鲫鱼怎么红烧好吃图解
肉质细腻的鲫鱼红烧也是非常美味的。
用料
主料
鲫鱼1条
豆瓣酱
2汤匙
老抽
1/2汤匙
酱油
1汤匙
黑胡椒粉
1/2茶匙
清水
2汤匙
食盐
1/2茶匙
黄酒
1茶匙
小葱
1根
蒜
3瓣
姜
1块
植物油
2汤匙
辅料
红烧鲫鱼的做法
1.
准备所需材料
2.
鲫鱼洗净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分
3.
碗中加入豆瓣酱、1/2汤匙老抽
4.
再加入1汤匙酱油
5.
添加1/2茶匙黑胡椒粉
6.
加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用
7.
将姜切片，蒜切成丁
8.
锅内放油烧热，放入姜片爆香
9.
把沥干水分的鲫鱼放锅内煎
10.
煎至两面变焦黄
11.
加入黄酒或料酒，加盖焖2分钟
12.
然后倒入调好的酱汁
13.
加盖小火焖两分钟
14.
加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁
15.
最后加入葱段
16.
即可出锅食用
烹饪技巧
家里没黄酒的可以用料酒或醋代替，用来去鱼的腥味，最后加盐调味时要适量，因为调味汁的咸度已经很大。
鱼要怎么做超好吃家常红烧鱼的做法
1、主料：鲫鱼。2、辅料：葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉。3、鲫鱼去鳞片洗干净，然后再用刀在鱼两面上割五条伤口，摸上盐及涂上生抽，腌制五分钟。4、姜洗净分两份，一份切成片，一份切成条。5、辣椒切成小段，葱切成段，芹菜切成两厘米一段叶子...
在家怎么做出好吃又美味的红烧鱼?
红烧鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香味而著称。在家制作红烧鱼并不难，只要准备好食材，掌握正确的烹饪步骤，就能做出既好吃又美味的红烧鱼。以下是一份详细的红烧鱼食谱，供您参考。【食材准备】主料：新鲜鱼一条（如草鱼、鲤鱼等，根据个人口味选择），约500-800克。辅料：...
红烧鱼的做法 红烧鱼怎么做好吃
磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。那红烧鱼怎么做呢?大家可以参考以上给大家介绍的做法，此外，还要提醒大家一点煎鱼有秘诀，锅热油少，火温少翻搅，鱼才能够炸得香脆切完整。
红烧鱼怎么做好吃
放点香菜，美味的红烧鱼出锅了。2、做法二：鱼破腹处理干净，放油，待油热，放入洗干净的鱼，让鱼炸到两面金黄。锅内放少许油 放入葱花、姜末、蒜末爆香 倒入醋、料酒、老抽、糖、盐、 一碗水。将煎好的鱼放入烧开的水中慢慢的小火炖即可。3、做法三：将葱、姜、辣椒切成片备用，鲜鱼洗干净...
简单家常做法,家常红烧鱼块怎么做好吃
食材明细 草鱼500克 生姜适量 葱适量 红椒适量 洋葱适量 食油适量 食盐适量 白酒适量 椒盐粉适量 生抽适量 蚝油适量 白糖适量 醋适量 酸甜口味 烧工艺 廿分钟耗时 普通难度 红烧鱼块的做法步骤 1 生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。2 草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。3 生抽、蚝油、...
红烧鱼怎么做好吃又简单
3、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。4、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后。5、把煎好的鱼放入锅中，加入清水、八角，加入酱油、糖、浓汤宝，然后大火收汁。6、准备一个干净无水的容器，把煮好的鱼盛出即可享用。红烧鱼是一道非常经典的家常菜，每...
红烧鱼做法?
红烧鱼的做法(我用的是鲈鱼,刺少) 【配料表】 【主料】:2斤5两的鱼、1个青椒切段、4个干辣椒切段 【辅料】:3半蒜切片、2片姜切丝、1颗葱切段、三勺盐、三勺料酒、胡椒粉3g、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺醋、半碗水、一勺白糖 配料图 辅料图 【鲈鱼的准备工作】 将市场收拾好...
红烧鲈鱼怎么做
红烧鲈鱼做法如下：1、主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。3、姜丝，辣椒末，花椒待用。4、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒...
红烧鱼怎么做才好吃?
红烧鱼的注意事项 ①在处理鲫鱼的时候，要先把鲫鱼腌制一会，然后在开始煎鱼，这样的好处就是，可以有效的减少鱼腥味，还能让鱼肉变得更加好吃 ②在煎鱼的时候，注意不要放太多的油，火候也不要开的太高，最好把火候控制在小火，然后慢慢的煎，还有最关键的是，不要频繁的去翻动鱼 ...
红烧鱼怎么做好吃又简单?
主料：鲫鱼900g 辅料：食油15g、生抽3g、老抽3g、生姜20g、蒜瓣20g、黑胡椒粉2g、豆瓣酱10g 1、准备好鲜活鲫鱼（别的鱼也可以的），收拾干净。2、倾斜刀口在鱼背部划出几个口子，深度不及鱼骨为好。可以根据个人口味适当抹上一点盐，这样处理，鱼肉在煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮...
卓芸舒筋： 鲫鱼一条,老抽,色拉油,鸡精,绍酒,生姜,葱花做法:1、将鲫鱼的内脏清理干净,为了能更易入味在鲫鱼背上拉上几刀,生姜切片,葱花切碎备用.起油锅; 2、放入鲫鱼;(这是的鲫鱼一定要干,这样就会避免鱼蜕皮的情况了) ...
