为什么有些人做饭就是很难吃？

为什么有的人做饭很难吃，但是还是很喜欢做饭？~

喜欢做饭的人，都是喜欢独立生活。虽然做饭有些难吃，但是她依然接受自己自理的生活的模式。很多人喜欢做饭，也是为了能够让自己吃得健康一点，若是经常吃外卖，很容易导致肠胃出生发生问题。所以很多人就算做饭很难吃，也依然会坚持自己做饭。一、喜欢做饭但是难吃，并不代表经常做饭喜欢做饭，但是很难吃，这也说明做饭的技术不到位，也就是说她并不经常做饭。如果一个经常做饭的人，在做饭的技术上面，肯定是不会差的。其实不经常做饭，偶尔做一次，那肯定对于做饭的技术就不会那么的好。所以那些喜欢做饭的人，但是做饭很难吃，也是有原因的。
二、喜欢做饭但是难吃，或许喜欢研究菜品喜欢做饭，但是很难吃，或许是因为她喜欢也研究菜品。总是会想一些稀奇古怪的配料，去做一顿饭。然而有这些人喜欢研究菜品的时候，你就会发现，她做的每一次饭，都有着不同的味道，或许正是因为她喜欢研究菜品的原因。
三、喜欢做饭但是难吃，喜欢那种成就感喜欢做饭，但是难吃，或许是因为她喜欢做饭的那种成就感。当一个人能够做一满满大桌菜的时候，她就会觉得很厉害。然而这种人，她只是喜欢做饭之后的那种成就感，不是经常做饭，所以才会每次做饭都很难吃。
喜欢做饭的人，但是不一定经常会做饭，只是她喜欢做饭的那种生活。喜欢做饭的人，如果她不经常做饭，那肯定会导致做饭很难吃。因为他不经常做饭，对于很多做饭程序他都不太懂，只是觉得做饭是一种很好玩的事情，所以在做饭的效果上就没那么好。

对生活热情不够
很多人的生活都是三点一线，没有什么精神追求，亦或者是生活压力太大，为节省时间能够更快投入到工作，一日三餐只是填饱肚子的程序，时间长了，反而习以为常，不会去追求所谓的口感，甚至有些是直接把剩饭剩菜热一下就吃。
但有句话说的好，“理想的生活需要一点热爱和心动”，再平淡的日子，只要充满期待与热情，也会是喜欢的模样，用心对待一日三餐便是好好生活的简单体现。

按照自己的想法做菜

这种情况的人一般是做菜口味不稳定的人，每次做菜都是根据自己的喜好来进行烹饪，尤其是那些不会控制火候，不会把握食材、辅料加入时机的人，饭菜能好吃全靠运气。
而最好的解决办法就是先跟着做饭视频来做，熟悉基本的烹饪方式步骤，而且要从简单的家常菜开始做，如炒土豆丝、番茄鸡蛋等；而调味的用量也最好精准遵循视频，刚入手可以使用量勺进行量取。

不懂调味
同一道菜，使用相同的食材和调味料，但是不同的人进行烹饪，炒出来菜的味道有非常大的差别。其中的原因除了火候控制有差别外，放入调味料的顺序对菜品口味的好坏也是有着很大的影响！
1
白糖
烹饪时用糖，如果需要“炒糖色”，那么要在油加热后放入白糖或冰糖,比如制作红烧肉或卤肉时，用糖来炒糖色，肉会更加油润色亮。在制作糖醋鲤鱼等菜肴时，应先放糖后加盐。总之，糖在很多料理中是可以先放。

2
醋
醋要在烹饪的头尾两个时间点添加。醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能避免高温对原料中维生素的破坏。炒肉菜时，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。但是有些菜肴，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原料入锅后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，在菜肴临出锅前再加一次，以解腻、增香、调味。
3
料酒
料酒主要有去腥膻味的作用，从而增加菜的香气，因为腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉，所以料酒要在锅内温度最高时放。通常在烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。

4
盐
做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。
5
酱油
酱油适合食物炒熟后，临近出锅前的时候放。酱油可分为生抽和老抽，生抽增鲜效果好，老抽调色效果好。营养师建议，烹饪时最后放酱油，这样酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留。
6
味精
味精需要菜起锅后再放，但当食物温度到达 120℃ 以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。所以，味精在 70℃ — 90℃ 时使用效果最好，一般在菜起锅后马上放。但有一些菜在烹饪时并不需要加味精，如鸡蛋、蘑菇、海鲜等。

食材处理不当

第四点往往是众多人容易忽视的一点，太多人在意烹饪的过程，却不知道这也是关键的一步。
知乎就有网友分享说她老公炒土豆丝很难吃，是因为不会手切丝，我想那应该不叫土豆丝，应该是土豆块，土豆块用土豆丝的方式炒出来，那口味肯定差很多。
食材的处理不只关系到口感营养，也是健康卫生的关键。
切菜切肉时要注意区分，避免串味，交叉感染；虾壳虾线以及鱼肚处理一定要干净，这考验的不只是要耐心，还要精通技巧才行。但这些完全可以利用一些工具去解决

