怎样调芹菜和肉的水饺馅家常做法
芹菜瘦肉馅儿饺子馅的调制。首先将芹菜用水抄熟或者将芹菜剁碎,然后用盐腌制,揉出水。在与瘦肉拌在一起。然后与其他制作饺子馅儿的方法一样放入各种调料。这就是芹菜饺子馅儿的的制作方法。
1.将葱、姜、芹菜切成碎末。
2.将五花肉剁成肉沫,放进容器里,打入一个鸡蛋,放适量料酒,一个方向搅拌;同将放入适量的花椒水搅匀。
3.加入适量生抽、老抽、盐、味精,继续一个方向搅匀。
4.将芹菜切成末。
5.倒入芹菜,再加入葱、姜,一个方向拌匀。
6.锅里烧适量食用油,加几粒花椒,油八成热,关火,稍微放一会,油温略降一下。
7.将油倒入馅里搅匀,就完成了。
芹菜肉饺子的做法:
1、先将芹菜择去叶子,芹菜从中间折断撕去长丝,将叶子和菜梗洗净将叶子加400g的水,放搅拌机里打成汁。
2、和面:将芹菜汁倒入面粉中,和成面团,放一边饧着。
3、择好的芹菜洗净后入开水锅里焯烫一下,立刻捞出晾凉(芹菜如果稍老可以多烫一会),剁碎,挤出汤汁。
4、将猪肉剁碎,加入花生油、姜末、花椒、面生抽、酱油充分搅动上劲,将鸡蛋上锅炒成碎末,也加入肉馅中搅拌(也可以放入芹菜后再加鸡蛋碎,我喜欢先加鸡蛋一起入味),最后加葱末,香油倒在葱末上,拌匀葱末后和匀肉馅,再加盐调味。
5、将剁好的芹菜放入肉馅中和匀,再视咸淡加盐。饺子馅和好了。
6、用饧好的面开始包饺子,煮熟,盛盘。
小贴士:
1、说实话,不是我非得要包一个多么好看的饺子,而是择芹菜时择下了一小盆的叶子,芹菜浑身都是宝,尤其叶子的营养价值更高,所以我实在舍不得扔掉,干脆把叶子打成泥和面,来一个芹菜皮的饺子,既好看又好吃,一举两得。
2、从里到外都是芹菜的水饺,不但饺子皮、饺子馅都是芹菜香,就连饺子汤都特清香。
扩展资料:
吃出健康:
1、猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。能够促进铁的吸收,改善缺铁性贫血等症状,同时增强免疫力,抵抗病毒侵害。
2、芹菜含有多种营养素,不仅有丰富的胡萝卜素、维生素C和粗纤维,还含有大量的钙、磷、铁、钾、钠等矿物质。适宜高血压及其并发症患者食用,血管硬化、神经衰弱者也宜多吃。
饮食禁忌:
1、猪肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、芹菜性凉质滑,脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。
猪肉1000g,芹菜500g,鸡蛋两颗。味极鲜适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,食用油少许,葱适量,姜适量。
芹菜猪肉馅水饺的做法 :
1、芹菜摘好洗净;
2、切成小丁;
3、用纱布将芹菜里的水拧去,以防饺馅里的水太多饺子容易烂;
4、芹菜末,猪肉馅,鸡蛋,葱姜倒入合适的容器中搅拌均匀;
5、加入厨友妈妈推荐的味极鲜~
6、加入适量盐、白糖、鸡精和食用油,边搅拌边尝下咸淡,不喜欢尝生肉的厨友可以先煮一个饺子试试;
7、今天有点懒买的饺子皮,菜市场买的饺皮比较硬,包的时候可以在一圈涂上凉白开方便饺子的捏合;
8、由于不会包北方的大肚饺子,只能按照自己的习惯包了;
9、按照热水煮皮,冷水煮馅的方法煮饺子,水开三次就可以出锅喽~
步骤:
1、把猪肉洗干净,然后放进绞肉机里面绞碎
2、葱、姜末,盐、味精,纯的花椒粉,用料理机打成粉,再加入适量生抽,鲜味够。加到肉馅里,用力搅拌均匀。
3、把打好水的肉馅,加少许熟油,搅拌均匀。备用。芹菜去叶(芹菜叶不要扔,可以做美味小菜),把芹菜尽量剁细,剁好后,用手或纱布包起来撰干,加到肉馅了。
扩展资料:
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。
是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
1 芹菜洗净摘去叶子留茎部,切碎;葱姜洗净,切成葱花和姜末
2肉糜放入大碗中,打入鸡蛋
(猪肉肥瘦比例3:7最好,买肉自己剁肉馅会更香哦)
3放入葱花、姜末、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉;顺时针搅拌上劲,至肉馅发粘有弹性
4芹菜末中倒入香油,拌匀
5拌好的芹菜倒入肉馅中,继续搅拌均匀成芹菜猪肉馅
芹菜水饺怎么调馅好吃?
