阳干花鱼怎么做好吃

作者&投稿:泷鱼 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
阳干鱼块的做法步骤图,阳干鱼块怎么做好吃~


准备材料:鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。
1、准备所需材料,如下图所示:

2、将鱼干切成小块,辅料剁碎,如下图所示:

3、锅内放油烧热,下姜蒜炒出香味,如下图所示:

4、将炒香的姜蒜铺在鱼干上,如下图所示:

5、加入少许的白糖、酱油,如下图所示:

6、放蒸锅内大火蒸15分钟,如下图所示:

7、最后撒上葱花即可,如下图所示:

阳干鱼食材:草鱼,30克生抽,10克白醋,一勺豆瓣酱,一勺白糖,8克蚝油,葱姜蒜等【阳干鱼的具体做法:
第一步:准备一个草鱼,将草鱼处理干净,先将鱼鳞鱼鳃去掉,再将里面的内脏取出来,尤其是鱼肚两面的黑膜,然后用刀切成小鱼块装在盆中用清水清洗干净,多清洗几遍之后控水装在碗中加入一勺盐搅拌均匀腌制一晚上。
第二步:将腌制好的鱼块再用清水清洗干净,再将鱼块放在一个有阳光的地方晾晒一天,中间要翻一次面,将它晾晒成自己喜欢的干度即可。

第三步:准备一块生姜切成姜片,大蒜切成蒜片,红椒切成圈,小葱切成葱花备用,在碗中倒入30克生抽,10克白醋,一勺豆瓣酱,一勺白糖,8克蚝油,再倒入小半碗清水搅拌均匀备用。
第四步:取一个姜片擦一遍锅,然后倒入油,油温大约3成热的时候下入鱼块,煎至鱼块一面定型翻面再煎另一面,煎至两面都定型盛出来,利用锅里煎鱼的油下入一小把花椒,再放入几片姜片和蒜片爆香之后下入鱼块,轻轻地翻炒均匀之后倒入刚才调拌好的料汁,加入一勺调味粉,焖炖3分钟左右。

第五步:3分钟之后将汤汁收干,下入葱花和红椒圈点缀一下就可以出锅了。


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