刺身鱼哪个品种最好吃？
刺身鱼排名前十名具体如下：
1.真鲷
真鲷是海鲜鱼类中的上等品，有着“海水鱼之王”的美誉。真鲷鱼的味道清淡优雅，肉质鲜甜富有韧性，将其制成刺身是世间难得的美味。
2.樱鳟
樱鳟是日本比较知名的原产鲑鱼，它的鱼腹略带粉色，肉质滋润，富含油脂，是鲑鱼中的高级鱼。每年樱花盛开的季节正是樱鳟肉质最为肥美结实的时候，将其制成刺身即可享受油润光滑的口感。
3.银鲳
银鲳的肉质细腻，滋味淡雅，由于存在季节性并且捕捞量低，在日本被视作非常高级的白肉鱼。银鲳的鲜度是非常难以保持的，因此如果能在餐厅吃到银鲳刺身就会变得极为难得。吃银鲳最佳的季节是在寒冬，此时银鲳鱼的肉质比较腴，吃起来更是唇齿留香。
4.鰤鱼
鰤鱼在日本被誉为顶级食材，它的生长周期是非常慢的，长成成鱼需要花上三年的时间。鰤鱼在日本大约有上百种别称，这种现象在日本被称作“出世鱼”，有着“出人头地”的寓意。当其体长达到80公分以上时，它的脂肪含量就会非常丰富，口感变得肥美鲜嫩，与金枪鱼也不遑多让。
5.沙梭鱼
沙梭鱼在日本被称作海滨沙滩贵妇，鲜度较好的沙梭鱼肉质雪白，还具有透明感，在做成刺身后用醋渍味道会非常的浓郁。
6.沙丁鱼
沙丁鱼的外形与秋刀鱼相似，但体型会更加的小一些，因为它非常容易腐烂，因此对鲜度的要求极高，只有对自己货源和保鲜都很有信心的料理店才会销售。用沙丁鱼做成的刺身晶莹剔透，吃起来有一股别样的鲜味。
7.三线矶鲈
三线矶鲈俗称鸡仔鱼，它的肉质鲜嫩细滑，还散发着十分独特的芬芳，尤其是夏季是吃三线矶鲈的最佳季节，用它做成的刺身更是格外肥美。
8.日本真鲈
日本真鲈也称作花鲈，一般认为关西濑户内海出产的鲈鱼品质最佳。尤其是在盛夏，鲈鱼的脂肪较多，口感也最为鲜美，此时用日本真鲈做成的刺身也是格外的美味。
9.日本银带鲱
日本银带鲱俗名丁香鱼，它属于小型鱼类，体侧中部有一条漂亮的银白色亮带。虽然它长得非常小，但日本人依旧没有放弃将其做成刺身的想法，他们会选择特别新鲜的大丁，然后从中一点点片出雪白透明的鱼片，最后需要好几十条银带鲱才能做成一盘刺身，这种美味可谓真心来之不易。
10.三文鱼
三文鱼刺身可能是很多人必点的日料，三文鱼橙白相间，肥美滑嫩，加上其价格也比较低廉，不管是在日本还是在其他国家的日料店中都很流行。
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。因为深海鱼的肉质鲜美，而且污染少。刺身一般是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，通常在日本料理中十分常见，其种类丰富，味道鲜美，因而受到了广大消费者的青睐。
制作生鱼片的鱼有：金枪鱼、秋刀鱼、竹荚鱼、章红鱼、青花鱼、三文鱼、鲣鱼、鰤鱼.鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼、鲱鱼、章鱼、鲍鱼、河豚、蚶子、海螺、海胆、乌贼，三文鱼籽、甜虾、虾、龙虾、牡蛎扇贝、赤贝、北极贝等。
在我国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
1.真鲷（前十之一）
真鲷是海鲜鱼类中的上等品，有着“海水鱼之王”的美誉。真鲷鱼的味道清淡优雅，肉质鲜甜富有韧性，将其制成刺身是世间难得的美味。
2.樱鳟（前十之二）
樱鳟是日本比较知名的原产鲑鱼，它的鱼腹略带粉色，肉质滋润，富含油脂，是鲑鱼中的高级鱼。每年樱花盛开的季节正是樱鳟肉质最为肥美结实的时候，将其制成刺身即可享受油润光滑的口感。
3.银鲳（前十之三）
银鲳的肉质细腻，滋味淡雅，由于存在季节性并且捕捞量低，在日本被视作非常高级的白肉鱼。银鲳的鲜度是非常难以保持的，因此如果能在餐厅吃到银鲳刺身就会变得极为难得。吃银鲳最佳的季节是在寒冬，此时银鲳鱼的肉质比较腴，吃起来更是唇齿留香。