芹菜水饺是中国传统美食中的一种,以其清香脆口、营养丰富而受到人们的喜爱。调好芹菜饺子馅是制作美味芹菜水饺的关键。以下是调制芹菜水饺馅的一些建议:选材:选择新鲜的芹菜,叶子翠绿,茎部坚实脆嫩。洗净后,将芹菜切成细末,可以先焯水去除草酸,减少涩味,再挤干水分,以免馅料过于湿润。搭配肉馅:...
猪肉芹菜馅怎么调好吃 芹菜猪肉水饺做法
时间允许盐制20分钟。5、凉水和面成团,放置15分钟。6、15分钟后再把面团揉光滑,时间允许继续醒20分钟。7、芹菜摘叶去根洗净。8、锅中加水烧开,点几滴植物油芹菜焯水1分钟左右。9、焯好的芹菜凉水过凉沥干水分剁碎。10、三种主料,水发木耳剁碎,搅拌均匀就可以包饺子了。
手工芹菜猪肉水饺怎么做好吃
7.加入切成丁的芹菜、蘑菇、虾米、蛋皮以及豆腐,同时加入盐、糖调味,翻炒均匀晾凉后备用 8.冷水和面,揉至光滑 9.滚成长条后,切成一个个均匀的小剂子 10.用擀面杖擀成中间厚,两边薄的皮子 11.之后就可以包入馅,捏成漂亮的饺子啦 小贴士 1、饺子皮要擀成中间厚、周围薄,煮的时候就不容易...
如何调芹菜猪肉饺子馅
调芹菜猪肉饺子馅,需要先将猪肉剁成馅,芹菜切碎后加入猪肉馅中,再加入适量的调料搅拌均匀即可。选择肉类和芹菜:首先,要选择新鲜的猪肉,肥瘦适中,这样调出来的饺子馅才会鲜嫩可口。芹菜要选择嫩绿色的,口感更加鲜嫩,切碎后加入猪肉馅中,能够增加饺子的口感和营养价值。调料的选择:饺子馅的调料也是...
芹菜饺子馅怎么调更好吃?
调整比例:芹菜和肉的比例一般是1:1或者根据个人喜好调整,但不宜过多,以免芹菜水分过多,影响饺子皮的口感。加入辅料:可以根据个人喜好加入一些香菇、木耳、胡萝卜等其他蔬菜末,增加口感和营养。腌制:将调好的馅料放置一旁,让其腌制一段时间,这样可以让肉馅更加入味。包制:取一张饺子皮,放入适量...
芹菜肉馅饺子怎么调馅
芹菜肉馅饺子调馅方法如下:材料准备:猪肉适量、芹菜适量、木耳适量、草鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒粉适量、蚝油适量、葱姜适量等等。1、选择新鲜的香芹,提前理好清洗干净,沥净水分再切成芹菜碎。2、一小把木耳提前用凉水泡发,洗掉泥沙沥掉水分备用。3、选择新鲜的猪肉三分肥七分瘦,剁成肉馅放在汤盆...
如何调制美味的芹菜肉馅饺子?
