腊鸭肉怎么炒好吃

腊鸭怎么炒好吃~

蒜薹炒腊鸭

香辣腊鸭腿

偶然间和朋友学的这道菜，材料简单，制作方便，重点是开胃又下饭！确定不试试？
用料
鸭腿 2只
姜 1块
大蒜籽 半个
小米辣 4个
料酒 少许
小葱 2根
简单快手的香辣腊鸭腿的做法
腊鸭腿把肉剔下来，切成条状，装碗

请点击输入图片描述
将小米辣、生姜、大蒜切末，不介意小葱的，可以将葱白切下

请点击输入图片描述
铺在切好的鸭腿上面

淋一圈料酒

请点击输入图片描述
拌匀后，放入电饭锅和米饭一起蒸熟即可

请点击输入图片描述
出锅，撒一把灵魂的点缀

请点击输入图片描述

小贴士
腊鸭腿本身就是咸的，所以不需要额外加盐哦
爆炒腊鸭🦆 🌶️🌶️

用料
腊鸭(腿加爪那一块) 1只
蚝油，花椒油，荔枝酒
小米椒，青椒,洋葱，小葱，蒜，芝麻
爆炒腊鸭的做法
腊鸭剁成块，开水煮5分钟(可以去除咸味，也可以让后面炒制口感没那么硬。具体时间根据自己的鸭子调整，我的腊鸭没那么咸，煮5分钟够了)后沥干水备用。

请点击输入图片描述
煮鸭子的途中，把配料洗干净处理好。蒜拍粒，小米椒，青椒，切斜段，洋葱切片，小葱切段。【我家里没姜了，所以没放，有姜的小伙伴可以放一点。】

请点击输入图片描述
中小火，锅里油热后下腊鸭块炒香。

请点击输入图片描述
下蒜粒，洋葱块，辣椒段，转大火炒出香味，加荔枝酒炒两分钟，加蚝油（咸味的，酌情添加），花椒油。

请点击输入图片描述
起锅前加入芝麻和葱段炒30秒出锅。

请点击输入图片描述
装盘。

腊鸭肉炒洋葱双椒

食材：腊鸡腿（腊鸭胸肉）2只，洋葱1个，青红椒各2根，葱姜蒜适量，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，料酒30毫升

第一步：将腊鸭腿用菜刀剁成均匀大小的小块，装盘备用，再将青红椒切成三角块，最后把洋葱去掉头尾，然后切成小块，装盘备用。

第二步：起锅加入1瓢清水，然后将腊鸭腿冷水下锅，大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮掉部分盐味，煮好后捞出控水备用！

第三步：起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，然后放入腊鸭腿块，中火煸炒，炒出鸭肉的油脂，炒至表面焦香，再放入1汤匙生抽，放入2汤匙蚝油，大火翻炒均匀，让腊鸭肉裹上酱油跟蚝油。

第四步：等腊鸭肉裹上将和蚝油的颜色之后，再放入洋葱和青红椒块，加入少许食盐，再大火翻炒至洋葱9成熟，即可出锅装盘。

这样一道简单美味，好吃又下饭的家庭小炒【腊鸭肉炒洋葱双椒】就制作完成了，非常的香，非常地下饭，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧。

个人经验：

做腊鸭腿对技术的要求不高，调味料的使用量也不用特别精准，价格实惠的情况下可以多做一些，送给亲朋好友做合适不过了，如果是新手朋友也是可以自己做的，这是我们家每年都做的配方，用的食材也很简单，除了原材料鸭腿，就是配料食盐、白酒、花椒、香叶、桂皮，都是很常见的一些材料，做好的鸭腿软烂、咸香可口，而且一点也不会腥，做的时候也没有添加别的防腐剂。

---

桃城区18455269950： 干腊鸭怎么做好吃? - ？
时卷脑血： 配方 肉鸭5只,食盐300克,硝酸钠1克,花椒10克,曲酒30克,白糖50克. 工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏,斩去翅尖脚爪,清水洗净沥干,从净鸭背部剖开,在大腿肉厚部各划一刀.将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸腌7天左右,其间上下翻动1~2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒.晒干的鸭送进熏房,用糠壳、木屑或干果壳作烟料,连续熏30小时,至每只鸭呈现烟熏黄色即可.成品蒸、烤食用均可,颜色红褐、味道香醇,咸甜适口.

