三斤猪皮能做多少皮冻
4斤猪皮能熬多少猪皮糕
八百克。4斤猪皮能熬八百克猪皮糕，猪皮一斤(500克)，熬成猪皮糕400克，则四斤猪皮能熬八百克。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳。
制作猪皮冻用明胶的比例是多少越快越好,谢谢
不需要明胶也可以，因为猪皮里本来就含有79%的胶质，明胶就是用猪皮做的。我们家做都不放那个东西。如果非要加的话，就选用18゜E食用明胶15份，加水浸泡一夜，然后加入热水或汤料中，60℃熬煮溶解，再升温至80－85℃维持15分钟左右，倒入盆内快速冷却，使成凝胶，即成100份皮冻。 也就是大概1:6的...
如何做皮冻
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猪皮冻和水的比例是多少
算得上是小时候能吃到最好的菜，虽说如今不像小时候那样期待过年，但该有的程序还是不会少。熬猪皮冻是需要技巧的，如果没有做好，猪皮冻便很容易有腥味，而且不成型，熬猪皮冻可以搭配各种香料以及葱姜，但还有一个很重要的点，便是水和猪皮的比例，将这个比例掌握好，猪皮冻便很轻易就成型。
做猪皮冻的方法
三、制作技巧与注意事项 1. 在刮除猪皮上的油脂时，一定要耐心细致，以确保做出来的猪皮冻口感更佳。2. 蒸煮的时间要足够长，以确保猪皮软烂，同时也让香料的味道充分渗透到猪皮中。3. 冷藏的时间也很重要，不低于12小时的冷藏时间可以确保猪皮冻充分凝固，达到最佳口感。四、成品特点 猪皮冻口感Q弹...
一斤猪皮能做多少皮冻
看你怎么做，会做的人能做一斤多，不会的人一斤不到
皮冻Q弹好吃,猪肉皮和水的比例是多少?做出来的口感才会好?
皮冻Q弹好吃，猪肉皮和水的比例是多少？做出来的口感才会好？煮猪皮：这里我们用一公斤猪皮，往锅里加水三倍。需要注意的是，猪皮与水的比例为1:3。将猪皮放入锅中，加入姜片和葱以去除腥味。大火沸腾后，转中火慢炖40分钟。掌握猪皮与水的比例，使猪皮果冻晶莹剔透、光滑嫩滑，40分钟后，从锅里取...
熬皮冻一斤猪皮多少水?
一般情况下是1斤猪皮处理干净之后，加上3斤的清水。一般建议制作皮冻时猪皮和水的比例控制在1:2-3之间，这个比例做出来的皮冻口感比较滑嫩爽口。皮冻的存在其实跟阿胶有一点点像，它就是猪皮加水熬煮的（是用猪皮不是猪肉），当然水的量直接影响最终皮冻的口感。小火炖煮至只剩差不多2.5斤到2斤...
熬皮冻一斤猪皮多少水 熬皮冻一斤猪皮与水的比例
1、一般建议制作皮冻时猪皮和水的比例控制在1:2-3之间，这个比例做出来的皮冻口感比较滑嫩爽口。2、如果把握不好可以通过调节熬制时间来弥补比例上的不足。如果您没有经验和把握的话，建议多加一些水，然后通过增加熬制时间，直到汤汁变得足够浓稠。
怎么做猪皮冻
2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞...
咎别郎福： 6-8斤
昌都地区17766074177： 1500克猪皮能做多少斤皮冻 - ？
咎别郎福： 若用高压锅做的话不到两斤,铁锅比高压锅更少一些,但具体还要看放水的量,一斤猪皮三斤水是很好的比例.倘若比例没掌握好,猪皮冻不硬实,可以酌情多熬一会儿 猪皮和水的比例大约为1斤皮3斤水,倘若比例没掌握好,猪皮冻不硬实,...
