“水八仙”是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱等八种蔬菜，是苏州市传统栽培的水生蔬菜品

江南“水八仙”是指哪八种？~

水八仙又称水八鲜，包括：茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食用部分。
1、茭白
茭白，禾本科、茭白属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。
2、莲藕
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
3、水芹
水芹是伞形科，水芹属多年生草本植物，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形。复伞形花序顶生；无总苞；伞辐不等长，直立和展开；果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，侧棱较背棱和中棱隆起，木栓质。花期6-7月，果期8-9月。

4、鸡头米
鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便，将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中，煮沸后以藕粉勾芡，出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。
5、慈菇
慈菇，亦称“华夏慈菇”、“水芋”。单子叶植物，泽泻科。多年生挺水植物。植株高大。叶丛生，基部有许多根须。根部附近生出纤细匍匐枝，秋后枝端膨大呈球茎，球茎直径达3CM。叶片箭形，宽大，长20-30cm，叶基部左右两侧的裂片长度超过中央片。
6、荸荠
荸荠，又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，可以用来烹调，可制淀粉。
7、莼菜
莼菜：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。
8、菱
菱：菱科、菱属一年生浮水水生草本植物。着生水底水中泥根细铁丝状，同化根，叶二型：叶互生，聚生于主茎或分枝茎的顶端，叶片菱圆形或三角状菱圆形，表面深亮绿色，背面灰褐色或绿色，沉水叶小，早落。
参考资料来源：百度百科-水八仙
参考资料来源：百度百科-菱

水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，又称水八鲜，包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。大多在秋天上市。
金风送爽时节，苏州人口中鲜藕的余香未散，接着就有了芋艿、水红菱和飘着桂花香的软糯鸡头米。路上三三两两现剥现卖鸡头米的妇女，也成了一道这个时节特有的风景。品尝着这水灵灵、鲜滋滋的水八仙，苏州人不由得感到生活在苏州，真是一种福气。
吴门水乡，水生作物丰富，品种之多位于全国之首。自古以来，横山荷花塘的藕、南荡的芡实、梅湾的吕公菱、葑门外黄天荡的荸荠、莲藕等都是闻名遐迩，加上茨菇、茭白、水芹、芋艿等这些各具营养价值和经济价值的水生经济作物，被人们并称为“水八仙”。“春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜”,就是苏州鱼米之乡水生蔬菜的真实写照。
在苏州市郊有“六湖一江”之称的车坊镇，由于地势偏低、湖田多，特定的自然条件赋予了车坊种植水生蔬菜的优势。那些靠着“水八仙”生活的农民，住在自家盖的小楼房里，生活得有滋有味。对他们来说，土地已不是生活来源的惟一，但却是他们的生活根本。他们可以把其他事忘记，却不会忘记收了一茬“鸡头米”之后，下一拨再种水芹。但土地的日益紧张，不得不让他们的内心也产生了紧张。是否在若干年后，清代沈朝初咏唱南荡鸡头米的《忆江南》：“苏州好，葑水种鸡头。莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”会成为人们回忆“水八仙”的历史老歌。
茭白：以“中腊台”、“吴江茭”品质最佳，其茭肉洁白柔软少纤维，可加工配以荤素炒煮成佳肴。
水芹：清香脆嫩，茎叶柔软均可食用，生拌、炒食皆可，常在冬春蔬菜淡季采收上市。据医学及食品科学研究结果，膳食纤维对于高血脂、高血压等心血管系统疾病，以及便秘、肠癌等消化系统疾病有良好的调理功能。在国外膳食纤维被广泛应用于各种食品中，或单独制成保健品销售。而绝大部分水生蔬菜产品都是优质的膳食纤维食品，
慈姑：又称燕尾草，属泽泻科多年生宿根浅水草本植物，吴中慈菇以“苏州黄”驰名。个大质糯，淀粉、蛋白质含量高。慈菇有许多食疗功能，具有清热解毒、润肺止咳、行血通淋之功，是一种风靡世界各地的碱性保健食品，民间有“内火旺喝碗慈菇汤”的说法。
芡实：俗称鸡头米。苏州的南芡圆整粒大，质地粘糯，香气浓郁，美味可口，是名贵食品之一。芡实含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素和抗坏血酸、灰分、树脂等，具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好疗效。《本草纲目》记载“芡实能治遗精、带下”。如用南芡60克、北芡15克共煮烂吃，有补肾作用，治遗精、白带和多尿等。常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。
荸荠：俗称“马蹄”。生吃，醇甘清香，胜似秋梨；熟食，则可以烹调成多种美味佳肴。中医认为，荸荠是寒性食物，具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。食用荸荠既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。中国清代著名的温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的名方五汁饮，就是用荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁配合而成的。在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠还有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。
莲藕：可作水果生食，或加工成藕粉，也可炒、煮、蒸、煨等，做成菜肴。莲藕种子称莲子，莲子汤是宴席上的名贵珍品，也是高级滋补品。苏州塘藕为江苏“三宝”之一，与南京板鸭、镇江香醋齐名，早在唐代便是进贡佳品。
红菱：亦称水红菱，属菱科，为一年生浮叶水生草本植物，3月种，9月收。红菱壳软薄而水分多，肉质细嫩，味道甘美，宜于生吃。主要产于苏州东郊，常常与藕间作。有民歌唱道“桃花红来杨柳青，清水塘里栽红菱。姐栽红菱郎栽藕，红菱牵到藕丝根。”红菱鲜嫩时味甘美，可作水果生食；老菱带壳煮熟，性糯清香微甜，号称“水栗”；老菱可制淀粉，菱粉身质细洁爽滑，为淀粉中佳品，最宜于制雪糕、冰淇淋和细糕点。菱的药用和食疗价值也很高，《本草纲目》载：“菱性甘平，能解暑气积食，消渴”。
太湖莼菜：又有水莱、水葵等别名，是一种生长在湖泽池沼中的多年生草本植物，每年清明至霜降间可采摘嫩叶供食用，与鲈鱼齐名，用以调羹，香脆滑嫩，味沁齿颊。《耕余录》云：“蕙(莼菜)味略如鱼髓蟹脂，而轻清远胜，比亦无得当者，惟花中之兰，果之荔枝，差堪作配”。人们还把太湖莼菜比喻为思乡之物。据《晋书》记载，吴人张翰，才学出众，至洛阳，齐王司马同闻其名，授官大司马。秋风乍起，他思念故乡吴中的莼菜、莼羹、鲈鱼，叹日：“人生贵适志，何能驾官数千里，以要名爵乎?”于是弃官归吴，这便是“莼鲈之思”典故的由来。但古代都是采摘野生莼菜食用，从明末清初开始人工培植。莼菜产地非止太湖一处，西湖莼菜也颇有名，但以太湖产量最多，年产数十万斤，为他处所不及，莼菜有补血、健胃、止泻之功，可煮、可炒，特别是与鱼或肉一起做汤，鲜嫩可口，色、香、味俱佳，被誉为江南名菜。莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色，背面分泌出一种类似琼脂的粘液，含有丰富的蛋白质、葡萄糖等多种成份，可煮可炒，不仅是风味独特的珍贵蔬菜，而且有清热、润肺、利尿、消肿、解毒、健胃、止泻等功效。太湖莼菜生长繁殖快，每年“清明”前后水底的地下茎开始萌芽生长。在这个时节采摘的莼菜嫩片称为“春莼菜”；“立夏”之后，气温上升，莼菜生长旺盛，到“霜降”可大量采摘，称为“秋莼菜”。以太湖东侧和西侧湖区的莼菜产量最多。每年夏秋，那里大片地布满了一簇簇莼菜，连绵数华里，仿佛给碧清如镜的太湖湖面绣上了翠绿的“花边”，美不胜收。

