怎样用安琪酵母发面?比例是多少?
1、首先我们将面粉准备好,放在一个容器中
2、再准备安琪酵母一袋。
3、将大约5g安琪酵母倒入在面粉中,用筷子搅匀
4、准备温水,一定要温水,这样方便和面更加柔和
5、将温水倒入面粉中,开始和面
6、用手将面粉,酵母和水充分的搅拌和面,一开始面比较粗糙
7、我们用手反复揉面
8、最后把面揉光后就可以让醒面了
酵母在和面的时候就加进去,比例一般是1%。面团和好后,室温放置5分钟,如果有比较粘手的感觉,那这比例差不多。
将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中。
02
将材料搅匀。
03
少量、分次加入清水。
04
加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状。
05
再把散开的面揉成团。
06
揉成团后放在案板上揉,场地大揉着更方便。揉面时面团中间按个窝,一次加入1茶匙的水,把水揉进面团里。加了2次水,一共5克。揉了12分钟,面团基本上比较光滑了。
07
揉好的面团放入稍大一些的面盆中。盖上盖子,让它慢慢发酵4小时即可。
酵母在和面的时候就加进去,比例一般是1%。面团和好后,室温放置5分钟,如果有比较粘手的感觉,那这比例差不多。
用‘安琪酵母’发面:
面粉(500g),安琪酵母(3g),白糖(3g),低于40°C温水(250g).
做法:
取部分水将酵母、白糖溶于其中,然后倒入面粉中搅拌,再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入,揉成软面团,加盖放置暖点的地发酵。大约1小时视其已有些发起即可制做。
取部分水将酵母、白糖溶于其中,然后倒入面粉中搅拌,再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入,揉成软面团,加盖放置暖点的地发酵。大约1小时视其已有些发起即可制做。当包子包好后,不要急于蒸制,要在面板上继续饧制10-20分钟。然后再码入锅中。一定要冷水上锅,见有蒸汽冒出时开始计时。20分钟即可完成这是我在网上查找的,你也可以找得到一般。
只要不让酵母接触到盐和很烫的水,就不会有什么的,直接和面搅在一起就可以。比例十斤面比一两,夏天的时候可以适量减点。
安琪酵母如何发面
准备食材,温水、面粉、安琪酵母。倒入2、5g酵母,100g左右20至30度温水化开酵母,轻轻搅拌至融化,静置10分钟。取200g面粉,倒入酵母水中,搅拌,等待发酵即可。具体步骤如下:1、准备2、5g左右的安琪酵母,倒入100g的温水中(温度在30°C左右即可。),轻轻搅拌至融化,静置10分钟。2、10分钟之后,...
用安琪酵母怎么发面蒸馒头
1、安琪2.5克左右加入100克温水中,水和皮肤温度差不多就行。融化轻轻搅拌,放10分钟。2、称200克面粉放进融化的酵母水中。3、用筷子搅拌成,加30可克白砂糖,反复揉压,揉光即可。4、盖好盖子,密闭发酵40分钟。5、把面压扁撒点面粉,左揉右揉。6、光洁如期而至!7、切6个剂子,做成馒头杨子...
用安琪酵母怎么发面
用安琪酵母发面的方法是倒入4g酵母,20-30度温水化开酵母,取800g面粉,倒入酵母,倒入30度左右温水,揉好面团,等待发酵即可。酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的异养兼性厌氧微生物,在有...
安琪酵母发面的方法
1. 首先将安琪酵母用约35摄氏度的温水溶解,然后逐渐加入面粉中。2. 建议按照100克面粉配1克酵母的比例混合,以达到良好的发酵效果。3. 在揉面过程中,适量添加猪油能够使面团更加香气扑鼻、易于发酵且外观美观。4. 同时,加入少量白糖或蜂蜜能够加速面团的发酵过程。5. 注意在和面时不要过度揉搓,以免...
安琪酵母发面需要放碱吗?安琪酵母的使用方法
安琪酵母发面不需要放碱,酵母就可以起发酵作用。以蒸馒头为例,做法如下:材料 香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升 做法 1、和面:a:混合面粉和白糖 b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中 c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,...
用安琪酵母做馒头怎么发面
1、将2.5克安琪酵母加入100克温水中,温度宜与皮肤相近。待酵母完全溶解后,静置10分钟。2、称取200克面粉,倒入已融化的酵母水中。3、用筷子搅拌面粉,直至形成絮状。4、加入约30克白砂糖,根据个人口味调整。5、用手揉捏面团,直至面团光滑。6、将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖处发酵。7...
用安琪酵母怎么发面
问题一:如何使用安琪酵母发面做馒头 首先,准备一斤面粉,加入7-8克安琪酵母(可根据实际情况适当调整)。将酵母倒入温水中溶解,加入面粉和少许白糖,揉成面团。确保面团不粘手后,将其放在面盆中,盖上盖子或湿布,醒发1-2小时。接下来,将发好的面团放在案板上,揉成长条状,然后切成馒头形状。将切...
用安琪酵母发面,最快的方法是什么?
使用安琪酵母发面的最快方法:1. 将安琪酵母粉均匀撒入面粉中,然后用手搅拌,确保酵母与面粉充分混合。2. 准备温水和面,水温应控制在37°至40°左右,接近人体正常体温。3. 将面粉和水和成面团后,用保鲜膜或湿布封好,以保持湿度和温度。4. 在蒸锅底部加入适量的温水(约40°左右),将装有面团...
如何用安琪酵母发面?
