饭店里上菜后菜下面有一个白色可燃固体用来热菜，这是啥
是固体酒精!固体酒精并不是固体状态的酒精（酒精的熔点很低，是－117.3℃，常温下不可能是固体），而是将工业酒精（乙醇）中加入凝固剂使之成为固体型态。使用时用一根火柴即可点燃，燃烧时无烟尘、无毒、无异味，火焰温度均匀，温度可达到600 ℃左右。每250 g可以燃烧1.5小时以上。比使用电炉、酒精炉都节省、方便、安全。因此，是一种理想的方便燃料。
在饭店里，在菜里倒进一种液体能点燃，这种液体是料酒，因为酒精度很高所以可以点燃
这是固体蜡，这个很容易买的到，主要就是来方便加热用。固体酒精
请问饭店里"打荷"的是什么意思?
打荷是饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。还有另一种意思：负责菜品出锅后的型，也就是质量，给出可以的视觉感受，比如码盘等配菜工作。
...被放在锅的下面,服务员上菜后就顺便用打火机点燃对锅加热
这皱燃料叫固体洒精常用于加热。
饭店中为什么鱼最后上菜
上带酱料以及工具的菜时:先上酱料后上菜,最后上工具。如果工具是位上的话如吃鲍鱼的刀叉,应先上酱料,然后上工具,最后上菜。要向客人介绍酱料及工具的用途。洗手盅:热茶水或菊花茶水(里面放两片菊花),里面放两片柠檬去油,茶水去异味。报菜名:上的每一道菜应先转至主宾位(转盘要顺时针转,有客人夹菜时应先让...
餐厅里上菜怎么知道是哪桌的菜
有话单员，菜上到哪个桌子上会和传菜的说，然后他就划掉证明这道菜上过了
在饭店里顾客吃剩下的饭菜,商家是倒掉了吗?
正因如此，陈大姐来酒店工作后，每次看到好好的饭菜被倒进泔水桶，她都觉得很肉疼。“有些客人来酒店吃饭，特别是请客，一般菜点得很多。许多菜动都没动就不吃了。”“其实不光是我，很多员工都觉得很肉疼。”陈大姐告诉记者，酒店里不少员工都会悄悄留下一些剩菜，带回家吃。“有些人还用酒店的...
饭店里菜多桌子小盘子又大应该怎么办上菜
上菜的时候，颜色相近的菜隔开，荤素隔开，先上转玻外圈。当新的菜要上时把前面上在外圈的菜移动至里边儿，该拼盘的拼盘，空盘子就收了，该分菜就给客人分菜，分了以后空盘子让传菜员收走，随时注意桌面卫生。实在上不了的就可以重盘了，过了段时间有些菜吃的差不多就把空盘撤走上后面的菜，...
大多数饭店里的饭菜是不是都不干净?
我们在去饭店吃饭的时候，可能会觉得有的时候上菜比较慢，有的上菜比较快，也许这饭店的环境大家都会明白一清二楚，所以说有的时候饭店里面的饭菜并不是说不干净，只不过是人家为了照顾所有的顾客的时间，而是采用了一种非常快速的手段，也许这些菜本来就是提前洗好的。所以说有的时候我们在面，只要是...
饭店里先付账后上菜的标语是啥
账后吃后涨：结完账再吃，包你吃后涨
饭店地锅鸡的做法
锅上的薄饼更是锦上添花。地锅的由来也是过去徐州人都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，用于烧菜做饭，因此称为地锅。徐州地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点，上菜时，把地锅一起端上去，菜不盛出来，这才所谓的地锅！
一起就餐 有一天,A、B、C、D四人一起在饭店里就餐。席间D突然跳起来...
C是凶手。推理：根据提示，因A讲“专职的服务员正在为我们上菜前”之前说了一次谎话，可以判断“专职的服务员正在为我们上菜”这句话是真话。那么，B的口供中“现在我们又有了新的服务员”是假话，由此断定：另外两句是真话，服务员就不是凶手了。再看C的口供中“是服务员毒死D的”是假话，而“B没...
长诚肥儿： 这是固体蜡,这个很容易买的到,主要就是来方便加热用.
长顺县15249176421： 餐厅里上菜后洒了一种液体在菜品上,然后点燃,这种液体是什么?求助,求助 - ？
长诚肥儿： 在饭店里,在菜里倒进一种液体能点燃,这种液体是料酒,因为酒精度很高所以可以点燃
长顺县15249176421： 酒店里加热菜烧的那种无色无味白色是什么 - ？
长诚肥儿： 叫固体酒精噢 固体酒精并不是固体状态的酒精(酒精的熔点很低,是-117.3℃,常温下不可能是固体),而是将工业酒精(乙醇)中加入凝固剂使之成为固体型态.使用时用一根火柴即可点燃,燃烧时无烟尘、无毒、无异味,火焰温度均匀,温度可达到600 ℃左右.每250 g可以燃烧1.5小时以上.比使用电炉、酒精炉都节省、方便、安全.因此,是一种理想的方便燃料
长顺县15249176421： 饭馆里的吃火锅燃料是石蜡吗? - ？
长诚肥儿： 是固体酒精,就是乙醇
长顺县15249176421： 无锡有什么特产小吃? - ？
长诚肥儿： 无锡排骨:无锡酱排骨色泽酱红,酥香入香,甜咸适中,腴而不肥.该菜已有百余年历史,享誉海内外. 大浮杨梅:大浮杨梅产于市郊大浮山、马迹山.有近千年栽培史. 阳山水蜜桃:阳山水蜜桃是无锡著名特产之一,已有近七十年的栽培历...
长顺县15249176421： 什么是“热损费”? - ？
长诚肥儿： 由于输送热汽的管道隔热效果不是绝对的,因而沿途会有热量损失而发生的费用是热损费.但由此向用户收取热损费是不合理的!原因一是该损耗已核入供热单价之中,不应再重复收取.二是供热管网是由供热公司管理,损耗大小与其管理水...
长顺县15249176421： 饭馆里上菜了中间有个大罐子厨师把热水倒进去然后就吐出一团烟,烟全部遮住了菜,那叫啥菜,啥材料 - ？
长诚肥儿： 罐子里放有干冰,菜名叫:财源滚滚.
长顺县15249176421： 在饭店吃饭饮料外壳上发现了虫子,说是菜里掉上去的,大概1厘米长1毫米宽,白色.很担心会不会不小心喝 - ？
长诚肥儿： 1、乐观派:虫子是高蛋白食品,你还赚了. 2、正常程序,你可以要求去医院去做检查,费用肯定是饭店方出的. 3、如果饭店不肯,可向消协投诉.
长顺县15249176421： 饭店里所谓的'打荷'是干什么的? - ？
长诚肥儿： 打荷,饮食行业红案之一,负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型.简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手.这个职位源于粤菜,最初...
长顺县15249176421： 高档餐厅里面一个白色银币一样的东西,倒点水上去就会升高的是什么 - ？
长诚肥儿： 有可能是湿巾,泡水之后再用