4.鰤鱼（前十之四）
鰤鱼在日本被誉为顶级食材，它的生长周期是非常慢的，长成成鱼需要花上三年的时间。鰤鱼在日本大约有上百种别称，这种现象在日本被称作“出世鱼”，有着“出人头地”的寓意。当其体长达到80公分以上时，它的脂肪含量就会非常丰富，口感变得肥美鲜嫩，与金枪鱼也不遑多让。
5.沙梭鱼（前十之五）
沙梭鱼在日本被称作海滨沙滩贵妇，鲜度较好的沙梭鱼肉质雪白，还具有透明感，在做成刺身后用醋渍味道会非常的浓郁。
6.沙丁鱼（前十之六）
沙丁鱼的外形与秋刀鱼相似，但体型会更加的小一些，因为它非常容易腐烂，因此对鲜度的要求极高，只有对自己货源和保鲜都很有信心的料理店才会销售。用沙丁鱼做成的刺身晶莹剔透，吃起来有一股别样的鲜味。
7.三线矶鲈（前十之七）
三线矶鲈俗称鸡仔鱼，它的肉质鲜嫩细滑，还散发着十分独特的芬芳，尤其是夏季是吃三线矶鲈的最佳季节，用它做成的刺身更是格外肥美。
8.日本真鲈（前十之八）
日本真鲈也称作花鲈，一般认为关西濑户内海出产的鲈鱼品质最佳。尤其是在盛夏，鲈鱼的脂肪较多，口感也最为鲜美，此时用日本真鲈做成的刺身也是格外的美味。
9.日本银带鲱（前十之九）
日本银带鲱俗名丁香鱼，它属于小型鱼类，体侧中部有一条漂亮的银白色亮带。虽然它长得非常小，但日本人依旧没有放弃将其做成刺身的想法，他们会选择特别新鲜的大丁，然后从中一点点片出雪白透明的鱼片，最后需要好几十条银带鲱才能做成一盘刺身，这种美味可谓真心来之不易。
10.三文鱼（前十之十）
三文鱼，学名“鲑鱼”。鱼鳞和鱼刺少，肉色橙红，三文鱼橙白相间，肥美滑嫩，配上厨师不凡的刀工，呈现出漂亮的纹理。肉质细嫩鲜美，口感爽滑。最常见的吃法就是生食，也就是我们常说的“三文鱼刺身”，加上其价格也比较低廉。通常柔软绵密的三文鱼刺身配上芥末和酱油，是日料店的标配。
11.赤点石斑鱼
赤点石斑鱼的日文汉字写作“雉羽太”，属于石斑鱼的一种，其鲜美的肉质不管是做成海鲜火锅还是生鱼片都是不错的选择，属于一种高级食材。
12.蓝鳍金枪鱼
金枪鱼，在香港被称吞拿鱼。蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼是生鱼片原料鱼，
说起刺身料理，自然少不了金枪鱼，尤其是深冷海域的蓝鳍金枪鱼肉质最佳，以其超然的脂肪贮藏量，顺理成章地成为了“鱼中至尊”。
13.竹荚鱼
竹荚鱼，世界主捕鱼种之一。主要食用品种是宽竹荚鱼，鱼肉肥瘦适中，鲜美的口感深受人们喜爱。除了制作生鱼片外，竹荚鱼还可烤制，外焦内嫩，口味多样，是搭配便当的上佳食材。
14.秋刀鱼
秋刀鱼应该是日本料理秋季的代表。我们常见的烹饪方式就是烧烤了，鱼肉配合盐粒的滋味，猫和你都想了解。而在做成刺身时，为了去腥会搭配生姜等食材。
15.青花鱼
这种鱼只有在新鲜的时候才能被作为刺身的材料，一但食用不新鲜的青花鱼会引起食物中毒。除了制作刺身之外，还可以烤制、醋浸、熏制等方法处理。
16.马鲛鱼
马鲛鱼算是金枪鱼的近亲，在全球分布都很广泛，因此也非常适合用来做刺身。而且马鲛鱼全身只有鱼骨而没有鱼刺吃起来方便，营养也是甚是丰富，被誉为是“鱼中极品”。
17.章红鱼
章红鱼，又叫红甘鱼，在日本被称为kanpachi（堪八鱼）。紧实的肉质富含嚼劲，同时又有平衡的肥感，是生鱼片的上等原料。除了制作刺身外，也可以用来煲汤、煎食。
18.鲷鱼
鲷鱼是一种上等的食用鱼类，鲷鱼以其全身艳丽的红色而闻名，而且肉质细致嫩滑、味道清淡鲜美，被誉为是“鱼中之王”。其中薄切鲷鱼刺身就是极为考验刀法技巧的一道招牌菜式。除了刺身之外，还可以采用红烧、煨汤等方法烹饪。
19.鰤鱼
日本人似乎特别钟情于鰤鱼。他们对鰤鱼称呼多种多样，甚至在每个生长阶段都不同，生长到10公斤以上的被称为“出世鱼”（日本语中的“出世”有升官的意思）。
