怎么腌制好吃的小咸菜（黄瓜）？
黄瓜洗净，放入糖，盐，辣椒味精，酱油，花椒香叶，腌制十二小时。
鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
调料：A.盐一勺
B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）
制作方法：
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均
匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
关键：
1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。
4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感
吃不了的黄瓜做可口小咸菜
黄瓜切成条，加盐，腌制十二小时，用纱布包好，放入酱油，糖，姜。
先用盐把小黄瓜淹了，去去水分，再捞出晾干，然后再用酱油、生姜、辣椒、糖、大料、花椒等烧水把小黄瓜泡上，七天后食用。
黄瓜，酒，盐，花椒，按口味放
怎样腌制的咸菜好吃
腌胡椒 食材:辣椒2000克。调料:盐600克，25度卤水1200克。制作方法:(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子，第三天拿出来放在滤水盆里，控制...
咸菜怎么腌制口感好?
发现有霉变或者异味的咸菜要及时丢弃。通过以上步骤，可以腌制出口感好、风味独特的咸菜。不过，需要注意的是，腌制咸菜的过程中盐分摄入较多，对于高血压和心脏病患者等需要控制盐分摄入的人群来说，应适量食用。总之，腌制咸菜是一门技术活，需要耐心和细心，掌握了正确的方法，就能制作出美味的咸菜。
咸菜的腌制方法
接着，将容器盖好，放置在阴凉的地方。腌制的时间取决于蔬菜的种类和大小，一般需要2-3天。在这个过程中，需要每天打开容器，搅拌一下腌制液，以确保蔬菜均匀地受到腌制。较后，当蔬菜腌制好后，将其取出并放在一个干净的容器中。如果你想要更多的口感，可以加入一些调味料，如蒜、姜、辣椒等。咸菜可以...
各地咸菜的腌制方法
3：将黄瓜装入保鲜盒内，再放入蒜片，姜片，倒入酱油汁，淋上白酒，密封腌制24小时，即可食用。第三：【香辣萝卜丝咸菜】所需食材：青萝卜，白糖，盐，味精，辣椒粉，十三香。做法，1：青萝卜洗净，擦成细丝，撒上盐，腌制2小时。2：腌好的萝卜丝，攥干水分，放在阳光下晒制8成干。3：晒好的...
咸菜是怎么腌制的呢?
1.腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法：原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干...
适合腌制咸菜的蔬菜 ,首选这5种时令蔬菜,脆爽下饭,好吃又便宜
综上所述，在秋季做腌菜时，莲花白、白萝卜、白菜、大头菜、芹菜都是很好的选择，大家可以根据自己的喜好，选择合适的腌制方法，如果是做咸菜，像莲花白、白萝卜、芹菜等切好后，稍微晾干水分，就可以直接进行泡制，而如果是做酱菜，则需要将白萝卜、大头菜等水分多的蔬菜，进行晾晒，将其水分晒干后，再...
咸菜的腌制方法 家里咸菜怎么腌制好吃
家里咸菜怎么腌制好吃 1、食材：白萝卜1根，红辣椒2个，绿辣椒1个，蒜瓣3个，盐15g，米醋3勺，柠檬半个，花椒粒12颗；2、做法：白萝卜洗干净不用去皮，一开四切成约0.5cm厚片，放入15g盐，戴上手套抓揉几下腌制1小时以上；辣椒切成小丁，喜欢吃辣可以多放两个，不喜欢辣可以不放，蒜和姜切片...
咸菜怎样腌制好吃?
腌胡椒 食材:辣椒2000克。调料:盐600克，25度卤水1200克。制作方法:(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子，第三天拿出来放在滤水盆里，控制...
青菜咸菜的腌制方法大全
1）将青菜洗净，有些水分过多的青菜需要先蔫一蔫，比如黄瓜、白菜；还有些青菜需要开水抄一抄，比如芹菜；2）直接放入适量的盐和清水，根据个人胃口还可以加一些调味料，比如糖、醋、味精等；4）密封腌制，短则几天；多则半个月；5）食用。二、各种蔬菜的腌制 1、辣椒黄瓜小咸菜 原料：黄瓜2500克...
家常的小腌菜有哪些?
黄瓜,辣椒清脆可口,非常下饭,是一道简单而又好吃的家常小咸菜。 小腌菜,爽口又开胃,今天来分享3道家常小腌菜的做法。准备食材配料 黄瓜、生姜、大蒜、小米辣、盐、老抽、酱油、醋、白糖 具体制作步骤 第一步:黄瓜洗干净,改刀切成小长条,放入碗中,加入多一点的盐,抓拌均匀腌制5分钟,加入清水,淘洗干净,捞出挤...
