安琪酵母怎么发面
第一，发面首选安琪酵母，用前需“活化”。常用的发酵剂主要有三种：“老面”、泡打粉和酵母。其中安琪酵母是首选，因为其不仅自身含有丰富的维生素和矿物质，还对面粉中的维生素还有保护作用，能增加面团中的B族维生素。
安琪酵母使用前，先要使酵母菌“活化”。先将安琪酵母加入温水和至溶化，静置3—5分钟，再放入面粉中搅拌，这样才能保证和好的面团充分发酵。第二，和面时，加糖、蜂蜜、酸奶，发酵更快。和面时，除了加入安琪酵母，再添一小勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，都可以提高酵母菌活性，加速发酵。这样，发面的时间大约可节省1/3，同时还能使蒸出的馒头更加松软香甜。
第三，发面时，温度30℃—35℃最适宜。面发得是否充分，适宜的温度和湿度也是关键。这里教您一个能使面团保持在30℃—35℃的方法：在蒸锅中加60℃—70℃的水，放入面盆，盖上锅盖即可。需要注意的是，面盆要放在支架上，不可与热水直接接触。
用酵母发面怎么发啊跪求
酵母就是安琪吧。把酵母放在热水里。搅伴直接到在面粉里。然后就可以揉面了。揉了放在盆里，他自己就发酵了，冷天发酵的慢。一两勺酵母就可以了。然后用东西盖上，免得风干。水别放太多哦。不然很稀
怎么用安琪酵母粉发面
酵母粉 加点糖 用30-40度的水化开，然后倒入面粉揉，揉好的面团在温暖处30多度的地方，发2小时就可以。
如何正确发面
面粉和水的比例是21酵母先放到温水中，搅拌均匀，然后静置510分钟冬天就多静置一会儿，按照实际温度灵活；方法步骤 首先我们要清洗一下手，准备好面盆，面粉，酵母，30度温水第一步先把酵母用温水泡好，酵母和面粉大约比例是1100 怎样发面，如何发好面 第二步把面粉倒入面盆中，准备温水和面怎样发面，如何...
用酵母做馒头怎么发面或饧面,是造型后再饧面呢还是在和好面后醒上4个...
先小火 蒸熟 将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。二。。1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。2 2、用手揉面，揉至面团光滑，面团...
蒸馒头怎么发面
教你馒头发面技巧
安琪酵母用法与用量?
在购买酵母粉的时候要查看一下外包装，有没有出现破损或者漏气的情况。如果外包装漏气了，那么酵母就会接触到空气，这样就会影响到酵母的发面效果，也会影响到酵母的保质期，所以我们在购买酵母时，发现外包装漏气破损就不要购买。以上内容参考 百度百科-酵母粉 ...
如何用酵母发面
3、将牛奶倒入面粉，揉成均匀的面团。盖上保鲜膜发酵。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/6c224f4a20a446231a7e8a0b9622720e0cf3d726"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/6c224f4a20a446231a7e8a0b9622720e0cf3d726?x-bce-process=image%2Fresize%...
酵母怎么发面
酵母发面1、将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。2、将白糖放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入水中。3、揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处发酵1.5到2个小时。4、发酵好的面团增加到原面团的两倍大，手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了。
用酵母粉如何发面
如果图省事，全部水量也没问题。)将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。第四大发面技巧：和面的水温要掌握好。和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。
天气凉怎么用酵母发面 天气凉如何用酵母发面
1、首先先准备碗放入1:1的白糖和酵母粉加入温水搅匀，然后把1斤的面粉倒入大盆中，再把刚才弄好的白糖与酵母粉混合的水，分次加入面粉中，变成面絮状之后，进行捏揉，弄成面团之后，在锅中倒入热水。2、把面团放在热水上，盖上保鲜膜进行醒发。这样做出来的面团，速度又快又不会太软或太硬。
虞顾芎香： 酵母在和面的时候就加进去,比例一般是1%.面团和好后,室温放置5分钟,如果有比较粘手的感觉,那这比例差不多. 将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中. 02 将材料搅匀. 03 少量、分次加入清水. 04 加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状. 05 再把散开的面揉成团. 06 揉成团后放在案板上揉,场地大揉着更方便.揉面时面团中间按个窝,一次加入1茶匙的水,把水揉进面团里.加了2次水,一共5克.揉了12分钟,面团基本上比较光滑了. 07 揉好的面团放入稍大一些的面盆中.盖上盖子,让它慢慢发酵4小时即可.