生态系统包括生物成分和非生物成分，生物成分包括生产者、消费者和分解者．生产者主要指绿色植物，能够通过光合作用制造有机物，为自身和生物圈中的其他生物提供物质和能量；消费者主要指各种动物，在促进生物圈中的物质循环起重要作用；分解者是指细菌和真菌等营腐生生活的微生物，它们能将动植物残体中的有机物分解成无机物归还无机环境，促进了物质的循环．
故选：B．

　　《水八仙》
　　扬眉
　　小家慈菇姑苏城，蓝花衣衿菱角蒙。
　　藕臂茭白洗鸡米，睡眼惺忪调莼羹；
　　清水马蹄移莲步，鲜嫩芹指拨秦筝。
　　一语不合粉拳上，爱意浓浓心头生。

　　《茭白》
　　扬眉
　　姑苏城外烟雨灰，佳人携篮姗姗归。
　　头帕轻罩绾云鬓，肘臂茭白做晨炊；
　　质地鲜嫩色清脆，条索纤细米饭肥。
　　收拾湖笔入竹筒，嘤嘤燕语将君催。

　　《莲藕》
　　扬眉
　　睡眼朦胧月边眠，薰风荡漾六月天。
　　莲池团团升紫瑞，荷塘田田泛红嫣；
　　管孔排列气互诺，藕节断续丝相连。
　　身处淤泥心不染，婷婷玉立傲人间。

　　《水芹》
　　扬眉
　　云梦水泽芳洲湿，月影疏林倦鸟迟。
　　轻拢云鬓蝉衣褪，赖倚青石帛衫湿；
　　体态纤细波中曳，风姿绰约雾里施。
　　思乐泮水先师谒，薄采其芹君禄食。