主料:小麦面粉450g 辅料:安琪酵母30g 步骤:1、准备好面粉与酵母 2、在盆中倒入将将3大碗的面粉 3、用清水溶解掉适量的酵母 4、将酵母水倒入面粉中,边揉边倒 5、最后揉面一个面团 6、放到温暖处发酵,是以前2-2.5倍的大小 7、把面团取出,在板上排气后用力揉 8、排气完成 ...
安琪酵母怎么发面
第一,发面首选安琪酵母,用前需“活化”。常用的发酵剂主要有三种:“老面”、泡打粉和酵母。其中安琪酵母是首选,因为其不仅自身含有丰富的维生素和矿物质,还对面粉中的维生素还有保护作用,能增加面团中的B族维生素。安琪酵母使用前,先要使酵母菌“活化”。先将安琪酵母加入温水和至溶化,静置3—5分钟...
宇文董瑞白: 酵母在和面的时候就加进去,比例一般是1%.面团和好后,室温放置5分钟,如果有比较粘手的感觉,那这比例差不多. 将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中. 02 将材料搅匀. 03 少量、分次加入清水. 04 加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状. 05 再把散开的面揉成团. 06 揉成团后放在案板上揉,场地大揉着更方便.揉面时面团中间按个窝,一次加入1茶匙的水,把水揉进面团里.加了2次水,一共5克.揉了12分钟,面团基本上比较光滑了. 07 揉好的面团放入稍大一些的面盆中.盖上盖子,让它慢慢发酵4小时即可.
顺昌县13529721151: 蒸馒头安琪酵母放多少?
宇文董瑞白: 蒸馒头安琪酵母bai和面的比例是100:1.蒸馒头的做法 准备材料:面粉500克、酵母粉5克、白糖du10克、温水250克 步骤:1、面粉中加入白糖、酵母,加水搅拌成面穗.2、再揉成光滑面团zhi.3、放温暖处发酵,至2--2.5倍大.4、将发酵的面团揉匀排出气体.5、揪成大小均dao匀的剂子,将揪好的剂子揉成馒头毛坯.6、依次揉完.7、用湿屉布,盖上专馒头毛坯,饧发20分钟左右.8、蒸锅加水,放入馒头毛坯,逐渐加温.9、待水开后,大火蒸15分钟.10、关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖,馒头就蒸属好了.
顺昌县13529721151: 安琪高活性干酵母使用方法 ?
宇文董瑞白: 按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀,水温与体温差不多就可以.把面中间挖个洞倒入酵母水, 用筷子把酵母水和面和在一起.准备温水,再...
顺昌县13529721151: 如何蒸馒头,用安琪和面的比例是多少, - ?
宇文董瑞白: 主料:面粉500克 辅料:酵母粉2克、温水250克 步骤: 1.温水加酵母,拌匀,加入面粉和成面团. 2.面团发酵至两倍大. 3.面粉充分揉排气; 4.分成大小合适的剂子; 5.每一个剂子揉充分; 6.整理成馒头形状; 7.冷水上锅,锅开后蒸20分钟; 8.关火后,等5分钟,再掀开锅盖; 9.馒头就做好啦~
顺昌县13529721151: 安琪酵母蒸馒头时兑放比例是多少?要发酵多长时间?过程是什么? - ?
宇文董瑞白: 一斤面粉放7-8克酵母,发酵1-2小时左右.步骤:1. 先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀..(以面团不粘手为准)2. 将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里盖上盖子或湿毛巾醒1...
顺昌县13529721151: 酵母和面比例 - ?
宇文董瑞白: 比例大概为酵母:面=1g:500g. 发面方法: 1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉.“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,...
顺昌县13529721151: 安琪发酵粉怎么用 - ?
宇文董瑞白: 用安琪酵母发面的用量在0.5%-1.5%,这是根据气温来定,温度底放多,温度高放少,水是面的40%,为了增加面筋一定要放盐,量是2%左右,水温35摄氏度为好,把酵母和盐放入水中彻底溶化后,下面和成面团,保湿保温2-3小时就发好,(如果再加点糖和蛋那发的面会更加松软,加蛋时以蛋的液体量减相应的水)面团有原有的2倍以上体积,再和一下成型后醒约15分钟,成1.5倍大时就可上笼蒸,(要水开后上笼). 满意请采纳
顺昌县13529721151: 怎样用安琪酵母发面蒸馒头 - ?
宇文董瑞白: 用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下: 主料:面粉200克 辅料:细砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克 1.将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟 2.将静至好的牛奶倒入面粉内 3.边倒边搅拌,拌至絮状 4.再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵 5.发酵至比原来两倍大 6.案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑 7.再擀成大片 8.然后由上至下卷起搓成长条 9.用刀切成馒头坯 10.锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟 11.然后开大火蒸12分钟即可
顺昌县13529721151: 用安琪酵母做馒头怎么发面?
宇文董瑞白: 所需材料:安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、1、准备2.5g左右的安琪酵母,倒入100g的温水中(温度在37°C左右即可.),轻轻搅拌至融化,静置10分钟.2、10分钟之后,准备200g面粉倒入酵母水肿,用筷子搅拌.3、之后加进去30g白砂糖,用手左揉右揉反复揉压,待到揉光即可.4、盖好盖子,做好密封状态.夏天的话40分钟左右即可,冬天时间要稍长一些.(可以用透明的盖子盖上,便于观察).5、打开盖子,这时候的面粉已经可以做馒头了.6、将面压扁撒些干面粉,进行搓揉,切成馒头形状.将馒头放入锅中蒸15分钟,关火再等5分钟即可食用.
顺昌县13529721151: 急:制作馒头,面粉100% 、安琪干酵母0.4% 水40% - ?
宇文董瑞白: 酵母8克 水是800克,2000乘以百分之0.004 2000乘以百分之0.4