晋宁县15678983732： 安琪酵母发面技巧 - ？
虞顾芎香： 自己发面做馒头或者包子是一种生活的乐趣,那么如何自己在家里用酵母怎么发面呢,下面说下具体操作.方法/步骤第一步,把适量的面放到盆里.第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 水温与体温差不多就可以.第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和在一起.第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状.第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好.揉成团状.第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右. 中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了.
晋宁县15678983732： 怎样用安琪酵母发面蒸馒头 - ？
虞顾芎香： 用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下: 主料:面粉200克 辅料:细砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克 1.将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟 2.将静至好的牛奶倒入面粉内 3.边倒边搅拌,拌至絮状 4.再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵 5.发酵至比原来两倍大 6.案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑 7.再擀成大片 8.然后由上至下卷起搓成长条 9.用刀切成馒头坯 10.锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟 11.然后开大火蒸12分钟即可
晋宁县15678983732： 用安琪发面时怎么用能发好面? - ？
虞顾芎香： 1.将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中. 2.将材料搅匀. 3.少量、分次加入清水.4.加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状.5.再把散开的面揉成团.6.揉成团后放在案板上揉,场地大揉着更方便.揉面时面团中间按个窝,...
晋宁县15678983732： 安琪发酵粉怎么用 - ？
虞顾芎香： 用安琪酵母发面的用量在0.5%-1.5%,这是根据气温来定,温度底放多,温度高放少,水是面的40%,为了增加面筋一定要放盐,量是2%左右,水温35摄氏度为好,把酵母和盐放入水中彻底溶化后,下面和成面团,保湿保温2-3小时就发好,(如果再加点糖和蛋那发的面会更加松软,加蛋时以蛋的液体量减相应的水)面团有原有的2倍以上体积,再和一下成型后醒约15分钟,成1.5倍大时就可上笼蒸,(要水开后上笼). 满意请采纳
晋宁县15678983732： 安琪酵母蒸馒头怎么用 - ？
虞顾芎香： 安琪酵母馒头的做法步骤 用料:酵母5克 、面粉600克 、糖10克、温水300毫升. 做法: 1、将600克中粉倒入盆中; 2、将10克白糖倒入300毫升30°-40°的温水中搅匀融化后,直接加入5克酵母(我用的是安琪酵母),并等待颗粒状的酵母...
晋宁县15678983732： 用安琪酵母做馒头怎么发面？
虞顾芎香： 所需材料:安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、1、准备2.5g左右的安琪酵母,倒入100g的温水中(温度在37°C左右即可.),轻轻搅拌至融化,静置10分钟.2、10分钟之后,准备200g面粉倒入酵母水肿,用筷子搅拌.3、之后加进去30g白砂糖,用手左揉右揉反复揉压,待到揉光即可.4、盖好盖子,做好密封状态.夏天的话40分钟左右即可,冬天时间要稍长一些.(可以用透明的盖子盖上,便于观察).5、打开盖子,这时候的面粉已经可以做馒头了.6、将面压扁撒些干面粉,进行搓揉,切成馒头形状.将馒头放入锅中蒸15分钟,关火再等5分钟即可食用.
晋宁县15678983732： 酵母怎么发面? - ？
虞顾芎香： 1)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟. 2)在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块. 3)此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,...
晋宁县15678983732： 如何用安琪酵母发面? - ？
虞顾芎香： 按照袋后面给的比例添加就好了. 有的说要先用少量温水冲酵母,成酵母水,倒进面里,加水和面 犯懒的话,直接把酵母倒面里,加水和面,保证醒发室的温度就行 1-2小时,2倍大即好
晋宁县15678983732： 安琪酵母如何发馒头 - ？
虞顾芎香： 如果你的安琪酵姆没有问题,1,按比例加入面粉中拌匀(最好加些白糖有助于提高酵母活性).2,加入适量水揉匀到不粘手为止.3,盖好盖放置发酵直到原面团的两倍大.4,面板揉匀做成馒头形状,醒面20-30分钟.5,上锅蒸15到20分钟即可.
