淡豆豉怎样做菜好吃?

美食烹饪方法~

豆豉鲮鱼
食材：花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量
制作步骤：
1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花
2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟
3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。

豆豉蒸排骨
食材：猪小排、红辣椒、太白粉、油、青茶叶、豆豉汁、糖、大蒜、米酒、盐、辣椒酱等
制作步骤：
1、将猪小排洗净，用上述各种腌料腌15分钟，豆豉和豆豉汁是这道菜的灵魂
2、加入太白粉拌匀，再淋上油1小匙搅匀
3、放入蒸锅蒸半小时即可取出排盘，最后撒上茶叶即可。

豆豉豆腐
食材：豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉等
制作步骤：
1、豆腐冲洗干净切大小合适的块；
2、锅中放少许油，油热后放入豆腐，小火煎至底面金黄
3、翻面，将另一面也煎至金黄盛出
4、锅中放油，油热后放入葱花炒香
5、放入豆豉辣酱炒香，放入煎好的豆腐
6、放入生抽、白糖翻炒均匀
7、淋上一点水淀粉，大火翻炒均匀出锅即可。

淡豆豉的美味料理
淡豆豉，一种美味且用途广泛的调味品，在中式烹饪中占有重要地位。它能为菜肴增添独特的鲜味和咸香，是制作美味料理的必备佳品。
清蒸淡豆豉鱼
淡豆豉与鱼肉的搭配堪称经典。将淡豆豉与姜丝、葱花混合，铺在鱼肉上，再加入少许料酒、蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的鱼肉鲜嫩多汁，豉香浓郁，让人食欲大开。
家常淡豆豉炒肉末
淡豆豉炒肉末是一道简单易做又下饭的家常菜。将肉末炒香后，加入淡豆豉、蒜末、豆豉酱，翻炒均匀。最后加入少许青椒末或洋葱末，增添色泽和口感，一道美味的淡豆豉炒肉末就完成了。
淡豆豉烧豆腐
豆腐吸味能力强，与淡豆豉搭配，相得益彰。将豆腐切块，放入锅中煎至两面金黄。然后加入淡豆豉、酱油、冰糖和水，炖煮至汤汁收稠。炖好的豆腐软嫩入味，豉香四溢，让人回味无穷。
淡豆豉焖排骨
排骨与淡豆豉的组合，带来浓郁的酱香。将排骨焯水后，放入锅中翻炒上色。然后加入淡豆豉、姜片、八角和料酒，翻炒均匀。最后加入适量的水，焖煮至排骨酥烂，酱汁浓稠，即可享用。
淡豆豉酱炒蔬菜
淡豆豉酱炒蔬菜是一道营养丰富又开胃的菜肴。将蔬菜清洗干净切块，放入锅中翻炒。加入淡豆豉酱、少量水和调料，翻炒均匀。最后加入水淀粉勾芡，即可出锅。蔬菜经过淡豆豉酱的调味，咸香入味，令人食指大动。
小贴士
挑选淡豆豉时，应选择颗粒饱满、无杂质的。
淡豆豉的咸度较高，烹饪时应注意用量，避免过咸。
淡豆豉在高温下容易变苦，因此烹饪时不要长时间翻炒或炖煮。
淡豆豉可以与多种食材搭配，如肉类、蔬菜、豆腐等，发挥不同的鲜味效果。

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小金县19528259530： 豆豉如何吃? - ？
爱徐复方： 1.拌上香油等作料做小菜. 豆豉烹饪的菜肴(15张)2.豆豉炒菜,香味十足,最著名的就是“豆豉鲮鱼”.做法如下: (1)鲮鱼洗净切块,放入盐和料酒,腌10分钟; (2) 而后炸至金黄色; (3) 最后,将豆豉铺在鱼上,加入酱油、糖,小火烧制. 3.蒸豆豉,特别鲜.比如“豆豉蒸扇贝”:扇贝洗净、腌好后,将豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上,蒸5—7分钟即可. 4.调制成豉汁.将豆豉、酱油等调料下锅烹制,最后放入水和淀粉勾芡,就成了风味独特的豉汁酱了. 5、取少量豆鼓与猪瘦肉加油加盐蒸约15分钟出锅即可.