玉包单糖： 腌黄瓜好吃又简单的方法如下: 食材:新鲜黄瓜500克、姜5克、蒜瓣5克、盐10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、鸡精3克. 1、将新鲜黄瓜、姜、蒜清洗干净,晾干. 2、用刀把黄瓜切成长段、蒜、姜切成末. 3、将切好的黄瓜、蒜姜撒入腌制盐,拌匀腌制出水即可. 4、将糖、醋、大料、鸡精混合均匀拌入. 5、盖保鲜膜腌渍12小时即可食用.
建始县13874747742： 怎样腌制黄瓜咸菜 - ？
玉包单糖： 1、 小黄瓜 5斤(切成手指宽的条) 2、 辣椒 2斤(切成丝) 3、 姜 2两 4、 蒜 2两 5、 白糖 半斤 6、 油 2两 7、 醋 2两 8、 白酒 2两 9、 酱油 1斤 10、 味精 2两 11、 盐 半斤 把这些熬开了晾凉后把黄瓜放进去一宿就可以吃了.
建始县13874747742： 制作黄瓜咸菜的方法 - ？
玉包单糖： 方法一 材料 黄瓜,生抽2杯,白糖1杯,白酒1/4杯,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片 步骤 【准备黄瓜】: 1、小黄瓜两包,约1700克,洗净; 2、切成手指长短,切开四半; 3、在黄瓜条上撒大约1/4杯盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次...
建始县13874747742： 黄瓜怎么腌制又脆又好吃?？
玉包单糖： 黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉,用刀切成小段状放入碗中,再向碗中加入一勺盐,搅拌均匀后腌制.将腌制出来的水倒掉,用清水将黄瓜浸泡十分钟左右.十分钟之后...
建始县13874747742： 腌黄瓜咸菜的做法大全家常做法 - ？
玉包单糖： 材料:黄瓜1600g、泡椒5个、朝天椒5个、白醋240ml、冰糖160g、食盐2勺、生抽240ml、姜1小块、蒜2头做法:1、黄瓜洗净后擦干表面的水分,切小拇指粗细的条;2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身...
建始县13874747742： 腌黄瓜咸菜的做法 黄瓜怎么腌新鲜又脆爽 - ？
玉包单糖： 晾干后的黄瓜切成段,再把每段切成条.辣椒去籽切成条把切好的辣椒和黄瓜放入盆里,加盐,腌出水分.腌黄瓜用的坛子 肚大口小,适合密封.酱油放进锅中煮开,煮的时候将糖倒入(或者冰糖),一起化开,一边晾凉.姜蒜是腌黄瓜中的配料,最好选新姜,味道更鲜.都切成片.用水煮熟花生断生,晾干辅料准备完以后,先把晾凉的酱油和糖的液体倒入坛子,然后加入黄瓜、辣椒、姜蒜片、花生(黄瓜、辣椒挤出水分)然后炒锅放油烧热,放入一些花椒,爆香后关火晾凉,浇入坛中,再加入白酒.密封发酵,一周后就可以吃了.
建始县13874747742： 腌黄瓜咸菜的做法腌制十五个小时 - ？
玉包单糖： 原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐2 黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干.3 晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条.如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干4 黄瓜切成段5 再切成条6 把黄瓜条...
建始县13874747742： 腌小黄瓜的做法,腌小黄瓜怎么做好吃,腌小黄瓜 - ？
玉包单糖： 主料: 黄瓜十斤 盐一斤 白糖一斤 醋一斤 酱油袋装两斤 姜三两 蒜四两 味精三两 白酒三两 朝天椒一斤 腌黄瓜的做法步骤: 1. 将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切.再切成条状.不要太细,尽量均匀一致.一定选择无油的盆子,从洗...
建始县13874747742： 黄瓜咸菜的做法 - ？
玉包单糖： 步骤1.准备材料2.尖椒切段 姜切片3.黄瓜洗好撒盐4.放姜5.放蒜6.放尖椒7.放糖8.倒酱油9.花生油烧热放凉10.加入菜里11.腌两三天既可小贴士 1、注意调料的比例 2、煮的酱油汁一定要汁,不能生加入 3、这菜菜是咸菜,如果喜欢吃甜可减盐.但是放不了太长时间.根据实际天气情况定
建始县13874747742： 黄瓜咸菜的腌制方法 怎样腌制黄瓜咸菜 好吃的咸菜制作方法 - ？
玉包单糖： 1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条. 2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分. 3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量. 4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中...
