自己在家做烤鱼，好吃的不得了 自己在家怎么做烤鱼

怎样做烤鱼~

鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

原料的初步加工：
洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，大葱切黄瓜4厘米长的节快餐菜谱，芹菜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节。小茴香、八角、山奈一起炒香后打成粉末状，炒好的干辣椒面5克，孜然面5克。
制作方法：
炒锅放色拉油烧至4成热，下入泡椒、豆快餐菜谱瓣炒香，再下入姜米和蒜米炒香，加洋葱末、芹菜末炒香，加鲜汤，料酒，秘制红油，白糖、鸡精、醪糟，秘制鲜香膏，然后加入洋葱节、黄瓜节，芹菜节炒匀即可。

主料

草鱼（我买的3斤多）一条 花菜适量
腐竹适量 木耳适量
豆芽适量 黄瓜适量
胡萝卜适量 大白菜适量

辅料

花椒适量 八角适量
葱白适量 蒜适量
香菜适量 干辣椒适量
生抽适量 盐巴适量
洋葱适量 豆瓣酱适量
在家也能做烤鱼，超级好吃的做法步骤

1. 1、鱼清洗干净后，从腹部往背部切开，背部不要完全切断保证整条鱼的完整性（鱼叫超市帮忙杀的，但是他们不会这样切，只能回家自己搞），因为烤盘比较小，只能把尾巴切断了。
2、切后好，尽量把鱼身上的水用干净的洗碗布或者吸水纸吸干水分，在鱼身上划几刀，使鱼肉更入味，然后在鱼身上均匀的抹上少量的盐，腌制15分钟。（烤盘上可以垫一层油纸，方便吃完后烤盘清洗）
3、腌制好后，在鱼身上刷一层油，烤箱预热后，放中层上下火200℃烤20-25分钟（时间可以根据自己的烤箱调整）

2. 腌制、烤鱼的时候，准备需要的调料（用量自己安排，喜欢什么菜就多加点，或者也可以换其他喜欢的菜）
1、花菜先用开水捞到半熟
2、腐竹泡软
3、葱头，大蒜成段，姜、洋葱切丝
4、黄瓜切块
5、木耳用新鲜的比较好，我忘记买了就用干木耳泡软了用也很好吃
6、豆芽洗干净就好了（烤的时候才加入）
7、大白菜，手撕成片

3. 材料都准备好后，制作配菜
1、锅烧热，加入油，先放入花椒、八角爆香，待香味出来后可以把八角和花椒捞掉（看个人，我不喜欢吃鱼的时候有花椒，吃到嘴里麻麻的）
2、加入辣椒，火关小点，辣椒不要烧黑了
3、加入葱头、大蒜、姜、洋葱爆炒，待炒香后加入木耳、腐竹一起炒，加入适量的盐巴调味
4、加入花菜，胡萝卜一起炒香，2分钟后加入料酒、豆瓣酱、适量的清水一起炒入味（清水的是为了后面有一定的汤汁，不会太干）
5、配菜起锅前加入黄瓜、大白菜，稍微拌一下就好了，黄瓜生一点比较好吃。

（炒好的配菜忘记发图了只能一并写步骤了）

4. 配菜做好，鱼也差不多烤好了，把配菜浇到烤盘，汤汁尽量淋在鱼身上，让肉接触到汤汁的味道。
再放入烤箱170℃烤15-20分钟分钟，烤好前5分钟加入绿豆芽。
最后烤好出烤箱后，加上香菜，非常美味又好看的一盘烤鱼出炉。
小贴士
1、烤盘上可以垫一层油纸，方便吃完后烤盘清洗
2、配菜自己安排，喜欢什么菜就多加点，或者也可以换其他喜欢的菜
3、烤鱼的时候可以在鱼身上适当撒些黑胡椒粉或者孜然粉应该会更香

---

西乡县13880064369： 自己在家做烤鱼要怎么做才好吃呢?？
隗有坤灵： 一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块,抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻;把蘑菇、番茄洗净切片;葱头洗净切丝;熟土豆切片;将鸡蛋煮熟后片,备用.把煎锅烧热后倒入食油,待油温5成热时,放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色,捞出沥油,放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内;备用 把锅烧热后倒入食油,待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后,倒入烤盘内的鱼片上,并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片,然后浇上奶油调味汁,撒上干酪末,淋上热黄油,放入烤箱烤至香熟即可食用.

