请教丝瓜的做法？清炒方法和放肉炒的方法？

青椒丝瓜炒肉的做法，青椒丝瓜炒肉怎么做好吃~

主料
猪肉
100克
青椒
100克
丝瓜
1条

辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜头
适量
步骤

1.丝瓜削皮，切滚刀块；青椒洗净，切小块。

2.炒好的肉片。

3.起油锅，爆香蒜头

4.倒入青椒，大火快炒。

5.稍炒一下，倒入丝瓜。

6.大火快炒，待丝瓜变软变绿，放盐调味。

7.翻炒片刻，放入肉片。

8.充分翻炒入味，出锅前放适量酱油。

9.装盘OK。
小贴士
注意火候，大火快炒。炒的过程中不用放水

　　丝瓜的做法（家常菜谱）(丝瓜金针菇,清炒丝瓜,丝瓜汤,蒜蓉蒸丝瓜,丝瓜炖粉丝,丝瓜蛤蜊,炸丝瓜,鸡蛋炒丝瓜)

　　各位好，下面我们为大家介绍丝瓜的多种做法。首先介绍丝瓜及其营养价值。
　　葫芦科丝瓜属一年生攀援草本植物。普通丝瓜（上图）的果实短圆柱形或长棒形，长可达20～100厘米或以上，横径3～10厘米，无棱，表面粗糙并有数条墨绿色纵沟。有棱丝瓜（下图）的果实棒形,长25～60厘米,横径5～7厘米,表皮绿色有皱纹，具7棱，绿色或墨绿色。种子椭圆形，普通丝瓜种皮较薄而平滑，有翅状边缘，黑、白或灰白色；有棱丝瓜种皮厚而有皱纹，黑色。千粒重100～180克。普通丝瓜与有棱丝瓜味道大不相同。

　　丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分——皂甙。

　　秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均 可入药。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜汁有“美容水”之誉。将 生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，有润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。丝瓜榨汁是最安全的“纯天然”护肤品。

　　丝瓜的食用注意事项：丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝 瓜清炒则清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜益气血、通经络；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10：1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。 脾胃虚寒、腹泻不宜服。
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　　丝瓜金针菇：
　　做法：
　　·丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑。
　　·开水，金针菇过下水立即捞出。
　　·一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐
　　·水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅。

　　清炒丝瓜：

　　主料]丝瓜两条。
　　[配料]油，糖，盐，香油，葱，水淀粉。

　　1.丝瓜去皮切成滚刀块。
　　2.起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。

　　提 示：滑，嫩，鲜！跟常去帮衬的一家馆子学来的。买来的丝瓜是那种菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不“出数”，要三四条中等大小的才能做出像样的一盘 子。丝瓜切大块才够味好吃。糖加少少就好。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。

　　蒜蓉蒸丝瓜：
　　丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维 生素B1和增白皮肤的维生素c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩……
　　烹制材料（四人份）：
　　丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个)
　　调料：
　　油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
　　操作过程：
　　1.丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。

　　2.蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。
　　3.炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。
　　4.烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。
　　5.热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。

　　提示：
　　1.不要将丝瓜皮全刨光，留少许丝瓜皮，会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑，可多盛点蒜蓉，使丝瓜入味好吃，但别挖穿底哦！
　　2.酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下，否则酿入生蒜蓉清蒸，蒜味会很重又呛口，一般人较难接受。
　　3.丝瓜可炒吃，烧食或做汤；也可切片用开水焯一下，用香油、酱油、醋等凉拌食用。
　　4.丝瓜清炒可清热利湿；香菇烧丝瓜可益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热；生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。

　　香菇炒丝瓜：
　　原料：香菇100克，丝瓜150克，食用盐适量，姜粒10克。

　　做法：
　　1、香菇提前2小时用温水泡开，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用。
　　2、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片。
　　3、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就ok!香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言。

　　此菜还可以做香菇菜心，香菇冬瓜。

　　提示：天然的素菜千万不要放味素，鸡精。素菜放食盐不要多，多了就品尝不出菜的天然味道了。

　　灰树花炒丝瓜：
　　主料：灰树花

　　辅料：丝瓜、枸杞
　　调料：盐、味精、高汤、水淀粉
　　烹制方法：
　　1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块；
　　2、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制5分钟；
　　3、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。

　　青椒炒丝瓜：

　　1. 将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝；
　　2. 丝瓜去皮洗净，切成细条；
　　3. 姜蒜切片，葱切短段；
　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　5. 炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出；
　　6. 炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

