凤尾鱼昆布高汤怎么做

如何做昆布高湯~

材料：纯净水适量、鲣鱼节（木鱼花）适量、昆布适量
制作方法：
1、将昆布、清水同时放入锅中，大火烧开后转小火煮20分钟。

2、捞出昆布，大火将汤水煮沸，打去浮沫，转小火。

3、加入木鱼花，继续打捞出浮沫。

4、浮浅打干净后，关火，静置15分钟。

5、用厨房纸巾垫在滤网上，过滤汤汁。

6、过滤好的汤汁倒入容器中，高汤就制作完成了。

材料
昆布20公分，水1000cc
做法
1、昆布与水浸泡一晚后，取出昆布即为昆布高汤。
2、或昆布加入水中，开火煮至沸腾之前取出昆布亦可。
3、用途：用于精进料理高汤、汤豆腐、火锅等的汤底。

难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟

主料

米糕500g 鱼糕150g
洋葱一个 大葱两根

辅料

凤尾鱼昆布高汤800g 辣椒酱3T
辣椒粉1T 酱油1T
蒜末1T 白砂糖1T
低聚糖少许 芝麻少许
韩国炒米糕的做法步骤
1. 米糕用凉水冲洗一次后，把水全部都倒干。
2. 将鱼糕用热水稍微烫一下后切成合适的大小。
3. 将洋葱和大葱切成末备用。
4. 放入大量凤尾鱼和昆布熬出浓汤，浓汤熬开后取出昆布，10分钟后取出凤尾鱼。
5. 在熬好的凤尾鱼浓汤中加入辣椒酱3T，辣椒粉1T,酱油1T,蒜末1T,白砂糖1T，低聚糖少许。
6. 酱料煮开后加入米糕和鱼糕。
7. 接着加入切好的洋葱和大葱继续熬煮，然后缩汁。
8. 最后撒上少许芝麻。
小贴士
T＝茶匙。Teaspoon 的缩写。就是配咖啡的那种小勺。

不就是海带汤。。

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