西乡县13880064369： 自己在家怎么烤鱼?？
隗有坤灵：需要准备:鲈鱼两条,豆鼓,姜片,蒜头,朝天椒,生抽,胡椒粉,料酒,白糖,香葱、海尔焙多芬智慧烤箱(提高成功率) 做法:鲈鱼洗净沥干水分后,均匀切成一段段(不用完全切断);调入姜片,胡椒粉和料酒腌渍5分钟,使烤鱼充分入味;烤盘铺锡纸,摆上鲈鱼;烤箱预热,200度烤约15分钟(具体时间根据鱼的大小自行调节);烤鱼的时间准备调料,蒜头、豆鼓、朝天椒分别剁碎;锅里倒适量油,倒入以上调料爆香;取一只碗调入生抽、少许糖,搅拌均匀;倒入爆香的豆鼓;取出烤盘,将调好的调味料均匀淋上鱼身上;入烤箱继续烤约5分后,撒上香葱即可.

西乡县13880064369： 在家怎样做烤鱼 - ？
隗有坤灵： 工具/原料 工具:烤鱼炉,烤鱼夹子,托盘,木炭.原料:油盐料酒那是当然的,鲤鱼一条(三斤左右为宜),姜,葱,蒜米,花生,香菜,生辣椒,紫酥,薄荷叶,(现成的一金宫牌麻辣鱼调料)步骤/方法配料1、先将鱼去鳞,从鱼背...

西乡县13880064369： 简单美味烤鱼的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
隗有坤灵： 用料 1、鲤鱼 一斤半左右 2、豆豉、豆瓣、辣椒酱 适量 3、胡椒味精鸡精姜蒜等 适量 4、胡萝卜芹菜、洋葱、土豆香菜千张 适量 5、盐、油、炒好的好生米 适量 简单美味的烤箱版家庭烤鱼的做法 准备好各式调料;腌制新鲜鲤鱼,把调料涂抹...

西乡县13880064369： 教大家如何在家不用烤箱也能做烤鱼,好吃的不要不要的 - ？
隗有坤灵： 家常烤鱼之不用烤箱 用料 鱼(鲈鱼,鲫鱼,草鱼) 1条 芹菜 香菜 豆芽 洋葱 盐 糖 花椒 干辣椒 小米辣 豆瓣酱 豆豉 花生米 大蒜 淀粉 姜 蒜 香油 家常烤鱼之不用烤箱的做法 鱼从背部下刀,翻过来后切花刀,两面高处撒盐拍打一下,锅中烧热后再...

西乡县13880064369： 如何在家制作麻辣鲜香的秘制烤鱼 - ？
隗有坤灵： 烤鱼的做法1.草鱼2斤左右,不要买太大的,不然不容易烤熟,鱼从中间切开两半 .加料酒,生姜片,生抽,盐,椒盐粉,腌制1~2小时左右 2.烤盘上面铺层锡纸,把腌制好的鱼放上去 ,200度烤了35分钟 ,最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆...

西乡县13880064369： 烤鱼要怎么做才好吃??需要哪些配料？
隗有坤灵： 原料:罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜调料:生抽,老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱做法: 1、1.鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代劳了),反复清洗干净,去除鱼肚子里的黑膜...

西乡县13880064369： 烤鱼的制作方法 - ？
隗有坤灵： 五香烤鱼是以小杂鱼和低值鱼(如毛鱼)为原料,经调味、烘制而成的制品. 原料配方 鱼块50千克 茴香200克 花椒200克 桂皮200克 生姜200克 水12升 白糖2.5千克 酱油3千克 黄酒1.5千克 精盐、味精适量 制作方法 1.原料处理:烤鱼加工的原...

西乡县13880064369： 自己怎么做烤鱼会比较好吃呢 - ？
隗有坤灵： 香辣烤鱼 ·原料: 鲫鱼,泡辣椒,韭菜,盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,葱. ·操作: 1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流在盘子里...

西乡县13880064369： 烤鱼怎么做 烤鱼的做法大全及配方 - ？
隗有坤灵： 草鱼1000g、黄瓜100g、西芹50g、藕200g、香菇80g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、香菜适量做法 烤鱼怎么做烤鱼怎么做 烤鱼的做法一:1.先准备一条两斤左右的鱼,如果自己不...