昌都地区17766074177： 一斤猪皮能出几斤皮冻 - ？
咎别郎福： 一斤猪皮能出2斤皮冻 猪皮2倍量的水如果你用高压锅做的话就1:1或更少的水,就可以了,如果你用普通锅做那水就要多一些了,1:1.5或是更多一些,这完全取决于你想熬多长时间,时间长当然水就需要的多一些. 原料:猪皮1000克 水5000克 姜30克 葱80克 制作:将上述原料放入锅内,先煮沸后约半小时把水到掉,姜葱也拣出.再加入5000克水,熬一个小时后拿出猪皮,过绞肉机绞两道,再放入刚才的水里(水要补齐到5000克),煮两个小时.即可!
昌都地区17766074177： 一斤肉皮熬几斤皮冻 - ？
咎别郎福： 原料:猪皮1000克 水5000克 姜30克 葱80克 制作:将上述原料放入锅内,先煮沸后约半小时把水到掉,姜葱也拣出.再加入5000克水,熬一个小时后拿出猪皮,过绞肉机绞两道,再放入刚才的水里(水要补齐到5000克),煮两个小时.即可! 关键:第一次倒掉水是因为有异味 要注意猪皮和水的比例 要注意补水(开水更好) 建议:猪皮的老嫩可以根据水的量来控制,同时为了节约成本也可以在里面放入鱼胶粉或者是琼脂.
昌都地区17766074177： 1斤猪皮可做几斤冻肉 - ？
咎别郎福： 大概3斤吧 肉皮放水里煮2-3分钟,放点料酒,放点姜,捞出,刮去内层的油脂,洗洗干净,切碎丁,调料有:八角2颗,桂皮2小小块,生姜,葱,配料:黄豆,花生头天水发好,豆腐干2块切丁,我还切点碎肉丁进去,放锅里,添水至淹没主料,放料酒,主料配料一起放进去一锅炖,记得略放糖,酱油,熬制约30-40分钟,黄豆,花生酥烂时即可.中途记得推下锅底,免得定锅,汤汁渐渐变的稠浓时,即可盛出.如果你不喜欢放配料也可以不放,喜欢吃原色的酱油也可以不放...加点盐就好
昌都地区17766074177： 猪皮冻的熬制方法窍门 - ？
咎别郎福： 1.制作猪皮冻之前需要准备一定量的猪皮,生姜,大葱,香叶,大料,桂皮,生抽料酒和清水.2.然后将我们准备好的猪皮,用清水认真的清洗,并将猪皮上面的猪毛全部去除干净,建议最好将猪皮进行一下焯水处理,因为猪皮长时间存活的环...
昌都地区17766074177： 一斤猪皮放几斤水做冻 ？
咎别郎福： 1、猪皮和水的比例大约为1斤皮3斤水,倘若比例没掌握好,猪皮冻不硬实,可以酌情多熬一会儿.2、制作时应将肉皮加水放入蒸锅中,蒸100分钟.蒸好后将肉皮过滤,待汤汁温度稍凉些之后,放入冰箱冷藏室或者温度较低处冷却.
昌都地区17766074177： 哪位高手知道一斤猪皮能做多少皮冻 - ？
咎别郎福： 若用高压锅做的话不到两斤,铁锅比高压锅更少一些,但具体还要看放水的量,
昌都地区17766074177： 一斤猪皮能做多少皮冻 - ？
咎别郎福： 能做3斤!
昌都地区17766074177： 教您皮冻怎么做,如何做皮冻才好吃？
咎别郎福： 如何做皮冻才好吃1. 把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出,刮去肉皮油脂,片切成6 厘米长的薄片,备用;2. 锅内放入15 公斤水烧开,下入猪皮,姜、葱用大火熬制,边熬边除去浮沫;3. 待肉皮八成熟时下入精盐、酱油,改用小火继续熬制;4. 熬到肉皮烘烂、汤浓时,倒入搪瓷方盘内,撒入大料(碾碎),拌匀后冷凉冻结即可;5.食用前可切成丁或片;6. 再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油,即可食用.皮冻的做法小贴士制作要诀:1. 精盐和酱油要后加,否则肉皮不易煮烂;2. 熬制过程中,要不断打净浮沫,保证成品的外观;3. 一般情况下2500克猪皮,能烹制皮冻800克