桃城区18455269950： 小炒腊鸭怎么做好吃,小炒腊鸭的家常做法 - ？
时卷脑血： 1.1、腊鸭整块冷水下锅,加料酒煮五分钟左右,切碎2.2、大火将油烧热,放入鸭肉翻炒,待鸭肉出油,加蒜蓉3.3、加入切好的青红辣椒一起翻炒,倒少于生抽,最后出锅时放入香菜.由于腊鸭在烟熏过程中已放盐,所以炒时不需另外加盐

桃城区18455269950： 腊鸭肉怎么做好吃？
时卷脑血：1.把萝卜滚刀切,和腊鸭一起焖着吃,也可以放些娃娃菜在里面. 2.把板栗去皮,和腊鸭放在一起焖烧. 3.腊鸭片成片,撒上葱姜蒜,蒸一下,也是一道菜. 4.用青椒、红椒爆炒也可以,盐别放多了,腊鸭本来就咸.

桃城区18455269950： 腊鸭肉炒什么好吃1919 - ？
时卷脑血： 【腊鸭焖萝卜】 原料:腊鸭 萝卜 姜片 盐 酱油 蒜叶 做法:1.腊鸭早就收拾好了,从冰箱拿出来就好; 2.白萝卜切成和腊鸭差不多的块,姜片,蒜叶切碎备用 3.锅内放油,下入姜片,倒入腊鸭块,中小火慢慢的将腊鸭煸香,随后倒入萝卜块继续翻炒2分钟左右,最后加上开水,没过锅里滴材料即可 4.大火烧开后改小火焖至萝卜酥烂、汤汁剩下三分之一的时候加入酱油、盐炒匀,继续焖2分钟,撒上蒜叶子即可 萝卜可以换成香芋 土豆 南瓜等

桃城区18455269950： 怎样用腊鸭肉做菜? - ？
时卷脑血： 最佳答案 主料:水鸭,(养一年以后的老鸭不行.2.3个月的嫩鸭最好) 流动的新鲜鸭血 配料:基本的油盐酱醋之外,还有生姜,生姜分为老姜子姜.如果有子姜,准备点子姜. 跟辣椒,大蒜,大蒜也分为蒜米跟新鲜蒜,5香粉,甜酒等 还有...

桃城区18455269950： 怎么炒蜡鸭好吃?？
时卷脑血： 烹制方法1.将腊鸭洗净,上笼蒸熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3厘米厚的片.青蒜洗净切3厘米的段.2.炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至六成热,下入腊鸭、冬笋煸炒,加肉清汤稍炯,收干水分,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成.工艺关键此品用偏炒技法,锅内油较少,一般占生料的20%左右,要求旺火热油,下锅后用手勺反复拌炒,经翻颠后出勺装盘.风味特点冬笋炒腊鸭,是以腊鸭为主原料,配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成,冬笋腊鸭是民间极为喜爱的时令佳肴.隆冬时节,冬笋上市,取其肥嫩者与腊鸭合炒,腊鸭香,冬笋鲜脆,别有风味.如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴,作为佐酒佳膳.

桃城区18455269950： 腊鸭腊肉怎么做好吃? - ？
时卷脑血： 把腊鸭腊肉切好装在盘子里,起油锅把腊鸭腊肉放到锅里微炒一下放点酱油然后起锅.腊鸭腊肉铺在快要熟的饭面上即可.

桃城区18455269950： 炒什么好吃 美味腊鸭的做法大全 - ？
时卷脑血： 主料鸭肉(腊)1/3只 辅料藕2截 调料姜1块 小葱少许 胡椒粉(白)适量 腊鸭焖藕的做法1. 腊鸭切块、洗净,姜切片,小葱洗净切末备用.2.烧一锅水,水开后,将腊鸭放入,汆烫片刻,捞起放入砂锅,加入姜片、温水(水量宜稍多一些),盖盖儿煮开.3.汤开后,转中小火炖煮一个半小时,熬到汤色发白,腊鸭出香.4.将藕切去藕节,去皮切成滚刀块,放入砂锅一起熬煮,一个小时后,即可关火.5.喝前加入白胡椒粉和小葱末,即可食用.

桃城区18455269950： 腊板鸭怎么做菜吃 - ？
时卷脑血： 方法/步骤 板鸭斩成小块配料准备齐全:莴笋,藕,青蒜,干辣椒把莴笋和藕切滚刀块装盘待用,青蒜蒜白和蒜青分开锅中放油加热板鸭下锅煸香出油板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块板鸭煸香后加入热水,大火烧煮7成熟左右放入莴笋和藕块同烧,放入干辣椒提点辣味,烧熟后即可END 注意事项 板鸭配脆的蔬菜同烧,相互可以吸味,口感也不错

桃城区18455269950： 腊鸭如何吃 - ？
时卷脑血： 腊鸭吃法多多 1、煲腊鸭粥.用温水将腊鸭洗干净,切成块状和洗好的米一起放入锅中,按平常一样煮熟,煮熟后再放一点葱花即可. 2、煮腊鸭饭.用电饭锅做腊鸭饭,先在锅底放少量油,再放米煮(按正常做饭那样),等到饭煮到水快干的...