监利县17858388852： 家常红烧鲫鱼的做法 - ？
卓芸舒筋： 用料:鲫鱼1条,葱适量,姜适量,蒜瓣适量,老抽1勺,生抽2勺,白糖2勺,料酒,2勺,盐2克 1、鲫鱼清洗干净,并备好大蒜子,小葱和生姜片; 2、鲫鱼两面打斜刀,用点盐抺一下; 3、用生姜片将锅擦几下,然后倒油; 4、油温热,下鱼,用中火将两面煎黄; 5、加入糖、生抽、老抽、葱、蒜、盐和没过鱼身的水; 6、盖上锅盖,中火煮十分钟左右; 7、等汤水差不多收干,加入薄芡勾汁,即可出锅;
监利县17858388852： 红烧鲫鱼怎么做好吃又简单,做法图解分 - ？
卓芸舒筋： 耗时25分钟 口味 家常味 难度 初级1. 把鱼洗净放入盘中备用2. 葱姜蒜切好备用3. 锅烧热加入色拉油把鲫鱼煎制两面金黄4. 放入葱姜蒜爆香5. 加入料酒生抽少许白糖倒入一碗清水加入少许盐6. 大火烧至10分钟左右即可7. 盛出装盘撒入少许葱花
监利县17858388852： 红烧鲫鱼怎么做才能色香味俱全？
卓芸舒筋： 原料: 鲫鱼、油、姜、蒜、八角、红椒、料酒、盐、面酱、白糖、葱、香菜、味精. 做法: 1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜; 2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分; 3、锅热后,下油,油热后,下鱼转小火煎; 4、反正面煎成金黄色盛出; 5、用锅内剩油,爆香姜蒜、八角、红椒,淋入料酒,下鱼,加开水刚刚没过鱼身,用中火炖; 6、汤汁收过半时,加适量盐、面酱、白糖,继续炖制; 7、待汤汁基本收干,加味精和葱丝、香菜末出锅即可 温馨提示: 1、选择水质优良、鲜活的鱼种是首要条件; 2、鱼鳃的根部和腹内黑膜一定去除彻底干净,这也是去腥的重要一步; 2、煎鱼时,油要适量宽松些,并且不要急于、勤于翻鱼身以免弄破,要勤于观察和耐心
监利县17858388852： 红烧鲫鱼要怎么做才更美味??? - ？
卓芸舒筋： 配菜:小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒; 作料:酱油、黄酒、水、些许味精、糖、胡椒粉. 做法:1、最好不要太大的鲫鱼,新鲜的.鲫鱼处理干净,挂起晾水; 2、不要晾太久,身子抹一遍芡粉(如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉),手...
监利县17858388852： 红烧鲫鱼怎么做呢? - ？
卓芸舒筋： 红烧鲫鱼做法 原料:鲫鱼两条,大蒜适量,蒜适量,姜适量,米酒适量,酱油适量,盐适量,糖适量,鸡精适量.做法:1. 鲫鱼收拾干净,每条鱼的两面均匀抹上盐,腌制15分钟.2. 油热煎鱼,煎至金黄皮脆.3. 香料全部切成小丁备用.4. 鱼煎好,倒入两匙米酒.5. 放蒜和姜.放酱油、一小勺盐、1/2小勺糖和鸡精.6. 加少量水(大概小碗大半碗的样子),煮至汤汁开始变稠.7. 再煮片刻收汁,撒上大蒜末即可出锅了.
监利县17858388852： 新红烧鲫鱼怎么做好吃,新红烧鲫鱼的家常做法 - ？
卓芸舒筋： 红烧鲫鱼 0材料: 鲫鱼,葱,姜,蒜,八角,红椒,料酒,盐,面酱,白糖,香菜做法: 1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜; 2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分; 3、锅热后,下油,油热后,下鱼转小火煎; 4、反正面煎成金...
监利县17858388852： 怎么才能烧好红烧鲫鱼 - ？
卓芸舒筋： 教你红烧鲫鱼鲜香美味的做法
监利县17858388852： 红烧鲫鱼应该怎么做啊 - ？
卓芸舒筋： 1:洗净膛好的鲫鱼,双面斜划两刀,用厨房纸吸干水,加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身;鱼籽洗净待用. 2:大葱去头尾,拍扁切成段;水发香菇去蒂,切成丝.3:烧热1杯油,放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色,盛起待用.4:烧热1汤匙油,炒香姜片、香菇丝和大葱段,注入1/2杯清水搅匀煮沸.5:加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味.6:放入煎好的鲫鱼和鱼籽,加盖以小火焖10分钟,开大火收至汤汁近干,便可盛碟.
监利县17858388852： 红烧鲫鱼做法 - ？
卓芸舒筋： 主料: 鲫鱼 250克 辅料: 猪肉(肥瘦) 50克 调料: 姜 10克 大蒜 10克 大葱 5克 白砂糖 5克 料酒 5克 豆瓣酱 15克 酱油 10克 味精 2克 醋 10克 植物油 40克 各适量 红烧鲫鱼的做法:1.将鲫鱼去鳞、腮及内脏,洗净后立即将鱼抹干.在鱼身两面划几刀,刀口深达鱼骨. 2.油锅放植物油加热,油将沸时放入鲫鱼,待两面金黄时取出鱼. 3.原锅中放入生猪肉末炒散后,加入豆瓣酱、姜蒜末,炒几下,将鱼重新放入,加入料酒、酱油、白糖,并加一些清水(以淹没鱼身为度),用微火烧炖,直至汁将尽时,盛入盘内. 4.将葱、味精、醋搅匀,浇在鱼身上即成.