小金县19528259530： 淡豆豉怎样做菜好吃?？
爱徐复方： 豉汁蒸排骨主料:纯排 香料:阳江豆豉 调味料:盐 鸡粉 蚝油生抽老抽糖 料酒作法: 1、将肉排洗净,剁成三厘米见方的小块.排骨尽量选择纯排,也就是我们所说净排,当然,有一点点脆骨的也不错. 2、将剁好的排骨再次冲水,洗净,剁冲...

小金县19528259530： 豆豉做什么菜好吃? - ？
爱徐复方： 豆豉蒸排骨 原料: 排骨500克,淀粉3汤勺,豆豉1汤勺,辣椒粉1汤勺,酱油2汤勺,糖1汤勺,绍酒1汤勺,葱5段,姜4片. 制作: 1、排骨斩成小块,洗净沥干水分待用. 2、起油锅,爆香豆豉、葱、姜、辣椒,再加酱油、糖、酒调匀. 3、...

小金县19528259530： 用豆豉可以做什么好吃的?怎么用? - ？
爱徐复方： 豆豉鸡丁 鸡脯肉一块,蒜薹一小把,豆豉酱一大勺,尖红椒一个,调味料:盐,料酒,生粉,鸡精 做法: 1 鸡肉,蒜薹切丁,红辣椒切小段 2 鸡肉用料酒,生粉抓匀腌10分钟 3 炒锅放油烧热,加腌好的鸡肉翻炒变色盛出 4 炒锅留底油烧6成热...

小金县19528259530： 淡豆豉的做法 - ？
爱徐复方： 材料:黄豆 剁椒 食盐 姜 辣椒粉 花椒粉 白酒 做法: 1.黄豆洗净泡一夜. 2.将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里. 3.黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了. 4.发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀. 5.将煮豆的水倒入,点些白酒. 6.装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了.

小金县19528259530： 淡豆豉葱豆腐汤的做法,淡豆豉葱豆腐汤怎么做好吃 - ？
爱徐复方： 1. 将淡豆豉洗净,葱白洗净拍扁切断. 2. 把豆腐略煎,然后放入淡豆豉,加清水适量,大火煮沸后,转小火煮约半小时. 3. 放入葱白,待飘出葱的香气,调味后即可饮用.

小金县19528259530： 豆豉的做法大全,豆豉怎么做好吃 - ？
爱徐复方： 做豆豉时,豆子煮的软硬程度很讲究,煮太软,做出的豆豉会有苦味,而且不美观;煮太硬,吃的时候会觉得没熟.所以煮的时候,就煮到刚刚过心最好,火小一点,尽量不要让豆子破皮,这样最后出来的豆豉才能颗颗色泽黑亮剔透,让人一见...

小金县19528259530： 豆豉怎么吃好吃 - ？
爱徐复方： 加油,加一点糖就比较不会死咸.试试看吧.这一种豆豉炒起来比较不会苦,油可以多一点点不要炒到冒烟否则就会有苦味.炒的时候热锅冷油小火下锅,可以看见豆子皮一层白白灰灰的莓必须先用水洗净才用酒水也可以加一点糖一起泡软.另一种乾燥的豆豉,略有回甘的口感豆豉其实市面上一般都有真空包装的有点湿湿的豆豉

小金县19528259530： 豆豉可以做什么好吃的菜? - ？
爱徐复方： 豆豉可以和大白菜一起做,再放点五花肉,好吃的,是炒菜哦,不是烧菜

小金县19528259530： 超市买的豆豉再怎么做一下? - ？
爱徐复方： 豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味. 豆豉鱼,豆豉蒸五花肉,豆豉豆腐,豆豉蒸青椒,豆豉回锅肉,豆豉生爆苦瓜,干椒豆豉回锅肉,豆豉鸡丁,豆豉鸡肉炒饭,铁板天府豆豉鸡,,豆豉凤爪,豆豉虎皮青椒 自制老干妈豆豉酱 1...