为葛多特当餐厅服务员案例分析

管理学为葛多特当餐厅服务员案例，急 急~

1,这个属于压迫式管理，效果很不好，甚至可以说是具有很大负面性，如果是我，则会采用更加幽默及人性的话语，同样是催促，如果按照一个美式的说法可能是“快点，快点，我们的朋友都快饿的没有力气吃饭了”或是“孩子们，不能快点么？你的妈妈在等你的美味”这样的语言拉近的顾客和员工之间的关系，催促的不是钱，是感情，并且听到的客人也会更能接受等待的时间。

2，如果我是丹尼我会依然如此，并且向其询问处罚895美元的合理性，不能提出合理的依据，将会依据法律手段维护自身权益。

3，我会把丹尼树立为典型，虽然会有失误的风险，但是如果每一个人都想丹尼一样则会大大提高服务人员的速度，同时还不失将这个变成本餐厅的一个小小的特色，这样就可以获得，成本，效率，宣传等更多的边际效益。当然是需要经过对员工的简单培训的，损失还是要尽量降到最低的。

管理要求奖罚分明，制度到位，葛多特的管理只进行批评和处罚，难免造成士气低落和服务效率偏低。
要改进管理的，首先还是应制定明确的奖罚制度，让员工有法可依，并且奖罚并举，鼓励先进、惩罚落后。
并可以采用服务明星的评选和奖励方式，鼓励员工更加努力工作。

显而易见，丹尼的工作成就，显然是由于没有收到来自葛多特任何途径的鼓励，当然也就是说葛多特不懂得在人力资源管理过程中对员工的激励的重要性。在组织管理学中，沟通（communication）是指把某种意思、观念传达给别人，并让别人了解这一意思或观念。（1） /即组织中某一个体或团体有需求意向要向组织中的相应的沟通对象表达，即我们通俗讲的交流思想。沟通这一概念在人力资源管理学中也广泛的应用，其概念为：沟通是两个或两个以上的人或群体之间传递信息、交流信息、加强理解的过程。（2）/而在员工关系管理研究中，沟通是这样定义的：沟通是为了设定的目标，把信息、思想和感情在各人或群体之间传递，并达成共同协议的过程。（3）/（communication is the transmission of information and meaning from one part to another through the use of shared symbols. ）（4）/沟通强调的是一种双向性（two-way communication），强调的是双方共同的交流。显然这一交流不是单向的，而是双向的；不是单纯的上级对下级或下级对上级，而是相互之间的，即上级对下级有要求要让下级知道、理解并执行。上级通过这一下达指令的过程，对员工行为进行引导和控制。同时，员工对指令的执行情况也要通过一定的反馈途径向上级汇报，上级对汇报情况作出反应，从而实现对组织行为的控制。（5）/而沟通的必要性，不单纯体现在控制这一作用上，在针对人力资源的管理过程中，沟通的一项明显的作用，便是对员工的激励作用。（6）/沟通激励，可以说是现代企业人力资源（HR）管理中非薪酬激励的重要手段之一，是构架起企业激励机制的高速公路。这里我们运用的是管理沟通（management communication）：即组织中人与人之间的沟通。　　管理沟通作为一门探索性课程，不仅在国内是一门较新的课目，在国外也如此。对此，浙江大学管理学院副教授魏江博士在多年从事企业战略管理、技术创新管理、沟通管理、管理技术开发等领域的教学工作和对国内外管理经验的总结思考后编著的《管理沟通——理念与技巧》一书，给了我很大的启示和指导。魏江教授在该书中这样提问：什么是中国背景下的管理沟通？（7）/国内不少管理学文献著作也经常提到说中国现有的管理学译著其编著的文献、资料缺乏中国文化特点，案例是别国文化背景下的案例。（8）/那么怎么突破国内企业管理学研究中的这一墙隅呢？我想极为有效的一种途径就是——沟通。让我们再来看看以上的案例：显然这是一件地地道道的中国本土的典型案例，案例的主人公——厨师，在处理老板对自己绩效的忽视这一问题上显然采取了中国式的含蓄而意味深长的表达方式，当然也体现了一定的沟通技巧。中华民族上下五千年的文化积淀，其人文精神可以说比世界上任何一个国家都要先进，只不过由于近代历史上的闭关锁国政策、不知变通而落后挨打的历程，以及在自然科学、技术水平等方面的欠缺，使得我国现代企业无论在技术水平、战略绩效、HR管理等各个环节上都处于被动的地位。旧中国惨痛的历史教训都在提醒我们：沟则通，不通则痛！管理企业如同治国，一个国家尚需如此，况乎企业。企业要发展，必须做到有效沟通（effective communication）。这一点从宏观上讲一方面是指我们要与世界接轨归纳和吸收国际先进管理思想，并与国际管理实体交流经验。另一方面还要实现国内企业间的优秀管理思想的畅通交流和互补促进。从微观上讲，则涉及到企业内部人力资源、文化思想、?力物力各个因素和环节的沟通和协调。其中很重要的一条原因，就是因为沟通有助于企业激励员工士气，交流感情，满足需求，辅助决策，达成共识，完成目标，促进组织绩效的不断提高和企业的生命力。其意义不言而喻。

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