油炸花生米怎么做比较酥脆？
油炸花生米怎么做才酥脆，有人说直接炸，有人说先加盐，都不对。
花生米最经典吃法就是油炸花生米了，一口吃下去，香喷喷嘎嘣脆，真是难得家常下酒菜。炸花生米好吃，但是做起来并不是想象那么简单，特别容易炸糊，就算炸得很完美，还有一个返潮问题，当天炸花生米第二天就开始变得不香脆，如果这两个问题都解决了，那就太完美了。今天就和大家分享下家常炸花生米的做法，学会这样做，保证花生米香脆不回潮。首先购买花生米的时候，要选新鲜果粒饱满，少买瘪，干瘪适合生吃，比较养胃，不适合油炸。再就是时间存放比较长不新鲜生花生米外皮会开始脱落，有脱落就不要购买了。
油炸花生别看简单，要想做的好吃那还是需要技巧的，不然要么炸的老了，味道上也大打折扣。油炸花生米最忌讳直接下锅炸，大家先用清水冲洗一下花生米，既能清洗掉外皮的灰尘，也能保护外层不易糊焦，大家如果想花生米保存的更久一点，可以在出锅后马上滴几滴白酒，这样可以存放的更久，放几天都酥脆可口。
【油炸花生米】
食材：花生300克，油5毫升，盐4克，白醋几滴。
做法：
1、花生先清洗干净，然后用厨房用纸吸干花生表面的水分。
2、炒锅里面放入一点点油润锅，花生本身含有大量油脂，所以只需要一点就好了。放入花生米，同时加入少许白醋一起炒。白醋不要太多，炒好的时候会挥发掉，也吃不到酸味。
3、继续不停的搅拌，会听到噼里啪啦的声音，等到声音比较密集的时候，就可以关火了。这时候花生看着还没变色，但是花生本身的余温还能继续把自己炸到酥脆。
4、关火之后加入一勺盐，拌匀就行。这时候的花生米还是很软的，一点也不脆，但是不用担心，等到花生米凉了之后，就会很酥脆了。
小贴士：
1、花生米要用纸巾吸干表面的水，这样避免炸的时候溅油。
2、刚出锅的花生米要放冷了才会酥脆。
1、花生米提前用水冲洗干净，用开水泡三分钟左右。
2、锅中放入宽油，将花生米放入锅中。
3、中小火油炸，直到花生米表皮颜色微微变深就可以捞出冷却了。
热的花生米咬起来是软的，冷却以后就会变脆了。
在炸花生米之前，把它放入水中泡几个小时，再将带水的花生米烧干，之后油炸出的花生米就会酥脆了。
怎么做炸花生米好吃
1、食材：花生米300克、花生油适量、盐适量、白酒少许。2、首先将花生米清洗，不能浸泡，然后晾干水分。过了水的花生就不易把表面炸黑，不好看，也不好吃。3、冷锅加入适量花生油，不要太多，和平时炒菜一样的量就可以了，用花生油炸花生不吃油。4、冷锅冷油放入花生米，铺开。5、开中小火慢炸...
花生米怎么炸口感比较脆?
提前浸泡：在炸花生米之前，可以先将花生米放入清水中浸泡一段时间，这样可以使花生米充分吸水，炸出来的花生米会更加酥脆。一般建议浸泡时间为30分钟至1小时。控制油温：油温是影响花生米口感的关键因素。油温过高，花生米容易炸糊；油温过低，花生米不容易炸熟。一般来说，油温控制在160-180摄氏度之间比...
如何正确的炸花生米
1、食材:花生米一碟、食用油依花生米数量而定、盐小半勺、白酒两滴。2、首先，我们需要准备一盘花生米，食用油，白酒几滴，食盐，喜欢花椒味的还可以准备一点花椒粉。花生米在超市可以买到，但如果是剥的干花生，就要把里边那种很小粒的选出来，那会炸焦。3、把锅和锅铲洗净，开大火，把上面的水烧...
怎样炸花生米口感比较脆?
选择材料：选择新鲜、干燥、无霉变的生花生米。新鲜的花生米含油量较高，炸出来的花生米更加香脆。清洗：将花生米放入筛网中，用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。然后将花生米沥干水分，或者用厨房纸巾吸干水分。预热：将锅预热至中火，让锅体均匀受热。预热锅体有助于花生米在炸制过程中受热均匀，...
花生米炸到什么程度就可以了 花生米炸到什么样算熟
1、花生米要选择饱满优质的，一是口感好，二是饱满的花生米油脂比较多，吃起来更香。2、花生米在水中浸泡15分钟，是为了让花生米吸足水分，这样炸的时候就不容易炸糊，并且当花生米里的水分被炸干之后，还会更香脆。3、冷锅冷油、小火炸花生米，可以让花生米有个受热的过程。因为花生米受热比较快...
炸花生米的做法怎么炸比较酥
准备食材：花生米、细砂糖、植物油。起锅热油，油稍微多一点。倒入花生米。开中小火用小铲子轻轻翻动，让其受热均匀。翻动过程中能听到花生的炸裂声，当炸裂声变少将花生盛出。装花生的小碗不能有水。倒入细砂糖，趁热快速拌匀即可。
油炸花生米怎么做比较脆?
选择材料：首先，要选择新鲜的花生米，最好是没有去皮的原生态花生米，这样炸出来的花生米才会更香更脆。清洗：将花生米放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。然后捞出，沥干水分。烘烤：将清洗后的花生米放入烤箱中，用中小火烘烤，直到花生米的表皮微微变色，出现金黄色，这样可以使...