　　丝瓜蛤蜊：
　　材料：丝瓜1条，蛤蜊300克
　　配料：葱末、姜末各适量
　　调料：盐、香油、鸡精各1小匙
　　做法：
　　1、丝瓜片，过油后捞出沥干；蛤蜊泡水吐沙。
　　2、热油锅爆香葱、姜，加入丝瓜、蛤蜊、适量高汤及盐、鸡精，改中火煮至蛤蜊壳开，淋入香油即可。

　　青豆板炒丝瓜：
　　【主 料】：蚕豆瓣50g、丝瓜150g、黑木耳少许
　　【调 料】：盐少许、素易鲜少许
　　【作 法】：先将丝瓜刨皮、切条备用，黑木耳洗净，起油锅烧至5成热，放入蚕豆瓣、丝瓜拉油至熟出锅。然后起锅放水，待水开后放入黑木耳、拉过油的蚕豆瓣、丝瓜一起煮沸出锅；起锅，锅中放入素上汤，加入全部材料，调味，打芡，出锅装盆即可。

　　蛋皮炒丝瓜：

　　·配 料:

　　蛋皮3张，丝瓜300克，听装蘑菇1／2听。
　　精盐、精油、白糖、味精，葱花、姜末适量，清汤少许。

　　·操 作:

　　1、将丝瓜去尾去皮，洗净切成滚刀块，蛋皮切成菱形块。
　　2、坐锅点火，倒入适量清油，待油热后下葱、姜末煸出香味，投入丝瓜继续煸炒约1分钟，加精盐、白糖、清汤适量，投入蛋皮、蘑菇，小火炖煮3-5分钟，加入适量味精，出锅装盘。

　　虾米炒丝瓜：
　　材料：丝瓜1根, 虾米2大匙, 葱1根, 生姜1片

　　做法：
　　1、 虾米泡软；葱洗净，切段；姜去皮，洗净，切片；丝瓜洗净，去皮。
　　2、 丝瓜对半直切开，再切厚片。
　　3、 锅中倒入1大匙油烧热，放入葱段、姜片及虾米炒香，加入3大匙水煮开，再加入丝瓜炒至丝瓜熟软，最后加入A料炒匀，淋上B料即可。

　　鸡蛋炒丝瓜：

　　主料：嫩丝瓜400g，鸡蛋4个

　　辅料： 色拉油40g，精盐，清汤，葱末姜末蒜末各适量。

　　制法：
　　1.嫩丝瓜去皮，洗净，切成斜片；将鸡蛋打入碗内加精盐搅散，待用。
　　2.将20g色拉油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出装盘。
　　3.将烧热余油，放入葱姜蒜末炸香，倒入丝瓜煸炒，快熟时加入清汤略焖，倒入熟得鸡蛋块，撒入精盐，炒均即可

　　提示： 鸡蛋和丝瓜不能同时下锅

　　炸丝瓜:
　　材 料：丝瓜2条 面粉1杯 糖1大匙*盐少许 *水1/2杯 *发粉1小匙 *油3大匙
　　调味料：*酱油3大匙 *糖1大匙 *味精少许 *麻油2大匙 *香菇水3/2碗
　　作 法 ：
　　(1)丝 瓜 蚀 去 外 皮 、 切 滚 刀 块 。
　　(2)面 糊 放 置 10 分 钟 。
　　(3)丝 瓜 沾 上 面 糊 。
　　(4)油 锅 烧 至 八 分 热 ， 放 入 丝 瓜 ， 炸 至 外 皮 微 黄 即 可 取 出 。
　　(5)食 用 时 撒 上 椒 盐 即 可 。

　　丝瓜炖粉丝：
　　做法：
　　1.丝瓜刮皮洗净，切开，剔除瓤籽，切长段；
　　2.海米用温水泡发后洗净；香菜择洗干净，粉丝泡发，分别切成段；
　　3.砂锅放火上，放入丝瓜、粉丝、海米和高汤，用大火烧开后改小火炖透，撒入精盐、味精、胡椒粉和香菜段，烧开，淋上香油即成。

　　丝瓜汤做法一、

　　【原料】：丝瓜200克，水发香菇15克，香油10克，味精3克，精盐15克，植物油30克，清水500克。
　　【制法】:1.先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。
　　2.将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。
　　【特点】： 汤鲜味美。

　　丝瓜汤做法二、

　　将去皮洗净的丝瓜切成片，姜、蒜煸香后，与新鲜的猪肉片一道下锅，炒上片刻再加水，倒下一块块薄薄的嫩豆腐后，添上调料和葱末，水沸后即成。之后，便盛在一个小锅里，汤的色彩绿白相映，味道绝佳，香喷喷的滋味让你终身难忘。

