醋酸铅与蛋清的反应
向有鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，可以看到无色的蛋清出现白色不容沉淀。
因为铅离子是重金属能使鸡蛋清中的蛋白质变性而沉淀下来，蛋白质的变性过程是一个化学不可逆过程，原因是重金属铅破坏了蛋白质的空间三维结构，失去了原有的生理活性和部分的物理性质如溶解性，从而使蛋清溶液的蛋白析出。
但是没有化学方程式。
乙酸铅也就是醋酸铅，无水醋酸铅是[(CH3COO)2Pb]。
另外，也有三水醋酸铅[(CH₃COO)2Pb·3H2O]和十水合醋酸铅[(CH3COO)2Pb·10H2O]
乙酸铅是重金属盐，所以会使蛋白质二级结构和三级结构发生改变或者遭到破坏，也就是
发生了变性，具体的反应方程式很少见。
这个实验其实主要的目的是分别蛋白质的盐析和变性是两个不同的过程。如果加入重金属，或者加热，蛋白质沉淀以后，再加入无论多少水，都不会重新溶解。
盐析和变性的本质区别在于是否有蛋白质的二级结构改变。
盐析只是改变了蛋白质分子和水分子的结合方式
变性则发生了蛋白空间结构改变，主要是次级键和二硫键破坏，不过一般不涉及一级结构被破坏。
盐析 蛋白质分子表面多少有一些较不具极性的区域，水分子会在这些非极性区的表面聚集，形成类似『水笼』的构造 (请见下图)，以便把蛋白质溶入水中。一旦蛋白质溶液加入硫酸铵，后者吸引了大量水分子，使水笼无法有效隔离蛋白质的非极性区，造成这些非极性区之间的吸引，因而沈淀下来。
变性 蛋白质受到酸、碱、尿素、有机溶媒、重金属、热、紫外光及X-射现等物理或化学的破坏，引起蛋白质自然之分子结构的改变，并引起生理活性的消失，称为变性作用。 变性作用破坏了蛋白质的二级、三级、四级结构，一般不会影响其初级结构。
误服乙酸铅碳酸钡等重金属盐时为什么及时服用大量的牛乳或蛋清可...
因为这些重金属盐能使人，中毒实际上是结合人体的功能蛋白而使其失去作用，因此当大量服用高蛋白的物质时可以让这些离子与牛乳蛋清等中的蛋白质结合，从而降低对人体的危害
为什么喝牛奶和蛋清可以解重金属盐类的毒性
因为蛋白质能够解除重金属的毒性 重金属中毒就是人体因吸收了重金属离子一般都是通过人体吸收可溶性重金属盐）,导致重金属离子使人体体内的蛋白质不能再继续工作（失去活性）.重金属中毒后最快最好的补救方法就是补充大量的蛋白质,例如喝牛奶、吃鸡蛋等。重金属盐类如醋酸铅、氯化汞、硫酸铜、硝酸银等都...
醋酸铅是沉淀吗
醋酸铅是固体，不是沉淀。1.醋酸铅的物理性质 醋酸铅是一种固体，化学式为Pb(CH3COO)2，其分子量为325.29g\/mol，易溶于水和乙醇。它具有白色或黄色的外观和弱酸性。2.沉淀的定义 沉淀是指在溶液中形成的固体颗粒，往往由两种或更多种化学物质的反应形成。沉淀的形成是通过离子间的相互作用和结...
为什么喝牛奶和蛋清可以解重金属盐类的毒性
牛奶和蛋清可以和重金属盐类发生化学反应。重金属盐使蛋白质变性，是因为重金属阳离子可以和蛋白质中游离的羧基形成不溶性的盐，在变性过程中有化学键的断裂和生成，因此是一个化学变化。 蛋白质是组成人体细胞的重要物质，人若吸收了重金属盐类，体内的蛋白质就会生成沉淀物——蛋白质盐，人也就会因...
误食硫酸铅怎么办
你好！1、立即在伴随喝下大量清水的情况下催吐！2、适当服用些牛奶、水稀释了的鸡蛋清以降低其吸收；3、立即去（职业病医院）做解毒治疗，静点一些含硫的解毒药物及适量的EDTA，将铅离子结合并排出体外；4、适当使用些中药保持脏器的健康，因为排毒会较大程度损伤肝肾等脏器。希望对你有所帮助，望采纳。
误食硫酸铅怎么办
硫酸铅是重金属盐 理论上误食重金属盐后需尽量进食大量蛋白质如：牛奶，鸡蛋清等。但是硫酸铅安全技术说明书上说应饮足量温水，催吐，就医。俊狼猎英团队为您解答 希望能帮到您 望采纳
为什么误食重金属盐后可立刻服用牛奶或豆浆解毒?请说出其化学原理...
可溶性（可溶于水或酸）的重金属盐会使蛋白质凝结而变性,误服重金属盐会使人体内组织中的蛋白质变性而中毒，如果立即服用大量鲜牛奶或蛋清和豆浆,可使重金属跟牛奶、蛋清、豆浆中的蛋白质发生变性作用，从而减轻重金属对机体的危害。重金属盐类如醋酸铅、氯化汞、硫酸铜、硝酸银等都是蛋白质的沉淀剂。
在急救重金属盐中毒(如乙酸铅)时,可给患者吃大量牛乳或蛋清,其...
