如何用烤箱做纸杯蛋糕
杯子蛋糕
教你纸杯蛋糕简单又柔软香甜的做法
用料
主料鸡蛋3个玉米油40g低筋面粉60g白糖60g荷兰乳牛乳酪牛奶40g
调料食盐1g醋几滴
戚风纸杯蛋糕的做法
1。准备材料,把面粉筛2次。
2。蛋黄和蛋白分开,把蛋黄加入20g砂糖打匀。
3。分次加入玉米油打匀。
4。一次性倒入牛奶打匀。
5。筛入面粉。
6。搅拌成丝滑状。
7。蛋白滴入醋打出粗泡,分3次加入白糖。
8。打至提起蛋头有直立的小尖角。
9。刮三分之一蛋白到蛋黄糊。
10。自上而下用刮刀搅拌好。
11。把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。
12。用橡皮刮刀彻底切拌匀,拌匀的蛋糕糊很光滑。
13。倒入纸杯,7分满,震出气泡。
14。放入预热好的烤箱,175度,中层,上下火,30分钟。
注意事项
制作戚风蛋糕,打发蛋清翻拌蛋糊非常关键。这是制作成功戚风的关键两步。至于烘烤,则需要根据自家烤箱的特点慢慢摸索最适合的烘烤温度和时间。配方永远只是给烘焙者一个参考,关键还在于多实践多总结。方可做出成功的戚风蛋糕。
此款蛋糕烤好后不需要倒扣表面也不会出现明显回缩。刚出炉的蛋糕,因为炉内外温差大,出炉后遇凉会出现些许回缩。此属正常现象。如果表皮回缩厉害甚至凹陷,则说明蛋糕在制作过程中或烘烤过程中出现了问题。有关戚风蛋糕回缩的问题,建议上网搜索相关答案。
如果是新手,请勿随意改动配方比例以免制作戚风蛋糕失败。戚风蛋糕的长高和蛋白的使用量及打发程度有密切关系。因此建议选用大个头的鸡蛋还是有道理的。
蛋糕放温后即可放入包装袋或者放入保鲜盒内保存。除夏季蛋糕需要放冰箱保鲜室冷藏以外,其他季节可在室温下存放。自制无添加的蛋糕最好在烘烤后三天之内食用完。
做蛋糕并不难,我教你怎么做纸杯蛋糕,他很软,香甜,比你买的好
做蛋糕难吗?许多人试着做蛋糕,但许多都失败了。其实,按照正确的方法和步骤,蛋糕确实不难做。我总结了以下失败原因:
1、比例不正确,当我们看一些食谱时,他们通常精确到多少克,但是很多人厨房里不称他的重量,所以他们不能准确估计重量,有时情况更糟。
2、如果蛋清送不到位,如果没有是电动打蛋器,真的是很累用手,有时,如果送不到位,很容易失败。
3、热度和时间都不到位,即使没有烤箱,电饭锅也能做到。每台电饭锅的功率不一样,所以煮的时间也不一样,所以很多时间都失败了。
所以我们需要工具来做蛋糕,厨房的秤,烤箱,打蛋器等等。然后按照正确的方法和步骤,你可以做美味蛋糕。
蛋糕女人和孩子都爱吃,我们学会自己做蛋糕,我们不用花大的价格去买蛋糕店。说实话,蛋糕店的蛋糕真的很贵,在你生日那天买一个要花几百元,如果你自己做的话,大约要花十到二十元。
做蛋糕并不难,我来教你怎么做纸杯蛋糕,软和软香甜比你买的好。不多说,下面是这个蛋糕的详细步骤和步骤,看看最喜欢的朋友们一起来,你就可以从中学习了。
[纸杯蛋糕练习]
配料:鸡蛋5个,高筋面粉60g,牛奶60g,糖40g,食用油40g,纸杯9个。
做法:第一步,首先把蛋黄和蛋清分开,用鸡蛋分离器比较方便,没有影响。
第二步,我们先处理蛋黄、蛋黄中加食用油和牛奶,然后筛入面粉搅拌至没有颗粒状。
第三步,下一步,我们将处理蛋白质,用电动打蛋器搅打蛋清,然后加入几次白糖,使其打成这样的状态,如果你抬起他,他会很小尖尖,而且不会弯曲。
第四次拌入蛋黄,第二次拌入蛋黄。
第五步,搅拌均匀,放入纸杯中,别装得太满,7%就够了,因为烤后会膨胀。
然后把蛋糕放在烤箱里烤6分钟。
提示:
1、当你在蛋黄中加入面粉时,记得要充分搅拌,必须没有颗粒状,否则会影响味道。
2、蛋白质必须包装好,提起打蛋器,他有一个小的尖尖,不能弯曲。
3、蛋清和蛋黄搅拌时,注意搅拌工艺,翻过来,不要打圈搅拌。
大家好,我是做下饭菜最多的小河,关注我,带你学习如何每天做最多下饭道菜。喜欢朋友们帮助喜欢,评论,收集和转发,你的支持是我最大的动力,爱食物更爱你,
这是我实验了多次后的一个比例,拥有棉花糖般细腻的口感! 即使你是烘焙新手,照着做,零失败! 这个配方是20个纸杯蛋糕的量,用8寸蛋糕模具的话可以做两个
By 柚柚Yolanda
用料
鸡蛋 8颗
低筋面粉 100克
玉米油 80克
牛奶 100克
白糖 160克
纸杯 20只
做法步骤

