贵州一村新规：红白事三菜一汤，相比此前15个菜，这是不是太寒酸了？

贵州10大名菜~

贵州十大名吃有：花溪牛肉粉、肠旺面、贞丰糯米饭、丝娃娃、米豆腐、水城烙锅、遵义豆花面、织金荞凉粉、酸汤砂锅粉、恋爱豆腐果。
第一名是花溪牛肉粉。花溪牛肉粉贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。

第二名是肠旺面。肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食，主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

第三名是贞丰糯米饭。贞丰糯米饭，主要原料系上等糯米，制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。

第四名是丝娃娃。丝娃娃（别名素春卷）在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。
第五名米豆腐。贵州比较有名的米豆腐有思南米豆腐，印江米豆腐，江口米豆腐，贵阳米豆腐等。在印江县木黄镇和江口县区府巷内能够找到正宗的米豆腐。
第六名水城烙锅。水城烙锅以前是用瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上烙熟，后逐渐改制成了中间凸状的黑砂烙锅，这种带沿的中间高边沿低的烙锅，可以让多余的油脂自动流向锅边，且随时都可以将它往原料上面浇，烙食的原料在野味野菜的基础上，增加了特色豆腐和臭豆腐，并且在吃的时候要蘸五香辣椒面味碟。
第七名遵义豆花面。遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。
第八命织金荞凉粉。荞凉粉用荞麦粉加入适量的明矾水调和而成。加入适量的酸萝卜，折耳根等调味品凉拌吃。口味辣香爽口，生津解暑，清凉降火。
第九名酸汤砂锅粉。酸汤砂锅粉是地地道道的贵州菜，口味上虽然偏酸，但是吃起来非常的爽。酸汤在砂锅里煮着米线，加上各种配菜。
第十名恋爱豆腐果。它由切成长方形小块的白豆腐，经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤制并填料而成的。吃时外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，不失为一种享受。而且其价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡贵州的大众小吃。

贵州十大特色菜：辣子鸡，酸汤，兴义鸡肉汤圆，布依脆皮鱼，鱼豆腐，黄焖牛肉，遵义羊肉粉，红油米豆腐，肠旺面，丝娃娃。
1、辣子鸡
在喜好吃辣的贵州， 辣子鸡是一道极有贵州吃辣色彩的特色菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。

在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾。
2、酸汤
酸汤，苗族的味道，更是黔东南苗族侗族自治州的味觉名片。

无酸不成苗。黔东南的酸汤存在多种不同的味型。除了最常见的用糯米汤发酵制成的传统白酸外，明清时代西红柿传入，用野生小西红柿（毛辣球）做的红酸汤味道更香浓，也广受欢迎。

贵州有嗜辣的传统，在雷公山一带流行把腌制的糟辣椒与酸汤混合食用，俗称糟辣酸。除此之外，在黔东南和黔南布依族苗族自治州一带的一些地方，还有更加奇特的制酸方法：腌酸。
3、牛瘪
牛瘪，我们的黑暗料理，贵州的私房美馔。黔东南最奇特的美食——瘪，瘪是一种菜肴，经过精心过滤、熬煮并辅以多种香料制成的瘪汤一般用来炖牛肉，也可以直接喝。

新鲜的牛瘪有浓重的腐腥气味，有经验的厨师会在烹饪时加入多种不同香料以遮盖不良味道，同时激发出一种鲜香。

寒酸倒不至于，不过对于一桌10个人的宴席来说，三菜一汤的确是少了一些，但人家之所以立这个新规是为了号召节约粮食的，重在大家都要珍惜粮食，不要太过于注重面子而大操大办去浪费。很多人举办这些红白喜事都会很隆重去举办，说是为了让自己特有面子也好，说是去犒劳前来参加的人也罢，一桌的菜最低标准都是八个菜以上，而这些菜到最后都会非常浪费地倒掉，这就很浪费粮食了。

事件梳理：

贵州省黔东南州从江县洛香镇新平村成为了一个网红村，这个村子出名的原因不是因为人，而是因为新的村规矩：操办红白喜事只能三菜一汤。为了让村民都记住这个村规，村委会的人还特地立了石碑，在石碑上面把新规都清清楚楚地写上，还表明无论你家经济条件好或差，都得按照这个规矩来，违反规矩的人会被罚款120斤的米酒、120斤的大米以及120斤的肉，而这三个120呢最终也会被全体村民享用。

01、村民办红白喜事喜欢攀比，容易造成浪费现象

在很多农村地区，举办这些红白喜事不单单只是举办那么简单。在操办过程中还能够从中体现举办这家人的经济情况，条件好的人喜欢隆重来操办，条件差的人为了不丢面子也喜欢各种操办，就拿宴席来说，一桌不少于10个菜。像这样子攀比去操办红白喜事，很大程度上就会造成浪费现象，大家又都好面子不打包，最终这些菜也只会是被倒掉，举办的人既浪费了钱又浪费了粮食，多亏。

02、参加红白喜事并不单单为了吃饭

其实像这种红白喜事，到场的人也并非就为了那一顿饭而来的，更多的是为了维持一个人情往来。我家有事你要来参加，你家有事我也会去参加，久而久之这就成了一个很正常的事了，那些人来参加都是随便吃几口就走人，一桌十个菜可能也就两三盘会被搞定。既然大家都不是为了吃饭而来，那菜上少一些其实也没有什么不好的，大家随便聊聊天吃几口饭就走人，那别人也不用花钱去隆重举办，也不用浪费粮食。

不管怎么说，这个新规的出发点是好的，每个人都应该珍惜粮食才对。

不是的，红白事三菜一汤的做法我觉得还是比较好的，这样既避免了不必要的浪费也响应的国家政策不大操大办。

是的，听起来确实有点寒酸，但这样最大程度上避免了铺张浪费，是一种积极向上的生活作风。

不觉得寒酸呀，而且这只是倡议，又不是强制你这么做，只是说这么事情，做一些饭菜是个表示和意思，不要像以前一样铺张浪费，所以这个我不觉得寒酸，如果是红事的话，其实可以更丰盛一点，但是白事确实也那么做十几个菜，就有点浪费了

贵州一村新规：红白事三菜一汤，相比此前15个菜，不是太寒酸。这是国家号召节约粮食，珍惜粮食，同时要避免大操大办去浪费。

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