　　《芡实》
　　扬眉
　　团叶青绿水中铺，紫花幽艳鸡头出。
　　日月变幻积玉液，星辰交替莹珍珠；
　　质地粘糯砂锅滚，香气清雅釉碗浮。
　　桂花洒落白蜜拌，素手捧来小表姑。

　　《慈姑》
　　扬眉
　　远山含黛水泽弥，月朗风清萤火稀。
　　隐居残溏自食力，巧手持家剪不离；
　　身陷淤泥花白素，贫到骨里志不移。
　　岁岁能育十二子，各个相拥顶芽栖。

　　《荸荠》
　　扬眉
　　清水落花晚风徐，芳草萋萋马蹄袭。
　　肉质洁净若白玉，清甜多汁胜雪梨；
　　松脆爽口消饥渴，却热生津益中气。
　　惊起凫鸭月夜里，做君轻歌曼舞姬。

　　《莼菜》
　　扬眉
　　鸿雁惊飞初霜凉，大漠边关倍思乡。
　　云梦木桶池塘短，水泽小舟湖泻长；
　　绿叶圆融无滋味，白汁滑嫩有天香。
　　千里莼羹不加豉，拙荆巧做无盐汤。

　　《红菱》
　　扬眉
　　烟雨朦胧姑苏城，油油绿绿荡红菱。
　　两角尖尖向上翘，一团玉质粉白生；
　　一叶小舟水面绰，两个影影放歌声。
　　湖畔日出湖中雨，哥有意来妹有情。

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临潭县17081204780： 水八仙是什么 - ？
漳京爱地： 水八仙是苏南地区的传统食物,包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头果)、茨菰、荸荠、莼菜、菱.

临潭县17081204780： 苏州的水八鲜有哪八种 - ？
漳京爱地： 苏州水乡“水八仙”,历史悠久,远近闻名.“水八鲜”指水生作物中茭白、莲藕、南芡、茨菇、荸荠、水芹、红菱、莼菜八个品种.苏州葑门外的低荡圩田,历来是水生作物的传统产地.苏州古代劳动人民在这片低洼水田、河塘港汊中,不断...

临潭县17081204780： 路八鲜是哪些? - ？
漳京爱地： 又称“水八仙”,历史悠久,远近闻名.“水八鲜”指水生作物中茭白、莲藕、南芡、茨菇、荸荠、水芹、红菱、莼菜八个品种.

临潭县17081204780： 请教高人,急求江南水八仙的谜语.谢谢! - ？
漳京爱地： “水八仙”是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜 拼音分别为(jiao bái)(lián ǒu)(shuǐ qín)(qian shí)(cí gū)(bi qi)(chun cai)(líng)

临潭县17081204780： 你的家乡有哪些水生动植物? - ？
漳京爱地： 我们苏州有著名的＂水八仙＂水生植物:茭白、红菱、莲藕、荸荠、茨菇、芡实和水芹;水生植物还有太湖莼菜;另外水生动物太湖三白:白鱼、白虾和银鱼;还有阳澄湖大闸蟹.

临潭县17081204780： 中国人说的“水中八仙”是哪些?(食用的) - ？
漳京爱地： 江苏苏州素有“美食天堂”之称.为真实展示阳澄湖畔的自然特色和环境文化,品味并感受“自然环境自然心”的生态氛围,2月26日,一套名为“水中八仙生态宴”的新菜谱在昆山亮相. “水八仙”指茭白、莲藕、茨菰、水芹、荸荠、菱角、芡实、莼菜.这些植物虽然很多地方都有,但提出“水八仙”之名,并将其烹调成宴席,却是苏州首创.其味简中略丰、适得其时,入口鲜嫩水灵、清虚淡雅,深受求新、求变的消费者喜爱.

临潭县17081204780： 苏州有什么水产? - ？
漳京爱地： 太湖有“三白” 银鱼,白鱼,白虾,阳澄湖有大闸蟹、独墅湖有鳜鱼、青鱼,“黄天荡”有水八仙包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰、荸荠、莼菜、菱.

临潭县17081204780： 苏州车坊的特产水八仙是哪八样 - ？
漳京爱地： 茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头果)、茨菰、荸荠、莼菜、菱

临潭县17081204780： 太湖水八仙是什么,能具体点 - ？
漳京爱地： 水八鲜 指水生作物中茭白 莲藕 南芡 茨菇 荸荠 水芹 红菱 莼菜八个品种

临潭县17081204780： 苏州哪种床垫好 - ？
漳京爱地： 目前的床垫种类很多,有棕垫,弹簧床垫,乳胶床垫,水床垫.磁床垫等.棕垫硬度强,但是易受潮,发霉.乳胶垫,柔软性好,价高,易受潮.磁床垫,太重.我用过的所有床垫,还是充气床垫好.目前有种新型的充气床垫,内部天然橡胶管道,可承受500KG重压.弹性可调节,可折叠.居家当客床,或长期使用都可以.梦之湾充气床垫非常不错,我买的就是这个牌子.