发芽的马铃薯含有什么毒素
土豆已经成为我们生活中常吃的食物之一，那如果吃发芽的土豆的话，其实对我们也有不好的影响！下面让我们来了解一下吧！
马铃薯芽产生一种叫做茄碱的毒素 优质马铃薯每100克仅含有10毫克茄碱，而绿色、发芽和腐烂的马铃薯中茄碱的含量可以增加50倍或更多。 吃很少量的茄碱不一定对人体有明显的伤害，但是如果你一次吃200毫克茄碱(大约一半的土豆已经变绿发芽)，疾病可能会在15分钟到3小时内发生。
症状轻微的人会在1-2小时内通过自己的解毒功能痊愈。如果服用300-400毫克或更多龙葵，症状会非常严重，表现为因温度升高和反复呕吐而脱水、瞳孔扩大、畏光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，很少人会死于呼吸麻痹。 因此，有严重症状的病人应该尽快送往医院治疗
土豆发芽会产生一种叫茄碱的毒素。如果人们吃了它，他们会遭受腹痛、恶心、呕吐、腹泻和其他症状。
龙葵又叫茄碱、茄碱、茄碱毒素和马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄碱组成的弱碱性糖苷。
龙葵素主要由茄碱和茶皂素组成，这两种不同的糖苷生物碱以茄碱为苷元。
以上就是关于马铃薯的一些资料，我们平时生活中要好好的注意这些小细节！
发芽的土豆含有毒素，不能吃！但它还有别的用处！
土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些
如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
预防：
*不吃未成熟的青皮土豆。
*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉，如果在农村的话，可以拿去种。
*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。
马铃薯的有毒物质为龙葵素(Solanen)，也叫马铃薯素，是一种有毒的糖苷生物碱。这种生物碱不是单一成分，主要是以茄啶(Solanidine)为糖苷配基构成的茄碱(Sola—nine)和卡茄碱(Chaconine)两种共计6种不同的糖苷生物碱。马铃薯各部分中龙葵素的含量差别很大，绿叶中含0．25％，芽内含0．5％，花内含0．73％，果实内含1．0％，成熟的块根内含0．004％，皮内含0．01％。完整良好的薯块内只含微量龙葵素，用其饲喂家畜一般不引起中毒。龙葵素在醋酸里加热可被破坏之。陕西关中民间醋熘洋芋这种家常菜，不仅吃起来味香可口，而且在烹饪过程中已将其毒素破坏。马铃薯贮存不当而引起发芽或皮肉变绿发紫时，龙葵素的含量显著增加，如发芽的薯块可由正常的0．004％提高到0．08％，增加20倍；芽内由0．5％提高到4．76％，增加近10倍；霉坏的薯块可达0．58％—1．84％，提高145—460倍；贮存时间过长也可使毒素增多，贮存到第二年7月，可增加到0．11％，贮存一年半后可增加到1．30％。
嗯!
楼主你好，该毒素名为龙葵素。
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龙葵素
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龙葵素（Solanine）是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。而未成熟的或因贮存时接触时光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。
中文名：龙葵素
外文名：Solanine
产生：马铃薯
性质：有毒物质
又名：马铃薯毒素
定义：有毒的糖苷生物碱
详细参考，请看百度百科http://wapbaike.baidu.com/view/930544.htm?ref=wise&ssid=0&from=2001a&uid=0&pu=usm@0,sz@1321_1003,ta@utouch_2_4.4_1_9.9&bd_page_type=1&baiduid=18D8F91EB55830E9FF4CDD4579097695&tj=www_normal_2_0_10
希望对你有帮助。
马铃薯发芽后有毒不可食用，不要扔掉，还有其它小妙用
龙葵素! 如果摄入过多，可因呼吸麻痹而导致死亡。
发芽土豆含有什么毒素
发芽的土豆里面含有龙葵素，也就是茄碱这种有毒物质，它是神经毒素，能够抑制呼吸中枢，要是误食的话，会出现各种不适症状，严重还会造成心脏，让人直接死亡，不过要是土豆刚发芽，我们将发芽的地方完全削掉，再用水浸泡一段时间还是可以吃的。土豆发芽有什么毒素 土豆是我们生活种比较常见的一种食材，种...
发芽的土豆含有的毒素是什么
1. 发芽的土豆中含有的毒素名为龙葵素，也称作马铃薯毒素。2. 龙葵素是一种弱碱性生物碱，可溶于水，并且会在醋酸存在下容易分解。3. 通过高温或彻底煮熟，可以有效解毒。4. 通常情况下，每100克土豆中龙葵素的含量仅为5至10毫克。5. 土豆一旦发芽，或者未成熟、表皮呈现青紫色的土豆，其龙葵素含量会...
发芽的土豆中含有什么毒素?