1、准备好所有食材

2、准备两个干净的容器,无油无水(切记)特别是蛋清那个盆,碰到水鸡蛋会打不发! 蛋清蛋黄分离!

3、先来处理蛋黄搅匀

4、加油噢!这里我用的是玉米胚芽油,如果家里没有的话就用普通色拉油就行,只要不是花生油这种味道突出的油都可以

5、搅拌均匀

6、加入牛奶搅拌均匀

7、筛入低筋面粉

8、用画Z字的方式搅拌至面粉充分融入蛋液无颗粒!

9、准备来打发蛋清,白糖分三次放入

10、呈现这种大泡的时候倒入三分之一白糖

11、第二次隔二十秒后,泡泡稍稍细腻后

12、第三次加入白糖,蛋清已经没有多少大泡了,大部分都变成细腻的小泡泡了(如果你掌握不好,这在第一次加糖时一起倒进去,我试过,也没有太大的影响)

13、打发至硬性发泡

14、盆倒扣,蛋白不会滴落滑动就是打好了

15、先放入二分之一打发好的蛋清,用画Z的方式充分搅拌均匀

16、搅拌均匀后

17、直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同样的方式搅拌均匀

18、彻底搅拌好了

19、可以准备一个量杯,方便倒进纸杯中,也可以用裱花袋挤出来

20、倒入纸杯中,大约八分满就可以!全满也可以!烤的时候会涨大,冷却后会还原到八分满的状态!因为我家纸杯比较大,所以我倒的八分满。 如果你的纸杯尺寸偏小,按照我的这个配方的量,可以倒十分满!

21、展示一下我的纸杯的尺寸,你们自行对比一下家里的

22、轻轻的拿起慢慢摔下,震出气泡

23、放入烤箱中层,我家是三层的烤箱,调制150度,35分钟。(如果同样的配方用八寸模具烤的话需要烤40~45分钟)

24、烤制中

25、快要好咯

26、出锅啦,我拍照拍满了,已经有些软塌了,刚出锅的时候是非常饱满的!

27、质地柔软细腻,这个比例配方我实践出来已经有将近两年了,身边的朋友几乎都尝过,没有人说不好吃的!特别是我妈妈,她特别喜欢我做的蛋糕

28、

29、今年我侄子十岁生日,我在家给办的生日爬梯,甜品台都是我自己做的!

