新实用家庭菜谱序言
人们对日常饮食的选择日益丰富，从古至今，"今天吃什么"似乎成为了人们最常思考的问题。过去因食物稀缺而无从选择，如今则是琳琅满目的八大菜系，酸甜苦辣应有尽有，让人在就餐时陷入抉择的困境。
如今，人们对饮食的要求不再仅仅停留在口感上，营养健康成为了首要考虑。越来越多的人选择回归厨房，无论是节假日的大餐还是日常的小炒，自己动手烹饪的食物总是让人感到满足和安心。厨房不仅是烹饪的场所，更是家的温馨体现。烹饪的过程，仿佛是对“家”的热爱和追求。
无论你是烹饪新手还是经验丰富的老手，这本《新实用家庭菜谱》都将为你提供帮助。它源自10多位烹饪大师的智慧，结合5年来读者的反馈，从20000多款菜式中精心挑选出近2000款热门家常菜肴。这些菜肴易于学习，注重营养，遵循《中国居民膳食指南》的原则，适应现代人的饮食需求。烹饪手法上，我们既保留了传统技艺，又进行了简化和现代化的改编，使之更易操作于现代厨房。
考虑到读者的多样性，我们按照原料、烹饪方法和口味将菜肴分为30大类，让每个人都能找到适合自己需求的菜肴。我们的目标是内容丰富、操作简单、选择方便，这就是我们编纂这本菜谱的初衷所在。
扩展资料
《新实用家庭菜谱》是在《实用家庭菜谱》的基础上进行了重新编写的。从20000款菜例中，精选出近的2000款最受欢迎的南北家常菜肴。这些菜肴注重营养、好学易做。由烹饪大师们对传统的烹饪手法进行了改造、升级，更适合现代厨房操作。这些菜肴根据原料、做法、口味等等不同，细分成30大类，方便读者查阅。内容丰富、简单实用。是现代家庭烹饪宝典之一。
新实用家庭菜谱序言
无论你是烹饪新手还是经验丰富的老手，这本《新实用家庭菜谱》都将为你提供帮助。它源自10多位烹饪大师的智慧，结合5年来读者的反馈，从20000多款菜式中精心挑选出近2000款热门家常菜肴。这些菜肴易于学习，注重营养，遵循《中国居民膳食指南》的原则，适应现代人的饮食需求。烹饪手法上，我们既保留了传统...
大众家常菜序言
中国的饮食文化，博大精深，从家庭日常烹饪到餐馆点餐时的菜谱选择，都蕴含着丰富的内涵。无论是八大菜系的经典名菜，还是现代烹饪的创新佳作，每一道菜品都展现了我国饮食的色、香、味俱佳，独特的风味和精致的制作工艺，总能在宴席间激发人们的食欲，增进亲友间的感情。所谓的家常菜，是指那些在日常生...
父母必读的经典育儿书
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西安重组： 家常菜:鱼香肉丝1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末2、将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用4、锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出5、在将配菜滑炒一下,盛出备用6、锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味7、加入番茄酱炒出红油8、下入肉丝快速翻炒9、立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅
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西安重组： 一,最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精. 省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅...
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西安重组： 糖醋鲤鱼 材料:鲤鱼一条 调料:葱花50克、红椒丝50克、葱丝50克、姜末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、盐5克左右、湿淀粉10克、香油2.5克、肉汤50克(没有用清水也可以)、油1000克(实耗100克)、湿淀粉...
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