里过凉,这样能保持芹菜的口感。3、过凉后的芹菜大略攥去水分,...
芹菜肉馅饺子的做法怎么调好吃
饺子是我国传统食物,以皮包馅,形如半月或元宝,包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。芹菜营养丰富,食疗功效好,加上我比较喜欢芹菜独特的味道,所以,经常食用芹菜。用芹菜入菜居多,素炒,荤炒,凉拌都爱吃。
猪肉芹菜胡萝卜饺子馅怎么调
7.依据上面的方法,将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。8.锅内加足量的水,烧开后用勺子搅动一下,再下饺子。然后用勺子推一下锅底,盖上锅盖,等到水再一次烧开,饺子浮上水面即可。二、营养价值 1、猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水...
芹菜猪肉饺子
芹菜肉的饺子馅怎么做 主料芹菜1捆 辅料猪瘦肉适量油适量大葱适量姜适量酱油适量精盐适量五香粉适量味精适量料酒适量 步骤 猪肉芹菜饺子馅的做法步骤11.将芹菜择去叶子,留梗,洗去泥。 猪肉芹菜饺子馅的做法步骤22.锅里烧上水。 猪肉芹菜饺子馅的做法步骤33.将芹菜切段,放入沸水中焯熟。 猪肉芹菜饺子馅的做法步...
骆咐法能: 用一般的芹菜即可,只需要使用芹菜杆,不需要焯水.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:虾饺粉 260克、开水 200克、虾 几只、猪肉 100克、胡萝卜 半个、芹菜杆 一根、油 一勺、盐 一撮. 1、首先准备好材料. 2、虾饺粉,开水...
北塘区15575853206: 芹菜包饺子芹菜要焯水吗? - ?
骆咐法能: 不用焯水.具体做法如下: 主料:猪前腿600g、莲藕1/3个、香芹1把 辅料:姜1块、香葱2棵、盐1茶匙、鸡精1/2、茶匙黑胡椒1/2茶匙、红烧酱油1汤匙、食用油1汤匙、蚝油1汤匙、饺子皮适量 1、原料图. 2、莲藕切丁焯水捞出沥干. 3、猪肉切碎. 4、芹菜洗干净,切碎. 5、猪肉加芹菜,葱末姜末一起剁碎. 6、调入所有调料,加2汤匙水,搅拌均匀. 7、包成饺子. 8、煮熟即可.
北塘区15575853206: 芹菜用焯吗,包饺子 - ?
骆咐法能: 可焯可不焯.焯了芹菜就么有那本身的问道了,但是你做的是它容易出水. 焯过的芹菜就是不容易出水.我 一般都是不焯,直接弄,然后把芹菜的水分挤出去,这样馅剁的才细.但是芹菜的水分我不扔的,我把他放到肉馅里,要不肉馅会很干,调出来的肉口感不好.同事芹菜的味道和养分还不会丢失.但是芹菜的水分不用都放肉里,看情况而定.同时你可以放一个胡萝卜增加营养(百度资料) 望采纳谢谢
北塘区15575853206: 芹菜做馅用焯水吗 - ?
骆咐法能: 芹菜不用焯水,将芹菜清洗干净后,直接切成末调馅即可,这样口感才会更加的丰富好吃.
北塘区15575853206: 芹菜馅的饺子馅怎样做??
骆咐法能: 原料:猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油. 做法: 1、将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉. 2、将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎...
北塘区15575853206: 猪肉芹菜馅饺子芹菜要不要去水 - ?
骆咐法能: 一、需要去水的,不去水不好,在做猪肉芹菜馅饺子前,先将买来的芹菜摘去叶子,清洗干净,再在开水锅里面煮几分钟,然后捞出来,等芹菜凉了之后,挤出水分,下面是猪肉芹菜馅饺子的具体做法. 二、猪肉芹菜馅饺子的做法 食材 主料:...
北塘区15575853206: 猪肉芹菜韭菜饺子怎么做 - ?
骆咐法能: 用料 前腿肉 2斤 芹菜 2斤 韭菜 1斤 油 4勺 料酒 1−2勺 盐 半勺 酱油 3-4勺 醋 1-2勺 猪肉芹菜韭菜饺子的做法 猪前腿肉提前打成肉糜,韭菜洗净,芹菜摘叶洗净 芹菜用刀拍几下,切成丁,放盆里加少许盐腌制出水,挤出水备用.韭菜切丁备用.肉糜,韭菜,芹菜一起放在大盆里,加油、料酒、醋、酱油、少许盐,搅拌均匀,可放半个小时后,开包 小贴士1韭菜可能还会出水,把馅往一边放,让水下流,先包干的地方2还可以放点海米,鲜虾之类的海物,味道会更鲜哦3饺子包的大个点就的一斤半的饺子皮,包小个点就的差不多两斤的饺子皮哦
北塘区15575853206: 如何做芹菜馅??
骆咐法能: 首先,把搅碎的猪肉先放在盆里,如果觉得猪肉太干就加水搅拌,一点点加啊,水搅进去一点再加一点,万万不可一股脑倒很多水进去,搅拌要朝一个方向,不可乱搅,然后葱姜切末撒进猪肉,再加入料酒、酱油、鸡精拌匀腌渍10分钟.再处理芹菜,最好是先用水焯一下芹菜,然后切碎倒入腌渍好的猪肉馅里,加盐、适量油,还是朝着同一个方向拌匀,就好了.这里油几点注意事项1、搅馅要朝一个方向2、先腌渍猪肉,这样肉容易入味,加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿,非常香.3、芹菜先焯水,去掉芹菜过于大的气味.4、最后放盐,因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖.好了,美味的猪肉芹菜饺子就这样成了~
北塘区15575853206: 猪肉芹菜饺子馅怎么做 - ?
骆咐法能: 1.将芹菜洗净切碎,放些盐,搅拌,搁置在一边. 2.把猪肉用刀背剁碎,将盐,味精,鸡精,香油,十三香放入猪肉馅中,搅拌. 3.这时,芹菜已经出水,将切碎的芹菜用清水洗净,将水分去除(可用手握).握干的碎芹菜放入猪肉中搅拌.请用几秒钟采纳下~!“五星好评+原创”,谢谢! ===飞儿===
北塘区15575853206: 用芹菜包饺子,芹菜要焯水吗??
骆咐法能: 不用.焯水后芹菜的香味就没了.