为啥有的人做饭很难吃这个是我们经常遇到问题，总归下来我想是有两原因：

其一是做饭次数少，俗话说熟能生巧，做饭也是如此的，你要根据家庭成员不同口味烹饪不同的菜肴，通过多次锻炼才能够适应小范围口味，久而久之也就满足了大众口味。

其二就是太懒或者说做饭就是为了应付，这样没有用心去做的怎么又能做出秀色可餐美食呢，当你用心做一件事肯定能够做到如火纯青，善于发现和总结的才能慢慢提升自己厨艺，就像西红柿炒鸡蛋是你先炒鸡蛋还是西红柿翻炒过程中放入蛋液更好吃呢，这就需要你去把握各种外在条件。

有些人做饭很难吃，这主要是3个方面因素。

第1个方面是缺乏经验。各种调料，各种蔬菜，瓜果，鸡鸭鱼肉，只有经常做饭的人不断实践并不断总结经验，才能够知道怎么对付这些东西，搞得更好吃。没有足够的经验是最主要的因素。

第2个方面是对于烹调技巧和食物搭配缺乏想象力。其实善于烹调的人，尤其是那些大厨们在做某一个菜的时候，在做之前他搭配材料的时候，就能够想象到这个菜做出来是什么样的味道。这是一种想象力和艺术天分。

第3个方面是缺乏培训。什么东西不是天生就会的，有的人从小就没有跟父母学过怎么做菜，或者是他的父母做菜的经验就不怎么样。

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厨房小白常遇到的第一大问题：油温的控制。

很多厨房小白对油味的控制掌握得并不是太好，油温太低了，饭菜不容易出香味。油温太高，就会导致炒菜的时候容易溅油，这很容易伤到自己，手忙脚乱的，就会离炒锅特别的远，一不小心就把菜炒糊了。

为什么你炒的菜总是不好吃？原来常犯这5个错误，早知早受益

那么我们应该如何控制油温呢？当我们看到油表面没有油烟，这时候的油温为三四成热，然后将准备好的料头放入里面，将准备好的葱花放入里面，而且葱花爆炒出香味后，此时就可以下锅炒菜了。这做出来的炒菜既不会出水也不会变糊，同时做出来青菜颜色翠绿，做出来的肉类也会口感滑嫩。

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厨房小白遇到的第二大问题：陈醋和精盐什么时间放？

很多人在放陈醋和精盐的时候，顺序都放错了。因此，做出的炒菜并不会那么入味。陈醋主要是给菜添加酸醋味的，我们在做醋熘土豆丝，以及酸辣绿豆芽的时候可以放点陈醋调味，但是如果在炒青菜的时候就不要放陈醋了。因为陈醋会破坏青菜里面的绿色结构，因此，在炒青菜的时候，最好就不要放陈醋了。

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精盐很多人在一开始就放了，其实这是不对的。精盐放早了就会导致青菜蹋软出水，所以我们在放精盐的时候应该将青菜炒至断生，然后再放入盐调味。精盐如果放多的话，我们可以加入适量白糖补救，白糖既能提鲜，还能中和其他的味道。因此，白糖在厨房里也是一种必不可少的调味剂。

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厨房小白遇到的第三大问题：炒菜是否加水？

很多人在炒菜的时候，经常会遇到炒锅烧干，以及将菜炒糊的现象。在加水的时候，一不小心就加多了，变成了水煮菜。那么炒菜到底用不用加水呢？

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根据大厨的经验来看，我们在炒青菜的时候，比如在炒丝瓜是可以不用放清水的，因为丝瓜本身水分含量大，我们可以用中火慢慢的将丝瓜炒至熟透，这样炒丝瓜时就不用加清水了。但是我们在炒土豆以及炒山药的时候，因为它们本身的淀粉含量大，而且不易炒熟，因此，我们需要在炒制他们三分熟时，需要沿着锅边慢慢的加入清水，这样使锅底润锅，就不会造成干锅现象了。

有些人做饭就是很难吃，那是因为这些人没有用太多心思在吃上面，没有太多练习做饭做菜，这样也就做菜难吃了。做饭其实不是一件特别难的事情，只要有恒心一定能学会。

这个主要的原因有两个：1）没有投入足够的时间；2）没有投入有效的练习。

任何一门技能都是需要投入时间和精力才会有收获的。好像之所以你的中文阅读水平可以刷知乎，不是因为你是中国人，而是因为你花了大量时间去阅读。学习过程中大量的汉字抄写、阅读理解、写作等等都奠定了你今天的水平。然而在这个过程中，有的人获得了不仅仅能刷知乎的水平，有的人的水平还无法刷知乎。