1. 龙葵毒素是发芽土豆中含有的主要有毒生物碱，它通过抑制胆碱酯酶的活性，可能导致胃肠损伤、呼吸和运动中枢麻痹，并可能引起脑水肿和胃肠炎等症状。2. 发芽土豆中的龙葵毒素含量在发芽和变绿的部分尤为高。如果土豆发芽程度较轻，可以通过去除这些部分，并用清水浸泡2小时来减少毒素含量。3. 烹饪土豆时...
发芽的马铃薯中含有的有毒物质是( )。
发芽的马铃薯含有龙葵素，这是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。未成熟或出现绿色、发芽、腐烂的马铃薯牙胚部，龙葵素的含量会显著增高。2、毒素龙葵素的含量 土豆中均含有一种弱碱性的生物碱——龙葵素。质量好的成熟土豆每100克龙葵素含量仅为5～10毫克；而未成熟或表面...
发芽的土豆,真的有毒不能吃?
发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。因为土豆一旦...
发芽的土豆中含有什么毒素?
发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素。龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹，还可引起脑水肿、胃肠炎等。所以，如果发芽程度较轻，在食用前去除发芽和变绿的部位，并用清水浸泡2个小时，即去除大部分毒素。同时，醋酸可中和龙葵毒素，在烹调...
发芽土豆含有什么毒素
发芽土豆含有的毒素是龙葵素。发芽的土豆会产生一种名为龙葵素的毒素。龙葵素是一种有毒的生物碱，主要存在于发芽的马铃薯中。以下是关于龙葵素的详细解释：1. 龙葵素的形成原因：当土豆开始发芽时，为了保护自身免受外界侵害，会生成龙葵素。这种毒素是一种自然的防御机制。然而，如果摄入过多，它对人体是...
发芽土豆含有什么毒素
一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。而未成熟的或因贮存时接触时光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用...
发了芽的马铃薯还能吃吗
土豆中含有一种叫做龙葵素的物质，没有发芽的土豆之中只含有极少的龙葵素，这种物质少量食用的话是对人体的健康没有什么明显的有害影响的，但是发芽的土豆中所含有的龙葵素就会暴增，其含量达到未发芽土豆龙葵素含量的五十倍以上，这种剂量的龙葵素就已经会对人体造成伤害了。龙葵素中毒的症状主要为：喉咙瘙痒...
发芽的土豆中含有什么毒素?
发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。马铃薯及其制品中的龙葵素含量与光照条件、储藏时间、储藏温度、空气湿度、氧气浓度以及二氧化碳浓度密切相关。在光照的条件下，马铃薯及其制品中的龙葵素会快速合成，其含量比没有光照的条件时增加...
焦路怡美： 发芽马铃薯中毒 إ 1.中毒原因إ 马铃薯(土豆)发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素(Solanine),食后可引起中毒.马铃薯中龙葵素的一般含量为2~10mg/100g,如发芽、皮变绿后可达35~40mg/100g,能引起中毒.龙葵素在幼芽及芽...
锦江区19776128876： 发芽的马铃薯的主要有害物质是? - ？
焦路怡美： 简单的说 因为土豆发芽以后就有毒了 所以不能吃了 复杂的说 土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一...
锦江区19776128876： 发芽的土豆中含有一种毒素是什么 - ？
焦路怡美： 发芽的土豆中含有龙葵素,又叫马铃薯毒素.这是一种弱碱性的生物甙,可溶于水,遇醋酸易分解,高热、煮透可解毒.每100克马铃薯含龙葵素仅5~10毫克;发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍.龙葵素具有腐蚀性、溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用.请采纳,谢谢!
锦江区19776128876： 发芽的土豆到底有什么毒? - ？
焦路怡美： 土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半...
锦江区19776128876： 发芽的土豆中含有一种毒素,如果摄入过多,可因呼吸麻痹而导致死亡.这种毒素 是 - ？
焦路怡美： 龙葵素!马铃薯的有毒物质为龙葵素(Solanen),也叫马铃薯素,是一种有毒的糖苷生物碱.这种生物碱不是单一成分,主要是以茄啶(Solanidine)为糖苷配基构成的茄碱(Sola—nine)和卡茄碱(Chaconine)两种共计6种不同的糖苷生...
锦江区19776128876： 发芽的土豆为什么不能吃?好像说有什么毒详细说说? - ？
焦路怡美： 土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢.最好不要食用发芽的土豆.如要食用须深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡一段时间,煮食时间也须长一些
锦江区19776128876： 发芽的土豆为什么有毒?这种毒是什么? - ？
焦路怡美： 因为人们所吃的土豆是它的块茎,上面有许多凹陷,称为芽眼,在芽眼内有一组腋芽,在块茎的顶端有顶芽.在土豆贮藏期间,如果存放时间长,温度较高,有阳光直射到土豆表面,都可能促使土豆长芽.发芽时,在出芽的部位产生许多酶,酶...
锦江区19776128876： 发芽的马铃署有一种毒素叫什么？
焦路怡美： 龙葵素