30、生日蛋糕做的不太完美哈!但是味道很好,蛋糕胚就是这个比例配方做的

纸杯蛋糕怎么做?晚上打入鸡蛋白糖,搅拌均匀后,打入低筋面粉 ,装进纸杯中,倒入蒸20分钟即可。
教你纸杯蛋糕简单又柔软香甜的做法
纸杯蛋糕怎么做松软好吃?
填充纸杯:使用橡皮刮刀将面糊舀入纸杯中,每个纸杯填充三分之二满。加入配料:此时可以按个人喜好添加如蓝莓、巧克力碎片等配料。开始烘烤:将装有面糊的烤盘放入烤箱中层,烘烤约20-25分钟,或者直到插入蛋糕中央的牙签能干净地取出。冷却与装饰:烤好后从烤箱中取出,让纸杯蛋糕在烤盘上冷却5分钟,然后...
如何在家制作好吃的纸杯蛋糕?
材料准备:中筋面粉:200克 糖:150克(根据个人口味可适量增减)鸡蛋:2个 牛奶:100毫升 植物油:100毫升 泡打粉:1茶匙 香草精:1茶匙(可选)盐:一小撮 纸杯蛋糕模具:适量 纸杯:根据模具数量准备 工具准备:搅拌碗:2个 电动搅拌器或手动搅拌器 筛子 量杯和量勺 烤箱 制作步骤:预热烤箱:将...
纸杯蛋糕的家常做法是什么?
冷却:将烤好的纸杯蛋糕从烤箱中取出,放在烤架上冷却5分钟,然后脱模放到完全冷却。装饰(可选):纸杯蛋糕冷却后,可以根据个人喜好进行装饰,比如撒上糖粉、挤上奶油花或者涂抹果酱等。注意事项:鸡蛋务必使用室温的,这样有助于蛋糕的膨胀。搅拌面糊时不要过度搅拌,以免影响蛋糕的口感。烤制时间根据实际...
用烤箱纸杯蛋糕的做法有哪些?
分蛋海绵小纸杯蛋糕的做法 1、蛋白液中加入适量白醋。2、分次加入白砂糖,打至干性发泡。3、蛋黄中放入牛奶和玉米油。4、搅打均匀。5、蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀。6、筛入低筋面粉。7、用翻拌的手法快速拌均匀。8、把糊糊放入保鲜袋。9、挤入小纸杯即可。10、放入烤箱,150度烤半小时。11、表面上色...
纸杯蛋糕是怎样制作的?
烘烤:将模具放入预热好的烤箱中,烘烤约15-20分钟,或者直到纸杯蛋糕表面金黄且插入牙签后能干净地拔出。冷却:从烤箱中取出纸杯蛋糕,放在架子上冷却几分钟,然后脱模继续冷却至室温。装饰:你可以根据个人喜好,使用糖霜、水果、巧克力碎片等来装饰纸杯蛋糕。纸杯蛋糕的制作过程中,有几个小贴士可以帮助你...
如何做出美味可口的纸杯蛋糕?
蛋 水或牛奶 植物油或融化的黄油 发酵粉(如果使用自制配方)糖 盐 香草精 纸杯蛋糕托盘和纸杯 工具准备:大碗 电动搅拌器或搅拌棒 量杯和量勺 烤箱 冷却架 制作步骤:预热烤箱:将烤箱预热至纸杯蛋糕的建议温度,通常是350°F(约175°C)。混合液体成分:在一个大碗中,将水或牛奶、植物油和香草...
如何用烤箱做纸杯蛋糕
10。自上而下用刮刀搅拌好。11。把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。12。用橡皮刮刀彻底切拌匀,拌匀的蛋糕糊很光滑。13。倒入纸杯,7分满,震出气泡。14。放入预热好的烤箱,175度,中层,上下火,30分钟。注意事项 制作戚风蛋糕,打发蛋清翻拌蛋糊非常关键。这是制作成功戚风的关键两步。至于烘烤...
杯子蛋糕要烤多久
做纸杯蛋糕,上下火的温度是180度,大概需要10分钟左右,如果烤箱的温度是170,就需要20分钟左右。做纸杯蛋糕时,烤箱预热,上下火180度,放入预热好的烤箱,烤8-10分钟。鉴别成熟的方法:用手掌轻轻按蛋糕表面,如果有“吱,吱”声就可以了,或者用牙签刺下,用手摸牙签是干还是湿润,干的就表示已经烤...