20.黑鱼
黑鱼刺身肉质鲜美，营养丰富，含有多种维生素和无机盐，是一种营养价值很高的食材。
21.鲣鱼
鲣鱼俗称炸弹鱼，属于金枪鱼科、鲣属的鱼类，这种鱼一般以碳烤至半生熟的形式制成刺身，更能品尝出鱼肉质的鲜甜滋味。
日式料理中经常用到的柴鱼高汤就是用鲣鱼制成的，剔除鱼刺并反复烟熏后的鲣鱼还是日本家常的调味料。
22.墨鱼
墨鱼刺身是每一家日料店的必备，因切法的不同，其口感大体可分为两种，一种是非常柔软顺滑可口，一种是嚼着筋道。
23.鲈鱼
中文里很多种鱼类都可以成为鲈鱼，今天要说的是海鲈鱼，学名是“日本真鲈”。这种鲈鱼肉是几乎不带血的白色，口感上和鲷鱼类似，口味清淡、肉质柔软。夏天的海鲈脂肪含量更多，最为肥美。
总的来说，适合做刺身的鱼还有很多，但口感却是各不相同，其中像三文鱼、金枪鱼都是日料店中比较常见的。
清蒸鱼选什么鱼最嫩?如何蒸鱼没有腥味?
鱼的腌制：将鱼收拾干净后，用食盐将鱼两侧及内部涂抹揉搓均匀，鱼肚内加入姜丝和葱丝。蒸鱼火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，将鱼入锅，蒸10分钟立即关火，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，蒸鱼出锅：将备好的食盐、酱油、白糖、耗油调制成汁加热浇在鱼身， 将清油烧开后淋遍...
三文鱼哪个部位最好吃
此外，其健康的脂肪含量也有助于提高食物的整体口感和营养价值。在烹饪方式上，三文鱼适合多种烹饪手法，如生食、熟食、煎、烤等。选择新鲜的食材搭配恰当的烹饪方式，可以更好地保留其营养和口感。总之，三文鱼的鱼身和腹部都是非常好吃的部位，具体的喜好还要根据个人口味来选择。
什么鱼头最好吃?
鲽鱼家族中，常见的种类包括木叶鲽、高眼鲽、钝吻黄盖鲽和石鲽等。鲽鱼头之所以备受喜爱，部分原因在于它所生活的寒冷环境。为了生存，鲽鱼体内积累了大量的脂肪，主要集中在鱼身。在烹饪过程中，鱼身通常被去除，只留下头部供人享用，因此得名鲽鱼头。经过精心烹饪，鲽鱼头成了一道美味佳肴。
有没有一种既好吃又常见刺又少最好还不贵的鱼?
到了夏天的时候，想吃烧烤可以自己买巴沙鱼，在保证口感的同时，还能让大家都吃饱。2、罗非鱼说到最常见、最便宜的鱼，绝对要数罗非鱼了。我们看一些饭店，几块钱就给你烧一大块鱼，大多数都是用的罗非鱼。这种鱼最大的特点就是便宜、没刺，适合各种烧鱼的小饭店。不过人们对它的味道有好有坏，有人...
鸦片鱼到底是什么鱼?这种鱼怎么做最好吃?
这鱼头都是进口的，主要产自俄罗斯和北美，国外卖的都是鱼身，头和尾都是下脚料,外国人是不吃的，正好中国人吃。于是这些本来做垃圾让掉的鱼头鱼尾被进口到中国上了餐桌。实际上是格陵兰比目鱼的鱼头。这个种类大西洋和太平洋都有分布，因此大西洋比目鱼比太平洋比目鱼好吃的说法不确切。为什么饭店菜品都是...
什么品种的石斑鱼最贵最好吃?
西星斑和东星斑同属石斑鱼，是暖水性名贵鱼类，肉质鲜嫩肥美。西星斑的价格一般比东星斑更低。7、黄陂老虎斑。野生的黄陂老虎斑生活在印尼海域，是许多人眼中的上等佳肴，可遇不可求，为了保证其鲜美，通常有刺身和清蒸这两样做法，吃过一次的人都说终身难忘。8、赤点石斑鱼。赤点石斑鱼的鱼身通红...
什么鱼做刺身最好吃
挪威三文鱼生鱼片最好吃。其次是：金枪鱼生鱼片，鲣鱼生鱼片、鲷鱼生鱼片、鲈鱼生鱼片也好吃。生鱼片的做法：材料准备：1，鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2，葱丝适量，姜丝适量，越细越好；3，花生油适量，盐适量,生抽适量,冰适量和保鲜膜；4，很干净的白毛巾。生鱼片做法流程：1，鱼要活，在...