丝瓜在做的时候 必须在临炒的时候才能切 并且要放在清水中
因为丝瓜中含有酚类物质 放在空气中会被氧化变色 影响菜品的色
可以拿来煮汤 也可以炒

我推荐蒜蓉丝瓜：

1，丝瓜削皮，切段成圆柱形；
2，把丝瓜在碟子放排好，让其直立起来；
3，在丝瓜上晒满事前已经剁好的蒜（南方称：蒜头）；
4，放入锅中隔水蒸5-10分钟。

放鸡蛋 煮汤 很好吃 很好吃 很好吃啊
可惜 韩国没有丝瓜 吃
我反正 没吃过 ，见过有人 养丝瓜 遮阳，呵呵

丝瓜的迷人魅力
丝瓜，这道夏日佳肴，以其清甜爽脆的口感和丰富的营养价值，在各大菜系中备受青睐。清炒或搭配肉类，皆可演绎出令人垂涎欲滴的美味，下面就让我们一探究竟吧！
清炒丝瓜的清新滋味
清炒丝瓜，顾名思义，就是用最简朴的方式烹饪，最大程度保留其本身的清甜。将丝瓜削皮切块，放入沸水中焯烫至断生，捞出沥干备用。热锅倒油，放入蒜末和姜丝爆香，再倒入丝瓜翻炒，加入适量盐和胡椒粉调味。待丝瓜炒至变软，加入少许鸡精即可出锅。清炒丝瓜色泽翠绿，口感鲜嫩多汁，是一道清爽解暑的夏日佳肴。
丝瓜炒肉的鲜美交融
丝瓜炒肉，融合了丝瓜的清甜和肉类的鲜香，可谓百吃不厌。先将肉切成薄片，用料酒、酱油和淀粉腌制片刻。丝瓜洗净切块，与腌制好的肉片一同放入热锅中翻炒。待肉片炒至变色，加入少许酱油、蚝油和豆瓣酱调味。翻炒至丝瓜软而不烂，加入葱花和红椒丝点缀，即可出锅。丝瓜炒肉鲜美入味，丝瓜软嫩入丝，肉片鲜香滑嫩，令人回味无穷。
丝瓜的贴心小Tips
挑选丝瓜时，应选择表皮青翠、无破损的，这样的丝瓜比较嫩。
在焯烫丝瓜时，时间不宜过长，否则容易煮烂。
炒丝瓜时，火候不要太大，以免炒糊。
清炒丝瓜时，可根据个人口味加入其他食材，如鸡蛋、虾仁等，丰富口感。
丝瓜炒肉中肉片的腌制时间不宜过长，否则容易变老。
结语
清炒丝瓜的清新爽口，丝瓜炒肉的鲜美交融，丝瓜的美味演绎着夏日的清甜与丰盛。无论是清炒还是搭配肉类，丝瓜都能以其独特的魅力征服味蕾，成为餐桌上不可或缺的夏日佳肴。

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大通回族土族自治县18395216217： 请教丝瓜的做法?清炒方法和放肉炒的方法? - ？
诸葛虞圣之： 丝瓜的做法(家常菜谱)(丝瓜金针菇,清炒丝瓜,丝瓜汤,蒜蓉蒸丝瓜,丝瓜炖粉丝,丝瓜蛤蜊,炸丝瓜,鸡蛋炒丝瓜)各位好,下面我们为大家介绍丝瓜的多种做法.首先介绍丝瓜及其营养价值.葫芦科丝瓜属一年生攀援草本植物.普通...

大通回族土族自治县18395216217： 请问丝瓜炒肉怎么做?最好可以提供丝瓜的各种做法谢谢 ？
诸葛虞圣之： 先将肉切片用料酒淹20分钟,期间将丝瓜皮削掉,切成滚刀状(也就是斜角转圈切)备用.大火,温油炒肉,期间放适量盐,少许糖,生抽.3分钟后放丝瓜翻炒,大约2分钟后出锅即可.

大通回族土族自治县18395216217： 瘦肉炒丝瓜怎么炒好吃 - ？
诸葛虞圣之： 瘦肉炒丝瓜的做法 1.瘦肉和丝瓜分别切好.2.热锅放入适量的油放入瘦肉3.炒到瘦肉断生4.放入丝瓜5.炒到丝瓜软下去加入适量的盐巴6.加入盐巴后快速翻炒均匀即可

大通回族土族自治县18395216217： 丝瓜肉丝的做法 - ？
诸葛虞圣之：丝瓜炒肉丝的做法步骤 村料:丝瓜、猪肉、盐、葱,姜、酱油等 1.. 丝瓜,去皮,切滚刀块 2.油温热,放葱姜末,肉丝,盐,酱油,炒出香味,注意肉不要炒老. 3.放入丝瓜,翻炒,至丝瓜熟透.(可依口味再次加适量的盐;不要让丝瓜熟至出汤.)

