五香烧饼的家常做法
食材配料：面粉、泡打粉、酵母粉、白糖、十三香（五香粉）、食用油、温水。
制作过程：
1、碗中倒入500克的面粉，5克的酵母粉、5克的无铝泡打粉，50克的白糖，350克的温水，这是传统五香烧饼的配方，喜欢的朋友请将它收藏好。
2、再将它揉成光滑的面团，使劲多揉上几遍让它上筋，然后放置一旁醒发20分钟左右（常温状态下），冬季时要盖上保鲜膜，时间略微加长些。
3、再来制作油酥部分，碗中倒入适量的面粉食用油、十三香（早年是放五香粉的），面和粉的比例为1：0.8，请大家记牢记，但凡制作烧饼可通用。
4、面团醒发好后，先将它搓成长条状，再将它揪成大小相等的剂子，传统叫法称之“下剂”，擀长薄片后，再涂抹上油酥，如上图所示。
5、然后从一端开始卷，卷成小塔状如上图所示，再将它压成饼胚状，再用擀面杖将它擀薄，全部弄好后就可放入锅中烙。
6、锅中放入少许的底油，小编用的是电饼铛，待油温升至160度时放入，烙至两面金黄为止即可出锅。
温馨提醒：
1、油酥的制作，早年的做法都是放五香粉，后来发现十三香更加的时候，所以如今都用它来替代，如果不喜欢此味道的就用传统的。
烧饼必须得用传统的配方来做，各种改良过的做法吃起来，总找不到小时候吃的感觉，大家说是不是这样的呢？
五香烧饼的家常做法
食材
面粉 500克
酵母 5克
十三香 适量
盐 适量
花生油 适量
方法/步骤
将酵母放在乘有温水的碗中搅拌均匀，用来和面。将面和好用保鲜膜包住，醒发15分钟。
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等面醒发好后，将其放在按板上进行揉面，将揉好的面团擀成圆形的薄饼在上面撒上盐、十三香、放上油，摊放均匀。然后将饼从上往下卷成条状。
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将卷好的饼再揪成剂子（大小适中），再用擀面杖将揪好的剂子擀成圆形
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4
将擀好的饼放到电饼铛中，放上花生油，将上下键都开启，盖上盖子两分钟进行反面，再等一分钟即可出锅
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料
饼坯
普通面粉 500克
温水 500克
酵母 5克
白糖 10克
油酥
面粉 适量
五香粉 适量
盐 适量
熟油 适量
松软五香烧饼的做法
酵母和白糖放入37度左右的温水中，搅拌均匀
搅拌好的酵母水缓慢的倒入面粉中，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
搅拌到面糊不易破损，上劲儿，放在温暖处醒发30分钟左右这时候去做油酥，五香粉和盐加入适量面粉，用热油烫成油酥（油酥是稀稀的程度，但不至于流的哪都是的状态）
案板上多放点面粉（一定要多放，要不然会粘到你怀疑人生😂）
将醒发好的面团（一定要有蜂窝状，明显膨胀的状态才行）放到案板上，用手慢慢把它叠成一个面团
用手将面团摊开，上面均匀的抹上油酥，卷起来，下8到10个剂子
用手把剂子拉长，然后折三折，一共折两次三折
最后用手团圆面坯上刷水，均匀的裹上芝麻，然后按扁，放在案板上醒10分钟
放入预热好180度的电饼铛，烙至两面金黄，即可出锅
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暄软的五香烧饼就做好了，趁热吃，那叫一个美味
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小贴士
1.和面一定要用温水，用筷子朝一个方向搅拌上劲
2.醒发一定要明显的膨胀，有明显大的蜂窝状才能成功
3.案板上要多放面粉，以免粘的太厉害
4.烙的时候在锅里焖两分钟，保证里面成熟
早餐基本离不开面食。面食制作比较简单。用酵母粉发酵感觉特别方便快捷。而五香烧饼的家常做法很简单：1.面粉加上酵母，加适量水提前和成面团，饧发好，加干面粉排好气。2.分成小剂子，擀成饼状。洒上五香粉、盐和油。3.让五香粉和油盐蘸满整个饼。4.卷起来，把边沿处捏紧。5.切成小段，竖起。6.按扁即可。7.电饼铛加热后，倒少许油，放五香饼，烙熟即可。
1.温水泡发酵母慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状。
2.把雪花状的面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。
3.面团变到两倍大放岸板上揉2-3分钟再排气。
4.排完气的面粉分成两份，取其中一份擀成2厘米厚的面片越薄越好。面片上撒盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉，再倒上油酥。
5.把面片从边上开始卷起来成长条状再切成六个小剂子。
6.剂子两头对折揉成圆球形。
7.把圆球摁平沾上熟芝麻。
8.饼铛插电开下健，刷油放饼1分钟后翻面把烧烤健也摁下，直到两面金黄就可以了。
01
将酵母放在乘有温水的碗中搅拌均匀，用来和面。将面和好用保鲜膜包住，醒发15分钟。
02
等面醒发好后，将其放在按板上进行揉面，将揉好的面团擀成圆形的薄饼在上面撒上盐、十三香、放上油，摊放均匀。然后将饼从上往下卷成条状。
03
将卷好的饼再揪成剂子（大小适中），再用擀面杖将揪好的剂子擀成圆形
04
将擀好的饼放到电饼铛中，放上花生油，将上下键都开启，盖上盖子两分钟进行反面，再等一分钟即可出锅
烧饼的配方和做法?
12、撒上准备好的芝麻，如下图所示。13、放入烤箱，上下火20分钟，时间到后取出，这样烧饼就做好了。
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