花生米怎么炸又酥又脆
1、把花生米放在盆中，加入清水浸泡10分钟，然后把水分控干备用。2、炒锅里加油，然后把控干水分的花生米凉水下锅，再加入一瓣大蒜，全程开小火慢炸。3、炸花生米的过程中要用勺子不停地搅动，使花生米均匀受热。4、把花生米炸至出现密集的啪啪声音，大蒜也变成金黄色时，花生米基本就炸好了，马上...
怎样炸脆皮花生米才又酥又脆?
选择材料：首先，选择新鲜的花生米，最好是没有去皮的，因为带皮的花生米在炸的过程中更容易保持酥脆。同时，确保花生米干燥无水分，否则会影响炸制效果。准备工作：将花生米放入筛网中，用清水冲洗干净，然后放在纸巾或干净的布上晾干水分。也可以提前将花生米放在烤箱中低温烤一下，以去除多余的水分。...
炸花生怎么做吃起来比较脆?
选材：选择新鲜的花生米，最好是去皮的，因为皮会影响花生米的受热均匀性，从而影响炸制效果。如果买到的是带壳花生，需要自己剥壳并去除红皮。清洗：将花生米放入清水中浸泡一会儿，然后用手搓洗，去除表面的灰尘和杂质。清洗干净后，用筛子捞出，沥干水分。预热：在炸花生之前，先预热锅具，让锅体温度...
扶宇孚舒： 1、要在凉油的时候就放入花生米,不要热了再放 2、火不要大,要小火慢炸 3、一边炸一边不停的搅动,使花生米炸匀 4、闻到有花生香味的时候就及时停火,让油再稍微炸一下,花生一变色马上捞起,不然就炸糊了 5、炸完后,放一会就很酥脆了
故城县13254392664： 怎样炸花生米又酥又脆 - ？
扶宇孚舒： 炸法一:炸干花生米 1、在凉油中直接加入干花生米,加热凉油,等油温达到105-110度时保持这个温度,在锅中不断的搅拌,过一会能够听到花生皮炸裂的声音,慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了,越来越轻,这说明花生...
故城县13254392664： 油炸花生怎么做? - ？
扶宇孚舒： 油炸花生详细做法如下; 1.炸之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化,这样让表面稍微沾点水,就不容易炸糊了. 2. 一定要把花生上的水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油. 3. 接下来把锅烧热,然后再倒点儿油,不用太多,根据花生的量,能没过花生就可以了. 4.把油和花生米一起下锅 .不等油热就马上倒入花生米,油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不会糊. 5.另外, 在花生出锅前喷小半碗白酒,炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮,啥时候吃都又香又脆.
故城县13254392664： 教你怎样让炸花生米又酥又脆 - ？
扶宇孚舒： 油炸花生米制作步骤:准备用料:花生米300g、油适量、盐适量、白酒适量1、锅中注入油.2、直接倒入花生米.3、开小火,翻炒均匀,要不停的翻炒.4、油温生热后,把锅离火.5、待油温稍凉后,继续小火煎炸.煎炸至颜色加深,飘出香味,尝尝 ,花生米断生.6、马上捞出,沥油,趁热倒入少量的白酒.7、撒上盐,拌均匀,凉透即可.
故城县13254392664： 炸花生米怎样才酥脆 - ？
扶宇孚舒： 做法如下: 1、冲洗控干.炸前用水将花生米冲一下,然后控干,一是为了洗净灰尘,二是因为冲洗后受热均匀,不容易炸糊. 2、凉油下锅.烹饪技师指出,炸花生米应凉油下锅,热油下锅会使花生米急剧受热,容易导致外焦内生. 3、七八...
故城县13254392664： 怎样才能把花生米炸得又香又脆? - ？
扶宇孚舒： 花生一定要是干的,不能有水分,炸得时候不必放好多油,像炒菜那样就行,油稍微一热就放花生,反复翻炒,等花生的里面颜色稍微便一点颜色,出锅就好了.放上几天都没问题的,我就这么做,朋友来了都吃不够呢!但是光这么说是不行的,你还是自己实践实践的好!多做几次就会了!
故城县13254392664： 花生米怎样才能炸的又香又脆? - ？
扶宇孚舒： 炒花生米主要有两点:(非常关键) 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟; 二、一定要在油还是凉的时候放入花生米. 之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)呵呵, 祝嗑花生米快乐!方法一:[油炒花生米] ...
故城县13254392664： 炸花生怎么样才能保持酥脆 - ？
扶宇孚舒： 窍门之一,在上锅之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化,这样让表面稍微沾点水,就不容易炸糊了.之后您一定把水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油.接下来把锅烧热,然后在倒点油,不用太多,根据花生的量,能没过就可以了.窍门之二, 油和花生米齐下锅 .不等油热就马上倒入花生米,油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 ,用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不会糊.当有少量爆皮声响时,即可离火加精盐或白糖,冷却后色泽鲜艳、香脆可口.窍门之三 , 在出锅前喷小半碗白酒,炸出的花生不仅味道特殊的香,而且放上一周花生都不潮,啥时候吃都又香又脆.
故城县13254392664： 花生米要如何炸才会脆? - ？
扶宇孚舒： 炸前,用水将花生米泡涨后,再入油锅炸,油量以没过花生米为宜.炸至快硬时,改用文火,炸脆后捞出放入少量白糖和食盐,喷上适量白酒拌匀.这样不仅可保持咸甜脆香,而且数日不发软,成为餐桌上一道下酒的佳肴. 花生,又名落花生,...
故城县13254392664： 花生米怎么炸好吃又脆 - ？
扶宇孚舒： 1、选择大小均匀的花生米炸,否则大小不一,炸的时候就会生熟不均. 2、将选好的生花生米洗净控干,一是为了洗净灰尘,二是因为花生遇高温后容易炭化,让表面沾点水就不容易炸糊了,但之后一定要控干,避免水太多入锅会迸油. 3、油...