做饭呢，不仅仅是把食物弄熟那么简单。专业的厨师除了做菜技法，对食材的生长、产地、品种等知识都需要有一定认知。这个就好像阅读些需要逻辑性的文章。而基本的刀工和烹调技法就好像汉字的偏旁部首。组词造句修辞就好像食物的固定组合搭配。就好像可以把把字句理解为家常味，拟人可以理解为醋溜。

专业的厨师每天的工作就是对这些技能进行有针对性的练习。不但是时间上有很充分的保证，强度上有订单施压，质量上也有上级监督。因此好多人是缺少这方面的条件的。用一句很俗套的话说：你做的不够好是因为你做的不够多。就好像同样是烧水，煮沸和微开所代表的是两个不同的含义。同意是醋、酱油、糖，先放和后放出来的口味会不太一样。

综上所述就是多练加多思考。有条件找老师，没有老师找书籍，没有书籍上网看。此外还需要多下馆子多吃，味觉品味的积累也是做出好菜很关键的一步。

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卢湾区19852738233： 为什么有些人做饭这么不好吃? - ？
隐背欣易： 因为不注意做饭,也不会做饭一般指的都是炒菜,对菜的要求只是对别人的要求,自己是不会考虑会不会.

卢湾区19852738233： 有些人为什么做饭不好吃,甚至难吃 - ？
隐背欣易： 或许有人真的自带黑暗料理技能,炸厨房天赋.有些人自带做啥都好吃技能(貌似真的有) 普通人的话,做饭的时候按步骤在意一些,熟练一些,做饭都不会太差吧. 不过我妈妈说过,不同的人同样的菜做出来都有自己的味道...我是不太明白的

卢湾区19852738233： 做菜不好吃是什么原因 - ？
隐背欣易： 我觉得应该存在多方面的因素吧.首先,有可能你火候和加入调料的时间没有掌握好.其次,有可能你加入的调料不是最适合的或者加入调料的量没有控制好.再次,就要看你个人的水平问题了.这个烧菜方面其实也是要有一定天赋的,努力尝试,如果实在不好吃,就不要勉强吧. 还有,我认为烧菜的锅子也是个重要的因素,用不同锅子炒出来的菜吃着口感不同的,我们家一般都用铁锅炒菜的,所有我觉得可能用铁锅比较好吧.

卢湾区19852738233： 为什么有人做菜那么难吃 - ？
隐背欣易： 做饭是需要技巧的,这个东西就是靠的是勤学苦练,自己用心,做的饭自然就好吃,没有人事天生就会做好吃的饭菜的.

卢湾区19852738233： 为什么有些人炒的菜那么难吃? - ？
隐背欣易： 能有人给炒菜吃就该知足点,难吃可以一起慢慢改进的.多点赞扬也许很快就能提高了,老是抱怨恐怕最终是自己去炒菜了

卢湾区19852738233： 为什么有的人做饭好吃,有的人怎么做也不好吃 - ？
隐背欣易： 我觉得应该是懒吧 还有就是没有花心思了 或者说对做饭这件事不感兴趣了 其实要是真的花了时间 花了心思去做的话 那肯定会做的有所样子的了

卢湾区19852738233： 为什么自己觉得做菜很简单却做出来很不好吃 - ？
隐背欣易： 因为很多事情都是需要事假你来沉淀的,也就是很多人说的时间的洗礼或者俗话说的经验吧.就拿普通的炒饭来说.同一样的米饭,同样种类与搭配好的调料.第一次做的没有多次做的好吃,新手做的没有老师傅做的好吃.即使看起来一模一样,味道也会因为人的不同而不同

卢湾区19852738233： 为什么我做的菜总是那么难吃? - ？
隐背欣易： 那就是你水平问题了.. 教你几道菜.. 中国传统家常菜. 原料:中等大小土豆两个(4-6人量),尖椒两个(辣的那种,红、绿各一个),蒜一瓣,盐,,醋,鸡精 步骤:1、土豆和尖椒切丝,土豆丝可以用水泡着待用,因为在空气中会变红的.蒜...

卢湾区19852738233： 为什么有的人做菜就是不好吃?？
隐背欣易： 同意二楼的 做菜要用心 个人感觉心情好又特别想做给别人吃的时候 做出的饭菜要好吃一些 心情很重要 不管是做的还是吃的 同时我认为加强学习也很重要 不一定每个厨师都有天分 但通过学习 都可以从厨师学校毕业 成为厨师啊 有的还考到级别很高咧

卢湾区19852738233： 为什么我炒菜那么难吃?.. - ？
隐背欣易： 可能火候掌握得不够,再者就是佐料放的量不对,慢慢来,只要坚持做下去,总有一天会做出好吃的菜来.