在家如何自制戚风纸杯蛋糕?
鸡蛋:4个(分离蛋黄和蛋白)细砂糖:80克(分成两份,每份40克)低筋面粉:80克 玉米油:40毫升 牛奶:60毫升 柠檬汁或白醋:少许(用于稳定蛋白)香草精:几滴(可选)纸杯蛋糕模具 烤箱 步骤:预热烤箱:将烤箱预热至170°C(338°F)。面糊准备:在一个大碗中,将蛋黄和40克细砂糖混合,用打...
怎么做纸杯蛋糕
因此要适时检查蛋糕的熟度,确保不烤焦。当蛋糕烤熟,用牙签插入中心,如果牙签干净,说明蛋糕已熟透。从烤箱中取出,让其稍微冷却后,即可品尝到那松软香甜的纸杯蛋糕了。通过这些简单的步骤,你就能轻松享受到自己亲手制作的纸杯蛋糕带来的满足感。快去尝试,享受烘焙的乐趣吧!
伏委丙赛: 烤箱做纸杯蛋糕 ”纸杯蛋糕制作给大家分享 绝对可用的配方,本钱比较高.鸡蛋240克,白糖102克,面粉(低劲粉)102克,蛋糕速发油10克,水56克(可以换成1半牛奶1半水),油40克,纸杯若干. 先要有搅打器,将蛋和白糖和蛋糕速发...
孝感市18867593059: 在家里怎么用电烤箱做纸筒蛋糕?在线等 - ?
伏委丙赛: 在家做蛋糕可以用超市买的纸杯子,5公分高就可以,高了可以用剪刀剪掉,蛋糕糊打好后倒入7---8分满,不可太多(溢出),也不可太少(不开花).如果你非要耐高温烘烤纸杯,可以在淘宝上购买,大概10元可以买100--200个,(不含邮费),另外,蛋糕糊的打法比较复杂,1,黄油和糖粉先搓发,2,分次慢慢溶入蛋液,3,最后加入低粉和泡打粉,抓拌成糊无干粉即可.4,将蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯,这是大概流程,欲知详细最好买本书,或网上下点详细资料才可以做好不是很容易的.
孝感市18867593059: 有什么简单的方法来做纸杯蛋糕. - ?
伏委丙赛: 配方:鸡蛋2个,糖80克面粉90克,奶粉10克,泡打粉5克,大豆油80克,芝麻10克做法: 鸡蛋+糖拌匀,加粉料(面粉,奶粉,泡打粉一起过筛)拌匀,加入大豆油拌匀,加入芝麻拌匀,倒入纸杯(每杯约加75-90克左右)里加热到熟.就好了家用烤箱的条件150度,25-40分钟.用牙签从蛋糕顶部插入,拔出没有粘物,就好了.
孝感市18867593059: 如何制作双色纸杯蛋糕? ?
伏委丙赛: 工具:电动搅拌器,长柄刮板,2 个裱花袋,剪刀,蛋糕杯,烤箱材料(5人份):鸡蛋5个,细砂糖175克,低筋面粉200克,盐4克,蛋糕油 10克,黄油125克,牛奶香粉2克,可 可粉5克,杏仁片适量做法:1、将鸡蛋、细砂糖倒入容器 中,用电动搅拌器打发匀,加入黄油,快速打发匀.加入低筋面粉、蛋糕油、 盐、牛奶香粉,用电动搅拌器打发匀成 蛋糕浆.2.将浆倒一半至另一个碗中, 在其中一半中加入可可粉,快速搅拌均 匀,用长柄刮板将其搅拌匀,并装入裱花袋中.3.将两个裱花袋剪开后一起挤 入蛋糕杯中,撒上杏仁片.4.将烤盘放 入上下火170°C的烤箱中,烤15〜20 分钟至熟,取出蛋糕即可.
孝感市18867593059: 怎么做纸杯蛋糕 - ?
伏委丙赛: 1. 全蛋打进无油无水干净的盘内,隔50度热水分次加入细砂糖打发至落下纹路不容易消失状态,大概要6分钟左右.最后加入玉米油搅拌均匀 2. 倒入过筛好的面粉,从下往上(千万不要打圈搅拌)拌匀至无颗粒光滑的面糊 3. 倒入纸杯内,轻震几下,入烤箱,中层,180度,15分钟 4. 出炉放凉
