梅菜炖肉怎么做好吃

炖肉怎样做好吃~

怎么炖肉？

用料
梅干菜 80克
五花肉 500克
冰糖 适量
料酒 适量
生姜 适量
葱 适量
生抽 适量
盐 适量
梅干菜炖五花肉的做法
梅干菜泡制半小时，清洗干净，沥干水分待用

五花肉切块，热锅冷油，下生姜煸炒后加入五花肉继续煸炒

倒入料酒，放葱继续煸炒

加入洗净的梅干菜一起煸炒

倒入铸铁锅，加热水，生抽，冰糖，盐搅拌均匀，大火烧开

盖上锅盖，开最小火，焖制一个半小时

开盖，收汁即可

小贴士
梅干菜有颜色，所以放入少许生抽即可，也可用冰糖炒制五花肉，炒出颜色

梅菜扣肉做起来麻烦，但这款梅菜炖肉简单方便

梅干菜炖肉
原料
五花肉500克、陈年梅干菜100克
做法
1、将肉先在锅中炒至变色，烹入适量料酒炒匀，然后冲入大半锅热开水；
2、倒入梅干菜拌匀，再次煮开后转小火炖1个半小时左右；
3、最后15分钟可调入适量冰糖。
制作心得：
1、必须选择陈年的梅干菜；
2、必须选择新鲜的五花肉；
3、将肉先炒过之后再炖，特别的香醇；
4、水一定要一次加足，10分水煮到剩3分水的样子比较合适；
5、炖足1个半小时，肉比较软烂，汤中出油，梅干菜中吸满油的状态。

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赣州市14728476095： 梅干菜炖肉的做法是什么 - ？
禽亭骨刺： 材料五花肉,梅干菜,八角2朵,油,料酒,盐,老抽,糖,水做法1.将梅干菜(用水泡一小时,换水冲洗一下).再把油锅烧热后,把肉入油略煸炒一下.2.加一点料酒再炒,倒入梅干菜又煸炒后,加水,放入八角煮.3.开后转中小火,继续煮...

赣州市14728476095： 梅干菜烧肉咋做好吃？
禽亭骨刺： 原料: 五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个. 做法: 1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟; 2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟; 3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色; 4、将肉切成1厘米左右的片; 5、肉皮朝下摆在碗中; 6、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟; 7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时.

赣州市14728476095： 梅干菜烧肉怎么做?？
禽亭骨刺： 原料:梅干菜(超市就有),五花肉,糖,盐,鸡精,姜,食用油,酱油,黄酒,干辣椒 做法: 1、将五花肉切成块,每块肉上都要有肥有瘦.然后用热水焯一下 2、将焯好的肉沥水,放在旁边备用.焯肉的水去沫备用 3、锅内放入少许食用油...

赣州市14728476095： 梅菜炖五花肉的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
禽亭骨刺： 用料 五花肉 1斤 陈年梅干菜 1-2两 冰糖 料酒 梅干菜炖肉的做法 将肉先在锅中炒至变色 烹入适量料酒炒匀 然后冲入大半锅热开水 倒入梅干菜拌匀,再次煮开后转小火炖1个半小时左右 最后15分钟可调入适量冰糖 小贴士1、必须选择陈年的梅干菜; 2、必须选择新鲜的五花肉; 3、将肉先炒过之后再炖,特别的香醇; 4、水一定要一次加足,10分水煮到剩3分水的样子比较合适; 5、炖足1个半小时,肉比较软烂,汤中出油,梅干菜中吸满油的状态.

赣州市14728476095： 怎么做梅干菜烧肉好吃？
禽亭骨刺： 1、梅干菜扣肉 梅干菜泡开,好象有的要泡很久,晚上睡前泡吧,第二天中午就可以用了.然后买些现成的扣肉回来,一般市场上的扣肉很少有蒸得很烂的,你就用梅干菜垫在扣肉的下面,再蒸上半小时,加上买扣肉时配的扣肉汁,就差不多了,很好吃的. 2、砂锅梅菜五花肉 梅干菜先泡好.五花肉若干,切成小方块,先用姜和酒把五花肉炒一下,然后和梅干菜一起放在砂锅里面炖,手边有什么调味料都放下去,少放水,把猪肉里的油都逼出来,让梅干菜吸油,炖半小时以上吧,等到五花肉吃起来没有什么肥肉的感觉时,就成功了. 梅干菜本身有盐,煮时加盐要注意.

赣州市14728476095： 梅干菜烧肉家常做法,正宗梅干菜烧肉怎么做 - ？
禽亭骨刺： 1.带皮肉洗干净后切成小方块,然后焯水备用. 2.梅干菜用水泡制好,洗干净沥干备用. 3.葱切段、姜切片备用. 4.锅中放入少许玉米油,油热后先将焯好的肉放入翻炒. 5.加入少许的老抽上色待肉炒到有些焦的时候,放入葱姜、大料炒香. 6.然后加入少许的料酒,最后放入梅干菜翻炒,再加入少许白糖、鸡精、食盐翻炒. 7.锅中加入适量的水,没过菜为宜,大火烧开后转小火慢炖30分钟. 8.待锅中的汤汁收的差不多的时候就可以出锅. 9.装盘.

赣州市14728476095： 梅菜焖肉的做法步骤图,梅菜焖肉怎么做好吃 - ？
禽亭骨刺： 材料:带皮猪肋肉500克,梅干菜60克,酱油2汤匙,白糖2茶匙,鸡粉1茶匙,绍酒适量.制作过程1、先将肋条肉切成2厘米见方的小块,放在沸水中氽1分钟,去掉血水,用清水洗净.干菜用清水浸透洗净,切成1厘米长的节. 2、炒锅内放清水(足够淹过肉面),加酱油后,放入肉块、鸡粉,旺火煮10分钟,再放入白糖和干菜煮5分钟,放味精,旺火收紧卤汁后取出. 3、取扣碗一个,先铺上少量煮过的干菜垫底,然后肉皮朝下排放在干菜上,再将剩下的干菜盖在肉块上,淋入绍酒,用旺火蒸2小时左右,至肉酥糯时取出,扣入盘中即成.

赣州市14728476095： 梅菜烧肉怎么烧好吃 - ？
禽亭骨刺： 猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒1茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量.[制作流程]1、将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤匙涂匀肉皮.烧热...

赣州市14728476095： 如何做梅干菜炖肉？
禽亭骨刺： ①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油; ②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里.

赣州市14728476095： 粤菜特色菜梅菜烧肉怎么做?？
禽亭骨刺： 用料:梅干菜、油、猪后腿肉、盐、糖、醋、葱姜、米酒、老抽、八角、桂皮、干辣椒做法:1.梅干菜洗净泡发好挤干水分切成寸断;猪后腿肉切成块;葱、姜、干辣椒、八角、桂皮准备好;2.炒锅倒油烧热下入葱、姜、干辣椒、八角、桂皮爆香;3.倒入肉块翻炒至变色;4.加老抽、白糖、盐、米酒、足够淹没肉的水,大火烧开,转小火烧30分钟;5.30分钟后倒入梅菜炒匀,再焖烧15分钟即可出锅.小贴士:梅菜要提前泡发至少一个小时,一定要洗净. 该答案来自中华美食网官方网站