准备材料 在制作芹菜肉馅饺子时,需要准备以下材料:1. 瘦肉:约500克,建议选择含脂量较低的部位,如后腿。切成细丝或用刀斩成碎末(不建议使用碎肉);2. 芹菜:约250克,洗净切成细末或小块;3. 食盐:适量;4. 生姜:约10克,洗净去皮,剁成米粒状;5. 料酒:约20ml;6. 香油:约10ml;7...
猪肉芹菜饺子馅怎么调
猪肉芹菜饺子馅的调法如下:主料:猪肉、面粉、芹菜、葱姜、花椒水。辅料:老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、食盐、胡椒粉、十三香。1、猪肉肥三瘦七剁成肉泥,肉馅加盐,花生油,生抽,料酒,味极鲜,白胡椒粉少许,香油,顺一个方向搅拌均匀,放入葱花,姜末继续顺一个方向搅拌均匀,时间允许盐制20分钟。2...
猪肉芹菜馅饺子调馅方法
还能保持原有的清香。4、芹菜剁碎,挤出汁水。放入肉馅中。5、肉馅依次放入葱沫末,姜末及挤出水份的芹菜。放入香油,十三香,盐,生抽,老抽,料酒,喜欢放一个鸡蛋的可以放,我不喜欢就没放,顺时针搅上劲即可。6、包好的饺子下锅煮成猪羔子状就是熟了,然后图省事的凉水过一下再装盘。
芹菜肉的饺子馅怎么调好吃
3.加入调味料 调制饺子馅的调味,是制作饺子的关键部分。在肉和芹菜的基础上,加入盐、味精、胡椒粉、生抽、醋、料酒等调味料,让饺子馅更加鲜香可口。同时,根据自己的口味添加适量的姜末、蒜末、辣椒油等调料,可以让饺子馅味道更加丰富。4.腌制入味 将调好味的馅料放人冰箱冷藏1-2小时,或者放室温...
妫潘八珍: 原料:猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油.做法:1、将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉.2、将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺...
西陵区19689197143: 猪肉芹菜饺子馅怎么调好吃窍门 - ?
妫潘八珍: 猪肉芹菜馅的饺子馅要想好吃,猪肉剁碎后记得放点花椒水去腥,芹菜剁碎后把汁水挤掉,搅拌均匀后放料酒生抽蚝油,少许白胡椒粉,加个鸡蛋再次搅拌,顺着一个方向搅拌,这样比较好吃
西陵区19689197143: 香芹猪肉水饺教程 ?
妫潘八珍: 1、原料:面粉、芹菜茎、大葱、猪肉馅、油、酱油、十三香、盐、鸡精.2、准备两小碗面粉,一面倒水一面用筷子搅拌,直至雪花状.3、揉成面团,盖上保鲜膜,放到一面醒面.4、准备饺子馅所需芹菜,洗净用沸水焯好.5、捞出控水,并准备洗净的大葱.6、搅好的肉馅放入小盆中,大葱切末,芹菜切小丁.7、先将大葱放入小盆中.8、放入芹菜,加入适量的盐,香油,十三香就,鸡精,倒入油.9、顺时针搅拌均匀,饺子馅准备就绪.10、醒好的面揉成圈.11、面剂子,擀面皮.12、放饺子馅,包成饺子,然后锅里烧开水放饺子煮熟即可出炉.
西陵区19689197143: 怎么做芹菜猪肉饺子馅 - ?
妫潘八珍: 主料面粉300颗辅料 猪肉馅 适量 芹菜 1把 调料 食盐 5勺 葱 1根 姜 1块 料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 2勺 香油 2勺 白糖 适量 鸡蛋 1个 芹菜猪肉水饺的做法 材料集合图:1.京葱切末 2.生姜切片加入少许水用料理机打碎,滤去姜渣备用;或直接切成姜末3.芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软4.捞出晾凉后切成粒状5.用手挤去水分(不要挤得过分干,会影响口感)6.肉糜内加入一个鸡蛋7.加入适量姜汁(或姜末),先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中8.加入适量老抽9.加入适量生抽10.加入适量料酒11.加入适量盐12.加入少量糖
西陵区19689197143: 芹菜猪肉饺子馅怎么拌? - ?
