怎样调芹菜和肉的水饺馅家常做法

猪肉芹菜饺子馅怎么调~

芹菜瘦肉馅儿饺子馅的调制。首先将芹菜用水抄熟或者将芹菜剁碎，然后用盐腌制，揉出水。在与瘦肉拌在一起。然后与其他制作饺子馅儿的方法一样放入各种调料。这就是芹菜饺子馅儿的的制作方法。

1.将葱、姜、芹菜切成碎末。

2.将五花肉剁成肉沫，放进容器里，打入一个鸡蛋，放适量料酒，一个方向搅拌；同将放入适量的花椒水搅匀。

3.加入适量生抽、老抽、盐、味精，继续一个方向搅匀。

4.将芹菜切成末。

5.倒入芹菜，再加入葱、姜，一个方向拌匀。

6.锅里烧适量食用油，加几粒花椒，油八成热，关火，稍微放一会，油温略降一下。

7.将油倒入馅里搅匀，就完成了。

芹菜肉饺子的做法：

1、先将芹菜择去叶子，芹菜从中间折断撕去长丝，将叶子和菜梗洗净将叶子加400g的水，放搅拌机里打成汁。

2、和面：将芹菜汁倒入面粉中，和成面团，放一边饧着。

3、择好的芹菜洗净后入开水锅里焯烫一下，立刻捞出晾凉（芹菜如果稍老可以多烫一会），剁碎，挤出汤汁。

4、将猪肉剁碎，加入花生油、姜末、花椒、面生抽、酱油充分搅动上劲，将鸡蛋上锅炒成碎末，也加入肉馅中搅拌（也可以放入芹菜后再加鸡蛋碎，我喜欢先加鸡蛋一起入味），最后加葱末，香油倒在葱末上，拌匀葱末后和匀肉馅，再加盐调味。

5、将剁好的芹菜放入肉馅中和匀，再视咸淡加盐。饺子馅和好了。

6、用饧好的面开始包饺子，煮熟，盛盘。

小贴士：
1、说实话，不是我非得要包一个多么好看的饺子，而是择芹菜时择下了一小盆的叶子，芹菜浑身都是宝，尤其叶子的营养价值更高，所以我实在舍不得扔掉，干脆把叶子打成泥和面，来一个芹菜皮的饺子，既好看又好吃，一举两得。
2、从里到外都是芹菜的水饺，不但饺子皮、饺子馅都是芹菜香，就连饺子汤都特清香。

扩展资料：

吃出健康：

1、猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。能够促进铁的吸收，改善缺铁性贫血等症状，同时增强免疫力，抵抗病毒侵害。

2、芹菜含有多种营养素，不仅有丰富的胡萝卜素、维生素C和粗纤维，还含有大量的钙、磷、铁、钾、钠等矿物质。适宜高血压及其并发症患者食用，血管硬化、神经衰弱者也宜多吃。

饮食禁忌：

1、猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。

猪肉1000g，芹菜500g，鸡蛋两颗。味极鲜适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，食用油少许，葱适量，姜适量。

芹菜猪肉馅水饺的做法  ：

1、芹菜摘好洗净；

2、切成小丁；

3、用纱布将芹菜里的水拧去，以防饺馅里的水太多饺子容易烂；

4、芹菜末，猪肉馅，鸡蛋，葱姜倒入合适的容器中搅拌均匀；

5、加入厨友妈妈推荐的味极鲜~

6、加入适量盐、白糖、鸡精和食用油，边搅拌边尝下咸淡，不喜欢尝生肉的厨友可以先煮一个饺子试试；

7、今天有点懒买的饺子皮，菜市场买的饺皮比较硬，包的时候可以在一圈涂上凉白开方便饺子的捏合；

8、由于不会包北方的大肚饺子，只能按照自己的习惯包了；

9、按照热水煮皮，冷水煮馅的方法煮饺子，水开三次就可以出锅喽~

步骤：

1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎

2、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。加到肉馅里，用力搅拌均匀。

3、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。

扩展资料：

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。

是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

1 芹菜洗净摘去叶子留茎部，切碎；葱姜洗净，切成葱花和姜末

2肉糜放入大碗中，打入鸡蛋
（猪肉肥瘦比例3：7最好，买肉自己剁肉馅会更香哦）

3放入葱花、姜末、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉；顺时针搅拌上劲，至肉馅发粘有弹性

4芹菜末中倒入香油，拌匀

5拌好的芹菜倒入肉馅中，继续搅拌均匀成芹菜猪肉馅

---

西陵区19689197143： 猪肉芹菜饺子馅怎么调 - ？
妫潘八珍： 原料:猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油.做法:1、将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉.2、将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺...

西陵区19689197143： 猪肉芹菜饺子馅怎么调好吃窍门 - ？
妫潘八珍： 猪肉芹菜馅的饺子馅要想好吃,猪肉剁碎后记得放点花椒水去腥,芹菜剁碎后把汁水挤掉,搅拌均匀后放料酒生抽蚝油,少许白胡椒粉,加个鸡蛋再次搅拌,顺着一个方向搅拌,这样比较好吃

西陵区19689197143： 香芹猪肉水饺教程 ？
妫潘八珍： 1、原料:面粉、芹菜茎、大葱、猪肉馅、油、酱油、十三香、盐、鸡精.2、准备两小碗面粉,一面倒水一面用筷子搅拌,直至雪花状.3、揉成面团,盖上保鲜膜,放到一面醒面.4、准备饺子馅所需芹菜,洗净用沸水焯好.5、捞出控水,并准备洗净的大葱.6、搅好的肉馅放入小盆中,大葱切末,芹菜切小丁.7、先将大葱放入小盆中.8、放入芹菜,加入适量的盐,香油,十三香就,鸡精,倒入油.9、顺时针搅拌均匀,饺子馅准备就绪.10、醒好的面揉成圈.11、面剂子,擀面皮.12、放饺子馅,包成饺子,然后锅里烧开水放饺子煮熟即可出炉.