孝感市18867593059: 在家自己用小烤箱怎么做蛋糕? - ?
伏委丙赛: 准备材料:白巧克力120克、奶油奶酪120克、鸡蛋3个、6寸圆模1、在一个较小的碗中加入白巧克力,然后将碗放入热水中浸泡,直到白巧克力融化.2、将鸡蛋按蛋清和蛋黄分开,然后将蛋白放入冰箱冷藏.3、将融化的白巧克力、奶油奶酪、蛋黄放在一起,然后用搅拌机将其搅拌均匀.4、取出冷藏的蛋白,打发至湿性状态(即大弯钩状态),然后取1/3蛋白放入蛋黄糊内.5、翻拌均匀,再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒.6、在模具内铺好油纸,然后将蛋糕糊从较高处倒入模具内,保证蛋糕糊表面均匀没有气泡.7、烤箱预热170度后, 将模具放入烤箱,先170度烘烤15分钟,再调至150度15分钟;烤好后焖15分钟后取出即可.
孝感市18867593059: 求简单纸杯蛋糕的制作方法 - ?
伏委丙赛: 原料(4个量):黄油100克(最好用奶油)、白砂糖100克、全蛋2个、盐一点点、低粉140克、牛奶80克. 制作方法: 1.将黄油或奶油软化,和糖一起打发, 黄油或奶油软化和糖一起打发 2.将打好的蛋液分3次加如打好的奶油里,继续打均匀;将打好的蛋液加入奶油里 3.再加入140克过筛的低粉,继续打发;加入筛过的低粉 4.加完低粉打均匀后,再加上牛奶打均匀,然后装进纸杯里;打发均匀装进纸杯里 5.进烤箱,210度25分钟,香脆好吃的纸杯蛋糕就做好了. 香脆好吃的小纸杯蛋糕完成
孝感市18867593059: 用纸杯可以做蛋糕放进烤箱吗 - ?
伏委丙赛: 不好,纸杯里有层塑料膜,会有有害物质.最好用烘焙专用的防油纸杯
孝感市18867593059: 怎么用烤箱做蛋糕都需要什么 - ?
伏委丙赛: 烤箱做蛋糕需要的工具 打发器,烤盘,纸杯. 材料 蜂蜜40克,鸡蛋2个,白糖35克(根据自己口味),面粉约90克左右,黄油适量 做法 1、将蜂蜜和白糖搅拌在一起. 2、将鸡蛋放在里面一起打发. 3、放入面粉,用橡皮刀搅拌在一起.以Z形搅拌,或炒菜一样,不要转圈的搅,不然就鸡蛋就白打发了 4、再放入黄油搅拌均匀. 5、倒入纸杯后准备就绪. 6、最后放入烤箱200度10几分钟即可.
孝感市18867593059: 烤箱做马纸杯蛋糕 - ?
伏委丙赛: 主料:蛋黄 (40g)蛋白 (60g)低粉 (50g)辅料 纸杯蛋糕的做法 1、鸡蛋,细砂糖,低粉备用. 2、蛋黄加30克糖. 3、用打蛋器打到发白,体积变成原来的两倍左右. 4、蛋白先用慢速打到呈粗泡. 5、然后分三次加入15克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小玩勾的九分发状态. 6、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中. 7、用刮刀搅拌均匀.然后加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀. 8、筛入低筋面粉. 9、用刮刀拌成均匀的面糊. 10、将面糊倒入纸模内,九分满. 11、烤箱预热,160度,上下火. 12、烤20分钟.我怕蛋糕里边不熟,又加了5分钟,结果外皮有点厚了,建议只考20分钟即可.