大通回族土族自治县18395216217： 丝瓜炒肉丝怎么做啊??? - ？
诸葛虞圣之： 丝瓜肉丝 【主 料】:丝瓜,猪肉 制作方法】: 1、丝瓜三根,一斤半.半斤带皮五花肉,辣椒、姜、蒜. 2、肉切丝,过水淀粉,盐、酱油、胡椒粉和味精拌匀. 3、腌一会. 4、半成品. 5、辣椒、姜、蒜入油爆香. 6、腌过的肉下锅爆炒. 7、肉变色. 8、肉丝拦一边,下丝瓜炒一分钟. 9、放盐,快速翻炒. 10、起锅家常菜.

大通回族土族自治县18395216217： 肉末炒丝瓜要怎么做好吃?肉末炒丝瓜要哪些材料?如何做肉末炒丝瓜？
诸葛虞圣之： 肉末炒丝瓜详细制作步骤 1.将猪肉绞成肉末备用;将丝瓜外皮轻轻刮掉,洗净,切成片;葱、姜切丝,蒜拍成泥备用.2.炒锅上火,倒入植物油,油热后下入葱姜末、肉末,加盐、酱油煸炒一下,下入丝瓜片,丝瓜片炒到八成熟时,加少许水焖至丝瓜熟时加淀粉勾芡,随后加蒜末、味精即可盛出.

大通回族土族自治县18395216217： 肉末炒丝瓜怎么做? - ？
诸葛虞圣之： 肉末炒丝瓜 材料:猪肉馅20g,丝瓜一根,葱末5g,姜末5g,生抽15ml,盐1g,油15ml 做法:1、丝瓜清洗干净,削去外皮,切成0.3cm厚的片.2、中火加热锅中的油,将葱、姜末放入锅中爆香,放入猪肉馅,不断翻炒直至肉馅全部炒散、变色.3、锅中倒入生抽,再放入切好的丝瓜,盖上锅盖稍稍焖2-3分钟,直至丝瓜变软,调入盐,即可.丝瓜适合人群:一般人群均可食用.1. 月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食. 营养提示: 丝瓜性凉、味甘,含丰富的蛋白质、钙质及多种维生素,非常适合宝宝食用.

大通回族土族自治县18395216217： 做法,猪肉炒丝瓜怎么做好吃,猪肉炒丝瓜的家常做法 - ？
诸葛虞圣之： 主料丝瓜400g猪肉150g辅料油适量盐适量生抽适量生粉适量蒜头适量 步骤 猪肉炒丝瓜的做法步骤11.猪肉切片后加盐、生抽、生粉拌匀 猪肉炒丝瓜的做法步骤22.丝瓜削去硬皮后洗净再切滚刀块 猪肉炒丝瓜的做法步骤33.热锅下油,先将肉片煎一煎后盛起 猪肉炒丝瓜的做法步骤44.原锅再下油,爆香蒜头后将丝瓜倒入翻炒 猪肉炒丝瓜的做法步骤55.然后将肉片倒入,加少许水将菜焖煮 猪肉炒丝瓜的做法步骤66.最后加盐调味后,再加少许生粉水和生抽勾的芡收汁即可

大通回族土族自治县18395216217： 如何做丝瓜炒肉片 - ？
诸葛虞圣之： 丝瓜炒肉片的做法 1.猪瘦肉切成片,用生抽、糖和生粉搅拌均匀,腌15分钟以上 2.丝瓜洗干净,滚刀切成大块;大蒜去皮,拍扁 3.锅里放油烧热,下肉片炒熟,盛出 4.锅内留底油,放入蒜粒爆香,随即放入丝瓜,下清水少许,翻炒均匀,放盐、鸡粉调味,洒料酒,再炒均匀,最后,用生粉水勾芡,放入葱粒、辣椒粒,即可上碟

大通回族土族自治县18395216217： 猪肉炒丝瓜怎么炒？
诸葛虞圣之： 主料:丝瓜150克,猪肉(瘦)150克 辅料:番茄100克 调料:色拉油50克,大葱10克,淀粉(玉米)5克,姜5克,料酒3克,盐3克,味精3克 做法: 1. 将丝瓜刮去皮,削去两头洗净,切成4厘米长的片; 2. 将西红柿洗净,用开水烫一下,去皮、去籽,切成片; 3. 将猪肉洗净,切成3.5厘米长的片,放入碗内,加少许精盐、水淀粉上浆; 4. 炒锅放火上,放入色拉油,烧到六成热,放入肉片煸炒到变色时,再放入丝瓜片、西红柿片,煸炒 5. 然后放料酒、精盐、味精,用水淀粉勾芡,翻拌均匀,盛入盘内就可以吃啦.