我有一个亲戚送了我一条全身红色的鱼,请问是什么品种,怎么做更好吃
1. 你收到的红色鱼种属于中型食用鱼类，其肉质细腻，非常适合用来煮汤。2. 根据你提供的图片，这可能是史氏红穗鱼（Erythrocles schlegelii），也可能是红金眼鲷（Beryx splendens）或其他鲷鱼品种。
用什么鱼做烤鱼最好吃?
烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。草鱼刺较多，但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。黑鱼肉质较...
烤鱼一般用什么鱼做好吃?
烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。草鱼刺较多，但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。黑鱼肉质较...
尧冯硼酸： 通常我们吃的刺身都是三文鱼的,当然最好的是金枪鱼刺身
汉阴县15140156282： 最好吃的鱼排名是什么?？
尧冯硼酸： 最好吃的鱼排名:河豚、三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、秋刀鱼、鳗鱼、比目鱼、带鱼、黄鱼、鲳鱼等.每个人的口味是有差距的,因此每个人心中的鱼排名是不一样的.1、河...
汉阴县15140156282： 什么鱼做刺身最鲜美爽口？
尧冯硼酸： 三文鱼,银鳕鱼和金枪鱼做刺身都很好,原料必须要新鲜
汉阴县15140156282： 什么鱼最好吃？
尧冯硼酸： 其实不同的鱼,有不同的肉质特点.因此决定它们是否好吃大部分取决合适的烹饪方法.如要吃刺身的话,就应选用河豚、三文鱼、木叶蝶之类的海水鱼,因为其鲜甜、腥味较小.而吃鱼头,当然是中国内河的白鲢鱼,因为它鱼头够大,够肥美;而要溜鱼片,就离不开肉质紧实的乌鱼草鱼.可见什么鱼好吃,和好的烹调方法息息相关.当然你也要有一个好胃口.
汉阴县15140156282： 什么鱼最好吃 - ？
尧冯硼酸： 是否好吃,不仅和各人喜好有关,和烹饪技术也有很大关系的.所以题目无解. 除去一般经济鱼类.说下名贵的食用淡水鱼供参考:黑龙江鳇鱼, 松江四腮鲈,长江鲥鱼,河豚鱼,刀鱼.著名淡水鱼有东北马哈鱼,黄河鲤鱼,长江回鱼,武昌团头鲂,长江桂鱼.(名贵、著名的鱼就是广泛获得好评的)补充下对知友所说不同的观点:石斑鱼是海洋鱼种的一个大类,其中只有个别的才被认为是较好的品种;金枪鱼也是海洋鱼类,但只是一个经济鱼类等级的海产品,谈不上出色;鲟鱼是一个大类鱼种,中国市场都是养殖的;三文鱼也是一个大类,其中包括了东北大马哈鱼.
汉阴县15140156282： 什么鱼最好吃？
尧冯硼酸： 不同的肉质特点.因此决定它们是否好吃大部分取决合适的烹饪方法.如要吃刺身的话,就应选用河豚、三文鱼、木叶蝶之类的海水鱼,因为其鲜甜、腥味较小.而吃鱼头,当然是中国内河的白鲢鱼,因为它鱼头够大,够肥美;而要溜鱼片,就离不开肉质紧实的乌鱼草鱼.可见什么鱼好吃,和好的烹调方法息息相关.
汉阴县15140156282： 刺身用什么肉质的鱼? - ？
尧冯硼酸： 刺身最常用的材料是鱼,而且是最新鲜的鱼.常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、?鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼.在古代,鲤鱼曾经是做刺身的上品原料,而现在呢?刺身已经不限于鱼类原料了,像螺蛤类(包括螺肉...
汉阴县15140156282： 什么鱼最好吃?？
尧冯硼酸： 你喜欢吃的鱼 就是好吃的鱼
汉阴县15140156282： 那种鱼做生食鱼片最好 - ？
尧冯硼酸： 日本刺身:日本生鱼片称为刺身,一般都是用新鲜海鱼、海贝制作,蘸以酱油、山葵等,是日本菜中接近最清淡的菜式,也是具有代表性的菜式之一. 生鱼片生鱼片(日语中叫＂刺身＂)是日本料理中最有代表性最具特色的食品.江户时代以前,生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料,这些鱼肉都是白色的.明治以后,肉呈红色的金枪鱼,鲣鱼成了生鱼片的上等材料.现在,日本人把贝类、龙虾等切成薄片,也叫＂刺身＂.其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者.
汉阴县15140156282： 什么鱼最好吃??？
尧冯硼酸： 三文鱼刺身