妫潘八珍: 1、芹菜1斤,摘下叶,杆叶都洗净,切碎,待用. 2、五花肉半斤,剁碎.肉皮2两洗净用开水煮一下,然后换水煮熟,用榨汁机打成茸状加在剁碎有肉中,同时加生抽酱油30克,加剁碎的大葱50克、姜10克,五香面5克、胡椒粉5克,香油10克,熟花生油100克,煨3个小时.不能放蒜. 3、为避免营养的损失,可将剁好的芹一点一点地加入肉馅里,边加边搅拌,这样肉馅可均匀吸收菜馅里的水分,包出来的饺子味道也会更鲜美.
西陵区19689197143: 怎样调芹菜和肉的水饺馅家常做法 - ?
妫潘八珍: 用料(一个人量)1、猪肉 200g 2、芹菜 200g3、香来菇 2只 4、榨菜丝 大半包 5、鸡蛋 一个 6、葱白 少许 7、酱油 少许 8、盐源 适量9、老酒 少许 芹菜猪肉饺子的做法 1、把猪肉切块,用刀剁成很肉末百;2、芹菜切成丁度;3、香菇切成丁;4、榨菜丝剁成丁;5、葱只用葱白,切的细一点;6、剁好的肉馅放问碗里,放上芹菜丁,香菇丁,榨菜丁,葱末,最后加一个鸡蛋;7、加上一点酱油,一点老酒,一些答盐拌均匀就好了.
西陵区19689197143: 芹菜肉馅怎么和 - ?
妫潘八珍: 芹菜肉馅做法: 1、食材:猪肉糜、芹菜、麻油、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、鸡蛋一个. 2、芹菜摘捡,不要去掉叶子,洗净,切成小段. 3、大锅加清水煮沸,放入洗净的芹菜段,煮沸1分钟,捞出芹菜,用冷水冲凉. 4、把芹菜挤干水分,剁成碎末,再挤掉水分. 5、把猪肉糜和芹菜末按1:1配比混合,喜欢素点的可以多加芹菜末. 6、加入一个鸡蛋、麻油、少许生抽、料酒、少许糖(提鲜作用)、盐、鸡精. 7、顺一个方向用力搅拌5分钟,使之充分混合. 8、咸淡辨别,拿起混合好的馅料放在鼻子下闻闻,有淡淡的鲜咸味的说明咸淡正好.
西陵区19689197143: 芹菜猪肉馅的饺子怎么做?? - ?
妫潘八珍: 芹菜猪肉饺子馅 原料:芹菜250克,猪肉馅150克.辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量.做法:1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用.2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀.3、最后加入芹菜末搅拌均...
西陵区19689197143: 大肉芹菜饺子馅怎样做好吃 - ?
妫潘八珍: 猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分,再加入芹菜末,葱末,花椒粉,鸡粉,生抽,蚝油,盐和植物油调制,做法如下: 准备材料:猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水(肉馅用)10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、...
西陵区19689197143: 猪肉芹菜饺子馅做法大全 - ?
妫潘八珍: 猪肉芹菜饺子馅做法大全里有写,1、将芹菜切碎备用.2、将浓汤宝加至肉糜中搅拌至溶解.拌入芹菜碎、姜末、料酒和芝麻油搅拌均匀 3、做成馅料饺子包好后煮熟即可.告诉你2个要注意的地方,1. 在搅拌肉馅的时候,顺着一个方向搅打才能上劲,否则馅料会松散.2.一在拌馅料的时候馅料拌入一颗浓汤宝,它在煮的时候,会融化成浓醇的高汤,不需要额外加盐或味精,既方便又可以让出锅的饺子鲜嫩多汁.一定要把浓汤宝拌匀哦:(1)可以先用小刀切一下,更容易压碎(2)可以置于碗中放入微波炉中中火加热20秒,更易拌匀.猪肉芹菜饺子馅做法可以去家乐官网看一下,那里有很全的饺子做法