因为重金属盐中毒的原理是重金属离子破坏人体中的蛋白质．故填：使牛乳或蛋清中的蛋白质在消化道中与重金属离子结合成不溶解的变性蛋白质，从而阻止重金属离子被吸收进入人体内，最后设法将沉淀物从肠胃中洗出．
醋酸铅的危险与防控
血液毒性——出现高铁血红蛋白、碳氧血红蛋白 3.血液毒性——红细胞计数发生变化 27 慢性毒性 腹腔注射 大鼠 30 mg\/kg\/30D-I 1.血液毒性——其他变化 2.营养和代谢系统毒性——体重下降或体重增加速率下降 3.慢性病相关毒性——睾丸重量发生变化 28 慢性毒性 腹腔注射 大鼠 152 mg\/kg\/4D-I 1.大脑毒性——...
醋酸铅应急处理处置方法
需迅速提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水冲洗。若吸入了醋酸铅，应立即撤离至新鲜空气处，如有必要进行人工呼吸，并尽快就医。误服的情况，应让患者喝大量温水催吐，然后用清水或硫代硫酸钠溶液进行洗胃，同时提供牛奶或蛋清进行中和。在灭火过程中，可以使用雾状水、泡沫、二氧化碳或砂土进行控制。
颜适康迈： 盐溶液(比如醋酸铅)使蛋白质沉淀的原因不是蛋白质变性而是盐析,少量的盐溶液改变了蛋白质的溶解度,所以在步骤一的时候,溶剂(水)的量相对不足,所以发生了沉淀,但是当加入足够的溶剂(硫酸铜是饱和了,但是蛋白质还能继续溶...
张家界市17741191640： 向有鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液化学方程式 - ？
颜适康迈： 向有鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液,可以看到无色的蛋清出现白色不容沉淀. 因为铅离子是重金属能使鸡蛋清中的蛋白质变性而沉淀下来,蛋白质的变性过程是一个化学不可逆过程,原因是重金属铅破坏了蛋白质的空间三维结构,失去了原有的生理活性和部分的物理性质如溶解性,从而使蛋清溶液的蛋白析出. 但是没有化学方程式.
张家界市17741191640： 蛋白和乙酸铅反应方程式 - ？
颜适康迈： 乙酸铅也就是醋酸铅,无水醋酸铅是[(CH3COO)2Pb]. 另外,也有三水醋酸铅[(CH₃COO)2Pb·3H2O]和十水合醋酸铅[(CH3COO)2Pb·10H2O] 乙酸铅是重金属盐,所以会使蛋白质二级结构和三级结构发生改变或者遭到破坏,也就是 发生了变性,具体的反应方程式很少见.
张家界市17741191640： 鸡蛋清加醋酸铅有什么现象 - ？
颜适康迈： 回凝固
张家界市17741191640： 是否含硫的蛋白质都能与醋酸铅发生反应? - ？
颜适康迈： 盐溶液(比如醋酸铅)使蛋白质沉淀的原因不是蛋白质变性而是盐析,少量的盐溶液改变了蛋白质的溶解度,所以在步骤一的时候,溶剂(水)的量相对不足,所以发生了沉淀,但是当加入足够的溶剂(硫酸铜是饱和了,但是蛋白质还能继续溶解),原来析出的蛋白质重新被溶解.这里可能有一个认识上的误区,所谓饱和硫酸铜溶液,饱和的只是硫酸铜,对于其他溶质,还是可以继续溶解的.
张家界市17741191640： 向一只盛有鸡蛋清的试管中加入少量的乙酸铅溶液,可能观察到的现象是？
颜适康迈： 鸡蛋清(蛋白质)凝聚 因为铅为重金属离子,可使蛋白质变性
张家界市17741191640： 松花蛋用醋吃化学原理 - ？
颜适康迈： 首先,醋中和松花蛋中的碱,其次,醋能和松花蛋中的铅离子反应生成醋酸铅弱电解质,这样醋酸铅能直接排出体外从而减轻铅离子对人体的危害
张家界市17741191640： 醋酸铅使蛋白质变性的原因是什么 - ？
颜适康迈： 高中阶段 初步了解就是重金属盐使蛋白质变性 而这个盐并没有规定说难电离就不能让蛋白质变性了 因为微量的足以使蛋白质的空间结构发生变化 这个可以联想一些镉盐和铬盐等. 如果超出了高中阶段 那么解释就是电离出的微量重金属盐和蛋白质结合形成络合物 使蛋白质变性.
张家界市17741191640： 在鸡蛋白中加硫酸钠溶液,观察到 ()现象;在鸡蛋白中加乙酸铅溶液,观察到 ()现象;在鸡蛋白中加浓硝酸,微热,观察到()现象;给鸡蛋白溶液加... - ？
颜适康迈：[答案] 在鸡蛋白中加硫酸钠溶液,观察到 (鸡蛋蛋白变硬)现象;在鸡蛋白中加乙酸铅溶液,观察到 (蛋白变黑)现象;在鸡蛋白中加浓硝酸,微热,观察到(蛋白氧化分解)现象;给鸡蛋白溶液加热,可看到 (蛋白变硬)
张家界市17741191640： 为什么在蛋白质的醋酸铅反应中醋酸铅试纸出现的不是黑色,而是黄色 - ？
颜适康迈： 醋酸铅和蛋白质结合变黄色