西陵区19689197143： 怎么做芹菜猪肉饺子馅 - ？
妫潘八珍： 主料面粉300颗辅料 猪肉馅 适量 芹菜 1把 调料 食盐 5勺 葱 1根 姜 1块 料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 2勺 香油 2勺 白糖 适量 鸡蛋 1个 芹菜猪肉水饺的做法 材料集合图:1.京葱切末 2.生姜切片加入少许水用料理机打碎,滤去姜渣备用;或直接切成姜末3.芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软4.捞出晾凉后切成粒状5.用手挤去水分(不要挤得过分干,会影响口感)6.肉糜内加入一个鸡蛋7.加入适量姜汁(或姜末),先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中8.加入适量老抽9.加入适量生抽10.加入适量料酒11.加入适量盐12.加入少量糖

西陵区19689197143： 芹菜猪肉饺子馅怎么拌? - ？
妫潘八珍： 1、芹菜1斤,摘下叶,杆叶都洗净,切碎,待用. 2、五花肉半斤,剁碎.肉皮2两洗净用开水煮一下,然后换水煮熟,用榨汁机打成茸状加在剁碎有肉中,同时加生抽酱油30克,加剁碎的大葱50克、姜10克,五香面5克、胡椒粉5克,香油10克,熟花生油100克,煨3个小时.不能放蒜. 3、为避免营养的损失,可将剁好的芹一点一点地加入肉馅里,边加边搅拌,这样肉馅可均匀吸收菜馅里的水分,包出来的饺子味道也会更鲜美.

西陵区19689197143： 怎样调芹菜和肉的水饺馅家常做法 - ？
妫潘八珍： 用料(一个人量)1、猪肉 200g 2、芹菜 200g3、香来菇 2只 4、榨菜丝 大半包 5、鸡蛋 一个 6、葱白 少许 7、酱油 少许 8、盐源 适量9、老酒 少许 芹菜猪肉饺子的做法 1、把猪肉切块,用刀剁成很肉末百;2、芹菜切成丁度;3、香菇切成丁;4、榨菜丝剁成丁;5、葱只用葱白,切的细一点;6、剁好的肉馅放问碗里,放上芹菜丁,香菇丁,榨菜丁,葱末,最后加一个鸡蛋;7、加上一点酱油,一点老酒,一些答盐拌均匀就好了.

西陵区19689197143： 芹菜肉馅怎么和 - ？
妫潘八珍： 芹菜肉馅做法: 1、食材:猪肉糜、芹菜、麻油、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、鸡蛋一个. 2、芹菜摘捡,不要去掉叶子,洗净,切成小段. 3、大锅加清水煮沸,放入洗净的芹菜段,煮沸1分钟,捞出芹菜,用冷水冲凉. 4、把芹菜挤干水分,剁成碎末,再挤掉水分. 5、把猪肉糜和芹菜末按1:1配比混合,喜欢素点的可以多加芹菜末. 6、加入一个鸡蛋、麻油、少许生抽、料酒、少许糖(提鲜作用)、盐、鸡精. 7、顺一个方向用力搅拌5分钟,使之充分混合. 8、咸淡辨别,拿起混合好的馅料放在鼻子下闻闻,有淡淡的鲜咸味的说明咸淡正好.

西陵区19689197143： 芹菜猪肉馅的饺子怎么做?? - ？
妫潘八珍： 芹菜猪肉饺子馅 原料:芹菜250克,猪肉馅150克.辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量.做法:1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用.2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀.3、最后加入芹菜末搅拌均...

西陵区19689197143： 大肉芹菜饺子馅怎样做好吃 - ？
妫潘八珍： 猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分,再加入芹菜末,葱末,花椒粉,鸡粉,生抽,蚝油,盐和植物油调制,做法如下: 准备材料:猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水(肉馅用)10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、...

西陵区19689197143： 猪肉芹菜饺子馅做法大全 - ？
妫潘八珍： 猪肉芹菜饺子馅做法大全里有写,1、将芹菜切碎备用.2、将浓汤宝加至肉糜中搅拌至溶解.拌入芹菜碎、姜末、料酒和芝麻油搅拌均匀 3、做成馅料饺子包好后煮熟即可.告诉你2个要注意的地方,1. 在搅拌肉馅的时候,顺着一个方向搅打才能上劲,否则馅料会松散.2.一在拌馅料的时候馅料拌入一颗浓汤宝,它在煮的时候,会融化成浓醇的高汤,不需要额外加盐或味精,既方便又可以让出锅的饺子鲜嫩多汁.一定要把浓汤宝拌匀哦:(1)可以先用小刀切一下,更容易压碎(2)可以置于碗中放入微波炉中中火加热20秒,更易拌匀.猪肉芹菜饺子馅做法可以去家乐官网看一下,那里有很全的饺子做法